《中秋月餅我會做》（教案）-三年級上冊勞動人民版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內(nèi)容《中秋月餅我會做》（教案）-三年級上冊勞動人民版

教材章節(jié)：勞動與技術(shù)——《中秋月餅我會做》

內(nèi)容：學習制作中秋月餅的基本步驟，包括材料準備、月餅皮的制作、餡料的填充、月餅的成型和烘烤。通過實踐活動，培養(yǎng)學生動手操作能力，體驗傳統(tǒng)節(jié)日文化。二、核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生動手實踐能力，提高生活技能，增強對傳統(tǒng)文化的認識和尊重。通過制作月餅，提升學生的審美情趣和文化自信，激發(fā)對傳統(tǒng)節(jié)日的熱愛和傳承意識。同時，培養(yǎng)學生團隊協(xié)作精神，鍛煉解決問題的能力。三、教學難點與重點1.教學重點

明確本節(jié)課的核心內(nèi)容，以便于教師在教學過程中有針對性地進行講解和強調(diào)。

-重點一：月餅皮的制作方法。教師需詳細講解和示范如何揉制和分割月餅皮，確保學生掌握均勻、不粘手的制作技巧。

-重點二：餡料的填充技巧。教授學生如何均勻地包裹餡料，避免餡料外漏，保證月餅成型美觀。

-重點三：月餅的烘烤時間與溫度控制。指導(dǎo)學生了解烘烤月餅的最佳時間和溫度，以確保月餅熟透且口感佳。

2.教學難點

識別并指出本節(jié)課的難點內(nèi)容，以便于教師采取有效的教學方法幫助學生突破難點。

-難點一：月餅皮的揉制均勻。學生可能難以掌握揉制月餅皮時力度和水分的平衡，教師需通過示范和反復(fù)練習幫助學生克服。

-難點二：餡料的包裹技巧。學生可能對如何均勻包裹餡料感到困惑，教師可以通過實際操作演示和逐步指導(dǎo)來幫助學生掌握。

-難點三：月餅烘烤的火候掌握。學生可能難以判斷月餅是否烤熟，教師需通過講解和實際操作讓學生學會觀察月餅的顏色和硬度。四、教學資源-軟硬件資源：烤箱、月餅?zāi)＞摺㈦娮映?、面粉、糖、水、餡料等。

-課程平臺：勞動與技術(shù)課程教材。

-信息化資源：中秋節(jié)文化介紹的PPT或視頻資料。

-教學手段：實物示范、小組合作、實踐操作。五、教學過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過講述中秋節(jié)的故事，引導(dǎo)學生了解月餅的由來和意義，激發(fā)學生對制作月餅的興趣。

回顧舊知：簡要回顧制作食品的基本步驟和注意事項，為制作月餅做準備。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

講解新知：

-詳細講解月餅皮的制作方法，包括面粉、糖、水的比例，揉制技巧等。

-介紹餡料的種類和特點，講解如何選擇合適的餡料。

-講解月餅的成型和烘烤方法，強調(diào)烘烤時間和溫度的控制。

舉例說明：

-通過展示實物月餅，讓學生直觀了解月餅的形狀和特點。

-展示月餅制作過程的照片或視頻，讓學生了解每個步驟的具體操作。

互動探究：

-引導(dǎo)學生討論月餅的制作過程中可能遇到的問題及解決方法。

-分組討論如何根據(jù)個人口味調(diào)整餡料和月餅皮的比例。

3.實踐操作（約30分鐘）

學生活動：

-學生分組，每組準備一份月餅制作材料。

-學生按照講解的步驟，在教師指導(dǎo)下進行月餅皮的制作。

-學生嘗試填充餡料，并按照教師指導(dǎo)的技巧進行月餅的成型。

教師指導(dǎo)：

-教師巡回指導(dǎo)，觀察學生操作，及時糾正錯誤。

-教師針對學生的疑問進行解答，確保學生正確掌握制作技巧。

4.烘烤月餅（約20分鐘）

學生活動：

-學生將成型的月餅放入烤箱，按照教師指導(dǎo)的溫度和時間進行烘烤。

-學生觀察月餅的變化，學習如何判斷月餅是否烤熟。

教師指導(dǎo)：

-教師講解烤箱的使用方法和注意事項，確保學生安全操作。

-教師指導(dǎo)學生如何調(diào)整烤箱溫度和時間，以達到最佳烘烤效果。

5.作品展示與評價（約10分鐘）

學生活動：

-學生展示自己的月餅作品，分享制作過程中的心得體會。

-學生互相評價，提出改進意見。

教師評價：

-教師對學生的作品進行評價，肯定學生的努力和成果。

-教師總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容，強調(diào)制作月餅的技巧和注意事項。

6.總結(jié)與拓展（約5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的主要知識點，強調(diào)月餅制作的重要性和文化意義。

-教師鼓勵學生在生活中繼續(xù)嘗試制作其他食品，傳承傳統(tǒng)文化。

拓展：

-引導(dǎo)學生思考如何將月餅制作與其他節(jié)日食品制作相結(jié)合，拓展學生的動手能力和創(chuàng)造力。

-鼓勵學生回家后與家人分享制作月餅的樂趣，增進親子關(guān)系。六、教學資源拓展1.拓展資源：

-中秋節(jié)的起源與習俗：介紹中秋節(jié)的歷史背景，包括嫦娥奔月的故事、賞月、吃月餅等傳統(tǒng)習俗。

-月餅的種類與制作工藝：探討不同地區(qū)月餅的特色，如廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，以及它們的制作工藝和特色。

-相關(guān)文學作品：介紹與中秋節(jié)相關(guān)的詩詞、散文等文學作品，如《水調(diào)歌頭·明月幾時有》、《中秋月》等，讓學生感受傳統(tǒng)文化的魅力。

-傳統(tǒng)美食文化：研究月餅背后的飲食文化，探討食品制作與傳統(tǒng)文化的關(guān)系，引導(dǎo)學生關(guān)注生活中的文化元素。

2.拓展建議：

-鼓勵學生通過圖書館或網(wǎng)絡(luò)查閱資料，深入了解中秋節(jié)的來歷和習俗。

-組織學生參觀糕點店或月餅制作坊，親身體驗月餅的制作過程。

-學生可以嘗試制作其他傳統(tǒng)節(jié)日食品，如湯圓、粽子等，進一步了解中國傳統(tǒng)節(jié)日的飲食文化。

-鼓勵學生撰寫關(guān)于中秋節(jié)的作文或繪畫，表達對傳統(tǒng)節(jié)日的認識和情感。

-開展小組討論，讓學生分享各自收集的關(guān)于月餅的資料，增強團隊合作能力。

-組織學生參觀歷史博物館或文化遺址，了解中秋節(jié)的文化內(nèi)涵和歷史淵源。

-引導(dǎo)學生關(guān)注中秋節(jié)期間的社會實踐活動，如公益服務(wù)、環(huán)?；顒拥龋囵B(yǎng)學生的社會責任感。

-鼓勵學生在家中與家人一起制作月餅，傳承傳統(tǒng)技藝，增進家庭親情。

-通過網(wǎng)絡(luò)平臺或社交媒體，分享學生制作的月餅作品，推廣傳統(tǒng)文化。

-組織學生參與中秋節(jié)知識競賽，鞏固所學知識，激發(fā)學生對傳統(tǒng)文化的興趣。七、教學反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學習了《中秋月餅我會做》，整體來看，我覺得效果還不錯。首先，我想談?wù)勎业慕虒W反思。

在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我通過講述中秋節(jié)的故事，激發(fā)了學生的興趣。我發(fā)現(xiàn)，學生們對于中秋節(jié)的了解還是相當豐富的，他們對月餅的由來和意義也表現(xiàn)出濃厚的興趣。這讓我意識到，在教學中，要善于結(jié)合學生的興趣點，讓學習變得更加生動有趣。

在講解新知的過程中，我詳細講解了月餅皮的制作方法、餡料的填充技巧以及月餅的烘烤時間與溫度控制。我發(fā)現(xiàn)，學生們對于月餅皮的制作方法掌握得比較快，但在餡料的包裹和月餅的烘烤方面，有些學生還是顯得有些吃力。這讓我反思，可能需要更加細致地講解和示范，或者增加一些實踐環(huán)節(jié)，讓學生在實踐中不斷摸索和進步。

在實踐操作環(huán)節(jié)，我讓學生分組進行月餅制作。我觀察到，學生們在合作過程中，有的同學負責揉面，有的同學負責填充餡料，有的同學負責烘烤。他們分工明確，合作默契，這讓我感到非常欣慰。但同時，我也發(fā)現(xiàn)，有些學生在操作過程中出現(xiàn)了一些小問題，比如月餅皮太厚、餡料太多等。對此，我在旁邊進行了個別指導(dǎo)，幫助他們糾正錯誤。

在烘烤月餅的過程中，我強調(diào)了火候的掌握。我發(fā)現(xiàn)，學生們在觀察月餅的變化時，能夠比較準確地判斷月餅是否烤熟。這讓我覺得，學生們在實踐操作中，不僅學會了制作月餅，還學會了觀察和判斷。

當然，在教學過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題和不足。比如，在講解新知時，我可能沒有考慮到學生的個體差異，導(dǎo)致部分學生掌握得不夠扎實。此外，在實踐操作環(huán)節(jié)，我可能沒有給予足夠的時間讓學生進行反復(fù)練習，以至于有些學生對于制作月餅的細節(jié)掌握得不夠熟練。

針對這些問題，我提出以下改進措施和建議：

-在講解新知時，我會更加注重學生的個體差異，根據(jù)學生的掌握情況，適時調(diào)整教學節(jié)奏和難度。

-在實踐操作環(huán)節(jié)，我會給予學生更多的時間進行反復(fù)練習，確保每個學生都能掌握制作月餅的基本技巧。

-我會嘗試引入更多有趣的元素，如角色扮演、競賽等，以激發(fā)學生的學習興趣，提高課堂參與度。

-我會加強與家長的溝通，鼓勵家長參與學生的制作過程，共同傳承和弘揚傳統(tǒng)文化。八、板書設(shè)計①月餅制作步驟

-面粉