備案號(hào)：36311-2013DB42代替DB42/T526-2009Productofgeographicalindication---Zhuxitributerice湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB42/T526—2012前言 II 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 25立地條件 26質(zhì)量要求 26.1原料要求 26.2質(zhì)量指標(biāo) 26.3衛(wèi)生指標(biāo) 36.4加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求 36.5凈含量允差 37檢驗(yàn)方法 38檢驗(yàn)規(guī)則 38.1扦樣、分樣 38.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則 38.3產(chǎn)品組批 38.4出廠檢驗(yàn) 38.5型式檢驗(yàn) 38.6判定規(guī)則 49包裝和標(biāo)簽 49.1包裝 49.2標(biāo)簽 410儲(chǔ)存和運(yùn)輸 4附錄A（規(guī)范性附錄）竹溪貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 5DB42/T526—2012本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則修訂。本標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過程中，凡有關(guān)條款與國家頒布的相關(guān)食品安全法規(guī)不相一致的，應(yīng)以國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》，結(jié)合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第126號(hào)公告中的竹溪貢米質(zhì)量技術(shù)要求的相關(guān)規(guī)定，在DB42/T526—2009《竹溪貢米》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂而成。本標(biāo)準(zhǔn)與DB42/T526—2009《竹溪貢米》的主要技術(shù)差異如下：——標(biāo)準(zhǔn)的名稱改為“地理標(biāo)志產(chǎn)品竹溪貢米”；——修訂了標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義的相關(guān)內(nèi)容；——增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍；——增加了膠稠度、互混質(zhì)量指標(biāo)；——修訂了堊白粒率、水分、直鏈淀粉含量（干基）。本標(biāo)準(zhǔn)由湖北雙竹生態(tài)食品開發(fā)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由竹溪縣農(nóng)業(yè)局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：湖北雙竹生態(tài)食品開發(fā)有限公司、竹溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、十堰市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、竹溪縣農(nóng)業(yè)局、竹溪縣糧食局、竹溪縣心連心貢米產(chǎn)銷專業(yè)合作社。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：龔文明、陳明學(xué)、張鑫、彭新平、柳敏、談國順、徐輝。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB42/T526—2009。DB42/T526—20121地理標(biāo)志產(chǎn)品竹溪貢米本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品竹溪貢米術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、立地條件、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的竹溪貢米。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1354大米GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則GB5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測定法GB/T5502糧油檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)GB/T5503糧食、油料檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB/T5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷JJF1070—2005定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義GB1354和GB/T17891確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1竹溪貢米ZhuxitributericeDB42/T526—20122采用在本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定范圍內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)水稻為原料，經(jīng)加工精制而成，并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大米。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍竹溪貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。見附錄A。5立地條件保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔400m～800m；土壤類型包括潴育型土壤、黃棕壤、山淤黑土；土壤pH值5.0～7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥3.0%，P2O5含量11.0mg/kg～17.0mg/kg，k2O含量106.0mg/kg～250.0mg/kg，有效耕作層≥13cm。6質(zhì)量要求6.1原料要求采用附錄A范圍內(nèi)生產(chǎn)的符合GB/T17891規(guī)定的優(yōu)質(zhì)稻谷。6.2質(zhì)量指標(biāo)竹溪貢米質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。其中加工精度、碎米與其中小碎米、不完善粒、堊白粒率，品嘗評(píng)分值和雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)。表1竹溪貢米質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目等級(jí)一級(jí)貢米二級(jí)貢米三級(jí)貢米加工精度對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣品檢驗(yàn)留皮程度碎米總量/%≤5.0其中小碎米/%≤0.20.5不完善粒/%≤2.03.04.0≤≥9070直鏈淀粉含量（干基）/%15.0～20.03.0雜質(zhì)最大限量總量/%≤0.25糠粉/%≤0.15礦物質(zhì)/%≤0.02帶殼稗粒/（粒/kg）≤3稻谷粒/（粒/kg）≤3DB42/T526—20123水分/%≤黃粒米/%≤互混/%≤5.0色澤、氣味、口味無異常氣味；米粒半透明，晶瑩透亮，有光澤；蒸煮時(shí)香味濃郁，口感綿軟略粘，香甜，色若潤玉，飯粒潔白表面有油光，涼后仍保持良好口感，冷飯不回生。6.3衛(wèi)生指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。6.4加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求6.4.1生產(chǎn)過程應(yīng)符合GBl4881的規(guī)定。6.4.2生產(chǎn)過程中，除符合GB5749規(guī)定的水之外不得添加任何物質(zhì)。6.5凈含量允差凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗(yàn)方法7.1加工精度檢驗(yàn)：按GB/T5502規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2碎米檢驗(yàn)：按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。7.3雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)：按GB／T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。7.4堊白粒率檢驗(yàn)：按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。7.5品嘗評(píng)分值檢驗(yàn)：按GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行。7.6直鏈淀粉含量檢驗(yàn)：按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。7.7粒型（長寬比）檢驗(yàn)：按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。7.8水分檢驗(yàn)：按GB/T5497規(guī)定的方法執(zhí)行。7.9黃粒米檢驗(yàn)：按GB/T5496規(guī)定的方法執(zhí)行。7.10互混檢驗(yàn)：按GB／T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。7.11感官檢驗(yàn)：按GB／T5009.36規(guī)定的方法執(zhí)行。7.12色澤、氣味、口味檢驗(yàn)：按GB／T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。7.13衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)：按GB2715規(guī)定的方法執(zhí)行。7.14凈含量檢驗(yàn)：按JJF1070—2005規(guī)定的方法執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1扦樣、分樣按GB5491執(zhí)行。8.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。DB42/T526—201248.3產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。8.4出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：按5.2的規(guī)定檢驗(yàn)。8.5型式檢驗(yàn)8.5.1正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次。有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——原料、工藝、設(shè)備等因素有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；——國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.5.2型式檢驗(yàn)即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。8.5.3型式檢驗(yàn)樣品在出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中抽取。8.6判定規(guī)則8.6.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。8.6.2定等指標(biāo)中有一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)；低于最低等級(jí)指標(biāo)的，不得作為竹溪貢米產(chǎn)品。其他指標(biāo)有一項(xiàng)不符合表1要求的，作為非等級(jí)產(chǎn)品。8.6.3初驗(yàn)不合格時(shí)，可加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。9包裝和標(biāo)簽9.1包裝9.1.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生要求9.1.2包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。9.2標(biāo)簽9.2.1包裝貢米的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。9.2.2標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。9.2.3凡