2025年中級(jí)茶藝師測試題（附答案）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.試題：茉莉花茶藝“回味”被喻為是()。選項(xiàng)A:眾人之醉我可清選項(xiàng)B:臨風(fēng)一啜心自省選項(xiàng)C:塵心洗盡興難盡選項(xiàng)D:茶味人生細(xì)品悟答案：(D)2.試題：灌木型茶樹的基本特征是()。選項(xiàng)A:主干明顯，分枝稀，樹冠短小選項(xiàng)B:葉小而密選項(xiàng)C:沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小選項(xiàng)D:葉大而密，分枝粗壯答案：(C)說明：灌木型茶樹沒有明顯主干，分枝較密且多近地面處，樹冠短小。A選項(xiàng)葉小而密不是灌木型茶樹的基本特征；B選項(xiàng)葉大而密、分枝粗壯不符合灌木型茶樹特點(diǎn)；D選項(xiàng)主干明顯不符合灌木型茶樹特征。3.試題：美國多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛()。選項(xiàng)A:花茶選項(xiàng)B:黃茶選項(xiàng)C:白茶選項(xiàng)D:冰茶答案：(D)說明：美國多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。冰茶在美國非常受歡迎，是夏季常見的飲品。而花茶、黃茶、白茶在美國的受眾相對(duì)較少。4.試題：茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。選項(xiàng)A:悶茶選項(xiàng)B:浸茶選項(xiàng)C:潤茶選項(xiàng)D:洗杯答案：(A)5.試題：傣族“三道茶”是指()。選項(xiàng)A:一苦二甜三回甘選項(xiàng)B:按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，客人喝油茶一般不少于三碗選項(xiàng)C:對(duì)尊貴賓客要斟茶三道選項(xiàng)D:生葉、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的湯答案：(C)6.試題：茶葉中的咖啡堿不具有()作用。選項(xiàng)A:興奮選項(xiàng)B:調(diào)節(jié)體溫選項(xiàng)C:利尿選項(xiàng)D:抗衰老答案：(D)說明：茶葉中的咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、提神醒腦的作用，能讓人保持清醒；可促進(jìn)尿液排出，有利尿功效；還能調(diào)節(jié)體溫。而抗衰老并不是咖啡堿的作用，所以答案選D。7.試題：寧紅太子茶藝焚香時(shí)，使三個(gè)香爐()。選項(xiàng)A:“孔雀開屏”形排列選項(xiàng)B:縱向排成一排選項(xiàng)C:“品”字形排列選項(xiàng)D:橫向排成一排答案：(B)8.試題：香氣清高、味道甘鮮是()的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)A:黃山毛峰選項(xiàng)B:君山銀針選項(xiàng)C:滇紅工夫紅茶選項(xiàng)D:六安瓜片答案：(D)9.試題：“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對(duì)()泉水景觀的贊美。選項(xiàng)A:石泉選項(xiàng)B:魚泉選項(xiàng)C:圣泉選項(xiàng)D:玉泉答案：(C)說明：這首詩中明確提到了“圣泉”，所以此詩是對(duì)圣泉泉水景觀的贊美。10.試題：小喬木型茶樹的基本特征是()。選項(xiàng)A:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹之間選項(xiàng)B:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間選項(xiàng)C:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間選項(xiàng)D:在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間答案：(B)說明：小喬木型茶樹在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間。喬木型茶樹植株高大，主干明顯；灌木型茶樹植株矮小，無明顯主干；小喬木型茶樹則居于兩者之間。11.試題：茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)，可行()禮，以示敬意。選項(xiàng)A:握手禮選項(xiàng)B:鞠躬禮選項(xiàng)C:合十禮選項(xiàng)D:注目禮答案：(C)說明：合十禮是佛教的傳統(tǒng)禮儀，茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時(shí)行合十禮，能表達(dá)對(duì)賓客的敬意，符合佛教文化習(xí)慣。握手禮、鞠躬禮、注目禮都不是佛教特有的表達(dá)敬意的禮儀方式。12.試題：在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。選項(xiàng)A:分茶選項(xiàng)B:沖泡選項(xiàng)C:淋壺選項(xiàng)D:高沖水答案：(B)說明：在茶藝演示沖泡茶葉過程中，在完成置茶后接下來的基本程序就是沖泡，將熱水以適當(dāng)?shù)姆绞阶⑷敕庞胁枞~的壺或杯中，使茶葉充分浸泡出味道。高沖水是沖泡的一種方式；分茶是在沖泡后將茶湯均勻分到各個(gè)品茗杯中；淋壺一般不是基本程序中的步驟，且在置茶后也未到淋壺環(huán)節(jié)。所以答案選C。13.試題：優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點(diǎn)是()。選項(xiàng)A:板栗香奶油香選項(xiàng)B:馥郁帶鮮花香選項(xiàng)C:甜香或焦糖香選項(xiàng)D:清香帶海藻味答案：(C)說明：優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點(diǎn)是具有甜香或焦糖香。這是因?yàn)榧t茶在加工過程中，經(jīng)過發(fā)酵等一系列工藝，茶葉中的成分發(fā)生變化，形成了這種獨(dú)特的香氣。A選項(xiàng)馥郁帶鮮花香一般不是優(yōu)質(zhì)紅茶典型香氣；B選項(xiàng)板栗香奶油香不符合紅茶香氣特點(diǎn)；D選項(xiàng)清香帶海藻味也不是紅茶應(yīng)有的香氣表現(xiàn)。14.試題：茶樹性喜溫暖、()，對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。選項(xiàng)A:干燥選項(xiàng)B:潮濕選項(xiàng)C:水濕選項(xiàng)D:濕潤答案：(C)15.試題：上色不同不屬于()的區(qū)別。選項(xiàng)A:釉陶與紫砂陶選項(xiàng)B:白瓷與青瓷選項(xiàng)C:土陶與釉陶選項(xiàng)D:陶器與瓷器答案：(D)16.試題：世界上第一部()的作者是陸羽。選項(xiàng)A:經(jīng)書選項(xiàng)B:史書選項(xiàng)C:茶書選項(xiàng)D:道書答案：(C)說明：陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書，它全面而系統(tǒng)地介紹了茶以及與茶相關(guān)的諸多方面，對(duì)推動(dòng)茶文化的發(fā)展有著極其重要的意義。17.試題：烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高()，容量110ml。選項(xiàng)A:50選項(xiàng)B:55選項(xiàng)C:60mm選項(xiàng)D:45答案：(A)說明：審評(píng)烏龍茶的碗高大于50mm，容量110ml，其他選項(xiàng)不符合要求。18.試題：“香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用?！笔?)的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)A:太平猴魁選項(xiàng)B:安溪鐵觀音選項(xiàng)C:祁門紅茶選項(xiàng)D:云南普洱茶答案：(D)19.試題：炒青、烘青、曬青是()按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。選項(xiàng)A:紅茶選項(xiàng)B:白茶選項(xiàng)C:綠茶選項(xiàng)D:青茶答案：(C)說明：炒青、烘青、曬青是綠茶按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。綠茶的干燥方式主要有炒干、烘干和曬干，分別對(duì)應(yīng)炒青、烘青和曬青。紅茶的干燥方式一般是烘干；青茶的干燥方式是搖青和殺青后再進(jìn)行烘焙等；白茶主要是萎凋和干燥，干燥方式有曬干或文火烘干等。所以答案選A。20.試題：()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。選項(xiàng)A:紅碎茶選項(xiàng)B:烏龍茶選項(xiàng)C:龍井茶選項(xiàng)D:蒙頂茶答案：(C)說明：龍井茶是綠茶，沖泡龍井茶常用玻璃杯，可欣賞茶葉在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。烏龍茶一般用紫砂壺或蓋碗沖泡；紅碎茶常采用壺泡法或杯泡法，但較少用玻璃杯；蒙頂茶也是綠茶，但相比之下，龍井茶用玻璃杯沖泡更為典型和常見。21.試題：茉莉花茶藝()的順序是從右到左。選項(xiàng)A:就座選項(xiàng)B:敬茶選項(xiàng)C:遞手巾選項(xiàng)D:送茶點(diǎn)答案：(B)說明：敬茶時(shí)，一般是從右到左依次為客人敬茶，以表示尊重和禮貌。就座通常沒有嚴(yán)格從右到左的順序；送茶點(diǎn)順序多樣，不一定是從右到左；遞手巾順序也不固定為從右到左。22.試題：閩、粵、臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。選項(xiàng)A:桔梗選項(xiàng)B:茱萸選項(xiàng)C:芍藥選項(xiàng)D:蔗糖答案：(D)說明：“姜茶飲方”一般是用茶葉、姜和蔗糖調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。在閩、粵、臺(tái)地區(qū)流行的這種飲品中，蔗糖是常見的搭配成分，它能與姜和茶葉的味道相融合，形成獨(dú)特的口感。而芍藥、茱萸、桔梗并不常用于“姜茶飲方”的調(diào)配。23.試題：80℃左右的水溫適宜泡()。選項(xiàng)A:鐵觀音選項(xiàng)B:白雞冠選項(xiàng)C:龍井茶選項(xiàng)D:普洱茶答案：(C)24.試題：琴、棋、書、畫是我國古代()修身的四課內(nèi)容。選項(xiàng)A:文官選項(xiàng)B:士大夫選項(xiàng)C:武將選項(xiàng)D:隱居者答案：(B)說明：琴、棋、書、畫是我國古代士大夫修身的四課內(nèi)容。士大夫階層在古代社會(huì)具有較高的文化素養(yǎng)和社會(huì)地位，注重通過這四項(xiàng)技藝來提升自身修養(yǎng)和文化內(nèi)涵。文官和武將可能會(huì)涉及其中部分內(nèi)容，但并非專門作為修身四課；隱居者更側(cè)重于遠(yuǎn)離塵世，修身內(nèi)容不一定局限于此四項(xiàng)。25.試題：明代以后，茶館（室）的茶掛主要是()選項(xiàng)A:木刻版畫選項(xiàng)B:刺繡掛畫選項(xiàng)C:書法字軸選項(xiàng)D:國畫圖軸答案：(C)說明：明代以后，茶館（室）的茶掛主要是書法字軸。書法字軸能營造出濃厚的文化氛圍，與茶文化相得益彰，符合茶館的文化氣質(zhì)和審美需求。國畫圖軸、刺繡掛畫、木刻版畫雖也有應(yīng)用，但不如書法字軸普遍。26.試題：熏炙香品的主要原料是()。選項(xiàng)A:銀杏選項(xiàng)B:柏木選項(xiàng)C:龍腦選項(xiàng)D:槐木答案：(C)說明：熏炙香品的主要原料包含多種，龍腦是其中一種常見且重要的成分。柏木、槐木、銀杏一般不作為熏炙香品的主要原料。27.試題：爐、壺、甌杯、托盤被稱為()。選項(xiàng)A:茶室四寶選項(xiàng)B:畫室四寶選項(xiàng)C:禪房四寶選項(xiàng)D:文房四寶答案：(A)說明：爐、壺、甌杯、托盤是茶室中常用的茶具，被稱為茶室四寶。文房四寶是筆、墨、紙、硯；畫室四寶說法不準(zhǔn)確；禪房四寶一般不包含這些茶具。28.試題：95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。選項(xiàng)A:烏龍茶選項(xiàng)B:黃山毛峰選項(xiàng)C:磚茶選項(xiàng)D:六安瓜片答案：(A)說明：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，需要用95℃以上的水溫沖泡才能激發(fā)其香氣和滋味。磚茶一般用煮茶的方式，水溫要更高；六安瓜片和黃山毛峰適宜用80℃-85℃左右的水溫沖泡。29.試題：“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對(duì)()泉水景觀的贊美。選項(xiàng)A:夢(mèng)泉選項(xiàng)B:涌泉選項(xiàng)C:圣泉選項(xiàng)D:惠泉答案：(C)說明：這首詩直接提到了“圣泉”，所以此詩是對(duì)圣泉泉水景觀的贊美。30.試題：外形扁平光滑，形如“碗釘”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)A:信陽毛尖選項(xiàng)B:皖南屯綠選項(xiàng)C:洞庭碧螺春選項(xiàng)D:西湖龍井答案：(D)二、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.試題：()在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含：煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)2.試題：()時(shí)大彬現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)3.試題：()時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是滬蘇和京津。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)4.試題：()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(A)5.試題：()土耳其人喜歡品飲紅茶并加入白糖。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(A)6.試題：()歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(A)7.試題：()茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)8.試題：()為營造輕松氛圍，服務(wù)中，應(yīng)盡可能多地與顧客聊天，空閑時(shí)服務(wù)人員之間也可聊天。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)9.試題：()世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)10.試題：()解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛基本程序是調(diào)解、仲裁、訴訟。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(A)11.試題：()一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)12.試題：()茶藝的三種形態(tài)是品茗、表演、議事。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)13.試題：()茶荷是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(A)14.試題：()咖啡堿的主要藥理功能有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等作用。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(A)15.試題：()用機(jī)井井水泡茶，茶湯表面會(huì)浮起一層“銹油”。選項(xiàng)A:正確選項(xiàng)B:錯(cuò)誤答案：(B)16.試題：()瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等