第一章測(cè)試1【單選題】(2分)碧螺春是（）名優(yōu)綠茶的代表。A.盤花形B.蘭花形C.卷曲形D.扁平形2【單選題】(2分)炒青、烘青、曬青是（）按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。A.綠茶B.青茶C.紅茶D.白茶3【單選題】(2分)黃茶按鮮葉老嫩不同，可分為（）三大類。A.黃芽茶、黃小茶、黃大茶B.信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶C.黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D.蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁4【單選題】(2分)（）按鮮葉原料的茶樹品種分大白和小白兩大類。A.綠茶B.白茶C.茉莉花茶D.珠蘭花茶5【單選題】(2分)黑茶按加工法和形狀不同分為（）兩大類。A.塊狀和末狀B.條形和片型C.細(xì)碎和長(zhǎng)條D.散裝和壓制6【單選題】(2分)“色綠、形美、香郁、味醇”是（）茶的品質(zhì)特征。A.龍井B.信陽(yáng)毛尖C.奇蘭D.君山銀針7【單選題】(2分)安溪鐵觀音的外形品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A.色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明B.勻整肥壯，葉大部分朝葉背卷曲，茶的色澤呈烏黑油潤(rùn)C(jī).條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”D.兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露8【單選題】(2分)茶樹性喜溫暖、（），通常氣溫在20℃—30℃之間最適宜生長(zhǎng)。A.干燥的環(huán)境B.濕潤(rùn)的環(huán)境C.陰冷的環(huán)境D.陽(yáng)光直射的環(huán)境9【單選題】(2分)茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A.偏堿性B.中性C.堿性D.微酸性10【單選題】(2分)（）用采自大白茶品種的茶葉制作，一般采其一芽二葉。A.白牡丹B.貢眉C.白毫銀針D.壽眉第二章測(cè)試1【單選題】(2分)《神農(nóng)百草》中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是()A.蓮子B.北沙參C.金銀花D.茶葉2【單選題】(2分)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄背鲎裕?。A.《茶述》B.《茶經(jīng)》C.《大觀茶論》D.《茶錄》3【單選題】(2分)杜育的（）是現(xiàn)存最早以茶為主題吟詠茶事的賦文。A.《登成都樓詩(shī)》B.《出歌》C.《嬌女詩(shī)》D.《荈賦》4【單選題】(2分)中國(guó)茶文化的第一個(gè)高峰是在()。A.唐代B.宋代C.明代D.元代5【單選題】(2分)唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）。A.文化進(jìn)步B.朝廷詔令C.民間時(shí)尚D.社會(huì)鼎盛6【單選題】(2分)《大觀茶論》的作者是（）。A.陸羽B(yǎng).趙佶C.蔡襄D.丁謂7【單選題】(2分)“龍鳳團(tuán)茶”是由（）親自監(jiān)督制造的、印有龍鳳紋飾的皇家專用團(tuán)茶。A.宋仁宗趙禎B.宋太宗趙光義C.宋真宗趙恒D.宋徽宗趙佶8【單選題】(2分)元朝出版的（）和《農(nóng)桑撮要》兩部書中，把茶樹栽培和茶葉制造作為重要內(nèi)容來(lái)介紹。A.《茶經(jīng)》B.《本朝茶法》C.《農(nóng)書》D.《夢(mèng)溪筆談》9【單選題】(2分)（）飲用茶葉主要是散茶。A.唐代B.宋代C.明代D.漢代10【單選題】(2分)宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A.栗粒茶B.龍團(tuán)茶C.北苑貢茶D.蠟面茶第三章測(cè)試1【單選題】(2分)迄今為止，已從茶葉中分離出大約（）余種香氣物質(zhì)。A.500B.900C.700D.6002【單選題】(2分)()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A.江水B.海水C.無(wú)污染的雪水D.井水3【單選題】(2分)陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。A.江水上，山水中，河水下B.泉水上，溪水中，河水下C.山水上，河水中，江水下D.山水上，江水中，井水下4【單選題】(2分)城市茶藝館泡茶用水可選擇（）。A.井水B.純凈水C.雪水D.雨水5【單選題】(2分)紫砂茶具是()開(kāi)始出現(xiàn)的。A.秦朝B.唐朝C.魏晉南北朝D.宋朝6【單選題】(2分)我們?nèi)粘ｏ嬘镁G茶適合用()。A.金杯B.玻璃杯C.鐵碗D.塑料杯7【單選題】(2分)()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。A.福建德化B.江西景德鎮(zhèn)C.浙江龍泉D.河南鈞州8【單選題】(2分)宋代斗茶的主要內(nèi)容是看（）。A.湯稠、湯散B.湯色、湯花C.葉片、葉底D.香味、滋味9【單選題】(2分)點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A.漢代B.宋代C.清代D.唐代10【單選題】(2分)在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()、和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A.壺溫B.水質(zhì)C.水溫D.水量第四章測(cè)試1【單選題】(2分)茶道、茶藝的程序處處體現(xiàn)了禮儀，而（）是禮的靈魂。A.手法B.德C.態(tài)度D.儀式2【單選題】(2分)為客人斟茶通常不宜斟得過(guò)滿，一般斟到杯深的（）處。A.1/3B.2/5C.2/3D.3/43【單選題】(2分)屬于唐代的宮廷茶宴的有（）。A.清明宴B.打茶C.重華宮茶宴D.茶湯4【單選題】(2分)“廢座撤茶”的典故是說(shuō)的（），于悄無(wú)聲息中，抬高了皇權(quán)。A.唐太宗B.康熙C.宋太祖D.宋徽宗5【單選題】(2分)在禪宗寺院的祖師堂的佛前、祖前、靈前供奉茶湯是僧人們每天必做的事情。這屬于（）。A.奠茶B.化茶C.普茶D.戒臘茶6【單選題】(2分)平素住持請(qǐng)全寺上下僧吃茶，稱為（）。A.化茶B.奠茶C.戒臘茶D.普茶7【單選題】(2分)舊時(shí)問(wèn)哪個(gè)姑娘是否訂婚，也經(jīng)常問(wèn)（）了沒(méi)。A.受茶B.賜茶C.打茶D.供茶8【單選題】(2分)有人去世了，家人就會(huì)用白布，里面裹上茶葉做成一個(gè)三角形的茶枕，跟死者一起裝進(jìn)棺材里，這是（）地區(qū)的風(fēng)俗。A.貴州B.湖南C.四川D.湖北9【單選題】(2分)茶館在()時(shí)期就出現(xiàn)了A.乾隆B.明太祖C.唐玄宗D.宋太宗10【單選題】(2分)（）說(shuō)“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清?！薄.周作人B.魯迅C.楊絳D.汪曾祺第五章測(cè)試1【單選題】(2分)茶藝的最高境界是什么？（）A.欣賞B.待客C.品茶D.悟道2【單選題】(2分)“一編香絲云撒地，玉釵落處無(wú)聲膩”這句詩(shī)表述了什么的重要性？（）A.動(dòng)作B.發(fā)型C.衣著D.語(yǔ)言3【單選題】(2分)《行香子·茶詞》的作者是誰(shuí)？（）A.蘇軾B.辛棄疾C.杜甫D.李清照4【單選題】(2分)根據(jù)文中表述，下面哪個(gè)曲子能凸顯出黃茶的輕盈活潑及其爽朗清鮮的特點(diǎn)？（）A.《洞庭新歌》B.《春江花月夜》C.《夕陽(yáng)簫鼓》D.《鐵馬吟》5【單選題】(2分)在《詩(shī)經(jīng)》中，有“荼”字的詩(shī)篇共幾首？（）A.9B.3C.7D.56【單選題】(2分)盧仝的哪首詩(shī)細(xì)致地描寫了飲茶的身心感受和心靈境界？（）A.《白鷺鷥》B.《走筆謝孟諫議寄新茶》C.《風(fēng)中琴》D.《新蟬》7【單選題】(2分)到了明朝，茶席中擺置插花已十分普遍，并有哪兩部插花專著問(wèn)世？（）A.《瓶花譜》《瓶史》B.《牡丹亭》《長(zhǎng)生殿》C.《金瓶梅》《紅樓夢(mèng)》D.《實(shí)用花藝造型》《實(shí)用插花秀》8【單選題】(2分)告別會(huì)時(shí)插花應(yīng)該選用什么花材？（）A.梅花B.勿忘我C.蘭花D.玫瑰9【單選題】(2分)下面哪種香適宜冬天使用？（）A.檀香B.芽莊C.紅土沉香D.麝香10【單選題】(2分)出現(xiàn)焚香的歷史年代是（）。A.明清B.先秦C.唐宋D.元明第六章測(cè)試1【單選題】(2分)茶葉中含有多種維生素，其中（）的含量最多。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素E2【單選題】(2分)茶葉中的()是一種良好的天然抗氧化劑，且抗氧化能力比維生素C、E都強(qiáng)。A.茶多糖B.維生素BC.茶多酚D.咖啡堿3【單選題】(2分)飲茶時(shí)最佳的溫度應(yīng)該是（）左右。A.30°B.80°C.60°D.50°4【單選題】(2分)（）中茶堿和咖啡因含量很低，性溫?zé)?，尤其適宜體質(zhì)寒涼的女性、脾胃虛弱，消化不良者飲用。A.青茶B.白茶C.紅茶D.黑茶5【單選題】(2分)中醫(yī)說(shuō)春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，按照四季不同喝不同的茶，春季最適合喝（）。A.紅茶、花茶B.青茶、花茶C.綠茶、花茶D.白茶、花茶6【單選題】(2分)秋季養(yǎng)生的關(guān)鍵是清肺潤(rùn)燥、祛除積熱，推薦多喝（）。A.白茶B.紅茶C.烏龍茶D.綠茶7【單選題】(2分)中醫(yī)將人的體質(zhì)大體分為九類，氣虛體質(zhì)的人可以多選擇相對(duì)溫和的（）類茶飲。A.重發(fā)酵B.微發(fā)酵C.不發(fā)酵D.輕發(fā)酵8【單選題】(2分)玫瑰花茶尤其以（）產(chǎn)的玫瑰花茶最受歡迎。A.浙江B.福建C.安徽D.廣東9【單選題】(2分)沖泡花茶最適合使用的茶杯是（）。A.玻璃杯B.三才杯C.五彩杯D.青瓷杯10【單選題】(2分)沖泡綠茶適宜用（）的水，時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。A.100°B.70°C.80°~85°D.90°第七章測(cè)試1【單選題】(2分)日本著名茶道文章“心之文”是日本茶道大師，草庵茶的創(chuàng)始者（）的傳世作品。A.武野紹鷗B.村田珠光C.千里休D.千宗旦2【單選題】(2分)《葉嘉傳》描寫了一個(gè)剛勁清白，為天下蒼生，寧可被侮辱被斥責(zé)，也不怕得罪皇帝的人物。其作者是（）A.蘇軾B.杜甫C.陸羽D.趙樸初3【單選題】(2分)三國(guó)名將之后（），當(dāng)朝宰相謝安拜訪他時(shí)，只打算用一杯清茶和一些水果招待謝安。A.關(guān)羽B(yǎng).陸納C.阮籍D.嵇康4【單選題】(2分)《飲茶歌誚崔石使君》是唐代（）的作品。A.皎然B.蘇軾C.李白D.陸羽5【單選題】(2分)“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！币馑际蔷颇芙鈶n愁，茶能把人的煩惱、煩悶洗滌干凈。這句話是（）說(shuō)的。A.施肩吾B.韋應(yīng)物C.陸游D.歐陽(yáng)修6【單選題】(2分)以下名茶出自佛教寺院的是（）。A.安吉白茶B.洞庭碧螺春C.漢中仙毫D.六安瓜片7【單選題】(2分)一個(gè)禪宗公案“趙州茶”的典故講的是（）的故事。A.憨山德清大師B.五祖弘忍禪師C.趙州從諗禪師D.六祖慧能禪