152022-04-25發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAM/TC25）歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院、赤峰市克什克騰旗農(nóng)牧局、內(nèi)蒙古瑞福楊種植專業(yè)合作社。本文件主要起草人：于傳宗、孫國(guó)琴、王海燕、龐杰、李亞嬌、慕宗杰、于鳳玲、劉瑞、田永雷、韓鳳英、云伏雨、田文龍。I羊肚菌菌種制作技術(shù)規(guī)程GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及12由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以菌種瓶(玻璃菌種瓶或塑料菌種瓶)或(12~17)cm×(22～28)cm×(0.04～0.05)mm由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。常以菌種瓶(玻璃瓶或塑料瓶)或(15～17)cm× 生產(chǎn)所需要的技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)、掌握基礎(chǔ)知識(shí)及菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求的相應(yīng)菌種生產(chǎn)需要粉碎機(jī)、電子秤、攪拌機(jī)、裝袋(瓶)機(jī)、高壓滅菌鍋或常壓滅菌鍋、離子凈化器、超凈工作臺(tái)或接種箱、恒溫培養(yǎng)箱、培養(yǎng)架、搖床、液體菌種灌(30L～600L)、顯微鏡等設(shè)備。符馬玲薯200g(煮汁),葡萄糖20g,瓊脂20g,蛋白胨0.5g,牛肉膏0.5g,水1000ml。分裝培養(yǎng)基至試管1/4處，用棉塞或硅膠塞封閉試管口，每5支試管為1扎緊，棉塞向上放置。棉塞應(yīng)采用梳棉，不能使用脫脂棉。121℃~122℃(0.11MPa～0.12MPa)恒3降溫至(65±5)℃時(shí)取出試管，在空氣清潔的室內(nèi)擺斜面，要求斜面長(zhǎng)度不超過(guò)試管長(zhǎng)度的2/3,自然降溫凝固后成斜面。從擺好的試管中抽取3%～5%的試管，在28℃下培養(yǎng)48h,無(wú)微生物長(zhǎng)出為培養(yǎng)基裝入300ml～500ml三角瓶至刻度的2/3處，用帶濾膜的封口養(yǎng)皿用報(bào)紙包好，放入滅菌鍋。在溫度升至102℃~105℃排凈冷空氣后升壓，升至121℃~122℃ (0.11MPa～0.12MPa)恒溫滅菌25min。降溫至(65±5)℃時(shí)，在超凈工作臺(tái)內(nèi)將三角瓶中的培養(yǎng)基分裝至無(wú)菌培養(yǎng)皿中，培養(yǎng)基占培養(yǎng)在超凈工作臺(tái)或接種箱內(nèi)接種，接種前用紫外滅菌燈照射30min,之后用75%酒精進(jìn)行表面消毒。溫度控制在18℃~26℃,空氣濕度在75%以下，通風(fēng)避光培養(yǎng)。a)檸條粉72%、麥麩25%、石膏1.5%、過(guò)磷酸鈣1.5%;b)玉米芯53%、檸條粉30%、米糖15%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣1%;c)谷?；螓溋；蛴衩琢?0%、檸條粉或棉籽殼或木屑或玉米芯粉或豆秸粉9%、石膏1%。原種采用850ml以下、瓶口直徑小于等于4cm、耐126℃高溫的透明瓶子或菌種瓶，也可以采用(12～17)cm×(22～28)cm×(0.04～0.05)mm的聚丙烯塑料袋。栽培種采用同原種要求相同的瓶子，也可采用(15～17)cm×(33～35)cm×(0.04～0.05)mm的6.3裝袋(瓶)采用裝袋(瓶)機(jī)或人工進(jìn)行裝袋(瓶),人工裝袋(瓶)需用打孔器在袋口處打孔，孔直徑1cm~1.5cm深度為8cm~12cm,每袋(瓶)裝培養(yǎng)基質(zhì)500g～600g,塑料袋用無(wú)棉蓋體套環(huán)封口或窩口海綿塞封口。通風(fēng)避光、21℃~26℃下培養(yǎng)。原種和栽培種在0℃~4℃下貯存，貯存期不超過(guò)50d。菌種外觀無(wú)無(wú)457.2原種感官要求見表2。培養(yǎng)基上表面距瓶(袋)口的距離菌種外觀生長(zhǎng)均勻、無(wú)高溫抑制線緊貼瓶壁、無(wú)干縮無(wú)無(wú)7.3栽培種感官要求見表3。完整、無(wú)破損培養(yǎng)基上