2025年農(nóng)產(chǎn)品質量與安全管理及答案一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.依據(jù)2023年修訂的《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》，下列哪項不屬于農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管的“三品一標”范疇？A.綠色食品B.有機農(nóng)產(chǎn)品C.地理標志農(nóng)產(chǎn)品D.無公害農(nóng)產(chǎn)品2.某蔬菜種植基地檢測出葉菜類產(chǎn)品中鎘含量為0.2mg/kg，根據(jù)GB2762-2022《食品安全國家標準食品中污染物限量》，葉菜類鎘的限量值為0.2mg/kg（鮮重），該產(chǎn)品應判定為：A.合格B.不合格（輕微超標）C.不合格（嚴重超標）D.需復檢確認3.農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估的核心步驟不包括：A.危害識別B.暴露評估C.消費者投訴統(tǒng)計D.風險特征描述4.下列哪種農(nóng)藥屬于國家禁用的高毒農(nóng)藥？A.阿維菌素B.甲胺磷C.吡蟲啉D.毒死蜱5.農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯體系中，“一物一碼”的“碼”通常指：A.產(chǎn)品品牌商標B.唯一身份識別代碼C.生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系方式D.產(chǎn)品包裝規(guī)格標識6.農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構進行抽樣時，抽樣數(shù)量應滿足檢測需求和復檢要求，一般需抽?。篈.1倍檢測量B.2倍檢測量C.3倍檢測量D.4倍檢測量7.下列哪項不是農(nóng)產(chǎn)品質量安全信用體系建設的內容？A.建立生產(chǎn)主體信用檔案B.實施“黑名單”制度C.定期發(fā)布信用評價結果D.限制消費者購買失信主體產(chǎn)品8.某合作社使用未達標的灌溉水種植水稻，導致重金屬污染，這屬于農(nóng)產(chǎn)品質量安全的：A.生物性污染B.化學性污染C.物理性污染D.人為欺詐9.農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準中，“NY/T”標識代表：A.國家標準B.行業(yè)標準（農(nóng)業(yè)）C.地方標準D.企業(yè)標準10.農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管中，“雙隨機一公開”指的是：A.隨機抽取檢查對象、隨機選派檢查人員、公開檢查結果B.隨機選擇檢測項目、隨機確定檢測機構、公開檢測數(shù)據(jù)C.隨機抽查生產(chǎn)環(huán)節(jié)、隨機抽查銷售環(huán)節(jié)、公開處罰信息D.隨機訪問消費者、隨機調查生產(chǎn)者、公開反饋意見二、填空題（每題2分，共20分）1.農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理的“四個最嚴”要求是指最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、________________。2.我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管的核心法律是________________（2023年修訂）。3.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的主要來源包括直接噴灑、________________和生物富集。4.農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測的重點對象是________________、高風險區(qū)域和高風險品種。5.無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的核心要求是________________，即產(chǎn)品符合保障基本安全的標準要求。6.農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯體系的“四要素”包括生產(chǎn)記錄、標識編碼、________________和信息查詢。7.農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中，快速檢測方法的結果若為陽性，需通過________________方法進行確證。8.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測的主要指標包括土壤重金屬、________________和灌溉水污染物。9.農(nóng)產(chǎn)品質量安全信用評價的主要依據(jù)是生產(chǎn)主體的違法違規(guī)記錄、________________和質量安全事件處理情況。10.農(nóng)產(chǎn)品質量安全突發(fā)事件的應急響應分為四級，其中特別重大事件（Ⅰ級）指造成________________人以上死亡或中毒的情況。三、簡答題（每題8分，共32分）1.簡述農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理中“源頭控制”的主要措施。2.對比分析農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險監(jiān)測與風險評估的區(qū)別與聯(lián)系。3.列舉農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯體系的主要功能，并說明其對消費者權益的保護作用。4.說明《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》中對銷售者的主要責任要求。四、案例分析題（18分）2024年10月，某省市場監(jiān)管部門在對某市生鮮超市抽檢時發(fā)現(xiàn)，一批標稱來自“綠源家庭農(nóng)場”的菠菜中氧樂果殘留量為0.15mg/kg（標準限量為0.02mg/kg）。經(jīng)調查，該農(nóng)場為降低蚜蟲危害，在采收前3天違規(guī)使用了氧樂果乳油，且未按規(guī)定記錄用藥情況；超市進貨時未索要該批次產(chǎn)品的合格證明文件。問題：（1）分析該案例中涉及的農(nóng)產(chǎn)品質量安全違法行為。（6分）（2）簡述監(jiān)管部門應采取的處理流程。（6分）（3）提出該農(nóng)場和超市后續(xù)改進質量安全管理的具體措施。（6分）五、論述題（10分）結合我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理現(xiàn)狀，論述如何通過“全鏈條監(jiān)管”提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平。要求：邏輯清晰，結合具體政策或案例，提出至少3條具體對策。答案一、單項選擇題1.D（“三品一標”指綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地理標志農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品已退出認證體系，2023年修訂的《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》中不再將其作為法定范疇）2.A（等于限量值判定為合格）3.C（風險評估核心步驟為危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述）4.B（甲胺磷為國家禁用高毒農(nóng)藥）5.B（“一物一碼”指唯一身份識別代碼，如二維碼、追溯碼）6.C（抽樣量需滿足檢測和復檢，一般為3倍檢測量）7.D（信用體系不限制消費者購買，而是通過公示引導選擇）8.B（灌溉水污染屬化學性污染）9.B（“NY/T”為農(nóng)業(yè)行業(yè)推薦性標準）10.A（“雙隨機一公開”定義為隨機抽取檢查對象、隨機選派檢查人員、公開檢查結果）二、填空題1.最嚴肅的問責2.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》3.土壤/環(huán)境殘留4.高風險主體5.安全基本保障6.信息存儲7.實驗室定量檢測8.大氣污染物（或“空氣污染物”）9.質量安全承諾履行情況10.30三、簡答題1.源頭控制的主要措施包括：（1）產(chǎn)地環(huán)境管理：開展產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測，劃定禁止生產(chǎn)區(qū)域，治理污染地塊；（2）農(nóng)業(yè)投入品管控：嚴格農(nóng)藥、化肥等投入品的市場準入，推廣綠色投入品；（3）生產(chǎn)過程規(guī)范：落實標準化生產(chǎn)規(guī)程，推廣良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP），加強生產(chǎn)記錄管理；（4）主體培訓：對生產(chǎn)者開展質量安全知識培訓，提升合規(guī)生產(chǎn)意識。2.區(qū)別：（1）目的不同：風險監(jiān)測是系統(tǒng)性收集數(shù)據(jù)，識別潛在風險；風險評估是基于數(shù)據(jù)評估風險發(fā)生概率和危害程度。（2）方法不同：監(jiān)測以抽樣檢測為主；評估需結合毒理學、暴露量等多維度分析。（3）結果應用不同：監(jiān)測結果用于預警；評估結果用于制定標準和政策。聯(lián)系：監(jiān)測為評估提供數(shù)據(jù)支撐，評估結果指導監(jiān)測重點，二者共同構成風險防控體系。3.主要功能：（1）信息溯源：可追蹤產(chǎn)品從種植/養(yǎng)殖到銷售的全流程信息；（2）責任界定：明確各環(huán)節(jié)主體責任，便于問題追責；（3）消費信任：消費者可通過掃碼查詢產(chǎn)品信息，增強透明度。對消費者權益的保護作用：通過信息公開，消費者能自主選擇安全產(chǎn)品；若發(fā)生質量問題，可快速追溯源頭并維權，減少損失。4.銷售者的主要責任：（1）進貨查驗義務：索要并核對產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)地證明或購貨憑證；（2）貯存管理：保持產(chǎn)品貯存條件符合要求，定期檢查質量；（3）標識義務：如實標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者等信息；（4）問題產(chǎn)品處置：發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品應立即停止銷售，通知相關方并召回；（5）配合監(jiān)管：接受監(jiān)督檢查，提供相關資料。四、案例分析題（1）違法行為：①農(nóng)場：違規(guī)使用禁用農(nóng)藥（氧樂果屬限制使用農(nóng)藥，且采收前3天使用違反安全間隔期規(guī)定）；未按規(guī)定記錄農(nóng)藥使用情況（違反《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》第27條）。②超市：進貨時未索要合格證明文件（違反《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第6條）。（2）處理流程：①確認檢測結果：對同批次產(chǎn)品進行復檢，確認氧樂果殘留超標；②立案調查：鎖定問題產(chǎn)品來源（綠源家庭農(nóng)場）和銷售環(huán)節(jié)（生鮮超市）；③控制風險：要求超市立即下架、召回問題菠菜，公開警示消費者；④行政處罰：對農(nóng)場依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》第64條，處5萬元以上10萬元以下罰款；對超市依據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第46條，處5000元以上3萬元以下罰款；⑤信用懲戒：將農(nóng)場和超市納入失信名單，向社會公示；⑥整改復查：監(jiān)督農(nóng)場和超市完成整改后，進行現(xiàn)場核查。（3）改進措施：農(nóng)場：①嚴格執(zhí)行農(nóng)藥使用規(guī)定，選擇低毒低殘留農(nóng)藥，遵守安全間隔期；②建立完善的生產(chǎn)記錄，如實記錄用藥時間、劑量、品種；③參加農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織的質量安全培訓，提升規(guī)范生產(chǎn)意識。超市：①落實進貨查驗制度，索要并留存每批次產(chǎn)品的合格證明、檢測報告；②建立產(chǎn)品進貨臺賬，記錄產(chǎn)品來源、數(shù)量、銷售去向；③對員工開展質量安全培訓，明確進貨查驗的具體要求和法律責任。五、論述題我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理已形成“從農(nóng)田到餐桌”的監(jiān)管框架，但仍存在產(chǎn)地環(huán)境隱患、主體合規(guī)意識不足、部門協(xié)同不夠等問題。通過“全鏈條監(jiān)管”提升水平，可從以下方面入手：1.強化產(chǎn)地環(huán)境治理與準入管理：結合《土壤污染防治法》，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)絡，對重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標的地塊劃定禁止生產(chǎn)區(qū)域，并實施修復。例如，2023年湖南啟動的湘江流域重金屬污染耕地修復工程，通過種植結構調整和土壤改良，有效降低了農(nóng)產(chǎn)品鎘污染風險。2.推進生產(chǎn)過程標準化與數(shù)字化監(jiān)管：推廣“一標兩證”（標準、承諾達標合格證、追溯證）制度，要求生產(chǎn)者按標準組織生產(chǎn)，開具承諾達標合格證，通過數(shù)字化平臺記錄施肥、用藥等關鍵信息。如浙江“浙農(nóng)碼”系統(tǒng)，將生產(chǎn)記錄、檢測數(shù)據(jù)與追溯碼綁定，消費者掃碼即可查看全流程信息，倒逼生產(chǎn)者規(guī)范操作。3.加強部門協(xié)同與社會共治：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責產(chǎn)地監(jiān)管，市場監(jiān)管部門負責流通環(huán)節(jié)，生態(tài)環(huán)境部門負責環(huán)境監(jiān)測，建立數(shù)據(jù)共享平臺，打破信息孤島。同時，鼓勵第三方檢測機構、行業(yè)協(xié)會參與，例如廣東省農(nóng)產(chǎn)品質量安全協(xié)會開展的“紅榜”企