第十一課 制作剁椒魚頭-教學設計 七年級上冊《中小學生勞動實踐指導手冊 》（川教版）_第1頁
第十一課 制作剁椒魚頭-教學設計 七年級上冊《中小學生勞動實踐指導手冊 》（川教版）_第2頁
第十一課 制作剁椒魚頭-教學設計 七年級上冊《中小學生勞動實踐指導手冊 》（川教版）_第3頁
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第十一課制作剁椒魚頭本課內容屬于教育部《義務教育勞動課程標準（2022年版）》中第四學功能以及它們在我們身體中的作用。學生還將了解到不同食物對健康的影響,如何根據(jù)個人需求選擇適當?shù)氖澄?以及如何合理搭配飲食,以滿足身體的營養(yǎng)需教材第85頁對應的表格中。（2）腌制魚頭：準備小蔥和姜，拍一下，加入兩勺鹽，少許料酒，把姜和（4）炒香辣椒和豆豉：鍋里放了適量的油，下大蒜粒和姜粒炒香，炒香后（6）出鍋：魚頭蒸熟后，從蒸鍋中取出，撒上蔥花，最后澆上熱油激發(fā)香4.學生品嘗后，教師將班級學生分成4個小組。教師指導4小組學生按照他小組制作的剁椒魚頭提出改進建議，教師根菜，你們也可以用不同的做法和搭配讓這道菜在你們評價目標水平1水平2水平3了解剁椒魚頭制作所需材料和工具，掌握剁椒魚頭的制作方法，能夠獨立完成剁椒魚頭的制作，培養(yǎng)實踐操作步了解制作剁椒魚頭所需的材料和工具通過觀察學習，能夠熟知制作剁椒魚頭的材料和工具；能對材料進行預處理；能初步了解剁椒魚頭的烹飪步驟能獨立完成剁椒魚頭制作所需的材料、工具準備以及材料的預處理，能與他人協(xié)作，制作出美味的剁椒魚頭；能主動探究魚頭的其他制作技巧對湘菜有初步認識，培養(yǎng)對中華美食的熱愛，感知到勞動帶來的樂趣和成就能初步了解剁椒魚頭這一特色湘菜的一定的興趣能認識到不同地域菜肴的制作技法的不同；能對中華民族不同地域的美食產生熱愛能有意識地去了解湘菜這一菜系

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