益生菌知識(shí)題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種不屬于常見益生菌？A.雙歧桿菌B.大腸桿菌C.嗜酸乳桿菌答案：B2.益生菌主要發(fā)揮作用的部位是？A.胃B.小腸C.大腸答案：C3.益生菌適宜保存溫度一般是？A.常溫B.2-8℃C.10-15℃答案：B4.最早發(fā)現(xiàn)益生菌的科學(xué)家是？A.巴斯德B.梅契尼科夫C.列文虎克答案：B5.以下哪種食物富含益生菌？A.酸奶B.面包C.巧克力答案：A6.益生菌進(jìn)入人體后主要通過什么方式發(fā)揮有益作用？A.殺死有害菌B.競(jìng)爭(zhēng)排斥有害菌C.改變腸道pH值答案：B7.補(bǔ)充益生菌最佳時(shí)間是？A.飯前B.飯后C.睡前答案：B8.以下哪項(xiàng)不是益生菌對(duì)腸道的作用？A.促進(jìn)消化B.抑制炎癥C.降低血脂答案：C9.哪種益生菌有助于改善便秘？A.鼠李糖乳桿菌B.干酪乳桿菌C.兩歧雙歧桿菌答案：C10.長(zhǎng)期使用抗生素對(duì)益生菌的影響是？A.無影響B(tài).促進(jìn)生長(zhǎng)C.抑制或殺死答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.常見的益生菌種類包括（）A.雙歧桿菌屬B.乳桿菌屬C.酵母菌屬D.芽孢桿菌屬答案：AB2.益生菌對(duì)人體健康的益處有（）A.調(diào)節(jié)腸道菌群平衡B.增強(qiáng)免疫力C.改善過敏癥狀D.降低膽固醇答案：ABCD3.以下哪些因素會(huì)影響益生菌活性（）A.溫度B.濕度C.光照D.胃酸答案：ABCD4.富含益生菌的食品有（）A.泡菜B.豆豉C.發(fā)酵豆制品D.奶酪答案：ABCD5.選擇益生菌產(chǎn)品時(shí)應(yīng)考慮（）A.活菌數(shù)量B.菌株種類C.保質(zhì)期D.生產(chǎn)工藝答案：ABCD6.益生菌在腸道內(nèi)發(fā)揮作用的機(jī)制有（）A.調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境B.產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物C.增強(qiáng)腸道屏障功能D.抑制有害菌黏附答案：ABCD7.以下哪些人群適合補(bǔ)充益生菌（）A.腹瀉患者B.便秘患者C.免疫力低下者D.腸道手術(shù)后患者答案：ABCD8.益生菌與益生元的關(guān)系是（）A.益生元是益生菌的“食物”B.協(xié)同作用改善腸道健康C.兩者作用相同D.益生元促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)繁殖答案：ABD9.不同菌株的益生菌（）A.功能可能不同B.對(duì)人體作用相同C.適用人群有差異D.活性都一樣答案：AC10.保存益生菌產(chǎn)品時(shí)需注意（）A.按要求溫度保存B.避免陽光直射C.防止受潮D.與其他藥品分開存放答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的細(xì)菌都是有害的，益生菌是個(gè)例外。（×）2.益生菌產(chǎn)品可以替代藥物治療腸道疾病。（×）3.空腹時(shí)補(bǔ)充益生菌效果更好。（×）4.益生菌在人體內(nèi)存活時(shí)間很短，需要持續(xù)補(bǔ)充。（√）5.酸奶中的益生菌在加工運(yùn)輸過程中可能會(huì)失活。（√）6.益生菌可以隨便吃，吃的越多越好。（×）7.高溫會(huì)殺死益生菌，所以益生菌產(chǎn)品不能加熱。（√）8.腸道內(nèi)益生菌數(shù)量越多，人體越健康。（√）9.不同品牌的益生菌產(chǎn)品效果都一樣。（×）10.補(bǔ)充益生菌后馬上就能看到明顯效果。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述益生菌對(duì)腸道健康的主要作用。答案：調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，抑制有害菌生長(zhǎng)；增強(qiáng)腸道屏障功能，抵御病菌入侵；促進(jìn)消化吸收，改善消化功能；產(chǎn)生短鏈脂肪酸等有益代謝產(chǎn)物，維護(hù)腸道微生態(tài)穩(wěn)定。2.選擇益生菌產(chǎn)品有哪些要點(diǎn)？答案：關(guān)注活菌數(shù)量，保證足夠數(shù)量到達(dá)腸道；了解菌株種類，不同菌株功能有別；查看保質(zhì)期，注意保存條件，如溫度等；選正規(guī)可靠品牌及有明確功效說明產(chǎn)品。3.簡(jiǎn)述影響益生菌活性的因素。答案：溫度過高或過低都會(huì)影響，高溫易殺死益生菌，低溫抑制活性；濕度大會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)；光照中的紫外線有破壞作用；胃酸環(huán)境也可能殺死部分益生菌。4.哪些人群適合補(bǔ)充益生菌？答案：腸道功能不佳者，如腹瀉、便秘人群；免疫力低下者；腸道受抗生素等藥物影響者；腸道手術(shù)后康復(fù)者；過敏體質(zhì)人群等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論益生菌在兒童健康成長(zhǎng)中的作用及合理補(bǔ)充方式。答案：作用：助力兒童腸道發(fā)育，增強(qiáng)消化吸收能力，提升免疫力。合理補(bǔ)充：選適合兒童的產(chǎn)品，按說明書控制劑量；飯后用溫水沖服；可搭配富含益生元食物，如香蕉等，促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)。2.探討長(zhǎng)期使用抗生素對(duì)腸道益生菌的影響及應(yīng)對(duì)措施。答案：影響：抗生素?zé)o差別殺傷細(xì)菌，破壞腸道益生菌群落平衡，導(dǎo)致腸道功能紊亂。措施：使用抗生素后適當(dāng)補(bǔ)充益生菌恢復(fù)菌群；多吃富含益生元食物；盡量減少不必要的抗生素使用。3.談?wù)勅绾瓮ㄟ^飲食自然地增加腸道內(nèi)益生菌數(shù)量。答案：多吃發(fā)酵食物，如酸奶、泡菜、發(fā)酵豆制品等；食用富含益生元的食物，像燕麥、洋蔥、大蒜等，為益生菌提供“食物”，營(yíng)造適宜生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)腸道有益菌自然生長(zhǎng)繁殖。4