中藥材鑒別技能培訓(xùn)資料引言中藥材鑒別是保證中藥質(zhì)量、確保臨床療效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨著中藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，偽品、混淆品及摻優(yōu)品層出不窮，鑒別技能已成為中藥從業(yè)人員的核心能力之一。本資料基于《中國藥典》（2020版）及行業(yè)標(biāo)準，構(gòu)建"基原-性狀-顯微-理化"四位一體的綜合鑒別體系，重點講解實用技能與常見案例，旨在提升鑒別準確性與效率。一、基原鑒別：中藥鑒別的根本（一）基原鑒別的概念與意義基原鑒別（OriginIdentification）是通過確認藥材的植物/動物/礦物來源，明確其物種身份的鑒別方法，是中藥鑒別最基礎(chǔ)、最權(quán)威的依據(jù)?！吨袊幍洹芬?guī)定，中藥材必須注明"基原"（如麻黃為麻黃科植物草麻黃*Ephedrasinica*Stapf、中麻黃*E.intermedia*SchrenketC.A.Mey.或木賊麻黃*E.equisetina*Bge.的干燥草質(zhì)莖）。意義：避免因物種混淆導(dǎo)致的療效差異（如川貝母與平貝母的成分差異），或因有毒物種誤用引發(fā)的安全問題（如商陸冒充人參）。（二）基原鑒別的方法與要點1.文獻查閱：通過《中國藥典》《中藥志》《藥用植物志》等權(quán)威資料，核對藥材的基原物種、產(chǎn)地及藥用部位。2.標(biāo)本比對：借助藥用植物標(biāo)本館（如中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所標(biāo)本館）的臘葉標(biāo)本或新鮮標(biāo)本，對比藥材的形態(tài)特征（如葉形、花部結(jié)構(gòu)）。3.產(chǎn)地溯源：了解藥材的道地產(chǎn)區(qū)（如河南焦作的山藥、四川江油的附子），道地藥材的基原通常更穩(wěn)定。二、性狀鑒別：最常用的直觀鑒別法性狀鑒別（MacroscopicIdentification）是通過眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等感官方法，鑒別藥材的外觀特征，是基層中藥人員最常用的技能。（一）性狀鑒別的核心要點《中國藥典》對藥材性狀的描述包括以下維度：1.形狀：根類藥材多為圓柱形（如黃芪）、圓錐形（如人參）；莖類多為圓柱形（如麻黃）或方柱形（如薄荷）；葉類多為披針形（如番瀉葉）或卵形（如桑葉）。2.大?。褐杆幉牡拈L度、直徑或厚度（如甘草長____cm，直徑0.6-3.5cm）。3.顏色：注意干燥品與新鮮品的差異（如丹參新鮮時為紅色，干燥后為紅棕色；黃連斷面為黃色）。4.表面特征：包括皺紋（如當(dāng)歸的縱皺紋）、皮孔（如厚樸的橢圓形皮孔）、毛茸（如金銀花的腺毛）、環(huán)節(jié)（如天麻的"鸚哥嘴"）。5.質(zhì)地：描述藥材的硬度、韌性或粉性（如黃芪質(zhì)硬而韌，斷面纖維性；山藥質(zhì)堅實，粉性強）。6.斷面：觀察斷面的紋理與特征（如大黃的"星點"、甘草的"菊花心"、黃連的"過橋"）。7.氣味：具有特征性（如當(dāng)歸的濃郁香氣、黃連的極苦味道、薄荷的清涼香氣）。（二）常見藥材性狀鑒別實例人參（園參）：主根呈圓柱形或紡錘形，長3-15cm，直徑1-2cm；表面灰黃色，具縱皺紋及橫長皮孔；頂端有"蘆頭"（根莖），具碗狀莖痕；須根上有"珍珠點"（疣狀突起）；斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色點狀樹脂道。冬蟲夏草：由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座組成。蟲體似蠶，長3-5cm，直徑0.3-0.8cm；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20-30個，近頭部環(huán)紋較細；頭部紅棕色，足8對（中部4對較明顯）；子座細長圓柱形，長4-7cm，直徑0.3cm，表面深棕色至棕褐色，有細縱皺紋，頂端稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面白色，氣微腥，味微苦。（三）性狀鑒別注意事項安全第一：有毒藥材（如馬錢子、烏頭）不宜口嘗；易過敏藥材（如漆樹）避免直接接觸。排除加工影響：如硫磺熏蒸后的藥材顏色變淺（如銀耳），需結(jié)合其他特征鑒別。對比標(biāo)準藥材：借助《中國藥典》中的"性狀"描述或標(biāo)準藥材標(biāo)本，避免主觀判斷誤差。三、顯微鑒別：透過微觀看本質(zhì)顯微鑒別（MicroscopicIdentification）是通過顯微鏡觀察藥材的組織構(gòu)造、細胞形態(tài)及內(nèi)含物，鑒別藥材真?zhèn)蔚姆椒?，適用于性狀相似但顯微特征不同的藥材（如人參與西洋參的樹脂道差異）。（一）顯微鑒別的工具與樣品制備1.常用工具：生物顯微鏡（放大____倍）、切片機（制作橫切片）、解離液（如硝酸-鉻酸試液，用于解離細胞）。2.樣品制備：橫切片：取藥材的橫切面（如根的直徑方向），用切片機切成20-50μm的薄片，經(jīng)染色（如番紅-固綠染色）后觀察。粉末制片：取藥材粉末（過____目篩），用甘油醋酸試液或水合氯醛試液裝片，觀察細胞形態(tài)（如草酸鈣結(jié)晶、導(dǎo)管）。解離組織：將藥材切成小塊，用解離液處理后，分離出單個細胞（如纖維、石細胞），便于觀察形態(tài)。（二）顯微鑒別的關(guān)鍵特征1.細胞類型：石細胞：細胞壁增厚、木質(zhì)化，呈類圓形或多角形（如黃連的石細胞）。纖維：細長、兩端尖，細胞壁增厚（如甘草的韌皮纖維）；若纖維周圍有草酸鈣結(jié)晶，則稱為"晶纖維"（如甘草、黃柏）。導(dǎo)管：輸導(dǎo)組織，根據(jù)細胞壁增厚方式分為環(huán)紋導(dǎo)管（如半夏）、螺紋導(dǎo)管（如大黃）、梯紋導(dǎo)管（如人參）、網(wǎng)紋導(dǎo)管（如桔梗）。2.內(nèi)含物：草酸鈣結(jié)晶：不同藥材的結(jié)晶形狀不同（如大黃的簇晶、半夏的針晶、甘草的方晶、牛膝的砂晶）。淀粉粒：形狀（如圓球形、多角形）、臍點（如點狀、裂隙狀）及層紋（如馬鈴薯淀粉的層紋）是鑒別要點（如川貝母的淀粉粒多為單粒，而浙貝母多為復(fù)粒）。揮發(fā)油滴：呈圓形或不規(guī)則形，存在于分泌細胞或油室中（如薄荷的油室）。（三）顯微鑒別實例人參（根）：橫切面可見木栓層（數(shù)列細胞）、皮層（有裂隙）、韌皮部（有樹脂道，內(nèi)含黃色分泌物）、形成層（環(huán)狀）、木質(zhì)部（導(dǎo)管排列稀疏）；粉末中可見草酸鈣簇晶（直徑20-68μm，棱角銳尖）、樹脂道碎片（含黃色分泌物）、網(wǎng)紋導(dǎo)管（直徑10-56μm）。黃連（根莖）：橫切面可見木栓層（數(shù)列細胞）、皮層（有石細胞群）、韌皮部（狹窄）、形成層（環(huán)狀）、木質(zhì)部（導(dǎo)管排列稀疏）；髓部（有石細胞群）；粉末中可見石細胞（類方形或圓形，直徑25-64μm）、草酸鈣針晶（長10-25μm）、螺紋導(dǎo)管（直徑8-14μm）。四、理化鑒別：現(xiàn)代科學(xué)的驗證手段理化鑒別（PhysicochemicalIdentification）是通過化學(xué)反應(yīng)、光譜或色譜技術(shù)，鑒別藥材中的化學(xué)成分，是現(xiàn)代中藥鑒別不可或缺的方法，尤其適用于區(qū)分偽品與正品（如用薄層色譜鑒別冬蟲夏草的偽品）。（一）化學(xué)反應(yīng)鑒別化學(xué)反應(yīng)鑒別是利用藥材中化學(xué)成分的專屬反應(yīng)，通過顏色變化或沉淀生成判斷真?zhèn)巍３Ｒ姺磻?yīng)如下：1.生物堿類：用碘化鉍鉀試劑（Dragendorff'sReagent），生成橙紅色沉淀（如黃連中的小檗堿、麻黃中的麻黃堿）。2.黃酮類：用鹽酸鎂粉反應(yīng)，生成紅色（如黃芩中的黃芩苷）。3.蒽醌類：用堿液反應(yīng)（Borntr?ger'sReaction），生成紅色（如大黃中的大黃素）。4.皂苷類：用泡沫試驗，取藥材水提液振搖，產(chǎn)生持久性泡沫（如人參中的人參皂苷）。（二）色譜與光譜鑒別1.薄層色譜（TLC）：將藥材提取物與對照品（如標(biāo)準品或?qū)φ账幉模┰诠枘z薄層板上展開，通過斑點的位置（Rf值）、顏色及熒光特性判斷真?zhèn)??！吨袊幍洹分卸鄶?shù)藥材均采用TLC鑒別（如黃連用鹽酸小檗堿對照品，冬蟲夏草用腺苷對照品）。2.高效液相色譜（HPLC）：通過分離藥材中的化學(xué)成分，對比對照品的保留時間（Rt）及峰面積，可同時實現(xiàn)定性與定量分析（如人參中人參皂苷Rg1、Re、Rb1的含量測定）。3.氣相色譜（GC）：適用于揮發(fā)性成分的鑒別（如薄荷中的薄荷腦、當(dāng)歸中的揮發(fā)油）。（三）理化鑒別注意事項樣品預(yù)處理：需去除雜質(zhì)（如蛋白質(zhì)、多糖），避免干擾反應(yīng)（如用乙醇提取生物堿，可去除水溶性雜質(zhì)）。對照品選擇：應(yīng)使用《中國藥典》規(guī)定的對照品（如鹽酸小檗堿對照品），或經(jīng)鑒定的對照藥材（如人參對照藥材）。結(jié)果判斷：化學(xué)反應(yīng)需注意假陽性（如某些植物的提取物也會與碘化鉍鉀試劑生成沉淀），需結(jié)合其他方法驗證；色譜法需注意斑點或峰的純度（如用二極管陣列檢測器檢測TLC斑點的紫外光譜）。五、常見偽品與混淆品鑒別案例（一）人參偽品鑒別正品：人參（園參）的性狀特征為"蘆頭"（根莖）、"鐵線紋"（主根上的縱皺紋）、"珍珠點"（須根上的疣狀突起）；顯微特征為韌皮部有樹脂道（含黃色分泌物）、草酸鈣簇晶（棱角銳尖）。偽品1：商陸（PhytolaccaacinosaRoxb.的根）：性狀：根呈圓錐形，表面有縱皺紋，斷面有"羅盤紋"（同心環(huán)狀紋理）；味甘淡，有毒。顯微：無樹脂道，草酸鈣結(jié)晶為針晶（長10-30μm）。偽品2：華山參（PhysochlainainfundibularisKuang的根）：性狀：根呈圓柱形，表面有縱皺紋，斷面有放射狀紋理；味苦澀，有毒（含莨菪堿）。顯微：無樹脂道，草酸鈣結(jié)晶為砂晶（細小，呈顆粒狀）。（二）冬蟲夏草偽品鑒別正品：冬蟲夏草的性狀特征為蟲體似蠶（長3-5cm）、子座細長（長4-7cm）、頭部紅棕色（蟲頭）；顯微特征為蟲體壁有剛毛（長20-40μm）、子座有菌絲（直徑2-4μm）。偽品1：亞香棒蟲草（CordycepshawkesiiGray）：性狀：蟲體較細（長3-5cm，直徑0.2-0.4cm），子座較長（長5-15cm），顏色較深（深棕色）；味淡，無腥氣。顯微：子座菌絲較粗（直徑3-6μm），無剛毛。偽品2：人工偽造蟲草：性狀：用淀粉、石膏或其他材料制作蟲體，用黃花菜或粉絲制作子座；質(zhì)地較硬，無自然紋理（如蟲體的環(huán)紋不清晰）；味淡，無腥氣。理化：用碘試液檢測，蟲體顯藍色（淀粉反應(yīng)）。（三）黃連混淆品鑒別正品：黃連（味連）為毛茛科植物黃連*Coptischinensis*Franch.的根莖，性狀特征為"過橋"（節(jié)間細長，如橋狀）、斷面黃色（味極苦）；顯微特征為石細胞（類方形或圓形）、草酸鈣針晶（長10-25μm）；理化特征為鹽酸小檗堿反應(yīng)陽性（碘化鉍鉀試劑生成橙紅色沉淀）?；煜?：三角葉黃連（C.deltoideaC.Y.ChengetHsiao）：根莖呈簇狀，"過橋"較長（可達3cm）；顯微特征與味連相似，但草酸鈣針晶較長（長20-30μm）?；煜?：云南黃連（C.teetaWall.）：根莖呈圓柱形，"過橋"較短（約1cm）；顯微特征與味連相似，但石細胞較少。六、鑒別技能提升要點1.強化基礎(chǔ)理論：學(xué)習(xí)《藥用植物學(xué)》《中藥鑒定學(xué)》等課程，掌握植物形態(tài)、組織構(gòu)造及化學(xué)成分知識。2.多觀察標(biāo)本：收集道地藥材、偽品及混淆品的標(biāo)本，反復(fù)對比其性狀、顯微特征（如人參與商陸的標(biāo)本對比）。3.熟悉藥典標(biāo)準：《中國藥典》是中藥鑒別最權(quán)威的依據(jù)，需熟練掌握藥材的"基原""性狀""鑒別"（顯微、理化）等內(nèi)容。4.學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)：掌握薄層色譜、高效液相色譜等現(xiàn)代分析技術(shù)，提升鑒別準確性（如用HPLC鑒別冬蟲夏草的偽品）。5.積累實踐經(jīng)驗：多到藥材市場、飲片廠觀察藥材，參與真?zhèn)舞b別實踐（如識別硫磺熏蒸的藥材、摻假的飲片）。結(jié)語中藥材鑒別是一項綜合性技能，需結(jié)合基原、性狀、