特殊食品試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.以下哪項(xiàng)不是特殊食品的分類？

A.嬰幼兒配方食品

B.保健食品

C.普通食品

D.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

答案：C

2.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為哪類人群設(shè)計(jì)的？

A.健康成人

B.兒童

C.老年人

D.需要特殊營養(yǎng)管理的人群

答案：D

3.以下哪種物質(zhì)是嬰幼兒配方奶粉中必須添加的？

A.咖啡因

B.糖精

C.維生素D

D.酒精

答案：C

4.保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及哪些內(nèi)容？

A.適宜人群

B.食用方法

C.疾病預(yù)防、治療功能

D.保質(zhì)期

答案：C

5.特殊食品的廣告中不得出現(xiàn)以下哪種情況？

A.說明適宜人群

B.說明食用方法

C.聲稱具有治療功能

D.標(biāo)注批準(zhǔn)文號

答案：C

6.以下哪項(xiàng)不是特殊食品必須符合的要求？

A.安全

B.營養(yǎng)

C.口感

D.標(biāo)簽標(biāo)識合規(guī)

答案：C

7.特殊食品的監(jiān)管機(jī)構(gòu)是？

A.國家市場監(jiān)督管理總局

B.國家衛(wèi)生健康委員會

C.國家藥品監(jiān)督管理局

D.國家中醫(yī)藥管理局

答案：A

8.嬰幼兒配方食品中不得添加哪種物質(zhì)？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.香精

D.礦物質(zhì)

答案：C

9.特殊食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)注哪些信息？

A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

B.生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式

C.產(chǎn)品配方和營養(yǎng)成分

D.所有以上選項(xiàng)

答案：D

10.特殊食品的生產(chǎn)許可需要哪個部門的批準(zhǔn)？

A.國家市場監(jiān)督管理總局

B.國家衛(wèi)生健康委員會

C.國家藥品監(jiān)督管理局

D.國家中醫(yī)藥管理局

答案：A

二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.特殊食品包括以下哪些類別？

A.嬰幼兒配方食品

B.保健食品

C.普通食品

D.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

答案：ABD

2.以下哪些因素是特殊食品必須考慮的？

A.營養(yǎng)成分

B.安全性

C.口感

D.價(jià)格

答案：AB

3.特殊食品的標(biāo)簽上不得標(biāo)注哪些內(nèi)容？

A.疾病預(yù)防功能

B.疾病治療功能

C.適宜人群

D.食用方法

答案：AB

4.以下哪些是特殊食品必須符合的標(biāo)準(zhǔn)？

A.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

D.國際標(biāo)準(zhǔn)

答案：A

5.特殊食品的廣告中可以出現(xiàn)哪些內(nèi)容？

A.產(chǎn)品名稱

B.產(chǎn)品配方

C.疾病預(yù)防、治療功能

D.批準(zhǔn)文號

答案：ABD

6.特殊食品的監(jiān)管包括哪些方面？

A.生產(chǎn)許可

B.標(biāo)簽標(biāo)識

C.廣告宣傳

D.市場銷售

答案：ABCD

7.以下哪些是嬰幼兒配方食品必須添加的營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.香精

D.維生素

答案：ABD

8.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用于以下哪些人群？

A.需要特殊營養(yǎng)管理的病人

B.健康成人

C.兒童

D.老年人

答案：A

9.以下哪些是特殊食品必須標(biāo)注的信息？

A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

B.生產(chǎn)廠家和聯(lián)系方式

C.產(chǎn)品配方和營養(yǎng)成分

D.價(jià)格

答案：ABC

10.特殊食品的生產(chǎn)和銷售需要哪些部門的監(jiān)管？

A.國家市場監(jiān)督管理總局

B.國家衛(wèi)生健康委員會

C.國家藥品監(jiān)督管理局

D.國家中醫(yī)藥管理局

答案：AB

三、判斷題（每題2分，共10題）

1.特殊食品包括普通食品。（×）

2.嬰幼兒配方食品中可以添加香精。（×）

3.保健食品的標(biāo)簽、說明書可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（×）

4.特殊食品的廣告中可以聲稱具有治療功能。（×）

5.特殊食品的生產(chǎn)許可需要國家市場監(jiān)督管理總局的批準(zhǔn)。（√）

6.特殊食品的標(biāo)簽上必須標(biāo)注產(chǎn)品配方和營養(yǎng)成分。（√）

7.嬰幼兒配方食品中必須添加維生素D。（√）

8.特殊食品的監(jiān)管不包括廣告宣傳。（×）

9.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用于所有人群。（×）

10.特殊食品的標(biāo)簽上不得標(biāo)注疾病預(yù)防、治療功能。（√）

四、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述特殊食品的定義。

答：特殊食品是指為滿足特定人群的生理需要，或特定疾病狀態(tài)下人群的營養(yǎng)需求，專門加工或配方的食品。

2.特殊食品的監(jiān)管包括哪些方面？

答：特殊食品的監(jiān)管包括生產(chǎn)許可、標(biāo)簽標(biāo)識、廣告宣傳、市場銷售等方面。

3.嬰幼兒配方食品中必須添加哪些營養(yǎng)素？

答：嬰幼兒配方食品中必須添加蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。

4.特殊食品的廣告中不得出現(xiàn)哪些內(nèi)容？

答：特殊食品的廣告中不得出現(xiàn)疾病預(yù)防、治療功能的聲稱，以及其他違反食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

五、討論題（每題5分，共4題）

1.討論特殊食品與普通食品的主要區(qū)別。

答：特殊食品與普通食品的主要區(qū)別在于特殊食品是為了滿足特定人群的生理需要或特定疾病狀態(tài)下人群的營養(yǎng)需求而專門加工或配方的食品，而普通食品則是為一般人群提供日常營養(yǎng)需求的食品。

2.討論特殊食品監(jiān)管的重要性。

答：特殊食品監(jiān)管的重要性在于確保特殊食品的安全性、營養(yǎng)性和合規(guī)性，保護(hù)消費(fèi)者健康，防止不實(shí)宣傳和誤導(dǎo)消費(fèi)者。

3.討論嬰幼兒配方食品中添加香精的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

答：嬰幼兒配方食品中添加香精可