人教版生物七年級(jí)下冊(cè)第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)：三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量》聽評(píng)課記錄設(shè)計(jì)一.基本信息

聽課日期為2023年10月26日，聽課時(shí)間為上午第二節(jié)課，授課教師為李明，學(xué)科/課程名稱為生物，班級(jí)/年級(jí)為七年級(jí)（3）班，教學(xué)主題或章節(jié)為《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)：三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量》。

聽課人姓名為張華，聽課人職務(wù)為生物教研組長(zhǎng)，聽課目的為教學(xué)研究。

二.課堂觀察記錄

1.教學(xué)準(zhǔn)備：教師的教學(xué)計(jì)劃清晰，目標(biāo)明確，圍繞三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪）和能量展開。教學(xué)資源準(zhǔn)備充分，教材使用規(guī)范，教具包括模型（如脂肪分子結(jié)構(gòu)模型）、多媒體課件（展示食物營(yíng)養(yǎng)成分表、能量轉(zhuǎn)化過程圖示），多媒體資源與教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，有助于學(xué)生直觀理解抽象概念。

2.教學(xué)過程：

開始階段（導(dǎo)入新課的方式及效果）：教師以生活實(shí)例導(dǎo)入，如“為什么運(yùn)動(dòng)員需要補(bǔ)充高能量食物”，引發(fā)學(xué)生思考，效果較好，約5分鐘內(nèi)順利進(jìn)入主題。

展開階段（教學(xué)方法的選擇與應(yīng)用）：教師采用講授法結(jié)合討論法，先講解三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能與結(jié)構(gòu)，再組織小組討論“不同食物中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量差異”，部分小組展示成果，課堂互動(dòng)性較強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)缺失，但教師通過多媒體動(dòng)畫演示淀粉與碘的反應(yīng)，彌補(bǔ)了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的不足。

結(jié)束階段（總結(jié)歸納、布置作業(yè)）：教師帶領(lǐng)學(xué)生回顧三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與能量的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)“均衡飲食”的重要性，布置作業(yè)為“記錄家庭一周飲食結(jié)構(gòu)并分析營(yíng)養(yǎng)搭配”，符合課時(shí)目標(biāo)。

3.師生互動(dòng)：師生交流頻率較高，教師通過提問（如“蛋白質(zhì)在人體中的作用是什么”）引導(dǎo)學(xué)生思考，約60%學(xué)生能主動(dòng)回答。討論環(huán)節(jié)中，教師對(duì)小組合作進(jìn)行指導(dǎo)，但個(gè)別小組討論偏離主題，教師及時(shí)糾正。整體互動(dòng)質(zhì)量中等，需加強(qiáng)分層提問。

4.學(xué)生學(xué)習(xí)狀態(tài)：大部分學(xué)生專注度較高，對(duì)脂肪“儲(chǔ)能”功能表現(xiàn)出興趣，約70%學(xué)生能跟隨教師思路。合作學(xué)習(xí)中，前后桌小組能共同完成食物分類任務(wù)，但部分學(xué)生依賴同伴答案。課堂筆記記錄較完整，但未體現(xiàn)個(gè)性化理解。

5.課堂管理：課堂紀(jì)律良好，教師通過手勢(shì)和眼神管理學(xué)生，時(shí)間分配合理，導(dǎo)入、講解、討論環(huán)節(jié)各占約1/3時(shí)間。課堂節(jié)奏控制得當(dāng)，但在多媒體播放時(shí)因聲音過小導(dǎo)致后排學(xué)生反饋效果不佳。

6.教學(xué)技術(shù)使用：現(xiàn)代教育技術(shù)使用較有效，課件動(dòng)畫直觀展示了糖類分解過程，但部分頁面文字過多，影響學(xué)生閱讀。教師未利用在線互動(dòng)平臺(tái)（如課堂投票），可進(jìn)一步拓展技術(shù)支持作用。

三.教學(xué)效果評(píng)價(jià)

1.目標(biāo)達(dá)成：教學(xué)目標(biāo)明確且適切，圍繞“識(shí)別三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類、脂肪）的主要功能和能量來源，理解能量在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化”展開。目標(biāo)分解合理，符合七年級(jí)學(xué)生認(rèn)知水平。通過課堂觀察和隨堂提問，約75%學(xué)生能準(zhǔn)確描述蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的基本作用，基本達(dá)成預(yù)期目標(biāo)。但部分學(xué)生對(duì)“能量單位卡路里”的換算理解不足，需后續(xù)強(qiáng)化。目標(biāo)達(dá)成度整體良好，但需關(guān)注個(gè)體差異，對(duì)理解較慢的學(xué)生（約15%）應(yīng)提供補(bǔ)充指導(dǎo)。

2.知識(shí)掌握：學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶情況較好，特別是對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能記憶較為清晰，如“蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)”等核心概念掌握率較高（約80%）。技能掌握方面，學(xué)生在分類食物活動(dòng)中的操作較為熟練，但對(duì)“根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算食物能量”的技能掌握程度較低（約40%完成正確），反映出教師對(duì)實(shí)踐技能的訓(xùn)練不足。多媒體動(dòng)畫演示雖有助于記憶，但部分學(xué)生仍需通過反復(fù)觀看才能理解能量轉(zhuǎn)化過程。建議增加動(dòng)手實(shí)驗(yàn)（如測(cè)定花生種子燃燒釋放的熱量），以強(qiáng)化技能訓(xùn)練。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀：課堂通過“均衡飲食”的討論，初步促進(jìn)了學(xué)生對(duì)健康生活方式的關(guān)注，部分學(xué)生主動(dòng)分享“如何通過食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)”的生活經(jīng)驗(yàn)，體現(xiàn)了情感態(tài)度的積極變化。但價(jià)值觀引導(dǎo)較為淺顯，僅停留在知識(shí)層面，未深入探討“營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖的社會(huì)問題”，可結(jié)合案例教學(xué)（如展示長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)的兒童案例）強(qiáng)化教育意義。小組合作中，約60%學(xué)生表現(xiàn)出探究興趣，但個(gè)別小組存在分工不均現(xiàn)象，反映出合作學(xué)習(xí)的價(jià)值觀培養(yǎng)仍需加強(qiáng)。教師對(duì)學(xué)生的正向反饋（如“這個(gè)小組的分類很清晰”）有效提升了學(xué)習(xí)積極性，但應(yīng)更關(guān)注過程性評(píng)價(jià)，而非僅強(qiáng)調(diào)結(jié)果。整體而言，全面發(fā)展目標(biāo)的達(dá)成度中等，需在案例教學(xué)和合作意識(shí)培養(yǎng)上進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)計(jì)。

四、總結(jié)與建議

1.總體評(píng)價(jià)：本節(jié)課整體印象較好，教師教學(xué)設(shè)計(jì)思路清晰，能夠圍繞“三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量”的核心概念展開教學(xué)，符合七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。最突出的優(yōu)點(diǎn)在于教師能夠有效利用多媒體資源進(jìn)行直觀教學(xué)，特別是通過動(dòng)畫演示能量轉(zhuǎn)化過程，幫助學(xué)生突破了抽象知識(shí)點(diǎn)的理解難點(diǎn)。此外，教師導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)較為巧妙，以運(yùn)動(dòng)員飲食為例引發(fā)學(xué)生興趣，激發(fā)了課堂活力。課堂互動(dòng)氛圍較為濃厚，教師通過提問和小組討論等方式，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的參與積極性，大部分學(xué)生能夠跟隨教師的教學(xué)節(jié)奏進(jìn)行學(xué)習(xí)。

教學(xué)過程中，教師對(duì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能和作用進(jìn)行了系統(tǒng)講解，并結(jié)合生活實(shí)例進(jìn)行闡釋，如“脂肪是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)”等，加深了學(xué)生的理解和記憶。課堂管理方面，教師能夠通過有效的課堂語言和手勢(shì)進(jìn)行調(diào)控，保證了教學(xué)秩序的穩(wěn)定，時(shí)間分配也較為合理，各教學(xué)環(huán)節(jié)銜接自然?？傮w而言，本節(jié)課是一次較為成功的常規(guī)教學(xué)示范，體現(xiàn)了授課教師扎實(shí)的專業(yè)功底和良好的教學(xué)素養(yǎng)。

2.改進(jìn)建議：針對(duì)存在的問題，提出以下具體改進(jìn)措施：

（1）加強(qiáng)技能訓(xùn)練，提升實(shí)踐能力。本節(jié)課在技能掌握方面存在明顯不足，特別是對(duì)“根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表計(jì)算食物能量”的技能訓(xùn)練缺失。建議在后續(xù)教學(xué)中增加實(shí)踐環(huán)節(jié)，如設(shè)計(jì)“分析早餐營(yíng)養(yǎng)搭配”的活動(dòng)，讓學(xué)生分組計(jì)算不同食物的能量和主要營(yíng)養(yǎng)素含量，并通過比較得出結(jié)論。同時(shí)，可以引入簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，如測(cè)定花生種子燃燒釋放的熱量，讓學(xué)生直觀感受能量的轉(zhuǎn)化過程，強(qiáng)化技能訓(xùn)練。

（2）優(yōu)化互動(dòng)設(shè)計(jì)，關(guān)注個(gè)體差異。雖然課堂互動(dòng)氛圍較好，但部分互動(dòng)環(huán)節(jié)存在形式化問題，如小組討論時(shí)個(gè)別小組偏離主題。建議教師進(jìn)一步優(yōu)化互動(dòng)設(shè)計(jì)，采用分層提問策略，針對(duì)不同認(rèn)知水平的學(xué)生設(shè)計(jì)不同難度的問題。例如，對(duì)于理解較快的學(xué)生，可以提問“不同蛋白質(zhì)來源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異”；對(duì)于理解較慢的學(xué)生，則重點(diǎn)提問“蛋白質(zhì)在人體中的主要作用是什么”。此外，可以引入小組評(píng)價(jià)機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生互評(píng)合作情況，提升互動(dòng)質(zhì)量。

（3）深化價(jià)值觀引導(dǎo)，拓展教育意義。本節(jié)課在情感態(tài)度價(jià)值觀方面的引導(dǎo)較為淺顯，僅停留在知識(shí)層面。建議教師結(jié)合案例教學(xué)，如展示長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)的兒童案例或肥胖相關(guān)的健康問題，引導(dǎo)學(xué)生思考“均衡飲食對(duì)健康的重要性”，并鼓勵(lì)學(xué)生制定個(gè)人健康飲食計(jì)劃。同時(shí)，可以結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)話題，如“快餐文化對(duì)青少年健康的影響”，組織辯論或調(diào)查活動(dòng)，深化價(jià)值觀教育。

（4）完善技術(shù)支持，提升輔助效果。雖然多媒體資源使用較為有效，但部分頁面文字過多，影響學(xué)生閱讀。建議教師優(yōu)化課件設(shè)計(jì)，采用圖文結(jié)合的方式，減少文字堆砌，突出重點(diǎn)內(nèi)容。同時(shí)，可以探索使用在線互動(dòng)平臺(tái)，如課堂投票、實(shí)時(shí)答題等功能，增強(qiáng)學(xué)生的參與感和即時(shí)反饋效果。例如，在講解能量轉(zhuǎn)化過程時(shí)，可以設(shè)計(jì)互動(dòng)動(dòng)畫，讓學(xué)生通過點(diǎn)擊選擇不同的能量轉(zhuǎn)化路徑，鞏固知識(shí)要點(diǎn)。

如何進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量？建議從以下方面入手：

首先，加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的生活化聯(lián)系。生物知識(shí)源于生活，也應(yīng)服務(wù)于生活。教師可以多收集與學(xué)生生活相關(guān)的案例，如“運(yùn)動(dòng)后如何補(bǔ)充能量”“不同年齡段人群的營(yíng)養(yǎng)需求差異”等，通過創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境，幫助學(xué)生理解知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

其次，注重跨學(xué)科整合。生物學(xué)與化學(xué)、物理、社會(huì)等學(xué)科存在密切聯(lián)系。例如，在講解能量轉(zhuǎn)化時(shí)，可以結(jié)合物理學(xué)中的“能量守恒定律”；在討論營(yíng)養(yǎng)問題時(shí)，可以結(jié)合社會(huì)學(xué)科中的“食品安全”“農(nóng)業(yè)發(fā)展”等內(nèi)容，拓展學(xué)生的知識(shí)視野，提升綜合素養(yǎng)。

最后，加強(qiáng)教師專業(yè)發(fā)展。教師應(yīng)持續(xù)學(xué)習(xí)新的教學(xué)理念和方法，如項(xiàng)目式學(xué)習(xí)、STEAM教育等，不斷更新知識(shí)儲(chǔ)備，提升教學(xué)能力。學(xué)?？梢越M織教研活動(dòng)、教學(xué)比賽、專家講座等，為教師提供專業(yè)成長(zhǎng)的平臺(tái)和資源支持。

3.后續(xù)跟蹤：建議安排后續(xù)聽課跟進(jìn)改進(jìn)情況。計(jì)劃采取以下支持措施幫助教師成長(zhǎng)：

（1）針對(duì)性聽課指導(dǎo)。在后續(xù)聽課中，重點(diǎn)關(guān)注教師對(duì)改進(jìn)建議的落實(shí)情況，特別是技能訓(xùn)練和價(jià)值觀引導(dǎo)環(huán)節(jié)。聽課結(jié)束后，及時(shí)與教師進(jìn)行交流，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足，并提供具體的改進(jìn)建議。

（2）同伴互助教研。組織同年級(jí)教師開展集體備課、教學(xué)研討等活動(dòng)，讓教師分享教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，共同提升。例如，可以圍繞“如何設(shè)計(jì)實(shí)踐性實(shí)驗(yàn)”的主題，開展分組研討，并推選優(yōu)秀案例進(jìn)行展示交流。

（3）專家引領(lǐng)培訓(xùn)。邀請(qǐng)生物教學(xué)專家或教研員進(jìn)行專題講座，如“生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)新”“核心素養(yǎng)導(dǎo)向的教學(xué)設(shè)計(jì)”等，幫助教師更新教學(xué)理