超市風(fēng)險(xiǎn)管理與危險(xiǎn)源識(shí)別表一、超市風(fēng)險(xiǎn)管理的重要性超市作為人流密集、物資集中、運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)復(fù)雜的商業(yè)場(chǎng)所，其風(fēng)險(xiǎn)管理直接關(guān)系到顧客安全、企業(yè)聲譽(yù)與法律合規(guī)性。據(jù)應(yīng)急管理部門(mén)統(tǒng)計(jì)，超市常見(jiàn)事故（如顧客滑倒、消防事故、食品中毒）不僅會(huì)導(dǎo)致直接經(jīng)濟(jì)損失（如醫(yī)療賠償、商品損耗），還可能引發(fā)品牌危機(jī)（如媒體曝光、顧客流失）。因此，建立系統(tǒng)化的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，是超市實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)的核心保障。二、超市風(fēng)險(xiǎn)管理的核心流程風(fēng)險(xiǎn)管理是一個(gè)閉環(huán)過(guò)程，包括“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估—風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)—風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控”三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其中危險(xiǎn)源識(shí)別是整個(gè)流程的基礎(chǔ)。（一）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：識(shí)別與分析風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目標(biāo)是找出超市運(yùn)營(yíng)中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，并分析其發(fā)生概率與影響程度。具體步驟如下：1.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別：通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)巡查、員工訪談、歷史事故分析等方式，識(shí)別潛在危險(xiǎn)源（如地面濕滑、電梯故障）；2.風(fēng)險(xiǎn)分析：評(píng)估危險(xiǎn)源發(fā)生的可能性（如“雨天地面濕滑”的概率為高）與后果嚴(yán)重性（如“顧客摔倒”可能導(dǎo)致重傷）；3.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)：采用“風(fēng)險(xiǎn)矩陣法”（將概率與嚴(yán)重性分為低、中、高三個(gè)等級(jí)），確定風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)先級(jí)（如“消防設(shè)施失效”屬于高優(yōu)先級(jí)風(fēng)險(xiǎn)）。（二）風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：策略與實(shí)施根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果，選擇以下應(yīng)對(duì)策略：規(guī)避：消除危險(xiǎn)源（如禁止在通道堆放商品，避免顧客摔倒）；降低：采取措施減少風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率或影響（如定期維護(hù)電梯，降低故障概率）；轉(zhuǎn)移：通過(guò)保險(xiǎn)（如公眾責(zé)任險(xiǎn)、財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)）轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)；接受：對(duì)低優(yōu)先級(jí)風(fēng)險(xiǎn)（如“輕微商品破損”），在可控范圍內(nèi)接受。（三）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控：持續(xù)改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控是動(dòng)態(tài)過(guò)程，需定期（如每月）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施的有效性進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)運(yùn)營(yíng)變化（如新增促銷(xiāo)活動(dòng)、設(shè)備更新）調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)清單。例如，當(dāng)超市引入自動(dòng)扶梯時(shí)，需新增“扶梯夾人”的危險(xiǎn)源識(shí)別與應(yīng)對(duì)措施。三、超市危險(xiǎn)源識(shí)別的關(guān)鍵維度與具體清單危險(xiǎn)源識(shí)別需覆蓋超市運(yùn)營(yíng)的全場(chǎng)景、全環(huán)節(jié)，以下是五大核心維度及具體清單：（一）場(chǎng)所環(huán)境類(lèi)危險(xiǎn)源指超市物理環(huán)境中存在的風(fēng)險(xiǎn)，常見(jiàn)類(lèi)型包括：危險(xiǎn)源描述可能后果識(shí)別方法入口/通道堆放促銷(xiāo)商品顧客摔倒、疏散受阻日常巡查、監(jiān)控檢查地面有積水/油污顧客滑倒、骨折雨天/清潔后重點(diǎn)檢查消防通道被雜物堵塞火災(zāi)時(shí)無(wú)法及時(shí)疏散消防專(zhuān)項(xiàng)檢查生鮮區(qū)地面有血水/冰碴員工滑倒、食品污染每小時(shí)巡查生鮮區(qū)（二）設(shè)備設(shè)施類(lèi)危險(xiǎn)源指超市各類(lèi)設(shè)備（如電梯、冷藏柜、消防設(shè)施）存在的風(fēng)險(xiǎn)，常見(jiàn)類(lèi)型包括：危險(xiǎn)源描述可能后果識(shí)別方法自動(dòng)扶梯未安裝防夾裝置兒童手指被夾設(shè)備驗(yàn)收、定期維護(hù)冷藏柜溫度超標(biāo)（如鮮肉柜溫度＞4℃）食品變質(zhì)、顧客中毒溫濕度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控消防栓被貨架遮擋火災(zāi)時(shí)無(wú)法取用每月消防設(shè)施排查收銀機(jī)線路老化觸電、設(shè)備故障季度電氣安全檢查（三）人員行為類(lèi)危險(xiǎn)源指員工或顧客的不當(dāng)行為導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，常見(jiàn)類(lèi)型包括：危險(xiǎn)源描述可能后果識(shí)別方法員工未按規(guī)定佩戴防滑鞋員工滑倒、商品破損班前檢查、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督顧客推購(gòu)物車(chē)奔跑碰撞他人、商品散落監(jiān)控提醒、員工勸阻收銀員未核對(duì)顧客支付信息收款錯(cuò)誤、欺詐風(fēng)險(xiǎn)收銀流程檢查、錄像復(fù)核理貨員未固定貨架層板商品掉落砸傷顧客日常理貨巡查（四）商品管理類(lèi)危險(xiǎn)源指商品采購(gòu)、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)，常見(jiàn)類(lèi)型包括：危險(xiǎn)源描述可能后果識(shí)別方法生鮮食品未標(biāo)注保質(zhì)期顧客食用過(guò)期食品、法律糾紛每日商品臺(tái)賬核對(duì)易燃易爆商品（如酒精）未單獨(dú)存放火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)庫(kù)存檢查、分區(qū)管理散裝食品未加蓋防塵罩食品污染、顧客投訴現(xiàn)場(chǎng)巡查、員工考核冷藏商品運(yùn)輸過(guò)程中溫度超標(biāo)商品變質(zhì)、損耗增加運(yùn)輸記錄核對(duì)、到貨檢查（五）外部因素類(lèi)危險(xiǎn)源指超市無(wú)法直接控制但可能影響運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，常見(jiàn)類(lèi)型包括：危險(xiǎn)源描述可能后果識(shí)別方法突發(fā)停電冷藏商品變質(zhì)、顧客恐慌與電力部門(mén)定期溝通暴雨引發(fā)積水門(mén)店進(jìn)水、商品浸泡氣象預(yù)警監(jiān)測(cè)周邊施工導(dǎo)致交通擁堵顧客到店率下降周邊環(huán)境巡查四、超市危險(xiǎn)源識(shí)別表模板與應(yīng)用指南（一）識(shí)別表核心要素說(shuō)明以下是超市危險(xiǎn)源識(shí)別表模板，涵蓋風(fēng)險(xiǎn)管控的關(guān)鍵信息：類(lèi)別危險(xiǎn)源描述可能后果識(shí)別方法責(zé)任部門(mén)應(yīng)對(duì)措施更新日期場(chǎng)所環(huán)境類(lèi)入口通道堆放促銷(xiāo)商品顧客摔倒、疏散受阻日常巡查、監(jiān)控檢查運(yùn)營(yíng)部規(guī)范促銷(xiāo)商品擺放區(qū)域，保持通道暢通____設(shè)備設(shè)施類(lèi)消防栓被貨架遮擋火災(zāi)時(shí)無(wú)法及時(shí)使用消防檢查、定期排查安全部調(diào)整貨架位置，確保消防設(shè)施無(wú)遮擋____人員行為類(lèi)員工未按規(guī)定操作冷藏設(shè)備食品變質(zhì)、顧客投訴操作培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督營(yíng)運(yùn)部、質(zhì)檢部加強(qiáng)員工培訓(xùn)，制定操作流程并考核____商品管理類(lèi)生鮮區(qū)肉類(lèi)未標(biāo)注保質(zhì)期顧客食用過(guò)期食品、法律糾紛日常檢查、臺(tái)賬核對(duì)采購(gòu)部、質(zhì)檢部嚴(yán)格執(zhí)行商品標(biāo)注規(guī)定，定期檢查臺(tái)賬____外部因素類(lèi)突發(fā)停電冷藏商品變質(zhì)、顧客恐慌電力部門(mén)溝通、備用電源檢查工程部配備備用電源，與電力部門(mén)建立應(yīng)急聯(lián)系機(jī)制____（二）應(yīng)用流程與注意事項(xiàng)1.填寫(xiě)流程：第一步：由安全部牽頭，組織運(yùn)營(yíng)、采購(gòu)、工程等部門(mén)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)合巡查，識(shí)別危險(xiǎn)源；第二步：根據(jù)識(shí)別結(jié)果，填寫(xiě)“危險(xiǎn)源描述”“可能后果”等字段，明確“責(zé)任部門(mén)”；第三步：責(zé)任部門(mén)制定“應(yīng)對(duì)措施”（如“地面濕滑”的應(yīng)對(duì)措施為“設(shè)置警示標(biāo)志+及時(shí)清理”）；第四步：定期（如每月）更新識(shí)別表，補(bǔ)充新發(fā)現(xiàn)的危險(xiǎn)源（如新增自助收銀機(jī)導(dǎo)致的“顧客操作失誤”風(fēng)險(xiǎn)）。2.注意事項(xiàng)：全員參與：一線員工（如理貨員、收銀員）最了解現(xiàn)場(chǎng)情況，應(yīng)鼓勵(lì)其參與危險(xiǎn)源識(shí)別；技術(shù)輔助：利用監(jiān)控系統(tǒng)、溫濕度傳感器、消防報(bào)警系統(tǒng)等技術(shù)手段，提高識(shí)別效率（如通過(guò)溫濕度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控冷藏柜溫度）；法律合規(guī)：識(shí)別表應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》《消防法》《大型商業(yè)綜合體消防安全管理規(guī)則》等法律法規(guī)要求（如消防設(shè)施需保持暢通）。五、總結(jié)超市風(fēng)險(xiǎn)管理的核心是“預(yù)防為主，防患于未然”，而危險(xiǎn)源識(shí)別是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵。通過(guò)建立系統(tǒng)化的識(shí)別