ICS67.140.10X55T/WHTD湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/WHTD002—2018XiaoxiangTeaHuangjinGreenTea2018-04-13發(fā)布2018-04-15實(shí)施湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)發(fā)布IT/WHTD002—2018前言 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 25質(zhì)量要求 26試驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 T/WHTD002—2018本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)提出并歸口。本部分起草單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)、保靖縣農(nóng)業(yè)局。本部分主要起草人：肖力爭(zhēng)、黃建安、劉仲華、尹鐘、包小村、羅金波、胡君。T/WHTD002—2018瀟湘茶黃金茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃金茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大湘西區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的，使用“瀟湘”商標(biāo)的黃金茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修訂單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎末茶含量測(cè)定GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語GB/T14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18795茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GB/T31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義下列定義和術(shù)語適用于本文件。黃金茶HuangjinGreenTeaT/WHTD002—2018以大湘西區(qū)域內(nèi)黃金茶系列茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝加工而成的具有黃金茶品質(zhì)特征的綠茶產(chǎn)品。4產(chǎn)品分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)4.1黃金茶分特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)三個(gè)等級(jí)。4.2黃金茶按產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)設(shè)特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)三個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，各為該級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限。4.3實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣按GB/T18795的要求制備。采用密封保存于陰涼、干燥的容器中，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每34.4實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣由湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)制。5質(zhì)量要求5.1基本要求5.1.1產(chǎn)地：湖南省大湘西區(qū)域范圍內(nèi)。5.1.2鮮葉原料：特級(jí)是以單芽為主的鮮葉原料制成；一級(jí)是以一芽一葉初展為主的鮮葉原料制成；二級(jí)是以一芽二葉初展為主的鮮葉原料制成。鮮葉原料要求嫩、勻、凈、鮮。5.2感官品質(zhì)黃金茶感官品質(zhì)要求見表1。表1黃金茶感官品質(zhì)要求5.3理化指標(biāo)黃金茶理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2黃金茶理化指標(biāo)要求水分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤粉末/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤水浸出物/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥T/WHTD002—20185.4污染物限量5.5農(nóng)藥最大殘留限量5.6凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.7生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求6試驗(yàn)方法6.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官品質(zhì)6.3凈含量6.4理化指標(biāo)6.4.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3總灰分及水溶性灰分、酸不溶性灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.4.4粗纖維6.4.5粉末6.5污染物T/WHTD002—20186.6農(nóng)藥最大殘留7檢驗(yàn)規(guī)則7.1抽樣7.1.1抽樣以“批”為單位。在生產(chǎn)和加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次。同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。7.1.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)分類每批產(chǎn)品均應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分及凈含量。7.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第5章所要求的全部項(xiàng)目。正常情況下型式檢驗(yàn)每年一次。有下列情況之一者，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：（1）產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；（2）原料、工藝、機(jī)具有較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；（3）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；（5）停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；（4）國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果中，按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不合格，該產(chǎn)品即為不合格產(chǎn)品。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應(yīng)由爭(zhēng)議雙方同時(shí)進(jìn)行，對(duì)有爭(zhēng)議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2包裝8.2.1包裝材料：應(yīng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求8.2.2