嬰幼兒營養(yǎng)知識練習題（附答案）一、單選題1.嬰兒出生后應盡早開始母乳喂養(yǎng)，最好在出生后（）內(nèi)開始。A.1小時B.2小時C.3小時D.4小時答案：A2.6個月以內(nèi)嬰兒最理想的天然食品是（）。A.母乳B.配方奶C.牛奶D.羊奶答案：A3.嬰幼兒添加輔食的時間一般是（）。A.2-3個月B.4-6個月C.7-8個月D.9-10個月答案：B4.下列哪種食物不適合作為嬰兒的輔食（）。A.米粉B.蛋黃C.果汁D.咸菜答案：D5.富含鐵的食物是（）。A.牛奶B.蘋果C.豬肝D.香蕉答案：C6.嬰幼兒缺乏維生素D易患（）。A.夜盲癥B.佝僂病C.壞血病D.腳氣病答案：B7.以下哪種營養(yǎng)素是構成人體細胞和組織的重要成分（）。A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素答案：C8.嬰兒添加輔食的原則是（）。A.由多到少、由粗到細、由稀到稠、由一種到多種B.由少到多、由細到粗、由稀到稠、由一種到多種C.由少到多、由粗到細、由稠到稀、由一種到多種D.由多到少、由細到粗、由稠到稀、由多種到一種答案：B9.下列哪種水果富含維生素C（）。A.橙子B.葡萄C.桃子D.梨答案：A10.牛奶中鐵的吸收率較低，約為（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：A11.嬰幼兒每天需要的睡眠時間一般為（）小時。A.10-12B.12-14C.14-16D.16-18答案：C12.下列哪種食物可以促進腸道蠕動，預防便秘（）。A.山藥B.菠菜C.雞蛋D.魚肉答案：B13.嬰兒開始出現(xiàn)吞咽咀嚼輔食動作的時間是（）。A.3-4個月B.4-6個月C.6-8個月D.8-10個月答案：B14.兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，可能缺乏（）。A.鈣B.鐵C.鋅D.碘答案：C15.1歲以內(nèi)嬰兒每日每千克體重約需水量為（）毫升。A.100-120B.120-150C.150-180D.180-200答案：B16.下列哪種喂養(yǎng)方式不利于嬰幼兒的消化吸收（）。A.定時定量喂養(yǎng)B.邊吃邊玩C.按需喂養(yǎng)D.少量多餐答案：B17.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源（）。A.玉米B.大豆C.土豆D.紅薯答案：B18.嬰兒在（）個月時可以開始嘗試添加肉類輔食。A.4-5B.6-7C.8-9D.10-11答案：B19.嬰幼兒缺乏維生素A可能會出現(xiàn)（）。A.皮膚干燥、夜盲癥B.口角炎C.牙齦出血D.貧血答案：A20.以下哪種飲品不適合嬰幼兒飲用（）。A.白開水B.鮮榨果汁C.碳酸飲料D.配方奶答案：C二、多選題1.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點包括（）。A.營養(yǎng)豐富，比例合適B.含有多種免疫物質(zhì)，增強嬰兒抵抗力C.有利于增進母子感情D.經(jīng)濟、方便、衛(wèi)生答案：ABCD2.嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病有（）。A.缺鐵性貧血B.佝僂病C.鋅缺乏癥D.維生素C缺乏癥答案：ABCD3.適合嬰幼兒的輔食有（）。A.米糊B.菜泥C.果泥D.肉泥答案：ABCD4.富含鈣的食物有（）。A.牛奶B.豆腐C.蝦皮D.海帶答案：ABCD5.嬰幼兒添加輔食的順序一般為（）。A.谷類食物B.蔬菜和水果C.動物性食物D.豆類食物答案：ABC6.維生素的分類包括（）。A.脂溶性維生素B.水溶性維生素C.礦物質(zhì)維生素D.生物性維生素答案：AB7.下列關于嬰幼兒飲食衛(wèi)生的說法正確的是（）。A.餐具要定期消毒B.食物要新鮮、清潔C.養(yǎng)成良好的飲食習慣，不挑食、不偏食D.可以給嬰幼兒吃過多的零食答案：ABC8.以下哪些是蛋白質(zhì)的生理功能（）。A.構成和修復身體組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.促進鈣的吸收答案：ABC9.有助于鐵吸收的因素有（）。A.維生素CB.肉類因子C.植酸D.草酸答案：AB10.嬰幼兒良好的飲食習慣包括（）。A.定時進餐B.定量進餐C.專心進餐D.不挑食、不偏食答案：ABCD11.下列屬于脂溶性維生素的有（）。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：ABCD12.嬰幼兒需要的營養(yǎng)素包括（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素和礦物質(zhì)答案：ABCD13.影響嬰幼兒食欲的因素有（）。A.疾病B.環(huán)境C.食物的色、香、味D.情緒答案：ABCD14.以下哪些食物容易引起嬰幼兒過敏（）。A.牛奶B.雞蛋C.海鮮D.花生答案：ABCD15.合理安排嬰幼兒膳食的原則有（）。A.滿足營養(yǎng)需要B.適合消化能力C.食物多樣化D.講究飲食衛(wèi)生答案：ABCD三、判斷題1.母乳喂養(yǎng)可以持續(xù)到嬰兒2歲及以上。（）答案：正確2.嬰兒出生后就可以添加輔食。（）答案：錯誤3.牛奶是嬰兒最理想的食物。（）答案：錯誤4.嬰幼兒可以多吃巧克力等甜食。（）答案：錯誤5.維生素C可以促進鐵的吸收。（）答案：正確6.只要嬰幼兒吃得多，就不會缺乏營養(yǎng)素。（）答案：錯誤7.輔食添加應從一種開始，逐漸增加種類。（）答案：正確8.嬰幼兒缺乏維生素B1易患佝僂病。（）答案：錯誤9.為了保證嬰幼兒的營養(yǎng)，應盡量多給他們吃保健品。（）答案：錯誤10.嬰幼兒的飲食應清淡，少鹽、少糖、少油。（）答案：正確11.1歲以內(nèi)的嬰兒可以喝鮮牛奶。（）答案：錯誤12.多曬太陽可以促進嬰幼兒體內(nèi)維生素D的合成。（）答案：正確13.雞蛋是嬰幼兒最好的蛋白質(zhì)來源，每天可以多吃幾個。（）答案：錯誤14.嬰幼兒的食欲時好時壞是正?，F(xiàn)象。（）答案：正確15.給嬰幼兒添加輔食時，應先添加蔬菜泥，再添加水果泥。（）答案：正確四、填空題1.嬰幼兒生長發(fā)育迅速，需要足夠的營養(yǎng)物質(zhì)來支持，其中______是能量的主要來源。答案：碳水化合物2.嬰兒出生后（）個月內(nèi)，提倡純母乳喂養(yǎng)。答案：63.維生素D可以促進______的吸收和利用，有助于骨骼的生長發(fā)育。答案：鈣4.嬰幼兒缺鐵會導致______，影響智力和身體發(fā)育。答案：缺鐵性貧血5.輔食添加的原則是由少到多、由細到粗、由稀到稠、______。答案：由一種到多種6.蛋白質(zhì)是由______組成的，是人體細胞和組織的重要成分。答案：氨基酸7.嬰幼兒每天需要攝入足夠的水分，一般可以通過______和食物中的水分來補充。答案：飲水8.鋅缺乏會導致嬰幼兒生長發(fā)育遲緩、______減退等癥狀。答案：食欲9.母乳中含有豐富的______，可以增強嬰兒的抵抗力。答案：免疫物質(zhì)10.嬰兒在添加輔食后，要注意觀察其______情況，如有不適，應及時調(diào)整輔食。答案：消化五、簡答題1.簡述母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點。答案：（1）營養(yǎng)豐富，比例合適，易于嬰兒消化吸收；（2）含有多種免疫物質(zhì)，能增強嬰兒抵抗力，減少疾病發(fā)生；（3）有利于增進母子感情，促進嬰兒心理和智力發(fā)育；（4）經(jīng)濟、方便、衛(wèi)生，溫度適宜；（5）可刺激母親子宮收縮，促進產(chǎn)后恢復，降低母親患乳腺癌和卵巢癌的風險。2.嬰幼兒添加輔食的順序是怎樣的？答案：一般先添加谷類食物（如米糊），接著添加蔬菜和水果，再添加動物性食物（如蛋黃、魚泥、肉泥等）。具體順序為：4-6個月添加米糊、菜泥、果泥；7-9個月添加蛋黃、魚泥、肝泥、肉泥、爛面、碎菜等；10-12個月添加軟飯、面條、饅頭、碎肉、碎菜等。3.如何預防嬰幼兒營養(yǎng)缺乏病？答案：（1）合理喂養(yǎng)，提倡母乳喂養(yǎng)，按時添加輔食，保證食物多樣化，提供富含各種營養(yǎng)素的食物；（2）培養(yǎng)良好的飲食習慣，定時定量進餐，不挑食、不偏食；（3）保證充足的睡眠和適當?shù)膽敉饣顒?，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用；（4）定期進行健康檢查和營養(yǎng)評估，及時發(fā)現(xiàn)和糾正營養(yǎng)缺乏問題；（5）在醫(yī)生的指導下，根據(jù)嬰幼兒的具體情況，適當補充維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。4.簡述嬰幼兒良好飲食習慣的培養(yǎng)方法。答案：（1）定時進餐，每天固定進餐