第1篇一、目的為保障人民群眾飲食安全，預(yù)防和控制食用鹽污染事件的發(fā)生，規(guī)范食用鹽生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用等環(huán)節(jié)的管理，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食鹽專營(yíng)管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本單位的食用鹽生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用等環(huán)節(jié)，以及與食用鹽相關(guān)的其他活動(dòng)。三、職責(zé)1.食鹽管理部門(mén)：負(fù)責(zé)制定、修訂、實(shí)施和監(jiān)督執(zhí)行本制度，組織開(kāi)展食鹽安全監(jiān)督檢查，對(duì)違反本制度的行為進(jìn)行查處。2.生產(chǎn)部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.經(jīng)營(yíng)部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生管理，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量安全。4.使用部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽使用過(guò)程的衛(wèi)生管理，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量安全。5.質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.人力資源部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行食鹽安全培訓(xùn)，提高員工食鹽安全意識(shí)。四、制度內(nèi)容1.食鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)（1）生產(chǎn)場(chǎng)所：生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)具備防塵、防潮、防污染等條件，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量。（2）生產(chǎn)設(shè)備：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（3）原輔料：原輔料應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用過(guò)期、變質(zhì)、受污染的原輔料。（4）生產(chǎn)工藝：生產(chǎn)工藝應(yīng)科學(xué)合理，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量。（5）質(zhì)量控制：生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制制度，對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控。2.食鹽經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)（1）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)具備防塵、防潮、防污染等條件，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量。（2）經(jīng)營(yíng)設(shè)備：經(jīng)營(yíng)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（3）經(jīng)營(yíng)人員：經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)具備食鹽安全知識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食鹽經(jīng)營(yíng)管理制度。（4）食鹽儲(chǔ)存：食鹽儲(chǔ)存應(yīng)具備防潮、防霉、防蟲(chóng)等條件，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量。（5）銷售管理：銷售食鹽時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者提供合格證明，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)、受污染的食鹽。3.食鹽使用環(huán)節(jié)（1）使用場(chǎng)所：使用場(chǎng)所應(yīng)具備防塵、防潮、防污染等條件，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量。（2）使用設(shè)備：使用設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（3）使用人員：使用人員應(yīng)具備食鹽安全知識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食鹽使用管理制度。（4）食鹽儲(chǔ)存：食鹽儲(chǔ)存應(yīng)具備防潮、防霉、防蟲(chóng)等條件，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量。4.質(zhì)量檢驗(yàn)（1）檢驗(yàn)項(xiàng)目：檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括食鹽的感官、理化、微生物等項(xiàng)目。（2）檢驗(yàn)方法：檢驗(yàn)方法應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（3）檢驗(yàn)結(jié)果：檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄，并按照規(guī)定進(jìn)行保存。5.培訓(xùn)與教育（1）新員工培訓(xùn)：新員工上崗前，應(yīng)進(jìn)行食鹽安全知識(shí)培訓(xùn)。（2）定期培訓(xùn)：定期對(duì)員工進(jìn)行食鹽安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工食鹽安全意識(shí)。（3）宣傳教育：通過(guò)多種渠道，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食鹽安全知識(shí)宣傳教育。五、監(jiān)督檢查1.食鹽管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食鹽生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，確保食鹽產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.對(duì)違反本制度的行為，依法進(jìn)行查處。六、附則1.本制度由食鹽管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度僅為示例，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇一、總則為了加強(qiáng)食用鹽安全管理，保障人民群眾的身體健康，維護(hù)食鹽市場(chǎng)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食鹽專營(yíng)辦法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我國(guó)境內(nèi)食鹽生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、使用等各個(gè)環(huán)節(jié)。三、管理職責(zé)（一）政府及相關(guān)部門(mén)職責(zé)1.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，確保食鹽質(zhì)量安全。2.工商管理部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽市場(chǎng)的監(jiān)管，打擊非法食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。3.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督檢驗(yàn)，確保食鹽質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.財(cái)政部門(mén)：負(fù)責(zé)食鹽專營(yíng)政策的實(shí)施，確保食鹽專營(yíng)制度的落實(shí)。（二）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)職責(zé)1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食鹽管理的法律法規(guī)，建立健全食鹽安全管理制度。2.嚴(yán)格把好食鹽生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，確保食鹽質(zhì)量安全。3.定期對(duì)食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其符合國(guó)家規(guī)定的要求。4.加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。5.配合政府部門(mén)開(kāi)展食鹽安全檢查和抽檢工作。四、食鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理（一）原料采購(gòu)1.嚴(yán)格審查原料供應(yīng)商的資質(zhì)，確保原料來(lái)源合法、安全。2.對(duì)原料進(jìn)行檢驗(yàn)，確保其符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（二）生產(chǎn)過(guò)程1.嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝，確保生產(chǎn)過(guò)程符合國(guó)家規(guī)定的要求。2.加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制，確保食鹽質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。3.定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。五、食鹽加工環(huán)節(jié)安全管理（一）加工工藝1.嚴(yán)格執(zhí)行加工工藝，確保食鹽加工過(guò)程符合國(guó)家規(guī)定的要求。2.加強(qiáng)加工過(guò)程中的質(zhì)量控制，確保食鹽質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（二）包裝1.選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，確保包裝質(zhì)量。2.包裝過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保包裝完整、無(wú)損。六、食鹽儲(chǔ)存環(huán)節(jié)安全管理（一）儲(chǔ)存條件1.食鹽儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)通風(fēng)、干燥、防潮、防鼠、防蟲(chóng)。2.食鹽儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在適宜范圍內(nèi)，避免因溫度過(guò)高或過(guò)低影響食鹽質(zhì)量。（二）儲(chǔ)存管理1.嚴(yán)格執(zhí)行儲(chǔ)存管理制度，確保食鹽儲(chǔ)存安全。2.定期對(duì)儲(chǔ)存場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其符合國(guó)家規(guī)定的要求。七、食鹽運(yùn)輸環(huán)節(jié)安全管理（一）運(yùn)輸工具1.運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，符合國(guó)家規(guī)定的要求。2.運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取有效措施，防止食鹽受潮、受污染。（二）運(yùn)輸管理1.嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)輸管理制度，確保食鹽運(yùn)輸安全。2.定期對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其符合國(guó)家規(guī)定的要求。八、食鹽銷售環(huán)節(jié)安全管理（一）銷售渠道1.嚴(yán)格審查銷售商的資質(zhì)，確保其符合國(guó)家規(guī)定的要求。2.加強(qiáng)對(duì)銷售渠道的監(jiān)管，打擊非法食鹽銷售活動(dòng)。（二）銷售管理1.嚴(yán)格執(zhí)行銷售管理制度，確保食鹽銷售安全。2.加強(qiáng)對(duì)銷售人員的培訓(xùn)，提高其安全意識(shí)和操作技能。九、食鹽使用環(huán)節(jié)安全管理（一）使用指導(dǎo)1.食鹽使用前應(yīng)檢查其包裝是否完好，避免使用過(guò)期、變質(zhì)食鹽。2.食鹽使用過(guò)程中應(yīng)避免高溫、潮濕等不良環(huán)境，防止食鹽受潮、受污染。（二）使用管理1.加強(qiáng)對(duì)食鹽使用環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食鹽使用安全。2.定期對(duì)食鹽使用場(chǎng)所進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其符合國(guó)家規(guī)定的要求。十、監(jiān)督檢查（一）政府部門(mén)監(jiān)督檢查1.定期對(duì)食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保其符合國(guó)家規(guī)定的要求。2.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令企業(yè)限期整改。（二）企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督檢查1.食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)定期開(kāi)展內(nèi)部監(jiān)督檢查，確保食鹽安全管理制度落實(shí)到位。2.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)整改，并記錄在案。十一、責(zé)任追究（一）政府及相關(guān)部門(mén)責(zé)任追究1.對(duì)未履行職責(zé)，導(dǎo)致食鹽安全事故發(fā)生的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。2.對(duì)違反食鹽專營(yíng)政策的，依法予以處罰。（二）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)責(zé)任追究1.對(duì)未履行食鹽安全管理制度，導(dǎo)致食鹽安全事故發(fā)生的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。2.對(duì)違反國(guó)家有關(guān)食鹽管理的法律法規(guī)，依法予以處罰。十二、附則（一）本制度自發(fā)布之日起施行。（二）本制度由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋。（三）本制度未盡事宜，按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)食用鹽安全管理，保障人民群眾身體健康，維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食鹽專營(yíng)辦法》等法律法規(guī)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本地區(qū)所有食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，包括食鹽生產(chǎn)企業(yè)、食鹽批發(fā)企業(yè)、食鹽零售企業(yè)以及食鹽配送單位。第三條食用鹽安全管理遵循以下原則：（一）安全第一，預(yù)防為主；（二）統(tǒng)一監(jiān)管，分級(jí)負(fù)責(zé)；（三）依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法；（四）企業(yè)自律，社會(huì)監(jiān)督。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條建立食用鹽安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)食用鹽安全管理工作。第五條食用鹽安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)具體實(shí)施以下職責(zé)：（一）組織制定食用鹽安全管理制度；（二）監(jiān)督食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食用鹽安全管理制度；（三）組織開(kāi)展食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全檢查；（四）處理食鹽安全突發(fā)事件；（五）宣傳教育，提高全民食鹽安全意識(shí)。第六條食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)以下職責(zé)：（一）組織實(shí)施本單位的食鹽安全管理制度；（二）監(jiān)督員工遵守食鹽安全操作規(guī)程；（三）開(kāi)展食鹽安全培訓(xùn)；（四）定期檢查食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，確保食鹽質(zhì)量安全；（五）及時(shí)報(bào)告食鹽安全事件。第三章食鹽生產(chǎn)管理第七條食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備以下條件：（一）符合國(guó)家有關(guān)食鹽生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)；（二）具有合法的生產(chǎn)許可證；（三）具備必要的生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備；（四）具有完善的質(zhì)量管理體系。第八條食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：（一）嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食鹽；（二）確保食鹽原料質(zhì)量，不得使用不合格原料；（三）加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程管理，防止交叉污染；（四）建立食鹽生產(chǎn)記錄，確保可追溯性；（五）定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第九條食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食鹽產(chǎn)品追溯體系，確保食鹽產(chǎn)品來(lái)源可追溯、去向可查證。第四章食鹽批發(fā)管理第十條食鹽批發(fā)企業(yè)應(yīng)具備以下條件：（一）符合國(guó)家有關(guān)食鹽批發(fā)企業(yè)的設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)；（二）具有合法的食鹽批發(fā)許可證；（三）具備必要的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和運(yùn)輸工具；（四）具有完善的質(zhì)量管理體系。第十一條食鹽批發(fā)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：（一）嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)批發(fā)食鹽；（二）確保食鹽來(lái)源合法，不得銷售無(wú)證食鹽；（三）加強(qiáng)食鹽倉(cāng)儲(chǔ)管理，防止食鹽變質(zhì)；（四）建立食鹽批發(fā)記錄，確保可追溯性；（五）定期對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和運(yùn)輸工具進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第五章食鹽零售管理第十二條食鹽零售企業(yè)應(yīng)具備以下條件：（一）符合國(guó)家有關(guān)食鹽零售企業(yè)的設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)；（二）具有合法的食鹽零售許可證；（三）具備必要的零售設(shè)施和設(shè)備；（四）具有完善的質(zhì)量管理體系。第十三條食鹽零售企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：（一）嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)零售食鹽；（二）確保食鹽來(lái)源合法，不得銷售無(wú)證食鹽；（三）加強(qiáng)食鹽零售管理，防止食鹽變質(zhì)；（四）建立食鹽零售記錄，確?？勺匪菪?；（五）定期對(duì)零售設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第六章食鹽配送管理第十四條食鹽配送單位應(yīng)具備以下條件：（一）符合國(guó)家有關(guān)食鹽配送單位的設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)；（二）具有合法的食鹽配送許可證；（三）具備必要的配送設(shè)施和設(shè)備；（四）具有完善的質(zhì)量管理體系。第十五條食鹽配送單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下規(guī)定：（一）嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配送食鹽；（二）確保食鹽來(lái)源合法，不得配送無(wú)證食鹽；（三）加強(qiáng)食鹽配送管理，防止食鹽變質(zhì)；（四）建立食鹽配送記錄，確?？勺匪菪裕唬ㄎ澹┒ㄆ趯?duì)配送設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。第七章監(jiān)督檢查第十六條食用鹽安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)對(duì)食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：（一）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否具備合法資質(zhì)；（二）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否嚴(yán)格執(zhí)行食鹽安全管理制度；（三）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否銷售合格食鹽；（四）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否建立食鹽產(chǎn)品追溯體系；（五）食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否及時(shí)報(bào)告食鹽安全事件。第十七條監(jiān)督檢查采取以下方式：（一）現(xiàn)場(chǎng)檢查；（二）查閱資料；（三）抽樣檢驗(yàn)；（四）調(diào)查取證。第八章事故處理第十八條食鹽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)生食鹽安全事件，應(yīng)立即采取以下措施：（一）立即停止銷售相關(guān)食鹽產(chǎn)品；（二）及時(shí)報(bào)告食用鹽安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室；（三）配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；（四）采取有效措施，防止食鹽安全事件擴(kuò)大。第十九條食用鹽安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室接到食鹽安全事件報(bào)告后，應(yīng)立