第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時(shí)乙醇[核心素養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)]1.認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，培養(yǎng)宏觀辨識(shí)與微觀探析的能力。2.理解烴的衍生物、官能團(tuán)的概念，結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，知道有機(jī)物之間在一定條件下是可以轉(zhuǎn)化的，培養(yǎng)變化觀念與平衡思想。一、乙醇的物理性質(zhì)及分子結(jié)構(gòu)1.乙醇的物理性質(zhì)特別提醒常用無(wú)水CuSO4檢驗(yàn)乙醇中是否有水，常用蒸餾的方法提純酒精。思考從下列生活中對(duì)乙醇的描述和應(yīng)用中，你能發(fā)現(xiàn)乙醇有哪些物理性質(zhì)？(1)病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。(2)用酒精可以去除衣服上沾有的少許汽油。(3)酒香不怕巷子深。(4)白酒的主要成分是乙醇和水。(5)酒精燈用完后要蓋上燈帽。(6)用酒泡中藥(藥酒)——如泡枸杞。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2.乙醇的組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式球棍模型C2H6O或

3.烴的衍生物和官能團(tuán)(1)烴的衍生物乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)被(—OH)取代后的產(chǎn)物。烴分子中的氫原子被或所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。烴分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。

(2)官能團(tuán)烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中的存在而不同。決定有機(jī)化合物特性的或叫做官能團(tuán)，是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)。

物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2CH2CH≡CH所含官能團(tuán)—C≡C—官能團(tuán)名稱特別提醒烷基(—CnH2n+1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團(tuán)，苯基(或—C6H5)也不是官能團(tuán)。1.判斷正誤(1)常用無(wú)水CuSO4檢驗(yàn)乙醇中是否有水()(2)乙醇是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑，能溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物()(3)乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根離子(OH-)取代后的產(chǎn)物，故乙醇水溶液應(yīng)呈堿性()(4)乙烷可看作甲烷中1個(gè)氫原子被甲基取代，因此乙烷是烴的衍生物()2.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.分子中的化學(xué)鍵都包括極性鍵和非極性鍵B.分子中都含6個(gè)氫原子且6個(gè)氫原子的化學(xué)環(huán)境完全相同C.乙基與1個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D.乙基與1個(gè)羥基相連就是乙醇分子3.下列物質(zhì)中含有兩種官能團(tuán)的是()A.氯乙烯(CH2CHCl)B.苯乙烯()C.丙三醇()D.甲苯()二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)及用途1.乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象a.鈉開(kāi)始沉于試管底部，有氣泡產(chǎn)生，鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；b.點(diǎn)燃，火焰呈；c.燒杯內(nèi)壁有產(chǎn)生；d.向燒杯中加入澄清石灰水，澄清石灰水

實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇與鈉反應(yīng)生成，化學(xué)方程式為反應(yīng)實(shí)質(zhì)鈉置換了羥基中的氫，生成氫氣和乙醇鈉與鈉和H2O反應(yīng)比較現(xiàn)象：劇烈程度比與水反應(yīng)，鈉沉在乙醇底部，且沒(méi)有熔化成金屬小球。

物理性質(zhì)：ρ(H2O)>ρ(Na)>ρ(C2H5OH)；化學(xué)性質(zhì)：乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑思考1(1)乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑，什么現(xiàn)象可以說(shuō)明？________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)金屬鈉置換乙醇羥基上的氫原子，而烴基上的氫原子并不反應(yīng)。試著寫出乙二醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)氧化反應(yīng)①燃燒化學(xué)方程式：。

現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出。

②催化氧化實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紅色的銅絲變?yōu)?/p>

變?yōu)?，反?fù)幾次，聞到試管中液體產(chǎn)生氣味

實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在的條件下被空氣中的氧氣氧化為乙醛，化學(xué)方程式為

知識(shí)拓展乙醛的官能團(tuán)為醛基(，或?qū)懽鳌狢HO)，在適當(dāng)條件下乙醛可被進(jìn)一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)思考2已知乙醇在催化氧化反應(yīng)中斷裂如圖所示的化學(xué)鍵：試完成下列問(wèn)題：(1)如將乙醇改為，試寫出在該條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：。

(2)某醇為，在該條件下，該醇還能被催化氧化嗎？為什么？。

③與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)反應(yīng)原理：CH3CH2OH。

2.乙醇的用途1.判斷正誤(1)乙醇分子式為C2H6O，故1mol乙醇和足量的鈉反應(yīng)，可生成3mol氫氣()(2)乙醇和金屬鈉反應(yīng)時(shí)，是乙醇分子中的O—H斷裂()(3)乙醇分子中羥基上的氫原子不如水分子中的氫原子活潑()(4)乙醇催化氧化生成乙醛，乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色，上述反應(yīng)中乙醇都表現(xiàn)還原性()2.乙醇分子結(jié)構(gòu)中各種化學(xué)鍵如圖所示，下列對(duì)乙醇的有關(guān)說(shuō)法不正確的是()A.與金屬鈉反應(yīng)時(shí)斷裂①B.乙醇燃燒時(shí)所有鍵都斷裂C.乙醇在銅催化下和氧氣反應(yīng)斷裂鍵①和③D.向乙醇的水溶液中滴入幾滴酚酞，溶液變紅色3.(2023·重慶高一檢測(cè))根據(jù)乙醇的性質(zhì)可以推測(cè)異丙醇()的性質(zhì)，下列說(shuō)法不正確的是()A.異丙醇能在空氣中燃燒B.異丙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.異丙醇可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)生成異丙醇鈉和氫氣D.異丙醇在加熱和有催化劑(Cu或Ag)存在的條件下，被氧氣氧化為丙醛(1)醇與金屬鈉反應(yīng)的數(shù)量關(guān)系1mol—OH~1molNa~0.5molH2。(2)醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律①凡為R—CH2OH(R代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛(R—CHO)。②凡為R—CH(OH)—R'結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。③凡為結(jié)構(gòu)的醇，通常情況下不能被催化氧化。1.(2024·長(zhǎng)春高一月考)下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H6OB.其官能團(tuán)為—OHC.其俗名為酒精D.過(guò)量飲酒會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)2.(2023·河北張家口尚義一中高一段考)中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，有著深厚的酒文化。酒精的學(xué)名是乙醇，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.乙醇分子的球棍模型為B.乙醇屬于烴的衍生物C.乙醇能使酸性KMnO4溶液褪色D.酒精燈的使用表明乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)3.(2024·江蘇連云港高一月考)碳原子成鍵的多樣性是有機(jī)化合物種類繁多的原因之一，乙醇和二甲醚的結(jié)構(gòu)式如圖所示。下列關(guān)于上述兩種物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()A.分子式不同B.性質(zhì)有差異因分子結(jié)構(gòu)不同C.乙醇和二甲醚各1mol，分子中碳氧鍵(C—O)數(shù)目相同D.乙醇和二甲醚各1mol，分子中共用電子對(duì)數(shù)目不同4.某醇在銅作催化劑的條件下和氧氣反應(yīng)生成的產(chǎn)物為，則該醇為()A.B.C.D.5.已知分子結(jié)構(gòu)中含有—OH的有機(jī)物可以和鈉反應(yīng)放出氫氣，某實(shí)驗(yàn)小組為了測(cè)定乙醇的結(jié)構(gòu)式是還是，利用乙醇和鈉的反應(yīng)，設(shè)計(jì)如圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究：(1)實(shí)驗(yàn)前檢查該裝置的氣密性的實(shí)驗(yàn)操作是。

(2)有人認(rèn)為裝置中有空氣，所測(cè)的氣體體積應(yīng)扣除裝置中空氣的體積，才是氫氣的體積，你認(rèn)為(填“正確”或“不正確”)。

(3)如果實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前b導(dǎo)管內(nèi)未充滿水，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后b導(dǎo)管內(nèi)充滿水，則實(shí)驗(yàn)結(jié)果將(填“偏大”或“偏小”)。

(4)若測(cè)得有1.15gC2H6O參加反應(yīng)，把量筒c中水的體積換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況下H2的體積為280mL，試結(jié)合計(jì)算進(jìn)行討論，判斷下面Ⅰ和Ⅱ中，哪個(gè)是乙醇的結(jié)構(gòu)式？(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)。

ⅠⅡ

答案精析一、1.無(wú)以任意比例互溶小思考(1)易揮發(fā)(2)乙醇是良好的有機(jī)溶劑(3)易揮發(fā)、有特殊香味(4)乙醇易溶于水(5)易揮發(fā)(6)乙醇是良好的有機(jī)溶劑2.CH3CH2OHC2H5OH3.(1)氫原子羥基其他原子原子團(tuán)(2)取代基團(tuán)原子原子團(tuán)羥基—OH碳氯鍵羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵應(yīng)用體驗(yàn)1.(1)√(2)√(3)×(4)×2.B3.A[決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。氯乙烯中含有和碳氯鍵兩種官能團(tuán)；苯乙烯中含有一種官能團(tuán)；丙三醇中含有—OH一種官能團(tuán)；甲苯中沒(méi)有官能團(tuán)。]二、1.(1)無(wú)色無(wú)味淡藍(lán)色液滴不變渾濁氫氣2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑弱思考1(1)金屬鈉與水反應(yīng)劇烈，與乙醇反應(yīng)緩慢。(2)+2Na+H2↑(2)①CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O大量的熱②黑色紅色刺激性2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O思考2(1)+O2+2H2O(2)不能。因?yàn)樵摲肿又泻土u基相連的碳原子上沒(méi)有氫原子，不能被催化氧化解析乙醇催化氧化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是CH3CH2OH分子中的O—H及和—OH相連的碳原子上的C—H斷裂，最終生成CH3CHO，若和—OH相連的碳原子上只有一個(gè)H原子，則被氧化為，若和—OH相連的碳原子上沒(méi)有H原子，則不能被催化氧化。③CH3COOH2.75%應(yīng)用體驗(yàn)1.(1)×(2)√(3)√(4)√2.D3.D隨堂演練知識(shí)落實(shí)1.A2.A3.B[由圖可知，二者分子式均為C2H6O，分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，則導(dǎo)致存在性質(zhì)差異，A錯(cuò)誤，B正確；乙醇有一個(gè)碳氧鍵，二甲醚有2個(gè)碳氧鍵，則乙醇和二甲醚各1mol，分子中碳氧鍵(C—O)數(shù)目分別為NA、2NA，C錯(cuò)誤；乙醇和二甲醚各1mol，分子中共用電子對(duì)數(shù)目均為8NA，D錯(cuò)誤。]4.A[能被催化氧化生成相同碳原子數(shù)醛的醇，在分子中應(yīng)含有—CH2OH結(jié)構(gòu)，則該醇的結(jié)構(gòu)為，故選A；B、D項(xiàng)中的醇不能被催化氧化生成醛，C項(xiàng)中的醇發(fā)生催化氧化生成的醛為。]5.(1)連接好裝置，關(guān)閉分液漏斗的活塞，將右側(cè)導(dǎo)管插入水槽，微熱燒瓶，右側(cè)導(dǎo)管若有氣泡冒出，冷卻后形成一段水柱，且一段時(shí)間