《發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)》聚焦化學(xué)變化是產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，你能通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)是怎么產(chǎn)生的嗎？探索1蠟燭燃燒產(chǎn)生新物質(zhì)。將一個(gè)透明的玻璃杯倒扣在蠟燭上，注意玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭封閉，觀察玻璃杯內(nèi)壁的變化。蠟燭燃燒1在蠟燭上方倒扣玻璃杯，杯內(nèi)壁出現(xiàn)水霧2玻璃片接觸火焰，有炭黑產(chǎn)生3觀看蠟燭燃燒實(shí)驗(yàn)視頻通過實(shí)驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)，蠟燭燃燒不但會發(fā)出光和熱，還會產(chǎn)生水、炭黑等新物質(zhì)。你知道上面的焦糖是怎么制作的嗎？焦糖布丁白糖焦糖物理變化化學(xué)變化2加熱白砂糖產(chǎn)生新物質(zhì)。向金屬勺中加入少量白砂糖，在點(diǎn)燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。開始加熱1白砂糖融化變黃2白砂糖變黑并冒煙3物理變化化學(xué)變化觀看加熱白砂糖實(shí)驗(yàn)視頻白糖加熱

現(xiàn)象產(chǎn)生的新物質(zhì)狀態(tài)（固體、液體氣體）

顏色

氣味其他

由固體變液體，最后又變成固體由白色變成黃色，再變成褐色，最后變成黑色由沒有氣味變成焦糖的香味，最后變成燒焦的糊味有氣泡產(chǎn)生焦糖、二氧化碳3發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。用面粉烘制蛋糕鋼鐵生銹蝦被煮熟后變紅用面粉烘制蛋糕用面粉烘制蛋糕的過程中,酵母中多種酶在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?將面團(tuán)中的淀粉分解為酒精和二氧化碳,并產(chǎn)生各種糖、氨基酸、有機(jī)酸和脂類等。脂類使面團(tuán)具有一定的芬芳,二氧化碳讓面團(tuán)變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現(xiàn)象。各種有機(jī)酸以乳酸為主,使面團(tuán)呈現(xiàn)酸性，發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。鋼鐵生銹鋼鐵生銹，是因?yàn)殍F長時(shí)間與空氣中的氧氣、水分接觸就會生銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì),它不像鐵那么堅(jiān)硬,很容易脫落，一塊鐵完全生銹后,體積可脹大8倍。如果不及時(shí)除去鐵銹,海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分,鐵也就被腐蝕得更快了。蝦被煮熟后變紅蝦體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色表細(xì)胞所決定的。蝦煮熟變紅是由于蝦的外骨骼的色素區(qū)內(nèi)含有一種蝦紅素（也叫蝦青素)，該色素原為橙紅色，可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，變?yōu)槠渌伾．?dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被破壞、變性或與蝦紅素分離時(shí)，顏色即變?yōu)樵瓉淼某燃t色，因此蝦煮熟后外殼會變?yōu)榧t色。研討哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對我們的生活有益？哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對我們的生活有害？你能例舉幾個(gè)這樣的事例嗎？酸雨導(dǎo)致的后果食物變質(zhì)金屬冶煉制葡萄酒四、元元通過加熱白砂糖來研究變化中產(chǎn)生的新物質(zhì)，請你幫她回答下列問題。實(shí)驗(yàn)材料：長柄金屬勺、白砂糖、蠟燭、火柴、盛有水的盤子。實(shí)驗(yàn)步驟：用長柄金屬勺取一小勺白砂糖，小心地移到蠟燭火焰的外焰上加熱。當(dāng)加熱結(jié)束后，把長柄金屬勺放到盛有水的盤子里2.判斷下列變化屬于化學(xué)變化還是物理變化，填一填。(1)白砂糖顆粒變成糖漿。()(2)糖漿變成黑色物質(zhì)。()(3)一小部分糖漿蒸發(fā)。()(4)黑色物質(zhì)冷卻后變成固體。()課堂練習(xí)物理變化化學(xué)變化物理變化物理變化課堂小結(jié)點(diǎn)擊放大圖片一、填空題。1.產(chǎn)生新物質(zhì)的變化是

化學(xué)變化

?。

2.通過實(shí)驗(yàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)，蠟燭燃燒不但會發(fā)出

光

?和

熱

?，還會產(chǎn)生

水

?、

炭黑

?等新物質(zhì)。

3.通過實(shí)驗(yàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)，白糖加熱的過程中，既有

物理

?變化，也有

化學(xué)

?變化。

化學(xué)變化光熱水炭黑物理化學(xué)二、選擇題。（把正確答案的序號填在括號里）1.下列屬于鐵銹特點(diǎn)的是（

B

）。A.有光澤

B.紅褐色

C.能導(dǎo)電2.下列與鐵絲是不同物質(zhì)的是（

B

）。A.鐵棒

B.鐵銹

C.鐵釘3.用蠟燭火焰加熱白糖5分鐘，白糖（

A

）。A.先變成液態(tài)的糖，然后變成黑色的物質(zhì)B.先變成水，然后變成黑色的物質(zhì)C.只變成液態(tài)的糖BBA4.下列食品制作過程中，發(fā)生化學(xué)變化的是（

C

）。A.土豆被切成小塊B.面團(tuán)被拉成面條C.蝦被煮熟5.面粉做成烤制蛋糕，下列說法正確的是（

B

）。A.沒有發(fā)生任何變化B.產(chǎn)生了新物質(zhì)C.發(fā)生了物理變化CB三、判斷題。（對的畫“√”，錯(cuò)的畫“?”）1.白糖在加熱的過程中生成了新物質(zhì)，所以是化學(xué)變化。

（

?

）2.把食鹽加入開水中，食鹽消失了，發(fā)生了化學(xué)變化。

（

?

）

3.蠟燭熔化是物理變化，蠟燭燃燒是化學(xué)變化。

（

√

）4.水燒開時(shí)，能看到壺嘴處向外冒出大量的“白霧”，這是化學(xué)變化。

（

?

）5.鐵銹和鐵是一樣的物質(zhì)，它們都能被磁鐵吸引。

（

?

）??√??四、綜合實(shí)踐題。1.將我們觀察到的蠟燭燃燒的現(xiàn)象填入下表。蠟燭燃燒的現(xiàn)象物理變化蠟燭熔化化學(xué)變化液體蠟燭燃燒后，會發(fā)出光和熱，還會產(chǎn)生水、炭黑等新物質(zhì)蠟燭熔化液體蠟燭燃燒后，會發(fā)出光和熱，還會產(chǎn)生水、炭黑等新物質(zhì)2.除了用加熱的方法可以使白砂糖發(fā)生物理變化以外，還有哪些方法可以使白砂糖發(fā)生物理變化？（至少寫兩種）答：把白砂糖放在熱水中溶解，將白砂糖壓成方糖塊，把白砂糖變成顆粒更小的糖粉等。（答案不唯一，舉出兩例，合理即可）3.哪些化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對我們的生活有益？請你列舉兩個(gè)這樣的事例。答：化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對我們的生活有益的事例如下：（1）我們每天吃的食物，進(jìn)入我們的體內(nèi)，