鍛魚養(yǎng)殖技術

蹶魚，俗稱桂花魚、石花魚、季花魚、淡水石斑等。在分類學上，隸屬于妒形目、脂科、亞科，有

三個屬，即長體瞅屬、少鱗籟屬、瞰屬。其中瞅屬種類最多，有.七種，分別是鰥、大眼鰥、高體繳、斑轍、

波紋鍛、柳州殿、暗殿：少鱗鍛有三種：中國少鱗物、朝鮮少鱗鐮、日本少鱗攜，

第一章生物學簡介

一、物亞科魚類的地理分布

世界上鰥魚有三屬11種，是東南亞特有的淡水魚類，主要分布在中國。分布于中國的鰥魚共有三屬九

種.徽亞科魚類分布的北界是黑龍江中游琰理四周.南界是海南旁的北側的南渡江,東界是日本本洲島西

側南部的福知州四周，西界為四川盆地西側金沙江下游的屏山四周。

在敘亞科魚類中，以皴和斑皴分布最廣。皴類三屬11種中，我國有三屬九種，占81.8%。分布在我

國的九種獴魚都集中分布在長江以南，淮河以北僅有兩種，山此可見，長江以南的華南區(qū)是就亞科魚類的

分布中心，臺灣無瞰類分布。

二、徽亞科魚類簡評

在殿亞科的魚類的11個品種中，只有^和大眼鍛，不僅分布廣，生長速度快，個體大，而且形體好、

肉質好、經(jīng)濟價值高，合適人工養(yǎng)殖。在這兩種徽魚中，尤以徽的生長速度較快。因為鰥的幽門盲囊多，

對食物消化快，生長也快；而大眼鰥盲囊少些，生長慢些。在天然水體中，皴只需2-3年即可達到商品規(guī)

格，而大眼皴耍3-4年。在人工條件下，他們的生長速度差異史大。1976-1977年湖北省天門市水產(chǎn)研究

所進行了翹嘴鍛和大眼鋤的養(yǎng)殖試驗。在同一種飼養(yǎng)環(huán)境下，一年之后翹嘴徽比大眼筋平均超重535-625

克：飼養(yǎng)兩年之后，翹嘴綴比大眼瞅超重.700克。1986年佛山市水產(chǎn)技術推廣站和水產(chǎn)研究所進行了珠江

鍛和大眼徽的養(yǎng)殖對比試驗，結果說明，鍛的生長速度比大眼鍛快4倍。從以上分析可知，觴亞科的種類

繁多，但最具經(jīng)濟價值的是殿（翹嘴鍛）。

三、鍛的形狀特征

鰥魚體呈紡錘形，略側扁，背部隆起腹緣淺弧形。體色為褐黃色和棕黃色，分布著許多不規(guī)則的斑塊

或斑點，通常自吻端穿過眼部至背鰭及下方有一條棕褐色或紅褐色條紋.腹部灰白，第六至七背鰭基下方

通常有一條暗棕色的縱帶，背鰭、督鰭和尾鰭上有棕色斑點連成帶狀。頭端側視呈錐形，吻尖。鼻孔位于

眼前緣，前鼻孔后緣何一鼻瓣，后鼻孔細狹。眼側上位，較大,大于眼間距?？谏衔?，略忸斜，下頜顯著

特別，口裂大，具輔上頜骨，上頜骨后端超過眼中點垂直線，有的幾乎達到眼后緣垂直下方。上下頜、犁

骨、口蓋骨上都有大小不等的尖齒，其中上下頜的齒擴展成犬齒狀。舌狹長，前端游離。前鯉的,骨后緣鋸

齒狀，下緣有4-5個大棘，鯉蓋骨后有兩個大棘。背鰭較長，分為前后兩部分，前半部的鰭條為硬刺狀12

根，后半部為軟鰭條13-15根。

四、蝴魚的生態(tài)習性

1.生活習性

敘他是淡水定居性魚類，尤其喜愛生活在水草繁茂的湖泊、河川溪澗。它們不做長距離的澗游。冬季水位

低于7度時，翔魚幾乎停止攝食。撅魚喜愛水質消新，在肥水池烤很難生存。

鍛魚為典型的肉食性猛魚類。孵出后就要以其它魚類的魚苗為食，饑餓時自相殘食。魚苗階段能吞食

相當于自身體長70-80%其他養(yǎng)殖魚類的魚苗。在天然水體中的跳，全長為1076厘米時，食物中蝦的出

現(xiàn)率為83.3%,遠遠超過了其他魚類的出現(xiàn)率。20厘米時以小型魚類和蝦類為食。全長達25厘米以上時

則以大型魚類為主。在養(yǎng)殖條件下，餌料豐富的狀況下，常選擇體形細長鰭條柔軟個體小的魚類為食。成

皴易吞食的最大餌料魚的長度為本身長度的60%,而以26-36%者適口性較好。

在飼養(yǎng)條件下，餌料適口、充足，生長較快。網(wǎng)箱養(yǎng)殖的一冬齡的瞅，平均體長為32厘米左右，相當

于天然水體中的三齡魚的體長。二齡前的鍛魚比高齡魚生長快，?齡魚又比二齡魚快。在相同條件下，前

者體長與體重比為1.33和2.39倍：后者僅為1.16和1.47倍。這是因為皴魚在冬季并不完全停食，仍持

續(xù)生長，只不過攝食強度和生長速度有所減慢。

成熟年齡：我國東北地區(qū)一般需要3-4齡才干達到性成熟。行資料說明長江中下游地區(qū)的雄繳魚一齡

既有性成熟。

繁殖季節(jié)：人工培育的毓色親魚，五月上旬就可進行催產(chǎn)孵化。利用早繁蹶魚在網(wǎng)箱養(yǎng)殖，當年可達

到商品規(guī)格。

繁殖行為：顫魚在生殖季節(jié)雌雄比例為1：1.2左右，雄性略高于雌性。雌鰥產(chǎn)卵延續(xù)時間較長，分

2-3次才干產(chǎn)完.

繁殖力：殿懷卵量隨個體大小、環(huán)境、年齡的不同而不同，少則幾千粒，多則幾十萬粒。鰥魚首次產(chǎn)

卵量約為懷卵量的60%左右。

受精卵的孵化：瞰魚的卵粒較小，成圓球狀，橙黃色或青黃色，卵膜較厚，透明，富有彈性，比重比

水大，為半漂浮性卵；成熟的卵徑為1.1一，遇水后卵膜膨脹到1.9一，出現(xiàn)卵筒隙，卵黃直徑左右，其中

卵黃內(nèi)有1個的油球或者3—5個油球。鍛與苗孵出時間與水溫有關：水溫21-24C時，孵化期為73個

小時左右：水溫23—27C時，需53小時；水溫在25—30"C時，只需29小時；娜魚受精卵的適宜孵化溫

度是25-30C。剛孵出的徽幼苗全長只有3.8—，體前腹下有一個的卵黃囊，此時仔魚只能作垂直上下間

歇運動，停歇時臥在水底。毓苗解出后48—60小時可進行水平運動，并開始攝食，此時瞰苗只有5亳米

左右0

第二章鍛魚苗的養(yǎng)殖技大

一、鰥魚苗種的生物學

依據(jù)仔魚的營養(yǎng)來源，可分為三個發(fā)育階段，即內(nèi)源性營養(yǎng)階段、混合性營養(yǎng)階段、外援性營養(yǎng)階段。

內(nèi)源性營養(yǎng)階段：完全以魚苗自身的卵黃油球等內(nèi)源性的營養(yǎng)發(fā)育階段，成為內(nèi)源性營養(yǎng)階段。從仔

魚出膜至開口攝食以前，剛出膜的鰥魚苗稱為仔魚前期，魚體嫩小，全長只有3.8—.卵黃囊大，魚首猶如

躺在大山上發(fā)育。卵黃囊卵圓形，開始是直徑，約占魚體重的50%,前端有油球。

混合性營養(yǎng)階段：部分依靠內(nèi)源性卵黃、油球等營養(yǎng)物質，部分依靠攝食外界食物為營養(yǎng)的階段，稱

為混合性營養(yǎng)階段，是魚苗從內(nèi)源性營養(yǎng)向外源性營養(yǎng)過渡的階段。從仔倒開口攝食至幽門垂的出現(xiàn)，隨

著卵黃、油球等內(nèi)源性營養(yǎng)物質的消耗和轉化，仔魚的攝食和消億器官迅速發(fā)育。在水文21—29c的狀況

下，出膜后經(jīng)過64-120小時開始攝食，即進入混合營養(yǎng)階段。

外援性營養(yǎng)階段：內(nèi)源性營養(yǎng)耗盡而完全依靠捕食活魚苗的階段，稱為外援性甘養(yǎng)階段，進入稚魚期。

此時魚苗己經(jīng)出膜8—10天，魚體全長左右。鰭條鰭棘已經(jīng)分化，消化器官已經(jīng)發(fā)育完善，胃膨大，成T

形。胃壁厚胃腺發(fā)達，上有粗大的血管分支。

鰥魚從開口攝食起，就始終以活魚為食。魚苗階段專吃活魚苗，不主動攝食浮游動物等非魚苗餌料，

也不吃死去的魚苗，甚至不吃病弱而活動力差的魚苗。

開口攝食的他苗，游泳活潑，感覺敏銳，在距離5-10厘米，水平視角310。內(nèi)準確的捕食游動的餌料

魚苗。開口攝食初期的攝食成功率對物魚苗的生存意義重大，在攝食初期只要攝食到?尾餌料魚苗，其生

存的可能性就大的多。如開始捕食2—3天后，仍未成功的捕食到一尾魚苗，則會因能量的的大量消耗而死

亡。生態(tài)學上將這個階段魚苗與生具來的高死亡率危險期稱臨界期。因此提供適口而充足的餌料魚，在魚

苗養(yǎng)殖階段非常重要。

物魚魚種的日糧

魚種規(guī)格（厘米）餌料魚規(guī)格（厘米）日糧（尾）

2—5

8-12

5—8

5-8

4—6

皴魚魚苗的餌料魚的規(guī)格

蹶魚苗餌料魚苗

出膜后時齡口裂寬度餌料魚名出膜時間體高（亳米）

60細鱗斜頜鯽60-216

80細鱗斜頜鯽52-216

團頭魴60-216

108細鱗斜頜鯽8-216

團頭魴0-216

草魚36-108

120細鱗斜頜鯽0-216

團頭魴0-216

120草魚30-120

里16-RR

鰥68-76

鯉0-24

144細鱗斜頜鯽0-216

團頭魴0-216

草魚0-216

鯉0-216

鯨24-108

鯉0-216

隨著徽魚苗的不斷生長，口裂不斷增大，所用的餌料魚規(guī)格也不斷的增大。

皴魚苗因攝食活魚苗，營養(yǎng)豐富，生長非常迅速。同時因徽魚苗必需攝食活魚苗，在自然界不得不迅

速生長，否則就捕不到適口的餌料。因此這是進化和自然選擇的結果，是鍛魚的一種適應性。

在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)20-25天，全長從攝食時的5—10亳米長至30—35亳米，體重從2毫克長

至500-1500毫克，體重增加大幾百倍之多。

二、鰥魚魚種餌料魚的需求來源與生產(chǎn)

及時供應數(shù)量充足而適口的餌料魚，是物魚魚苗生產(chǎn)的關犍因素。在鍛魚魚苗生產(chǎn)之前，應對所需的

餌料魚的時間、數(shù)量及不同時期所需的餌料魚規(guī)格做出合理的估計，以便做到餌料魚的供應及時、規(guī)格適

口和數(shù)量充足。

魚苗孵出之后，隨著內(nèi)源性營養(yǎng)的不斷消耗，混合性營養(yǎng)階段的到來，就要開口攝食了。鍛魚開口攝

食的時間與水溫關系密切，水溫越高，魚苗生長發(fā)育越快，因而開口捕食的時間越早，反之則較晚。

不同水溫條件下魚苗開口時間表（小時）

水溫（C）效應時間孵化時間內(nèi)源性時間開口攝食時間

20-2134-3075-62128220-237

22-2327-2453-44109177-189

24-252--1937-3698156-153

⑴孵化環(huán)道育苗：

環(huán)道是?個特別的水體，它是模擬天然生態(tài)環(huán)境，使魚卵不斷翻滾。直接采納環(huán)道培育育苗，提供r

徽魚苗所需的生活環(huán)境，更為重要的是鞭魚苗開口攝食之際，投喂適口的餌料魚（脫膜不久的其他活魚苗），

既能堅持敘魚苗的生長發(fā)育提供能量，乂能堅持清新的水質。在蹶魚苗的培育過程中，應注意環(huán)道不易排

污的特點，防止環(huán)道內(nèi)沉積更多的淤泥和腐殖質。培育5—7天以后應選擇晴天，在上午10點左右適時轉

環(huán)。鰥魚苗貪食，最好在轉環(huán)前12小時停止喂食，以確保轉壞時顫魚苗空腹，以減少死亡率。

⑵網(wǎng)箱育苗：

網(wǎng)箱是鰥魚苗培育的理想場所。既可以確保充足的餌料魚，又有較清新的水進行不斷地交換。不夠之

處在于不能投喂剛剛脫膜不久的餌料魚.需莫常常洗箱,定期改換網(wǎng)箱.育苗管理比較繁瑣.操作難度較

大。網(wǎng)箱一般采用三級育苗法：

一級箱：用40—28目/3里米的乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長4-6米，寬1米，深1米。

二級箱：用目大的經(jīng)編乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長2米，寬1米，深1米。

三級箱：用目大經(jīng)編乙綸網(wǎng)片縫成的敞口箱，長2米，寬1米，深1米。三級網(wǎng)箱面積配套比例為1：

10：200

⑶水泥池育苗：

水泥池一般是4米,6米，也可銷大或小。但底部必需有一個傾斜，底部排水處設集苗池，有進井水設

施。排水設施有橡皮管和過濾網(wǎng)及支撐網(wǎng)及支撐鐵絲組成，橡皮管口固定鐵絲架中心，要求無論怎樣放置.，

應堅持一定水位。排水量由排水管的數(shù)量和山水口凹凸決定。

⑷小型土池育種：

鰥魚苗長到左右時，可以沒放到小型池塘培育，投放量為1萬尾/畝左右。池塘中必需預先培育餌料魚。

一般在放物魚前10-15天放餌料魚苗，投放量為100-150萬尾/畝。天天按時加入少量新水，謹防水質

惡化。

第三章跳成魚的養(yǎng)殖

鰥的成魚養(yǎng)殖方式分成池塘單養(yǎng)，池塘混養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖三種,

一、網(wǎng)箱養(yǎng)殖

網(wǎng)箱養(yǎng)鞍密度每平方米10—30尾，經(jīng)一年的養(yǎng)殖多數(shù)個體體重達到。小丁鰥長度的60%的各和活魚

小蝦均可作為餌料。投餌方式有兩種：一種是天天投喂，謂之常常住投餌。一是階段性投餌，按日根5%70%

以及估計飼養(yǎng)時間，計算階段需餌量。一次投足。一般30-40天作為一個階段較為適宜，每平方米可產(chǎn)

魚5—10千克。

二、池塘單養(yǎng)

單養(yǎng)的魚池塘面枳一般1-5畝，小塘養(yǎng)例效果較好，一般每畝放5—6厘米的鰥魚苗800-1200尾。

采納此種方式進行養(yǎng)殖，池塘進排水系統(tǒng)要優(yōu)良，能定期改換池水，最好天天黃昏或清晨注入部分新水。

溶氧量不得低丁?4毫克每升。豌進塘前要先投足餌料魚，其數(shù)量應是鍛總體重的2—3倍，以維持一定餌

料密度。以后按題市量的5%-10%每隔2—3天投一次餌料魚。年末60%左右的個體可達到商品魚規(guī)格。

三、池塘混養(yǎng)：

混養(yǎng)鰥魚時，必需控制其規(guī)格，以不危害主養(yǎng)魚類為原則，一公頃放3~4厘米的瞅他苗600—750尾,

或13—16厘米的鍛魚苗150—300尾。不需要特別管理，?公頃池塘可凈獲鍛魚75-100千克。

第四章跳魚魚苗的防治

徽魚養(yǎng)殖過