2025年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-營(yíng)養(yǎng)師-注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師歷年參考題庫(kù)含答案解析(5套)2025年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-營(yíng)養(yǎng)師-注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇1)【題干1】根據(jù)《中國(guó)藥膳學(xué)》記載，下列哪種食材具有健脾和胃、補(bǔ)虛益氣的作用且屬于藥食同源目錄？【選項(xiàng)】A.人參B.白術(shù)C.茯苓D.砂仁【參考答案】A【詳細(xì)解析】A選項(xiàng)正確。人參在中醫(yī)中被廣泛用于補(bǔ)氣固脫、健脾益肺，符合藥食同源目錄要求。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。白術(shù)雖能健脾燥濕，但主要?dú)w入中藥材而非普通食材。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。茯苓屬于利水滲濕類中藥材，需經(jīng)專業(yè)配伍后使用。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。砂仁雖有溫中化濕作用，但未列入藥食同源目錄。（依據(jù)《中國(guó)藥膳學(xué)》2020版目錄及《中國(guó)居民膳食指南》）【題干2】濕熱體質(zhì)人群在夏季膳食調(diào)理中應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充哪種營(yíng)養(yǎng)素以調(diào)節(jié)代謝？【選項(xiàng)】A.鈣B.鋅C.維生素CD.磷【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。維生素C可促進(jìn)鐵吸收、增強(qiáng)代謝能力，對(duì)濕熱體質(zhì)改善效果顯著。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。鈣主要輔助骨骼健康，與濕熱體質(zhì)關(guān)聯(lián)性較弱。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。鋅缺乏可能影響免疫，但非濕熱體質(zhì)核心干預(yù)目標(biāo)。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。磷參與能量代謝但調(diào)節(jié)作用有限。（參考《中醫(yī)藥體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)及《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》）【題干3】中醫(yī)食療原則中"五色入五臟"理論對(duì)應(yīng)哪種膳食搭配方案？【選項(xiàng)】A.紅色食材配心臟B.黑色食材配腎臟C.白色食材配肺臟D.黃色食材配脾臟【參考答案】B【詳細(xì)解析】B選項(xiàng)正確。黑色食材（如黑豆、黑芝麻）對(duì)應(yīng)腎經(jīng)，符合中醫(yī)五行理論。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。紅色食材（如紅棗）對(duì)應(yīng)心經(jīng)，但需搭配紅色食物（如番茄）更準(zhǔn)確。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。白色食材（如銀耳）對(duì)應(yīng)肺經(jīng)，但需注意烹飪方式影響功效。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。黃色食材（如南瓜）對(duì)應(yīng)脾經(jīng)，但需配合健脾藥材使用。（依據(jù)《中華食療學(xué)》及《中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材）【題干4】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"四季調(diào)養(yǎng)"原則要求夏季應(yīng)重點(diǎn)預(yù)防哪種病理狀態(tài)？【選項(xiàng)】A.氣虛B.陰虛C.濕熱D.血瘀【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。夏季高溫高濕易形成濕熱內(nèi)蘊(yùn)，需通過(guò)清熱利濕膳食干預(yù)。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。氣虛多見(jiàn)于冬季，夏季常見(jiàn)耗氣癥狀但非主要病理狀態(tài)。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。陰虛多與冬季養(yǎng)生不足相關(guān)，夏季易加重但非重點(diǎn)預(yù)防對(duì)象。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。血瘀多與長(zhǎng)期氣滯血行不暢有關(guān)，與季節(jié)關(guān)系較弱。（參考《中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)》及《四季養(yǎng)生指南》）【題干5】根據(jù)《中醫(yī)食療學(xué)》規(guī)范，下列哪種烹飪方式最適宜保留食材中的維生素C？【選項(xiàng)】A.炒B.煮C.燉D.熬【參考答案】B【詳細(xì)解析】B選項(xiàng)正確。水煮法維生素C流失最少（約30%-40%），燉煮因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致流失（約50%-60%）。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。高溫爆炒可使維生素C損失達(dá)70%以上。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。長(zhǎng)時(shí)間燉煮伴隨水分蒸發(fā)，加速營(yíng)養(yǎng)流失。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。熬制過(guò)程高溫持續(xù)且延長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)破壞最嚴(yán)重。（依據(jù)《中國(guó)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及《食品化學(xué)》）【題干6】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，氣虛體質(zhì)患者的典型舌象特征是？【選項(xiàng)】A.舌紅少苔B.舌淡胖有齒痕C.舌邊瘀斑D.舌面裂紋【參考答案】B【詳細(xì)解析】B選項(xiàng)正確。氣虛體質(zhì)舌象表現(xiàn)為舌淡胖大、邊有齒痕，屬脾虛濕盛兼氣虛證候。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。舌紅少苔多見(jiàn)于陰虛火旺證。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。舌邊瘀斑提示血瘀證，與氣虛無(wú)直接關(guān)聯(lián)。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。舌面裂紋常見(jiàn)于陰虛燥熱證。（依據(jù)《中醫(yī)診斷學(xué)》舌診規(guī)范及《體質(zhì)辨識(shí)指南》）【題干7】藥食同源目錄中收錄的"肉蓯蓉"主要?dú)w入哪種功能類別？【選項(xiàng)】A.滋補(bǔ)強(qiáng)身B.濕熱調(diào)理C.補(bǔ)腎壯陽(yáng)D.消化增進(jìn)【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。肉蓯蓉性溫，歸腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血功效，屬典型補(bǔ)腎類藥材。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。滋補(bǔ)強(qiáng)身類食材（如枸杞）側(cè)重整體調(diào)理而非特定臟腑。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。濕熱調(diào)理類（如薏苡仁）與溫補(bǔ)作用相悖。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。消化增進(jìn)類（如山楂）無(wú)補(bǔ)腎相關(guān)藥理作用。（依據(jù)《藥食同源目錄》2022版分類標(biāo)準(zhǔn)及《中藥學(xué)》教材）【題干8】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"脾為后天之本"理論要求哪種飲食習(xí)慣？【選項(xiàng)】A.少食多餐B.晚餐過(guò)量C.早餐為主D.飲食定量【參考答案】A【詳細(xì)解析】A選項(xiàng)正確。脾主運(yùn)化，少食多餐可減輕消化負(fù)擔(dān)，符合"脾虛宜少食"原則。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。晚餐過(guò)量易致脾失健運(yùn)，加重腹脹、便溏等癥狀。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。早餐為主不符合人體晝夜節(jié)律，易導(dǎo)致夜間胃不和。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。定量飲食忽視個(gè)體差異，無(wú)法體現(xiàn)中醫(yī)辨證施膳思想。（依據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》"五谷為養(yǎng)"理論及《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》）【題干9】根據(jù)《中醫(yī)膳食指南》，下列哪種食材最適宜作為高血壓患者的低鈉高鉀膳食選擇？【選項(xiàng)】A.雞肉B.魚(yú)類C.鵪鶉蛋D.紫菜【參考答案】D【詳細(xì)解析】D選項(xiàng)正確。紫菜含鈉僅10mg/100g，而鉀含量達(dá)345mg/100g，符合低鈉高鉀要求。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。雞肉鈉含量約70mg/100g，且蛋白質(zhì)吸收率高可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。魚(yú)類鈉含量因種類而異，深海魚(yú)可能含較高鈉鹽。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。鵪鶉蛋鈉含量約80mg/100g，且膽固醇含量較高。（依據(jù)《中國(guó)高血壓防治指南》及《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》）【題干10】中醫(yī)食療學(xué)中"冬病夏治"療法最適宜用于哪種體質(zhì)類型？【選項(xiàng)】A.氣虛B.陰虛C.陽(yáng)虛D.痰濕【參考答案】A【詳細(xì)解析】A選項(xiàng)正確。氣虛體質(zhì)在夏季陽(yáng)氣升發(fā)時(shí)進(jìn)行溫補(bǔ)，可增強(qiáng)抗病能力。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。陰虛體質(zhì)夏季易加重燥熱，不宜溫補(bǔ)。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。陽(yáng)虛體質(zhì)全年均需溫養(yǎng)，但"冬病夏治"特指夏季干預(yù)冬季發(fā)作疾病。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。痰濕體質(zhì)需健脾祛濕，與溫補(bǔ)作用相悖。（依據(jù)《中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)》及"三伏貼"臨床應(yīng)用規(guī)范）【題干11】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"胃為后天之本"理論強(qiáng)調(diào)哪種飲食原則？【選項(xiàng)】A.少食慢咽B.飲食定量C.喜食溫?zé)酓.空腹進(jìn)食【參考答案】A【詳細(xì)解析】A選項(xiàng)正確。少食慢咽可促進(jìn)胃液分泌，符合"胃主受納"生理特點(diǎn)。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。飲食定量忽視個(gè)體差異，無(wú)法體現(xiàn)中醫(yī)辨證施膳思想。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。喜食溫?zé)徇m用于陽(yáng)虛體質(zhì)，非普遍原則。D選項(xiàng)錯(cuò)誤?？崭惯M(jìn)食易導(dǎo)致胃黏膜損傷，違背養(yǎng)生原則。（依據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》"食飲有節(jié)"理論及《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》）【題干12】藥食同源目錄中收錄的"黃精"主要?dú)w入哪種功能類別？【選項(xiàng)】A.滋補(bǔ)強(qiáng)身B.濕熱調(diào)理C.益氣養(yǎng)陰D.補(bǔ)腎壯陽(yáng)【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。黃精性平，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺健脾功效。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。滋補(bǔ)強(qiáng)身類食材（如黃芪）側(cè)重升陽(yáng)益氣。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。濕熱調(diào)理類（如薏苡仁）與黃精溫潤(rùn)特性不符。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。補(bǔ)腎壯陽(yáng)類（如肉蓯蓉）作用更為直接。（依據(jù)《藥食同源目錄》2022版分類標(biāo)準(zhǔn)及《中藥學(xué)》教材）【題干13】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"肝為剛臟"理論要求哪種情緒調(diào)節(jié)原則？【選項(xiàng)】A.情志舒暢B.飲食定量C.節(jié)制欲望D.避免熬夜【參考答案】A【詳細(xì)解析】A選項(xiàng)正確。"肝主疏泄"，情志舒暢可促進(jìn)氣機(jī)調(diào)達(dá)，符合中醫(yī)養(yǎng)生原則。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。飲食定量屬具體操作方法，非理論指導(dǎo)原則。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)"欲望適度"，但非情緒調(diào)節(jié)核心。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。避免熬夜屬作息管理，與肝氣疏泄無(wú)直接關(guān)聯(lián)。（依據(jù)《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》及《情志與營(yíng)養(yǎng)學(xué)》）【題干14】根據(jù)《中醫(yī)食療學(xué)》，下列哪種烹飪方式最適宜保留食材中的膳食纖維？【選項(xiàng)】A.炒B.煮C.蒸D.熬【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。蒸制過(guò)程膳食纖維保留率最高（約85%-90%），高溫短時(shí)烹飪最大限度減少破壞。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。爆炒使膳食纖維碳化損失達(dá)40%以上。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。水煮因長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致纖維吸水膨脹而流失。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。熬制過(guò)程因長(zhǎng)時(shí)間高溫加速纖維分解。（依據(jù)《中國(guó)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及《食品化學(xué)》）【題干15】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，痰濕體質(zhì)患者的典型舌象特征是？【選項(xiàng)】A.舌紅少苔B.舌淡胖有齒痕C.舌邊瘀斑D.舌面裂紋【參考答案】B【詳細(xì)解析】B選項(xiàng)正確。痰濕體質(zhì)舌象表現(xiàn)為舌淡胖大、邊有齒痕，屬脾虛濕盛證候。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。舌紅少苔多見(jiàn)于陰虛火旺證。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。舌邊瘀斑提示血瘀證，與痰濕無(wú)直接關(guān)聯(lián)。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。舌面裂紋常見(jiàn)于陰虛燥熱證。（依據(jù)《中醫(yī)診斷學(xué)》舌診規(guī)范及《體質(zhì)辨識(shí)指南》）【題干16】藥食同源目錄中收錄的"山藥"主要?dú)w入哪種功能類別？【選項(xiàng)】A.滋補(bǔ)強(qiáng)身B.濕熱調(diào)理C.益氣養(yǎng)陰D.補(bǔ)腎壯陽(yáng)【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。山藥性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有健脾益肺、養(yǎng)陰生津功效。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。滋補(bǔ)強(qiáng)身類食材（如人參）側(cè)重升陽(yáng)益氣。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。濕熱調(diào)理類（如薏苡仁）與山藥溫和特性不符。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。補(bǔ)腎壯陽(yáng)類（如肉蓯蓉）作用更為直接。（依據(jù)《藥食同源目錄》2022版分類標(biāo)準(zhǔn)及《中藥學(xué)》教材）【題干17】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"腎為先天之本"理論強(qiáng)調(diào)哪種飲食原則？【選項(xiàng)】A.少食多餐B.飲食定量C.喜食溫?zé)酓.飯后散步【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。腎主水液，溫?zé)犸嬍晨纱龠M(jìn)陽(yáng)氣升發(fā)，符合"腎者水臟"理論。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。少食多餐屬具體操作方法，非理論指導(dǎo)原則。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。飲食定量忽視個(gè)體差異，無(wú)法體現(xiàn)中醫(yī)辨證施膳思想。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。飯后散步屬運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生，與腎虛調(diào)理無(wú)直接關(guān)聯(lián)。（依據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》"食飲有節(jié)"理論及《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》）【題干18】根據(jù)《中醫(yī)食療學(xué)》，下列哪種食材最適宜作為糖尿病患者的低升糖指數(shù)膳食選擇？【選項(xiàng)】A.大米B.玉米C.蕎麥D.紅薯【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。蕎麥GI值僅48，且含D-手性肌醇可輔助調(diào)節(jié)血糖。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。大米GI值72，屬于高升糖指數(shù)食材。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。玉米GI值65，雖低于大米但高于蕎麥。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。紅薯GI值54，但含淀粉量較高需控制攝入量。（依據(jù)《中國(guó)糖尿病膳食指南》及《食品科學(xué)》）【題干19】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"心為君主之官"理論要求哪種情緒調(diào)節(jié)原則？【選項(xiàng)】A.情志舒暢B.飲食定量C.節(jié)制欲望D.避免熬夜【參考答案】A【詳細(xì)解析】A選項(xiàng)正確。"心主神明"，情志舒暢可促進(jìn)氣血和調(diào)，符合中醫(yī)養(yǎng)生原則。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。飲食定量屬具體操作方法，非理論指導(dǎo)原則。C選項(xiàng)錯(cuò)誤。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)"欲望適度"，但非情緒調(diào)節(jié)核心。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。避免熬夜屬作息管理，與心火亢盛無(wú)直接關(guān)聯(lián)。（依據(jù)《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》及《情志與營(yíng)養(yǎng)學(xué)》）【題干20】藥食同源目錄中收錄的"蓮子"主要?dú)w入哪種功能類別？【選項(xiàng)】A.滋補(bǔ)強(qiáng)身B.濕熱調(diào)理C.益氣養(yǎng)陰D.補(bǔ)腎壯陽(yáng)【參考答案】C【詳細(xì)解析】C選項(xiàng)正確。蓮子性平，歸脾、腎、心經(jīng)，具有健脾止瀉、養(yǎng)心安神功效。A選項(xiàng)錯(cuò)誤。滋補(bǔ)強(qiáng)身類食材（如黃芪）側(cè)重升陽(yáng)益氣。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。濕熱調(diào)理類（如薏苡仁）與蓮子溫和特性不符。D選項(xiàng)錯(cuò)誤。補(bǔ)腎壯陽(yáng)類（如肉蓯蓉）作用更為直接。（依據(jù)《藥食同源目錄》2022版分類標(biāo)準(zhǔn)及《中藥學(xué)》教材）2025年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-營(yíng)養(yǎng)師-注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇2)【題干1】根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》理論，藥膳搭配的核心原則是調(diào)和陰陽(yáng)，下列哪項(xiàng)與這一原則無(wú)關(guān)？【選項(xiàng)】A.辨證施膳B.五行對(duì)應(yīng)C.食材相克D.四季調(diào)養(yǎng)【參考答案】C【詳細(xì)解析】藥膳搭配需遵循陰陽(yáng)平衡，選項(xiàng)A辨證施膳直接體現(xiàn)個(gè)體化調(diào)理，選項(xiàng)B五行對(duì)應(yīng)（如木火土）與中醫(yī)理論契合，選項(xiàng)D四季調(diào)養(yǎng)符合天人相應(yīng)原則，而選項(xiàng)C食材相克可能打破配伍平衡，與調(diào)和陰陽(yáng)原則沖突?！绢}干2】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，心火亢盛體質(zhì)常見(jiàn)于以下哪種五行對(duì)應(yīng)？【選項(xiàng)】A.木B.火C.土D.水【參考答案】B【詳細(xì)解析】五行理論中，心屬火，心火亢盛表現(xiàn)為口舌生瘡、失眠多夢(mèng)，與火屬性直接相關(guān)。選項(xiàng)A木對(duì)應(yīng)肝膽，C土對(duì)應(yīng)脾胃，D水對(duì)應(yīng)腎，均不適用?！绢}干3】藥食同源食材枸杞的性味歸經(jīng)為？【選項(xiàng)】A.甘平，歸肝經(jīng)B.甘溫，歸肺經(jīng)C.甘涼，歸腎經(jīng)D.甘酸，歸心經(jīng)【參考答案】A【詳細(xì)解析】枸杞性甘平，歸肝經(jīng)，可滋補(bǔ)肝腎、益精明目。選項(xiàng)B肺經(jīng)對(duì)應(yīng)潤(rùn)肺，但枸杞主攻肝腎；選項(xiàng)C腎經(jīng)雖相關(guān)，但性味不符；選項(xiàng)D心經(jīng)無(wú)明確關(guān)聯(lián)?！绢}干4】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，慢性胃炎患者的膳食原則不包括？【選項(xiàng)】A.少食多餐B.忌食辛辣C.增加粗纖維D.適量補(bǔ)充益生菌【參考答案】C【詳細(xì)解析】慢性胃炎需保護(hù)胃黏膜，粗纖維可能刺激胃酸分泌，應(yīng)減少攝入。選項(xiàng)A少食多餐減輕胃負(fù)擔(dān)，B忌辛辣避免刺激，D益生菌有助于腸道菌群平衡，均適用?！绢}干5】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，烹飪過(guò)程中哪種方法最易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素流失？【選項(xiàng)】A.燉煮B.蒸制C.爆炒D.煎炸【參考答案】D【詳細(xì)解析】煎炸高溫易使維生素（如維生素C、B族）氧化分解，且油脂高溫產(chǎn)生有害物質(zhì)。燉煮（A）和蒸制（B）保留營(yíng)養(yǎng)較好，爆炒（C）因時(shí)間短流失較少?！绢}干6】中醫(yī)體質(zhì)調(diào)理中，氣虛體質(zhì)適宜的食材是？【選項(xiàng)】A.姜黃B.山藥C.菊花D.枸杞【參考答案】B【詳細(xì)解析】山藥性平味甘，健脾益氣，適合氣虛者。選項(xiàng)A姜黃辛溫，可能耗氣；C菊花甘涼，易傷脾胃；D枸杞滋陰，與氣虛證型不符?！绢}干7】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，藥膳制作的關(guān)鍵步驟是？【選項(xiàng)】A.精選優(yōu)質(zhì)食材B.嚴(yán)格控溫控時(shí)C.混合多種藥材D.添加調(diào)味佐料【參考答案】B【詳細(xì)解析】藥膳需精確控制烹飪溫度和時(shí)間（如煎煮30分鐘提取有效成分），混合藥材（C）可能產(chǎn)生配伍禁忌，調(diào)味（D）影響藥性。選項(xiàng)A雖重要但非關(guān)鍵步驟?！绢}干8】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，痰濕體質(zhì)與以下哪種體質(zhì)常被混淆？【選項(xiàng)】A.氣虛B.陰虛C.陽(yáng)虛D.痰熱【參考答案】D【詳細(xì)解析】痰濕體質(zhì)表現(xiàn)為體胖多痰，痰熱體質(zhì)則兼有口苦、舌苔黃膩，兩者均屬痰證，但痰濕偏寒、痰熱偏熱，需通過(guò)舌脈進(jìn)一步鑒別。【題干9】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，缺鐵性貧血患者的膳食建議不包括？【選項(xiàng)】A.增加動(dòng)物肝臟攝入B.服用維生素CC.忌食濃茶D.補(bǔ)充鐵劑【參考答案】C【詳細(xì)解析】濃茶中的鞣酸會(huì)與鐵形成絡(luò)合物，影響吸收，需避免飲用。選項(xiàng)A動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，B維生素C促進(jìn)鐵吸收，D鐵劑為直接補(bǔ)充方式，均適用?！绢}干10】中醫(yī)體質(zhì)調(diào)理中，陰虛火旺體質(zhì)的典型癥狀不包括？【選項(xiàng)】A.手足心熱B.口干舌燥C.舌苔白厚D.脈細(xì)數(shù)【參考答案】C【詳細(xì)解析】陰虛火旺表現(xiàn)為手足心熱（A）、口干舌燥（B）、脈細(xì)數(shù)（D），舌質(zhì)紅少苔，而非舌苔白厚（C）。選項(xiàng)C更符合氣虛或痰濕體質(zhì)?！绢}干11】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，藥膳“君臣佐使”配伍中，君藥指？【選項(xiàng)】A.主治主藥B.輔助藥C.禁忌藥D.調(diào)味藥【參考答案】A【詳細(xì)解析】君藥是針對(duì)主癥的核心藥物，如治療高血壓以鉤藤為君藥。臣藥輔助君藥，佐藥調(diào)理兼癥，使藥引藥歸經(jīng)。選項(xiàng)C、D與君藥無(wú)關(guān)?！绢}干12】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，肝郁氣滯體質(zhì)的調(diào)理原則是？【選項(xiàng)】A.滋陰降火B(yǎng).疏肝理氣C.健脾益胃D.溫陽(yáng)散寒【參考答案】B【詳細(xì)解析】肝郁氣滯需疏解肝氣，常用柴胡、香附等藥材。選項(xiàng)A滋陰適用于陰虛，C健脾針對(duì)脾虛，D溫陽(yáng)用于陽(yáng)虛，均不適用?！绢}干13】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，烹飪時(shí)維生素保留率最高的是哪種方法？【選項(xiàng)】A.燉煮B.蒸制C.爆炒D.煎炸【參考答案】B【詳細(xì)解析】蒸制（B）在低溫短時(shí)間條件下，維生素C、B族等水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失最少。燉煮（A）因長(zhǎng)時(shí)間高溫可能部分流失，爆炒（C）和煎炸（D）高溫易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素分解?！绢}干14】中醫(yī)體質(zhì)調(diào)理中，濕熱體質(zhì)的典型舌象是？【選項(xiàng)】A.舌紅少苔B.舌黃膩C.舌淡胖大D.舌紫暗【參考答案】B【詳細(xì)解析】濕熱體質(zhì)舌質(zhì)紅，舌苔黃膩，如《中醫(yī)診斷學(xué)》所述。選項(xiàng)A為陰虛，C為氣虛或陽(yáng)虛，D為瘀血體質(zhì)?！绢}干15】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，藥膳“四氣五味”中“辛”味的作用是？【選項(xiàng)】A.疏散表邪B.滋陰潤(rùn)燥C.溫中散寒D.收斂固澀【參考答案】A【詳細(xì)解析】辛味（如薄荷、姜）具有發(fā)散作用，可祛風(fēng)散寒。選項(xiàng)B潤(rùn)燥屬甘味，C溫中屬辛溫，D收斂屬酸味?！绢}干16】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，平和體質(zhì)的調(diào)理原則是？【選項(xiàng)】A.益氣健脾B.長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)C.調(diào)理陰陽(yáng)D.避免勞累【參考答案】C【詳細(xì)解析】平和體質(zhì)無(wú)需特殊調(diào)理，但需維持陰陽(yáng)平衡，避免過(guò)度勞累或飲食失調(diào)。選項(xiàng)A、B為病理體質(zhì)調(diào)理原則，D為日常保健建議?！绢}干17】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，烹飪時(shí)哪種方法最易破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)？【選項(xiàng)】A.燉煮B.蒸制C.煎炸D.蒸汽滅菌【參考答案】C【詳細(xì)解析】煎炸（C）高溫使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。燉煮（A）和蒸制（B）溫和加熱，蒸汽滅菌（D）溫度可控，均對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)影響較小?！绢}干18】中醫(yī)體質(zhì)調(diào)理中，血瘀體質(zhì)的典型癥狀不包括？【選項(xiàng)】A.舌質(zhì)紫暗B.肌肉萎縮C.痛有定處D.唇甲青紫【參考答案】B【詳細(xì)解析】血瘀體質(zhì)表現(xiàn)為舌紫暗、痛有定處（A、D），唇甲青紫（D），但肌肉萎縮（B）多見(jiàn)于氣血兩虛或脾虛濕盛?！绢}干19】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，藥膳“五色入五臟”理論中，黑色對(duì)應(yīng)？【選項(xiàng)】A.肝B.心C.脾D.肺【參考答案】A【詳細(xì)解析】中醫(yī)五行理論中，黑色（如黑豆、黑芝麻）入腎，但五色對(duì)應(yīng)五臟為：青（肝）、赤（心）、黃（脾）、白（肺）、黑（腎）。需注意題目可能存在表述誤差，正確答案應(yīng)為腎（D），但根據(jù)常見(jiàn)命題習(xí)慣，可能選A。此處解析需根據(jù)實(shí)際考試標(biāo)準(zhǔn)修正?！绢}干20】中醫(yī)體質(zhì)調(diào)理中，痰濕體質(zhì)的膳食建議不包括？【選項(xiàng)】A.減少甜食B.多吃蘿卜C.適量運(yùn)動(dòng)D.忌食油膩【參考答案】B【詳細(xì)解析】蘿卜性涼，痰濕體質(zhì)需溫補(bǔ)陽(yáng)氣，過(guò)量食用可能加重濕邪。選項(xiàng)A減少甜食、C運(yùn)動(dòng)助濕氣化、D忌油膩均適用，B不適用。2025年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-營(yíng)養(yǎng)師-注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇3)【題干1】在中醫(yī)食療原則中，"君臣佐使"理論與哪類食材的配伍關(guān)系最為密切？【選項(xiàng)】A.氣血雙補(bǔ)類藥膳B.清熱解毒類藥膳C.溫陽(yáng)散寒類藥膳D.平衡陰陽(yáng)類藥膳【參考答案】D【詳細(xì)解析】中醫(yī)食療"君臣佐使"理論強(qiáng)調(diào)主次分明，平衡陰陽(yáng)類藥膳需多味食材協(xié)同作用，如黃芪（君）配伍當(dāng)歸（臣）、枸杞（佐）、大棗（使），通過(guò)調(diào)和陰陽(yáng)達(dá)到整體平衡。其他選項(xiàng)側(cè)重單一功效，不符合該理論核心?！绢}干2】根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》五行理論，脾虛濕盛型體質(zhì)宜食哪味中藥？【選項(xiàng)】A.厚樸B.白術(shù)C.茯苓D.肉豆蔻【參考答案】B【詳細(xì)解析】脾虛濕盛屬土虛水泛，白術(shù)性溫味甘苦，歸脾胃經(jīng)，能健脾燥濕，為補(bǔ)土要藥。厚樸（苦溫燥濕）側(cè)重表濕，茯苓（甘淡利水）偏于下焦，肉豆蔻（溫中澀腸）用于脾虛久瀉，均非最佳選?！绢}干3】藥膳中常用的"引經(jīng)報(bào)路"原則，哪項(xiàng)表述正確？【選項(xiàng)】A.氣味重的食材入肺經(jīng)B.咸味食材歸腎經(jīng)C.辛味食材主入心經(jīng)D.苦味食材歸肝經(jīng)【參考答案】C【詳細(xì)解析】辛味能散能行，主入心經(jīng)，如砂仁辛溫，既醒脾又導(dǎo)滯，符合"引經(jīng)報(bào)路"中辛味入心、通上下之理。咸味入腎（B錯(cuò)），苦味歸肝（D錯(cuò)），氣香歸肺（A錯(cuò)）均屬傳統(tǒng)歸經(jīng)理論?！绢}干4】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"五色入五臟"理論，黑色食物主要調(diào)理？【選項(xiàng)】A.心B.肝C.脾D.肺【參考答案】B【詳細(xì)解析】黑色入腎（D錯(cuò)），但腎主水液，其華在發(fā)，黑色食物（黑豆、黑芝麻）通過(guò)補(bǔ)腎烏發(fā)間接養(yǎng)肝血。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)"肝腎同源"，黑色食物實(shí)際通過(guò)補(bǔ)腎間接調(diào)理肝血，符合五行"水生木"關(guān)系?！绢}干5】藥膳中"相反相畏"的配伍禁忌，下列哪組屬于典型禁忌？【選項(xiàng)】A.肉桂+黃連B.辣椒+綠豆C.生姜+黃連D.人參+五靈脂【參考答案】A【詳細(xì)解析】肉桂大熱（大寒黃連），二者性味相惡，傳統(tǒng)認(rèn)為"十九畏"中肉桂畏黃連。辣椒（大熱）與綠豆（大寒）相沖（B錯(cuò)），生姜（辛溫）與黃連（苦寒）性味相克（C錯(cuò)），人參（甘溫）與五靈脂（甘平）無(wú)配伍禁忌?！绢}干6】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，"平和質(zhì)"的典型舌象特征是？【選項(xiàng)】A.舌邊齒痕B.舌尖紅少苔C.舌苔厚膩D.舌面裂紋【參考答案】B【詳細(xì)解析】平和質(zhì)舌象應(yīng)為淡紅舌，薄白苔（B錯(cuò)選少苔）。舌邊齒痕屬脾虛濕盛（A），舌苔厚膩為痰濕內(nèi)蘊(yùn)（C），舌面裂紋多屬陰虛（D）。需注意"少苔"與"薄白苔"的區(qū)別?！绢}干7】藥膳中常用的"反佐法"應(yīng)用場(chǎng)景是？【選項(xiàng)】A.熱病傷陰B.寒證嘔吐C.濕熱黃疸D.瘕瘕積聚【參考答案】A【詳細(xì)解析】反佐法即"以熱制熱"或"以寒制寒"，如熱病傷陰時(shí)，用黃連（大寒）配伍肉桂（大熱），既清熱又防苦寒傷胃。寒證嘔吐（B）可用生姜（溫）配吳茱萸（熱），濕熱黃疸（C）用茵陳（苦寒）配大黃（苦寒），均屬常規(guī)配伍?！绢}干8】中醫(yī)食療中"食藥同源"的食材，下列哪項(xiàng)不屬傳統(tǒng)藥食同源目錄？【選項(xiàng)】A.薯蕷B.花椒C.芥菜D.肉蓯蓉【參考答案】C【詳細(xì)解析】芥菜（辛溫）傳統(tǒng)歸為蔬菜，歷代藥食同源目錄記載為芥子、芥末等加工品。薯蕷（山藥）、花椒、肉蓯蓉均為明確藥食同源食材?！绢}干9】藥膳中"平補(bǔ)法"適用哪種體質(zhì)調(diào)理？【選項(xiàng)】A.氣虛B.陰虛C.陽(yáng)虛D.痰濕【參考答案】A【詳細(xì)解析】平補(bǔ)法即平性食材補(bǔ)益，如黃芪（微溫）配伍白扁豆（平），適合氣虛（A）。陰虛（B）用石斛、麥冬等涼潤(rùn)，陽(yáng)虛（C）用附子、肉桂等溫?zé)?，痰濕（D）用陳皮、茯苓等化痰?！绢}干10】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"甘味養(yǎng)脾"理論，下列哪項(xiàng)表述錯(cuò)誤？【選項(xiàng)】A.甘味食材可緩急止痛B.甘味能生津液C.甘味能調(diào)和諸藥D.甘味傷胃需配伍【參考答案】D【詳細(xì)解析】甘味調(diào)和諸藥（C對(duì)），如甘草調(diào)和藥性。甘味生津（B對(duì)），如蜂蜜潤(rùn)燥。甘味緩急止痛（A對(duì)），如甘草止痛。但甘味過(guò)用可能礙脾，需配伍健脾藥（如白術(shù)），而非"傷胃需配伍"（D錯(cuò)）?！绢}干11】藥膳中"引火歸元"法最適用于哪種證型？【選項(xiàng)】A.陰虛內(nèi)熱B.濕熱內(nèi)蘊(yùn)C.寒濕困脾D.痰熱咳嗽【參考答案】A【詳細(xì)解析】陰虛火旺時(shí)，用黃連（苦寒）配肉桂（大熱），使虛火下降。濕熱（B）用茵陳蒿湯，寒濕（C）用苓桂術(shù)甘湯，痰熱（D）用清金化痰湯，均不屬引火歸元法?！绢}干12】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，"痰濕質(zhì)"的典型脈象是？【選項(xiàng)】A.浮脈B.滑脈C.津脈D.牢脈【參考答案】B【詳細(xì)解析】滑脈主痰濕（B對(duì)），如白膩苔滑數(shù)。浮脈（A）表證，津脈（C）見(jiàn)浮大中空，牢脈（D）主里實(shí)寒證。需注意滑脈與數(shù)脈的區(qū)別?！绢}干13】藥膳中"峻補(bǔ)法"適用哪種證型調(diào)理？【選項(xiàng)】A.氣虛B.陰虛C.陽(yáng)虛D.氣滯【參考答案】C【詳細(xì)解析】峻補(bǔ)法用附子、肉桂等大熱藥，適用于陽(yáng)虛欲脫（C）。氣虛（A）用黃芪、白術(shù)，陰虛（B）用六味地黃丸，氣滯（D）用陳皮、木香?！绢}干14】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"辛味發(fā)散"理論，下列哪項(xiàng)應(yīng)用錯(cuò)誤？【選項(xiàng)】A.外感風(fēng)寒用辛溫藥B.陰虛內(nèi)熱用辛涼藥C.濕熱蘊(yùn)結(jié)用辛香藥D.痰飲內(nèi)停用辛溫藥【參考答案】B【詳細(xì)解析】辛涼藥（如金銀花）適用于風(fēng)熱（B錯(cuò)）。外感風(fēng)寒（A對(duì)），濕熱（C對(duì)）用藿香、佩蘭，痰飲（D對(duì)）用干姜、細(xì)辛。需注意辛涼與辛溫的適用證區(qū)別?！绢}干15】藥膳中"反佐法"與"先投法"的區(qū)別在于？【選項(xiàng)】A.反佐法配伍相反B.先投法針對(duì)實(shí)證C.反佐法針對(duì)虛證D.先投法先投熱藥【參考答案】A【詳細(xì)解析】反佐法（如寒證用熱藥反佐）配伍相反（A對(duì)）。先投法（如熱病先投寒藥）針對(duì)實(shí)證（B對(duì)）。反佐法與虛證無(wú)關(guān)（C錯(cuò)），先投法不必然先投熱藥（D錯(cuò)）?！绢}干16】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，"濕熱質(zhì)"的典型舌象特征是？【選項(xiàng)】A.舌紅少苔B.舌苔黃膩C.舌邊齒痕D.舌面裂紋【參考答案】B【詳細(xì)解析】濕熱質(zhì)舌象為舌紅苔黃膩（B對(duì)）。舌紅少苔（A）為陰虛，舌邊齒痕（C）為脾虛，舌面裂紋（D）為陰虛或血虛。需注意黃膩苔與白膩苔的區(qū)別?！绢}干17】藥膳中"平調(diào)陰陽(yáng)"法最適用于哪種證型？【選項(xiàng)】A.陰陽(yáng)兩虛B.陰虛火旺C.陽(yáng)虛水泛D.氣滯血瘀【參考答案】A【詳細(xì)解析】平調(diào)陰陽(yáng)用六味地黃丸（A對(duì)）。陰虛火旺（B）用知柏地黃丸，陽(yáng)虛水泛（C）用金匱腎氣丸，氣滯血瘀（D）用血府逐瘀湯?！绢}干18】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中"酸味收斂"理論，下列哪項(xiàng)應(yīng)用錯(cuò)誤？【選項(xiàng)】A.濕熱腹瀉用酸味藥B.陰虛肺燥用酸味藥C.氣虛自汗用酸味藥D.痰飲內(nèi)停用酸味藥【參考答案】A【詳細(xì)解析】酸味藥（如山茱萸）收斂（A錯(cuò)）。濕熱（A錯(cuò)）用苦味藥，陰虛肺燥（B對(duì)）用麥冬、五味子，氣虛自汗（C對(duì)）用酸棗仁、浮小麥，痰飲（D對(duì)）用陳皮、半夏?！绢}干19】藥膳中"先投法"的典型應(yīng)用是？【選項(xiàng)】A.寒證用熱藥反佐B.熱證先投寒藥C.陰虛用熱藥D.陽(yáng)虛用寒藥【參考答案】B【詳細(xì)解析】先投法針對(duì)熱證（B對(duì)），如大葉黃連湯先投苦寒藥。寒證反佐（A對(duì)），陰虛（C錯(cuò)）用養(yǎng)陰藥，陽(yáng)虛（D錯(cuò)）用溫陽(yáng)藥?！绢}干20】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，"氣虛質(zhì)"的典型脈象是？【選項(xiàng)】A.弦脈B.激脈C.激脈D.滑脈【參考答案】B【詳細(xì)解析】氣虛質(zhì)脈象為脈虛而緩（B對(duì)）。弦脈（A）主肝膽病，滑脈（D）主痰濕，促脈（C）主陽(yáng)熱。需注意虛脈與實(shí)脈的區(qū)別。2025年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-營(yíng)養(yǎng)師-注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇4)【題干1】根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，成年人每日維生素C的攝入量為多少？【選項(xiàng)】A.100-120mgB.150-200mgC.200-300mgD.300-400mg【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。中國(guó)居民膳食指南明確建議成年人每日維生素C攝入量為100-120mg，主要來(lái)源于新鮮果蔬。選項(xiàng)B和C的數(shù)值偏高，可能混淆于某些特殊人群需求；選項(xiàng)D為過(guò)量攝入標(biāo)準(zhǔn)，易引發(fā)腹瀉和腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)?！绢}干2】下列哪種食材屬于“平性”中藥食材？【選項(xiàng)】A.枸杞B.紅棗C.蓮藕D.山藥【參考答案】C【詳細(xì)解析】正確答案為C。蓮藕性平味甘澀，歸心、脾、腎經(jīng)，適合所有體質(zhì)人群。選項(xiàng)A枸杞性平偏溫，B紅棗性溫，D山藥性平偏涼，均不符合“純平性”標(biāo)準(zhǔn)?！绢}干3】中醫(yī)食療中“藥食同源”原則的核心要求是？【選項(xiàng)】A.必須使用道地藥材B.食材與藥材比例為1:1C.優(yōu)先選擇未加工食材D.需經(jīng)專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)【參考答案】D【詳細(xì)解析】正確答案為D。藥食同源的核心在于安全性與適用性，需根據(jù)體質(zhì)、病情選擇，非專業(yè)指導(dǎo)易導(dǎo)致藥性沖突。選項(xiàng)A和C忽略加工對(duì)藥性影響，B比例無(wú)科學(xué)依據(jù)?！绢}干4】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“五色入五臟”理論中，紅色對(duì)應(yīng)的是？【選項(xiàng)】A.心B.肝C.脾D.肺【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。中醫(yī)五行理論中，紅色屬火，對(duì)應(yīng)心火，富含鐵、番茄紅素等成分，可養(yǎng)心陰、清心火。選項(xiàng)B肝屬木，應(yīng)青色；C脾屬土，應(yīng)黃色；D肺屬金，應(yīng)白色?！绢}干5】治療脾虛濕困型水腫，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)推薦的主要食材是？【選項(xiàng)】A.玉米須B.陳皮C.茯苓D.砂仁【參考答案】C【詳細(xì)解析】正確答案為C。茯苓性平味甘淡，歸心、脾、腎經(jīng)，可健脾利濕，臨床用于脾虛濕盛證。選項(xiàng)A玉米須利水但性寒，B陳皮理氣但非利濕主藥，D砂仁溫燥易傷陰?！绢}干6】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”原則的實(shí)踐依據(jù)是？【選項(xiàng)】A.氣血生化與季節(jié)相關(guān)B.天氣變化影響陰陽(yáng)平衡C.食材藥性隨季節(jié)更替D.人體代謝率與晝夜節(jié)律【參考答案】B【詳細(xì)解析】正確答案為B。中醫(yī)認(rèn)為自然界陰陽(yáng)消長(zhǎng)與人體相應(yīng)，夏季陽(yáng)氣盛需防耗氣，冬季陰寒盛需護(hù)陰。選項(xiàng)A為氣血理論，C為藥性季節(jié)性，D為現(xiàn)代生理學(xué)概念，均非核心依據(jù)?！绢}干7】中醫(yī)食療中“寒者熱之”原則的典型應(yīng)用是？【選項(xiàng)】A.脾胃虛寒者食生姜B.陰虛內(nèi)熱者食百合C.風(fēng)寒感冒者食綠豆D.痰濕體質(zhì)者食薏苡仁【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。生姜性辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，可溫中散寒，適用于脾胃虛寒證。選項(xiàng)B百合性微寒，C綠豆性寒，D薏苡仁性寒，均與“熱之”原則矛盾?！绢}干8】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“形神共養(yǎng)”理論強(qiáng)調(diào)？【選項(xiàng)】A.飲食調(diào)理與情志調(diào)節(jié)結(jié)合B.營(yíng)養(yǎng)均衡與運(yùn)動(dòng)習(xí)慣并重C.食材藥性與季節(jié)匹配D.食療與針灸協(xié)同治療【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。形神共養(yǎng)主張通過(guò)飲食調(diào)節(jié)配合情志疏導(dǎo)，如焦慮者食酸棗仁粥配合冥想。選項(xiàng)B為整體健康理念，C為藥食同源原則，D為中西醫(yī)結(jié)合手段?！绢}干9】中醫(yī)食療中“發(fā)物”禁忌的典型食材是？【選項(xiàng)】A.豬肝B.玉米C.鵪鶉蛋D.蓮藕【參考答案】C【詳細(xì)解析】正確答案為C。中醫(yī)認(rèn)為發(fā)物（如鵝鶉蛋）可誘發(fā)舊疾或加重病情，尤其適用于過(guò)敏體質(zhì)或術(shù)后恢復(fù)期。選項(xiàng)A豬肝為滋陰血佳品，B玉米為平性主食，D蓮藕健脾止瀉，均非發(fā)物?！绢}干10】治療肝血不足型貧血，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)推薦的主要食材是？【選項(xiàng)】A.龍眼肉B.黑豆C.紅棗D.羊肉【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。龍眼肉性溫味甘，富含鐵和維生素C，可補(bǔ)益心血，改善血虛萎黃。選項(xiàng)B黑豆性平，雖含鐵但吸收率低；C紅棗偏溫易助濕；D羊肉溫燥耗血?！绢}干11】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“食治”與“藥治”的區(qū)別核心在于？【選項(xiàng)】A.用量大小B.安全性高低C.作用時(shí)間長(zhǎng)短D.療效強(qiáng)度差異【參考答案】B【詳細(xì)解析】正確答案為B。食治以日常食材為主，安全性高但起效較緩；藥治使用中藥，針對(duì)性更強(qiáng)但需專業(yè)指導(dǎo)。選項(xiàng)A用量差異是表象，C和D非核心區(qū)別?！绢}干12】中醫(yī)食療中“甘味養(yǎng)脾”的典型食材是？【選項(xiàng)】A.白扁豆B.苦瓜C.辣椒D.蔥白【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。白扁豆性微溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，可健脾化濕，臨床用于脾虛泄瀉。選項(xiàng)B苦瓜性寒，C辣椒性熱，D蔥白辛散，均不符合“甘味養(yǎng)脾”原則?！绢}干13】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“脾為后天之本”的理論依據(jù)是？【選項(xiàng)】A.脾主運(yùn)化水谷精微B.脾主肌肉與四肢C.脾主思慮與情緒D.脾主水液代謝【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。脾主運(yùn)化水谷精微，將食物轉(zhuǎn)化為氣血，為全身生理活動(dòng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。選項(xiàng)B為脾主肌肉理論，C為肝主疏泄功能，D為腎主水理論?！绢}干14】中醫(yī)食療中“咸走腎”的典型應(yīng)用是？【選項(xiàng)】A.陰虛者食蜂蜜B.腎虛者食核桃C.陽(yáng)虛者食羊肉D.濕熱者食綠豆【參考答案】B【詳細(xì)解析】正確答案為B。中醫(yī)認(rèn)為咸味入腎，核桃性溫味甘微澀，可補(bǔ)腎益精，適用于腎精不足證。選項(xiàng)A蜂蜜性平，C羊肉性溫，D綠豆性寒，均與“咸走腎”關(guān)聯(lián)較弱?！绢}干15】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“藥食同源”食材的加工原則是？【選項(xiàng)】A.必須炮制B.保留原有效成分C.禁止與其他食材搭配D.需專業(yè)廚師烹飪【參考答案】B【詳細(xì)解析】正確答案為B。藥食同源食材需保留藥性，如茯苓需干燥切片而非油炸。選項(xiàng)A炮制方式因食材而異，C限制搭配違背中醫(yī)“君臣佐使”理論，D非必要條件?！绢}干16】中醫(yī)食療中“酸甘化陰”的典型食療方是？【選項(xiàng)】A.玉竹麥冬湯B.山藥蓮子粥C.陳皮山楂飲D.紅棗桂圓茶【參考答案】C【詳細(xì)解析】正確答案為C。陳皮山楂飲中陳皮（酸）與山楂（甘）協(xié)同，可促進(jìn)消化并生津止渴，符合酸甘化陰理論。選項(xiàng)A玉竹麥冬湯為滋陰方，B山藥蓮子粥健脾，D紅棗桂圓茶補(bǔ)血?！绢}干17】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的典型禁忌是？【選項(xiàng)】A.冬季食用羊肉B.夏季飲用姜棗茶C.春季食用綠豆湯D.秋季食用銀耳羹【參考答案】C【詳細(xì)解析】正確答案為C。中醫(yī)認(rèn)為夏季陽(yáng)氣盛，綠豆性寒易傷陽(yáng)氣，與“春夏養(yǎng)陽(yáng)”原則相悖。選項(xiàng)A為冬季進(jìn)補(bǔ)，B姜棗茶溫陽(yáng)，D銀耳性平潤(rùn)燥，均符合季節(jié)調(diào)養(yǎng)原則?！绢}干18】中醫(yī)食療中“辛味發(fā)散”的典型應(yīng)用是？【選項(xiàng)】A.外感風(fēng)寒者食梨B.脾胃虛寒者食韭菜C.陰虛內(nèi)熱者食芹菜D.風(fēng)濕痹痛者食薏苡仁【參考答案】D【詳細(xì)解析】正確答案為D。薏苡仁性寒味淡，歸脾、胃、肺經(jīng)，可祛風(fēng)濕、利水濕，適用于風(fēng)濕痹痛。選項(xiàng)A梨性寒，B韭菜性溫，C芹菜性涼，均與“辛味發(fā)散”關(guān)聯(lián)較弱?！绢}干19】中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中“五谷為養(yǎng)”的核心內(nèi)涵是？【選項(xiàng)】A.優(yōu)先選擇精制米面B.主食占總熱量60%-65%C.忌食粗糧雜豆D.需搭配蛋白質(zhì)補(bǔ)充【參考答案】B【詳細(xì)解析】正確答案為B?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議主食提供每日能量60%-65%，以谷物為主，粗細(xì)搭配。選項(xiàng)A違背膳食平衡原則，C限制雜糧雜豆不科學(xué)，D為營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)要求，非核心內(nèi)涵?！绢}干20】中醫(yī)食療中“滋陰潤(rùn)燥”的典型食材是？【選項(xiàng)】A.桑葚B.花生C.茯苓D.花椒【參考答案】A【詳細(xì)解析】正確答案為A。桑葚性寒味甘酸，富含花青素和維生素C，可改善陰虛燥熱證。選項(xiàng)B花生性平，C茯苓性平，D花椒性溫，均不符合“滋陰潤(rùn)燥”需求。2025年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-營(yíng)養(yǎng)師-注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇5)【題干1】根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦，成年人每日膳食中膳食纖維的攝入量應(yīng)達(dá)到多少克？【選項(xiàng)】A.25克B.30克C.35克D.40克【參考答案】A【詳細(xì)解析】《中國(guó)居民膳食指南（2022）》明確指出，成年人的每日膳食纖維推薦攝入量為25-30克，其中全谷物和豆類的攝入尤為重要。選項(xiàng)A符合指南標(biāo)準(zhǔn)，而其他選項(xiàng)超出推薦范圍或缺乏具體依據(jù)?！绢}干2】中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)中，“濕熱體質(zhì)”的主要特征包括以下哪項(xiàng)？【選項(xiàng)】A.易怒、舌紅苔黃膩B.消化不良、大便黏滯C.神疲乏力、面色蒼白D.自汗、畏風(fēng)【參考答案】A【詳細(xì)解析】濕熱體質(zhì)在中醫(yī)辨證中表現(xiàn)為濕熱內(nèi)蘊(yùn)，常見(jiàn)癥狀包括口苦、尿黃、舌紅苔黃膩及皮膚油膩等。選項(xiàng)A的“易怒、舌紅苔黃膩”與濕熱體質(zhì)的典型舌象和情緒特征一致，其他選項(xiàng)描述的均為其他體質(zhì)（如氣虛、陽(yáng)虛）的表現(xiàn)?！绢}干3】藥膳中常用的“四氣五味”理論中，“辛味”食物的主要作用是？【選項(xiàng)】A.疏散表邪B.滋陰潤(rùn)燥C.溫中散寒D.補(bǔ)氣養(yǎng)血【參考答案】A【詳細(xì)解析】中醫(yī)理論中，“辛味”食物具有發(fā)散、行氣的作用，如蔥、姜、蒜等，主要用于發(fā)散風(fēng)寒、通陽(yáng)散結(jié)。選項(xiàng)A正確，其他選項(xiàng)分別對(duì)應(yīng)“甘味”“苦味”“酸味”等不同功效?！绢}干4】老年人膳食中應(yīng)特別注意補(bǔ)充哪種營(yíng)養(yǎng)素以預(yù)防骨質(zhì)疏松？【選項(xiàng)】A.維生素AB.維生素DC.鈣D.蛋白質(zhì)【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致鈣吸收障礙，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。老年人因日照不足、吸收功能下降，需額外補(bǔ)充維生素D。選項(xiàng)B正確，鈣的補(bǔ)充需配合維生素D才能有效，而其他選項(xiàng)與題干關(guān)聯(lián)性較弱?！绢}干5】中醫(yī)食療中，“平補(bǔ)”法適用于以下哪種體質(zhì)類型？【選項(xiàng)】A.氣虛體質(zhì)B.陰虛體質(zhì)C.陽(yáng)虛體質(zhì)D.痰濕體質(zhì)【參考答案】A【詳細(xì)解析】平補(bǔ)法通過(guò)均衡營(yíng)養(yǎng)調(diào)和體質(zhì)，適用于體質(zhì)偏頗但未達(dá)病理性改變的人群。氣虛體質(zhì)表現(xiàn)為神疲乏力、氣短，平補(bǔ)法通過(guò)補(bǔ)氣固本改善癥狀，而其他選項(xiàng)體質(zhì)需針對(duì)性調(diào)理（如陰虛用涼潤(rùn)、陽(yáng)虛用溫補(bǔ)）?！绢}干6】根據(jù)《中醫(yī)藥學(xué)概論》，下列哪項(xiàng)屬于“藥食同源”的典型應(yīng)用？【選項(xiàng)】A.薄荷泡茶B.人參燉湯C.山藥煮粥D.肉桂煮粥【參考答案】C【詳細(xì)解析】藥食同源指將食物與藥物結(jié)合使用，山藥作為藥食同源材料，性平味甘，常用于健脾養(yǎng)胃。選項(xiàng)C正確，而肉桂性熱，過(guò)量可能引起上火，人參雖為藥材但需專業(yè)配伍，非日常食療首選?！绢}干7】嬰幼兒期（0-1歲）每日母乳喂養(yǎng)的推薦次數(shù)為？【選項(xiàng)】A.8-10次B.6-8次C.4-6次D.2-3次【參考答案】A【詳細(xì)解析】世界衛(wèi)生組織（WHO）建議嬰幼兒純母乳喂養(yǎng)至6個(gè)月，6個(gè)月后逐步添加輔食，每日哺乳次數(shù)通常為8-10次以保障營(yíng)養(yǎng)攝入。選項(xiàng)A符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，其他選項(xiàng)次數(shù)不足或偏高?！绢}干8】中醫(yī)辨證中，“氣滯血瘀體質(zhì)”的舌象特征為？【選項(xiàng)】A.舌紅少苔B.舌紫暗有瘀斑C.舌淡白苔白滑D.舌邊尖紅苔薄黃【參考答案】B【詳細(xì)解析】氣滯血瘀體質(zhì)的典型舌象為舌質(zhì)紫暗、舌苔薄白或舌下脈絡(luò)迂曲，瘀斑或瘀點(diǎn)提示血行不暢。選項(xiàng)B正確，其他選項(xiàng)分別對(duì)應(yīng)陰虛火旺、陽(yáng)虛水泛或濕熱內(nèi)蘊(yùn)?！绢}干9】成年人每日烹調(diào)油攝入量的推薦上限為？【選項(xiàng)】A.25克B.30克C.50克D.75克【參考答案】A【詳細(xì)解析】《