山東協(xié)和學(xué)院

課程標準

（旅游管理專業(yè)）

山東協(xié)和學(xué)院教務(wù)處

二。一六年九月

目錄

《酒店管理概論》課程標準

課程名稱：酒店管理概論課程編號：1

課程負責(zé)人：郭慶慧適用專業(yè)：旅游管理專業(yè)

1.前言

課程性質(zhì)

《酒店管理概論》果程是旅游管理專業(yè)的專業(yè)課程，本課程是一門內(nèi)容豐富、

知識更新快、理論性與實踐性均較強的專業(yè)必修課程，是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生

知識結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)的重要組成部分。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)掌握酒店

管理的基礎(chǔ)理論和基本知識，熟悉酒店的業(yè)務(wù)流程和管理程序；能綜合運用所學(xué)

知識解決酒店管理工作中的實際問題，并具有協(xié)作、創(chuàng)新的職業(yè)素養(yǎng)及良好的酒

店業(yè)職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)的精神。

先修課程：《旅游學(xué)概論》、《管理學(xué)》

后續(xù)課程：《餐飲服務(wù)與管理》、《住宿管理》

課程設(shè)計理念

本著以提高課程的教學(xué)質(zhì)量為核心，注重學(xué)生職業(yè)能力與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培

養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高，對《酒店管理概論》課程進行了重新設(shè)計。其設(shè)計理念是:

以當(dāng)前酒店業(yè)肉位職業(yè)能力標準為依據(jù)，以職業(yè)能力為本位，以實際工作任務(wù)為

引領(lǐng)，以工作過程為主導(dǎo)，與行業(yè)企業(yè)合作進行課程規(guī)劃設(shè)計，確定課程內(nèi)容、

組織實施教學(xué)、探索教學(xué)手段、創(chuàng)新教學(xué)方法，培養(yǎng)富有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)應(yīng)用

型人才。

課程設(shè)計思路

《酒店管理概論》課程的開發(fā)是基于工作過程的課程的開發(fā)方法，以提高學(xué)

生就業(yè)能力為導(dǎo)向，徹底打破原有課程的理論教學(xué)體系，突出課程的應(yīng)用性和操

作性。首先根據(jù)市場、企業(yè)、行業(yè)對酒店管理人員的需求情況進行調(diào)研，確定了

酒店管理人員的職業(yè)崗位培養(yǎng)目標。在此基礎(chǔ)上對酒店管理人員的崗位能力進行

分析，制訂課程標準，然后進行主教材、教師指導(dǎo)書、學(xué)生指導(dǎo)書以及配套資源

的開發(fā)。在教學(xué)實施過程中通過理論實踐一體化的教學(xué)模式、通過各種各樣的教

學(xué)方法和教學(xué)手段，達到預(yù)期的課程目標，培養(yǎng)酒店管理人員應(yīng)具備的能力。

2.課程目標

總體目標

通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握酒店管理相關(guān)理論的基本概念和基本方法，

熟悉酒店的組織機構(gòu)及其職能；了解酒店各大核心營業(yè)部門的運營與服務(wù)；掌握

酒店人力資源管理、服務(wù)質(zhì)量管理、營銷管理等核心內(nèi)容的基礎(chǔ)理論，具備運用

管理學(xué)知識分析并解決問題的能力；并旦要求注重理論與實踐的結(jié)合，使學(xué)生具

備一定的酒店管理意識和能力。

具體目標

2.2.1知識目標

通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生了解現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理理念和發(fā)展趨勢；掌握酒

店管理相關(guān)理論的基木概念、基礎(chǔ)知識以及運用方法。

2.2.2能力目標

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店管理的基本能力和綜合能力，通過分析

相關(guān)案例，具備解決酒店管理各項問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的團隊精神及獨立工作

能力，達到高星級酒店核心部門營業(yè)職業(yè)能力。

2.2.3素質(zhì)目標

通過本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理解酒店經(jīng)營與管理理念，掌握組織管理、人

力資源管理、服務(wù)質(zhì)量管理等內(nèi)容，并具備良好的酒店業(yè)職業(yè)道德素質(zhì)。

3.課程內(nèi)容與學(xué)時分配

教學(xué)內(nèi)容選取依據(jù)

從當(dāng)前酒店業(yè)崗位的實際需要出發(fā)，以崗位工作任務(wù)為載體組織教學(xué)內(nèi)容，

使其具有針對性和適用性，既兼顧學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，又兼顧酒店業(yè)相關(guān)職業(yè)技

能考試的需要，實現(xiàn)“雙證”融合。

教學(xué)內(nèi)容組織與安排

序號模塊情境內(nèi)容教學(xué)要求課時

木模塊屬于基礎(chǔ)性知識，要求學(xué)生能夠了解酒店

1.酒店的概念

的發(fā)展歷史；理解酒店的發(fā)展趨勢和酒店集團的

1酒店概述2酒.店的發(fā)展歷史6

概念；掌握酒店的基本概念、酒店的類型及酒店

3.酒店集團

產(chǎn)品的特點。

酒店管理本模塊理論性較調(diào)，在掌握管理學(xué)基本知識的基

1.酒店管理的基本理論

2理論與礎(chǔ)之上使學(xué)生了解酒店管理的基本理論，掌握酒6

2.酒店管理的基本方法

方法店管理的基本含義、職能及基本方法。

1.酒店的組織機構(gòu)（扁

平式、錐型）在本模塊的教學(xué)中，重點要求學(xué)生了解現(xiàn)代酒店

酒店組織

32.酒店的管理制度（直的組織設(shè)計原則：理解現(xiàn)代酒店的管理制度：掌6

管理

線制、直線-職能制、事握現(xiàn)代酒店的組織機構(gòu)設(shè)置。

業(yè)部制）

1現(xiàn).代酒店餐飲部

酒店接待本模塊是擴展性內(nèi)容，使學(xué)生全面了解酒店各部

42.前廳與客房部的業(yè)務(wù)12

部門管理

流程及管理制度門的經(jīng)營與服務(wù).本模塊的重點是掌握現(xiàn)代酒店

“企業(yè)全程導(dǎo)入”的“五步式”培養(yǎng)模式，是指通過學(xué)校與企業(yè)的緊密合作,

推進企業(yè)全程介入課程的人才培養(yǎng)過程:參與制定培養(yǎng)方案、參與構(gòu)建課程體系、

參與建設(shè)實訓(xùn)基地、參與授課輔導(dǎo)、參與實訓(xùn)指導(dǎo)、參與教學(xué)評價與質(zhì)量監(jiān)控等;

在企業(yè)全程導(dǎo)入下注重學(xué)生的課內(nèi)教學(xué)一一系統(tǒng)理論知識的傳授，校內(nèi)實訓(xùn)一一

熟練掌握操作技能，校外見習(xí)一一進入酒店熟悉各部門工作流程，校外實習(xí)一一

實現(xiàn)頂崗、輪崗的就業(yè)環(huán)境，校內(nèi)升華一一通過校外的見習(xí)、實習(xí)，返回學(xué)校進

一步提升理論知識，提高專業(yè)認知。

4.2.2教學(xué)方法

根據(jù)本課程的性質(zhì)和特點，在采用理論教學(xué)和案例教學(xué)相結(jié)合的基礎(chǔ)上，通

過使用PPT課件和教學(xué)視頻等多媒體演示，使學(xué)生系統(tǒng)性、全面性地掌握酒店管

理的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識；并組織小組典型案例研討、實地調(diào)查與參觀等多種教

學(xué)方法和手段以提高學(xué)生的直觀感受，從而深度理解相關(guān)的理論知識；此外，在

條件許可的情況下，聘請校企合作企業(yè)的酒店經(jīng)理人作專題講座。

4.2.3教學(xué)手段

目前，《酒店管理概論》課程主要是采用多媒體教學(xué)，課件內(nèi)容豐富、形象

生動，即包含豐富的文字資料，也有精美的地圖、圖片資料，部分課件還鏈接有

影像資料，提高了課程的形象性、趣味性，授課效果較好。

（1）教學(xué)資源的數(shù)字化：本課程教學(xué)充分依托我院“數(shù)字校園”的優(yōu)勢，

利用網(wǎng)絡(luò)資源等擴充性資料，在備課、上課、輔導(dǎo)等環(huán)節(jié)上，運用現(xiàn)代教育技術(shù)

手段，優(yōu)化和豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)效率。

（2）教學(xué)手段的多媒體化：在課程教學(xué)中，積極采用現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)，如

多媒體課件、視頻演示等教學(xué)手段。學(xué)生可以利月院機房、旅游信息管理實訓(xùn)室

的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，進行師生互動。

（3）互動方式網(wǎng)絡(luò)化：本課程教學(xué)過程中，通過網(wǎng)絡(luò)進行師生間的教學(xué)討

論和交流，積極引導(dǎo)學(xué)生利用各種的信息資源，開展自主學(xué)習(xí)；也密切了師生之

間的關(guān)系，進一步提高了課堂教學(xué)的效果。

考核與評價

本課程考核采用百分制，“綜合成績”由“平時成績”和“期末考試成績”

組成。其中，“平時成績”占30%,“期末考試成績”占70%。“平時成績”通

過學(xué)生作業(yè)成績、出勤率及課堂紀律的考核確定。遲到、早退、曠課均予以扣分。

學(xué)生缺勤超過三分之一，或作業(yè)未完成次數(shù)超過三分之一者，取消其期末考試資

格?！捌谀┛荚嚦煽儭蓖ㄟ^期末考試來確定，試題從題庫中隨機抽題，試題覆蓋

面要廣，能夠客觀檢測出學(xué)生專業(yè)理論水平和分析問題及解決問題的能力。

課程資源的開發(fā)與利用

目前，本課程選用的教材為鄭向敏主編，南開大學(xué)出版設(shè)出版的《現(xiàn)代飯店

管理學(xué)》，本教材為高等院校旅游專'業(yè)系列教材。

課程學(xué)習(xí)網(wǎng)站：

[1]中國酒店管理網(wǎng)：

[2]中國旅游網(wǎng)：

[3]中國飯店聯(lián)合信息網(wǎng)：

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5.其他說明

無。

《旅游資源學(xué)》課程標準

課程負責(zé)人：魏薇適用專業(yè)：旅游管理專業(yè)

1.前言

課程性質(zhì)

《旅游資源學(xué)》是旅游管理專業(yè)主干課程之一。該課程融知識傳授、能力培

養(yǎng)、素質(zhì)教育于一體，重點培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。通過學(xué)習(xí)掌握旅游資源學(xué)的基

本原理、技術(shù)方法和最新理念，使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，結(jié)合實際，進行旅游

資源調(diào)查，撰寫旅游資源調(diào)查報告、旅游產(chǎn)品策劃書、旅游業(yè)發(fā)展建議書等文案,

以供各級領(lǐng)導(dǎo)、各旅游企業(yè)決策參考。

課程設(shè)計理念

該課程以提高教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造性思維為核心，注重學(xué)

生職業(yè)能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高。其設(shè)計理念是：以真實的工作任務(wù)及工作

過程為依據(jù)，采取任務(wù)驅(qū)動和項目導(dǎo)向組織教學(xué)，以學(xué)生為主體，教、學(xué)、做相

結(jié)合，實現(xiàn)理論與實踐的一體化，使課程貼近職業(yè)崗位、貼近社會、貼近學(xué)生，

達到“能干、會干、干好”的綜合職業(yè)能力的目標。為此，我們與行業(yè)企業(yè)合作

進行基于工作過程的課程開發(fā)與設(shè)計，在廣泛征求行業(yè)和企業(yè)專家意見的基礎(chǔ)

上，校內(nèi)外專家的共同合作下，堅持以實際工作中旅游資源調(diào)查、評價與開發(fā)的

基本技能培養(yǎng)為主線；以野外調(diào)查實習(xí)與課堂教學(xué)結(jié)合為主要手段；以培養(yǎng)旅游

資源評價、數(shù)據(jù)處理能力為核心，以滿足崗位要求為目標，提高學(xué)生對旅游資源

調(diào)查開發(fā)的綜合運用能力和職業(yè)素質(zhì)水平。

課程設(shè)計思路

堅持以創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)理念，課程的選擇以旅游業(yè)以及旅

游新型業(yè)態(tài)需求為依據(jù)，課程內(nèi)容以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)技能培養(yǎng)為核心，與優(yōu)

秀企業(yè)合作，加大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和專業(yè)技能培訓(xùn)及考核，不僅培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力，

還要使其具備良好的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

2.課程目標

總體目標

通過《旅游資源學(xué)》課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生養(yǎng)成現(xiàn)代旅游人應(yīng)具備的素質(zhì)，掌

握旅游資源調(diào)查開發(fā)的基本理論知識，具備旅游資源開發(fā)的基本技能和實際運用

能力，為學(xué)生今后工作打下堅實的基礎(chǔ)。通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，學(xué)生能夠熟練掌握旅

游資源審美評價、旅游資源調(diào)查、數(shù)據(jù)處理的基本技能，能夠提出旅游資源開發(fā)

建議。有助于學(xué)生掌握旅游市場營銷的基本理論與方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)、實踐、

創(chuàng)造和就業(yè)的能力，增強學(xué)生綜合素質(zhì)，實現(xiàn)高技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標。

具體目標

系統(tǒng)地理解旅游資源概念內(nèi)涵、分類依據(jù)和分類方法；掌握不同旅游資源類

型的辨識和特征；掌握旅游資源調(diào)杳的工作程序、原則和標準；掌握旅游資源開

發(fā)與環(huán)境保護的具體流程和內(nèi)容；掌握不同旅游資源形成和分布的原因和不同類

型旅游資源的評價方法。熟練運用Excel分析旅游資源調(diào)查數(shù)據(jù)并提出開發(fā)建

議。

通過本課程的教學(xué)，學(xué)生應(yīng)該能從整體把握旅游資源的基本概念、類型、性

質(zhì)、特點和形成原因，以及旅游資源調(diào)查與評價的基木工作程序方法，初步掌握

旅游資源開發(fā)與保護的方法與措施，培養(yǎng)可持續(xù)資源開發(fā)的意識，為下一階段課

程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

培養(yǎng)學(xué)生具備自我發(fā)展、終生學(xué)習(xí)的觀念和能力；具有良好的職業(yè)道德、健

康的心理素質(zhì)和良好的身體素質(zhì)；具備團隊協(xié)作能力和組織協(xié)調(diào)能力；具備獨立

處理問題的能力及思考、分析、判斷及處理解決問題的能力；具備能夠把握旅游

行業(yè)融合發(fā)展趨勢并獨立創(chuàng)業(yè)的能力。

3.課程內(nèi)容與學(xué)時分配

教學(xué)內(nèi)容選取依據(jù)

《旅游資源學(xué)》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課。通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生

掌握旅游資源學(xué)的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識；掌握自然旅游資源與人文旅游資源的成

因、特點、美學(xué)特征等，掌握旅游資源的調(diào)查方法及開發(fā)原則，培養(yǎng)學(xué)生審美評

價能力、數(shù)據(jù)處理能力，為其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)和從事相關(guān)工作打下基礎(chǔ)。為達

成上述目標，在選取教學(xué)內(nèi)容時做到：第一，根據(jù)高校專業(yè)人才培養(yǎng)目標選取教

學(xué)內(nèi)容，融知識傳授和實踐能力培養(yǎng)于一體，在內(nèi)容組織上自成體系，具有一定

的創(chuàng)新性。第二，按學(xué)習(xí)情境設(shè)計教學(xué)，優(yōu)化知識結(jié)構(gòu)，提升學(xué)生實踐能力。內(nèi)

容選取摒棄原來的章節(jié)限制，將知識點項目化，每個項目設(shè)置若干學(xué)習(xí)情境。隨

著對各情境的學(xué)習(xí)，學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)能夠更加系統(tǒng)化，實踐技能也將有突破性提

高。第三，結(jié)合崗位實際工作過程訓(xùn)練，從培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)角度選取教學(xué)內(nèi)容。第

四，聘請行業(yè)、企業(yè)專家參與教學(xué)內(nèi)容的選取。

教學(xué)內(nèi)容組織與安排

《旅游資源學(xué)》課程的教學(xué)內(nèi)容，改變傳統(tǒng)教學(xué)按理論知識本身的邏輯性和

完整性進行教學(xué)的組織方式，形成獨具特色的教學(xué)內(nèi)容體系，融知識傳授和實踐

能力培養(yǎng)于一體，在內(nèi)容組織上自成體系，設(shè)有4個教學(xué)模塊，10個項目，每

個項目設(shè)置相關(guān)情境教學(xué)，具有一定的創(chuàng)新性。

教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時安排

模塊項目學(xué)習(xí)情境主要內(nèi)容學(xué)時

旅游資源的旅游資源的定義和

旅游資源的含義、基本屬性和分類2

旅游資分類分類標準

源與審

美

旅游資源的旅游資源的審美特旅游資源審美的表現(xiàn)形式及審美價值2

模塊項目學(xué)習(xí)情境主要內(nèi)容學(xué)時

審美征及方法

地質(zhì)地貌及地質(zhì)地貌類資源地質(zhì)地貌資源的審美及旅游價值4

水體類旅游

資源

水體旅游類資源水體旅游資源的審美及旅游價值4

植物類旅游資源植物類旅游資源的審美及旅游價值4

自然旅生物類旅游

游資源資源

動物類旅游資源動物類旅游資源的審美及旅游價值4

氣象、氣候類

氣象、氣候類旅游資源的審美及旅游價值4

氣象氣候與旅游資源

天象類旅游

資源

天象類旅游資源天象類旅游資源的審美及旅游價值3

古代建筑類

古代建筑類旅游資源的審美及旅游價值6

古代建筑及旅游資源

古典園林類

旅游資源古典園林類

古典園林類旅游資源的審美及旅游價值3

旅游資源

佛教文化

佛教的主要建筑形式及旅游價值2

人文旅宗教文化類旅游資源

游資源

旅游資源道教文化

道教的主要建筑形式及旅游價值2

旅游資源

酒文化旅游資源酒文化的發(fā)展及酒品飲用2

飲食文化類

旅游資源

食文化旅游資源食文化的發(fā)展及四大菜系的特點2

旅游資源的

資料分析法、excel分析法等2

調(diào)查方法

旅游資旅游資源的

調(diào)查

源的調(diào)旅游資源實地現(xiàn)場踏勘法

1

查與開調(diào)查的方法訪談法

發(fā)

旅游資源的旅游資源的開發(fā)原保護悻原則和特色性原則

1

開發(fā)則和方法特色旅游戰(zhàn)略

4.實施要求

教材編寫

選用教材：

為了在課程建設(shè)工作過程中探索課堂理論教學(xué)、案例教學(xué)與野外實踐教學(xué)之

間的契合關(guān)系，更好地形成一套行之有效“三位一體”的教學(xué)模式，選用了清華

大學(xué)出版社出版的《旅游資源學(xué)》一書作為教材。本書系統(tǒng)、完整的闡述了自然

旅游資源、人文旅游資源以及旅游資源開發(fā)與保護等方面的內(nèi)容。以“篇”作為

全書的最高級的結(jié)構(gòu)單元，強化“旅游資源”研究的“保護”視角，擁有大量國

內(nèi)外最新的“實例”和“案例”學(xué)習(xí)內(nèi)容，重視國外實踐與中國實際的結(jié)合，充

分體現(xiàn)理論結(jié)合實踐的特色，使學(xué)生能夠真正學(xué)有所得。

參考書目：

（1）張凌云.生態(tài)旅游.北京：北京旅游教育出版社，2004.

（2）張朝枝，羅秋菊.保護區(qū)旅游規(guī)劃與管理指南.北京：中國旅游出版社,

2005.

（3）甘枝茂，馬耀峰.旅游資源與開發(fā).天津：南開大學(xué)出版社，2000.

（4）王大悟，魏小安.新編旅游經(jīng)濟學(xué).上海：上海人民出版社，1998.

教學(xué)方法與手段

以行業(yè)發(fā)展和職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向，緊扣職業(yè)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力需求，采

取“五步循環(huán)”教學(xué)模式。具體是指：學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求帶動、

技能實訓(xùn)引導(dǎo)、真實項目導(dǎo)向的一種模式。該模式打破了傳統(tǒng)的以教為主的教學(xué)

模式，實現(xiàn)了以學(xué)為主的教學(xué)模式。以理論知識激發(fā)興趣為先導(dǎo)，教師提出問題,

然后學(xué)生進行自學(xué)、自行調(diào)研、解決問題、參與項目。主要內(nèi)容包括以下五個方

面.

（1）教師將旅游資源學(xué)的理論知識進行模塊分解，邀請企業(yè)專家和任課教

師一起承擔(dān)不同模塊的講座。通過崗位所需的旅游資源基本知識的講授，提出問

題，讓學(xué)生思考，從而讓學(xué)生在思考崗位化問題的同時，從一開始就培養(yǎng)學(xué)生良

好的職業(yè)素養(yǎng)。

（2）學(xué)生帶著問題，利用網(wǎng)絡(luò)平臺，收集足夠的資料，展開自學(xué)式的旅游

資源學(xué)知識的學(xué)習(xí)、思考和分析。

（3）學(xué)生根據(jù)自己的興趣點，依據(jù)教學(xué)大綱，選擇恰當(dāng)?shù)臒狳c旅游資源路

線策劃問題，自由結(jié)組，以模擬課題組的形式，展開自行企業(yè)調(diào)研，并書寫調(diào)研

報告。

（4）教師對學(xué)生的調(diào)研報告和答辯進行點評，根據(jù)學(xué)生的興趣、特點，推

薦校內(nèi)模擬實訓(xùn)項目，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣進行選擇旅游資源線路設(shè)計，學(xué)生

將自行實訓(xùn)計劃交付老師，邀請教師參與，教師隨時答疑，從旁指導(dǎo)。

（5）教師根據(jù)學(xué)生實訓(xùn)的狀況，為學(xué)生提供企業(yè)真實崗位項目或者創(chuàng)新型

旅游產(chǎn)品開發(fā)項目，由學(xué)生自由選擇，自由結(jié)成實習(xí)項目組，書寫項目工作計戈上

交付老師，邀請教師參與指導(dǎo)，教師根據(jù)不同項目組的時間地點安排校外項目計

劃表，帶領(lǐng)學(xué)生參與企業(yè)崗位項目的旅游資源路線設(shè)計和策劃，書寫項目方案，

并邀請崗位能手和專家對學(xué)生實習(xí)項目方案進行評估。

在常規(guī)的教學(xué)過程中，課程組采取了多種適合本課程特點的教學(xué)方法，注重

學(xué)生崗位技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。采用的教學(xué)方法主要有：

（1）任務(wù)驅(qū)動法

將以往以傳授知識為主的傳統(tǒng)教學(xué)理念，轉(zhuǎn)變?yōu)橐越鉀Q問題、完成任務(wù)為主

的多維互動式的教學(xué)理念；將再現(xiàn)式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄渴綄W(xué)習(xí)，使學(xué)生處于積極的

學(xué)習(xí)狀態(tài)，每一位學(xué)生都能根據(jù)自己對當(dāng)前問題的理解，運用共有的知識和自己

特有的經(jīng)驗提出方案、解決問題。能為學(xué)生提供體驗實踐的情境和感悟問題的情

境，圍繞任務(wù)展開學(xué)習(xí)，以任務(wù)的完成結(jié)果檢驗和總結(jié)學(xué)習(xí)過程等，改變學(xué)生的

學(xué)習(xí)狀態(tài)，使學(xué)生主動建構(gòu)探究、實踐、思考、運用、解決、高智慧的學(xué)習(xí)體系。

（2）案例教學(xué)法

結(jié)合旅游資源典型案例分析，加深學(xué)生對旅游資源分類、成因、特征、旅游

價值、資源開發(fā)、資源保護及綜合利用的認識和理解。

（3）現(xiàn)場教學(xué)法

組織到野外，親臨旅游資源現(xiàn)場，讓學(xué)生深入理解旅游資源的相關(guān)內(nèi)容，加

深學(xué)生對旅游資源的感性認識。

（4）討論式教學(xué)法

一方面在理論教學(xué)過程中有計劃地抽出相應(yīng)時間到相應(yīng)單位進行相應(yīng)的實

地考察、交往、接觸、增加感性認識；另一方面利用課余時間邀請專家學(xué)者作專

題講座，了解學(xué)科發(fā)展動態(tài)和各類旅游開發(fā)的具體實踐。

隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，越來越多的現(xiàn)代化媒體介入課堂教學(xué)。計算機輔

助教學(xué)的交互性、知識的大容量性、實物投影的真實性、錄像的靈活性、不受時

空限制等等都為教師進行課堂教學(xué)提供了施展才華的廣闊空間。體現(xiàn)了現(xiàn)代化電

教手段的三大明顯優(yōu)點：重現(xiàn)教育信息方便、形聲不受時空限制、表現(xiàn)手法多樣

性。

（1）多媒體教學(xué)

在教學(xué)過程中，課程組教師還采用錄像帶、VCD、實物圖片投影等現(xiàn)代教學(xué)

手段輔助教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容圖、文、聲并茂，更具有直觀性、形象性、生動性，

激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，提高了教學(xué)質(zhì)量和效率。

（2）模擬及網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

課程組教師利用我校校園網(wǎng)建立了旅游資源學(xué)課程教學(xué)網(wǎng)站。網(wǎng)站內(nèi)容包括

《旅游資源學(xué)》教學(xué)大綱、教案、多媒體課件、部分思考題和習(xí)題及答案等，方

便學(xué)生隨時隨地進行學(xué)習(xí)并與老師進行交流，極大地促進了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

通過模擬及網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，不但為學(xué)生提供了網(wǎng)上自主學(xué)習(xí)的條件，并可享受豐富的

網(wǎng)上教學(xué)資源。借助現(xiàn)代教育技術(shù)，通過實物、圖像、視頻、網(wǎng)絡(luò)多媒體等形式,

改變了傳統(tǒng)的教學(xué)方式，增大信息量，取得了良好效果。

考核與評價

以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)為導(dǎo)向，重視實踐考試，重視能力考核。提倡多元化的

考核評價方法，除閉卷、開卷考試外，還可以采取現(xiàn)場實際操作、課題研究與論

文寫作、制作作品、特長或任務(wù)表演、情景測驗等考核方式，或?qū)追N方式綜合

運用。

課程資源的開發(fā)與利用

我們在校園網(wǎng)上建立了《旅游資源學(xué)》課程的教學(xué)網(wǎng)站，課程網(wǎng)址鏈接：。

網(wǎng)站上傳了豐富的教學(xué)資源，包括：

（1）本課程教學(xué)資源已經(jīng)全部上網(wǎng)，教師和學(xué)生可以在網(wǎng)上直接查看或下

載本課程的所有教學(xué)資源，包括課程介紹、教學(xué)大綱、授課教案、電子課件、思

考題、案例庫、試題庫、參考資料等。

（2）本課程已上傳了教學(xué)視頻，可供教師與學(xué)生們進行參考、學(xué)習(xí)。課程

網(wǎng)站提供了40分鐘的說課錄像，而且課堂教學(xué)錄像也全部上網(wǎng)。

（3）在教材選擇上，選用國家精品教材、省級優(yōu)秀教材、國外高水平原版

教材或高水平的自編教材等優(yōu)秀教材，實驗教材采用教學(xué)團隊研究自編的能反映

真實旅游管理過程、導(dǎo)游過程、資源規(guī)劃和旅游營銷等相關(guān)的實驗教學(xué)手冊、規(guī)

范、規(guī)程、標準圖等。充分滿足了理論教學(xué)和實驗教學(xué)的需要。

（4）學(xué)生可以通過網(wǎng)上留言、電子郵件等形式與教師互動，及時答疑解惑。

網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)資源

序號資源名稱資源內(nèi)容

1實踐教學(xué)實踐教學(xué)課程標準實習(xí)指導(dǎo)書

學(xué)習(xí)情境（子情境：電子教案電子課件工作任務(wù)單

2網(wǎng)絡(luò)課程實訓(xùn)評價表實訓(xùn)報告單練習(xí)題及答案）

教學(xué)大綱、課程教案、教學(xué)課件、試題庫、模擬題、

3資源庫自學(xué)指導(dǎo)、視頻庫、圖片庫、文獻資料

4互動專區(qū)課程公告、在線答疑、網(wǎng)上作業(yè)和作業(yè)提交

學(xué)生可以在教室、圖書館、宿舍免費登錄并使用校園網(wǎng)上的全部資源，也可

通過校外站點登錄，有效實現(xiàn)了資源共享。

5.其他說明

（1）理論課的教學(xué)建議

主要通過調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，利用可自主學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)課程平臺和充分發(fā)

揮現(xiàn)代教育手段的優(yōu)勢，將傳統(tǒng)教學(xué)與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)有機結(jié)合。在教師的鼓勵、引導(dǎo)、

任務(wù)驅(qū)動、探究討論下逐步使學(xué)生學(xué)會自主學(xué)習(xí)，即在培養(yǎng)其專業(yè)能力的同時，

還培養(yǎng)了學(xué)生的方法能力，使其具有終身學(xué)習(xí)的能力。通過課外自主學(xué)習(xí)，從科

技文獻的檢索、閱讀、思維能力、組織能力、計算機應(yīng)用、口頭表達能力和反應(yīng)

能力、創(chuàng)新等多方面綜合培養(yǎng)了學(xué)生多方面的能力。

（2）實踐課的教學(xué)建議

課程教學(xué)實施以各類旅游資源為載體，將理論教學(xué)內(nèi)容和實踐教學(xué)內(nèi)容有機

結(jié)合，以項目驅(qū)動型教學(xué)、環(huán)境教學(xué)、案例教學(xué)、野外考察、課堂討論、校內(nèi)實

踐實訓(xùn)等形式，融合到教、學(xué)、做各環(huán)節(jié)中，加強學(xué)生職業(yè)素質(zhì)能力培養(yǎng)。

為達到學(xué)生所學(xué)技能能滿足旅游資源調(diào)查實際工作崗位的需求，強化了實踐

教學(xué)環(huán)節(jié)，探索出了“兩段式循環(huán)實踐教學(xué)模式”，即以理論教學(xué)為主線，以實

踐教學(xué)為支柱，在教學(xué)過程中，以課堂理論知識指導(dǎo)校內(nèi)、外實踐操作；再以實

踐經(jīng)驗進一步理解和鞏固理論知識；再進入到旅游企業(yè)的頂崗實習(xí)的教學(xué)模式，

即“理論一一實踐一一理論一一實踐”的模式。

《旅游經(jīng)濟學(xué)》課程標準

課程負責(zé)人：張利霞適用專業(yè)：旅游管理及相關(guān)專業(yè)

1.前言

課程性質(zhì)

《旅游經(jīng)濟學(xué)》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課程。該課程主要研究旅游

活動進行中的經(jīng)濟現(xiàn)象、經(jīng)濟規(guī)律以及這些經(jīng)濟理論在實際中的運用。該課程的

開設(shè)使學(xué)生能夠掌握旅游經(jīng)濟運行的一般規(guī)律、旅游產(chǎn)品價格及定制、旅游經(jīng)濟

的產(chǎn)生和發(fā)展，對旅游經(jīng)濟運行模式有一定的了解。特別是對旅游需求、旅游供

給、旅游客源地需求與預(yù)測、游消費行為、旅游目的地的建設(shè)與發(fā)展以及旅游戰(zhàn)

略模式等內(nèi)容的掌握，為以后的實習(xí)就業(yè)提供理論支撐。

課程設(shè)計理念

本著以提高課程的教學(xué)質(zhì)量為核心，注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的

提高，對《旅游經(jīng)濟學(xué)》課程進行了重新設(shè)計。其設(shè)計理念是：掌握基本的經(jīng)濟

學(xué)理論為基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)濟學(xué)思維為重點，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、批判

性和創(chuàng)造性思維。堅持創(chuàng)新引領(lǐng)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)，以推進素質(zhì)教育為主題，

以創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制為重點。

課程設(shè)計思路

《旅游經(jīng)濟學(xué)》注重學(xué)生對旅游活動進行中的經(jīng)濟現(xiàn)象、經(jīng)濟規(guī)律以及這些

經(jīng)濟理論在實際中的運用。能夠運用各種經(jīng)濟學(xué)理論在實際的旅游活動領(lǐng)域順利

開展，進而在以后的實踐工作中能夠創(chuàng)造性應(yīng)用這些理論指導(dǎo)自己的工作，勇于

投身實踐的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。

先修課程：《西方經(jīng)濟學(xué)》

后續(xù)課程：《旅游景區(qū)管理》

2.課程目標

總體目標

本課要求學(xué)生系統(tǒng)掌握旅游經(jīng)濟活動的基本規(guī)律，分析經(jīng)濟現(xiàn)象的基本方

法，經(jīng)濟關(guān)系及其發(fā)展變化規(guī)律；掌握旅游經(jīng)濟學(xué)的一般原理并能運用于旅游酒

店實踐工作，提升解決實際旅游經(jīng)濟問題的能力。同時培養(yǎng)學(xué)生實事求是、樂于

探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度，形成較強的社會責(zé)任感和可持續(xù)發(fā)展觀。

具體目標

掌握旅游產(chǎn)品供求矛盾表現(xiàn)、市場經(jīng)濟中旅游產(chǎn)品的價格機制、旅游產(chǎn)品生

產(chǎn)、消費、分配等基本知識。

培養(yǎng)運用旅游供求規(guī)律分析旅游經(jīng)濟現(xiàn)象能力以及旅游產(chǎn)品定價方法的具

體應(yīng)用能力

養(yǎng)成理論聯(lián)系實際、實事求是、認真負責(zé)的學(xué)習(xí)工作態(tài)度。

3、課程內(nèi)容與學(xué)時分配

經(jīng)過整合創(chuàng)新后的教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時安排具體如下：

模塊學(xué)習(xí)情況課程內(nèi)容學(xué)時

1.了解旅游經(jīng)濟學(xué)的產(chǎn)生與

發(fā)展。

旅游經(jīng)濟學(xué)的學(xué)科特點、研究對象、研究內(nèi)密U研究方法，從總體

2.掌握旅經(jīng)濟學(xué)的特點及其

上掌握5蝴經(jīng)濟學(xué)的理論體系幅構(gòu)。

運行條件。3

旅游活動

3掌.握旅游經(jīng)濟學(xué)的研究對3

掌握現(xiàn)欣游經(jīng)濟的基^臉和性質(zhì)1常E了解現(xiàn)代旅游經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)

象與研究方法。的形成用及產(chǎn)業(yè)做辨感。

4.掌握旅游經(jīng)濟學(xué)的十大原

理。

1旅.游需求的概念和特征

旅游需求的概念、特征和旅游需求產(chǎn)生的主觀因素及客觀條

2掌.握旅游需求規(guī)律；

件，了解旅游需求的影響因素及其變化的規(guī)律性，掌握旅游3

旅游需求3通.過對某個市場群體的調(diào)

需求的價格彈性、收入彈性及交叉彈性，熟悉旅游需求的衡3

研，發(fā)現(xiàn)這部分群體灼旅游需

量指標及需求調(diào)查和預(yù)測的方法。

求特點和規(guī)律。

通過模塊的教學(xué)，促使學(xué)生掌握旅游供給的概念、特點和影

1.旅游供給的概念及特征。

響因素，了解旅游供給的規(guī)律性及供給彈性，并在將旅游需3

旅游供給2.旅游供給規(guī)律與強性。

求和旅游供給相結(jié)合的基礎(chǔ)上，進一步掌握旅游供求的矛盾3

3.旅游供求矛盾和均衡。

運動，旅游供求規(guī)律和供求均衡的過程。

1.旅游需求的概念和特征。掌握旅游需求的概念、特征和旅游需求產(chǎn)牛的中觀因素及客

旅游客源

2.旅游需求規(guī)律。觀條件，了解旅游需求的影響因素及其變化的規(guī)律性，掌握3

地需求與

3.旅游需求彈性。旅游需求的價格彈性、收入彈性及交叉彈性，熟悉旅游需求3

預(yù)測

4.旅游需求的衡量和預(yù)測。的衡量指標及需求調(diào)查和預(yù)測的方法。

1.旅游消費的特點及類型。

通過本章的教學(xué)，促使學(xué)生掌握旅游消費的概念和特點，了

旅游消費2.旅游消費方式。3

解旅游消責(zé)的類型和方式。并進一步掌握旅游消費效果及其

行為3.旅游消費效果的衡顯。3

評價方法，以及實現(xiàn)旅游消費合理化的途徑和方法。

4.旅游消費效果的評價。

1.旅游收入的概念及分類。

通過模塊學(xué)習(xí)，掌握旅游收入的概念、分類和指標，旅游收

收入與分2.旅游收入指標及「算。3

入的形成和分配過程，并通過對旅游收入的分配作用的分

配3.旅游收入的分配。3

析，了解旅游經(jīng)濟對國民經(jīng)濟的促進作用和影響

4.旅游收入分配的作用。

1理解旅游產(chǎn)品價格的形成

旅游產(chǎn)品和影響因素。通過模塊學(xué)習(xí)，耍求正確理解旅游產(chǎn)品概念和內(nèi)容，掌握旅

3

價格與定2掌握產(chǎn)品定價的目標與策游經(jīng)濟運行的基礎(chǔ)和條件，理解旅游產(chǎn)品價格的形成和影響

3

制略。因素，掌握產(chǎn)品定價的目標與策略。

3.了解旅游市場及其開發(fā)策

模塊學(xué)習(xí)情況課程內(nèi)容學(xué)時

略，掌握旅游市場的壟斷與競

爭性因素以及由此而劃分的

幾種市場類型的特點。

通過學(xué)習(xí)掌握旅游經(jīng)濟效益的概念、特點和影響旅游經(jīng)濟效

1.旅游經(jīng)濟效益的特點及影

旅游經(jīng)濟響因素。益的各種因素，了解評價旅游企業(yè)經(jīng)濟效益和旅游宏觀經(jīng)濟3

效益效益的方法，并能結(jié)合實際，掌握不斷改善和提高旅游經(jīng)濟3

2.旅游企業(yè)經(jīng)濟效益與評價。

3.旅游宏觀經(jīng)濟效益與評價。效益的途徑，以促進旅爵經(jīng)濟效益的持續(xù)發(fā)展。

1掌握我國旅游經(jīng)濟發(fā)展的

戰(zhàn)略與發(fā)展模式。

這部分模塊要求學(xué)生了解旅游經(jīng)濟與資源、環(huán)境的相互關(guān)

旅游經(jīng)濟2.旅游經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重3

系，掌握旅游經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的概念和重要意義，旅游經(jīng)濟

發(fā)展戰(zhàn)略要性。3

可持續(xù)發(fā)展的觀念及規(guī)律性。

3.旅游經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的觀

念與規(guī)律。

總學(xué)時54

4、教學(xué)方法與條件

教學(xué)方法

課程在教學(xué)技術(shù)手段上采用多媒體課件授課，在有限的時間內(nèi)，結(jié)合教學(xué)內(nèi)

容，通過給予學(xué)生較大的信息量、組織相關(guān)的案例進行討論、引領(lǐng)學(xué)生運用旅游

經(jīng)濟的相關(guān)理論，結(jié)合我省旅游業(yè)發(fā)展展與社會需求的實際，引領(lǐng)學(xué)生走新型的

就業(yè)和創(chuàng)業(yè)之路。

第一，在四年的培養(yǎng)過程中實現(xiàn)理論教育與實踐教育的交叉融合；

第二，在真實的工作環(huán)境中進行實踐教育，并實現(xiàn)理論與實踐的即時融合，

從而培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展能力和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力。

教學(xué)條件

制作多媒體課件，將信息技術(shù)和傳統(tǒng)教學(xué)手段有機結(jié)合，通過大量視頻及圖

片展示，使教學(xué)內(nèi)容更加生動、直觀。

指導(dǎo)學(xué)生合理運用網(wǎng)絡(luò)資源，進行案例的搜集與分析工作，并通過網(wǎng)絡(luò)論壇

指導(dǎo)課后習(xí)題的復(fù)習(xí)

5.課程評價

考核采用百分制，學(xué)生考核總成績必須至少達到60分，最終考核成績中平

時成績占20%,期中考試成績10樂期末考試成績占70%。

平時成績占20蛤主要包括學(xué)習(xí)態(tài)度、課前預(yù)習(xí)情況、課堂參與情況、出勤

情況、學(xué)習(xí)主動性、配合老師情況、完成作業(yè)及運用所學(xué)專業(yè)知識解決問題的能

力等。期中考試成績占10隊主要考查學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，具體考察形式可以由教

師根據(jù)該課程的具體特點和實際情況制定。期末考試成績占70%。嚴格實行考教

分離，采用AB卷同時統(tǒng)一命題，AB卷的試題不出現(xiàn)重復(fù)。在命題中，分為基本

要求部分和提高部分，前者占三分之二，主要考核學(xué)生掌握基本知識的情況；后

者占三分之一，重在考核學(xué)生的綜合分析能力。在考試后，將試卷密封，采用集

體、流水評卷的方式，按照評分標準嚴格閱卷，真實客觀地打分。

教材與參考文獻

教材優(yōu)先選用國家規(guī)劃教材，并選擇適用本課程教學(xué)的教材作為教師教學(xué)參

考書，同時關(guān)注本行業(yè)的新動態(tài)，鼓勵教師以教材基礎(chǔ)，結(jié)合當(dāng)前最新行業(yè)形勢

對教學(xué)內(nèi)容進行合理設(shè)計。

《旅游經(jīng)濟學(xué)》，林南枝.陶漢軍主編，南開大學(xué)出版社，

年《旅游經(jīng)濟學(xué)》，呂宛青主編，高等教育出版社，2012年。

2.《旅游經(jīng)濟學(xué)》，田里主編，高等教育出版社，2002年。

3.《旅游經(jīng)濟學(xué)》，羅明義主編，高等教育出版社，1998年。

4.《新編旅游經(jīng)濟學(xué)》，黃羊山編著，南開大學(xué)出版社，2010年。

5.《現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)》，唐留雄，廣東旅游出版社，2001年。

7.其他說明

《旅游心理學(xué)》課程標準

課程名稱：旅游心理學(xué)課程編號：5

課程負責(zé)人：巫英慧適用專業(yè)：旅游管理專業(yè)

1.前言

課程性質(zhì)

本課程是針對旅游者和旅游業(yè)的特點，以心理學(xué)、旅游學(xué)概論為基礎(chǔ)，結(jié)合

現(xiàn)代旅游實踐，研究旅游者心理及行為規(guī)律、旅游企業(yè)如何針對旅游者心理及行

為開展有效服務(wù)與管理的基本原理與方法的一門應(yīng)用性學(xué)科，是旅游管理專業(yè)的

專業(yè)基礎(chǔ)課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具有優(yōu)良的接待服務(wù)態(tài)度，養(yǎng)成嚴謹務(wù)

實的工作作風(fēng)，具備較強的接待能力，達到能提洪舒心貼心旅游服務(wù)的目的。

先修課程：《旅游學(xué)概論》、《管理學(xué)》

后續(xù)課程：《畢業(yè)實習(xí)》

課程設(shè)計理念

以提高課程的教學(xué)質(zhì)量為核心，注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提

高，對《旅游心理學(xué)》課程進行了重新設(shè)計。其設(shè)計理念是：依據(jù)理論“夠用為

度”原則，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容體系；以職業(yè)能力為導(dǎo)向，突出學(xué)生能力的培養(yǎng)；依據(jù)學(xué)生的認

知規(guī)律和個性化發(fā)展的需求,體現(xiàn)學(xué)生主體的教學(xué)觀：根據(jù)旅游服務(wù)丁作崗位的性質(zhì)，加強職業(yè)

心理素質(zhì)的養(yǎng)成。在教學(xué)中貫徹“以人為本”，關(guān)注旅游者內(nèi)心、體現(xiàn)人文精神的理念，培養(yǎng)學(xué)

生在旅游職業(yè)導(dǎo)向中的人文情懷。

課程設(shè)計思路

課程設(shè)計能滿足學(xué)生學(xué)習(xí)、發(fā)展的需要，能吸引學(xué)生的注意力，并能調(diào)動學(xué)

生的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)的主動性，讓學(xué)生在快樂的教學(xué)中能學(xué)有所感、學(xué)有所用、

學(xué)有所得、學(xué)有所變。課程設(shè)計能夠讓課程的書本知識與實踐活動結(jié)合，講解與

體驗結(jié)合，培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生社會實踐能力，增強學(xué)生職業(yè)活動的適應(yīng)性。實踐

活動的設(shè)計充分發(fā)揮心理學(xué)科和旅游管理學(xué)科的專業(yè)優(yōu)勢，充分合理地利用實驗

室的設(shè)備、場所，對學(xué)生重復(fù)進行職業(yè)活動場和職業(yè)活動角色的互動體驗和譏練。

不僅培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力，還要使其具備在工作崗位上做出突出業(yè)績的能力。

2.課程目標

總體目標

通過《旅游心理學(xué)》課程的學(xué)習(xí)，通過本門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握心理學(xué)

有關(guān)的基本理論和觀點；掌握研究旅游活動過程中人們心理及行為的基本方法和

手段；了解旅游活動過程中人的心理活動的規(guī)律，明確影響旅游者旅游行為的心

理因素包括感知、動機、態(tài)度和個性方面以及社會因素的群體、家庭、社會階層

和文化四個方面；掌握提高人的心理素質(zhì)的基本方法，為今后做好服務(wù)工作和管

理工作打下良好的基礎(chǔ)。

具體目標

2.2.1知識目標

了解旅游心理學(xué)與普通心理學(xué)的關(guān)系，旅游者與旅游從業(yè)人員的心理及行為

規(guī)律；熟悉旅游活動中旅游者、旅游服務(wù)者、旅游企業(yè)管理者的心理及行為規(guī)律

的基本概念、基本原理及管理方法；掌握旅游消費和旅游服務(wù)過程的心理策咯及

旅游企業(yè)管理心理的理論及運用。

2.2.2能力目標

熟悉旅游者、旅游從業(yè)者的心理活動和行為規(guī)律；熟悉旅游服務(wù)接待的操作;

能夠開展旅游心理者心理調(diào)查；能夠進行旅游服務(wù)接待的設(shè)計。

培養(yǎng)端正、熱情、耐心的態(tài)度;養(yǎng)成嚴謹、細致、高效的工作作風(fēng)；具備認

真、誠信、公義的責(zé)任感；具有熱愛美、崇尚美、追求美的思想品格。

3.課程內(nèi)容與學(xué)時分配

教學(xué)內(nèi)容選取依據(jù)

《旅游心理學(xué)》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課。本課程教學(xué)內(nèi)容結(jié)合專業(yè)特

點，表達精煉、準確、科學(xué)，體現(xiàn)先進性、通用性、實用性和本專業(yè)的新理念、

新方法、新發(fā)展，以案例教學(xué)為主，語言生動、版式活潑、圖文并茂，符合高等

院校學(xué)生的學(xué)習(xí)特點。

教學(xué)內(nèi)容組織與安排

《旅游心理學(xué)》課程的教學(xué)內(nèi)容，改變傳統(tǒng)教學(xué)按理論知識本身的邏輯性和

完整性進行教學(xué)的組織方式，形成獨具特色的教學(xué)內(nèi)容體系，融知識傳授和實踐

能力培養(yǎng)于一體，在內(nèi)容組織上自成體系，設(shè)有十大教學(xué)模塊，每個模塊下又設(shè)

計了具體的課程內(nèi)容，并提出了具體的課程要求。經(jīng)過整合創(chuàng)新后的教學(xué)內(nèi)容具

體如下：

教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時安排

序號模塊課程內(nèi)容課程要求學(xué)時

1.心理學(xué)及旅游心

了解心理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)，研究對象、

心理學(xué)理學(xué)概述

1任務(wù)和方法，理解研究旅游心理學(xué)的6

概述2.心理學(xué)的理論基

研究目的和重要意義。

礎(chǔ)

序號模塊課程內(nèi)容課程要求學(xué)時

1.旅游知覺概述

掌握感覺和知覺的概念；理解感覺與

2.旅游過程中的社

旅游知知覺的一般規(guī)律及其應(yīng)用；了解人際

2會知覺6

覺知覺的特點、良好觀察的條件；掌握

3.旅游者對旅游條

對旅游者進行鑒貌辨色的方法。

件知覺

了解需要、動機的概念；理解旅游者

旅游動1.旅游需要需要的特點及旅游者的旅游動機；掌

34

機2.旅游動機概述握旅游者在旅游過程不同階段的心

理需求及旅游者的動機激發(fā)。

1.態(tài)度概述

了解態(tài)度的概念及其特性；理解態(tài)度

旅游態(tài)2.旅游態(tài)度與旅游

4與旅游決策的關(guān)系；掌握如何通過改6

度消費決策

3.旅游態(tài)度與旅游變態(tài)度來改變?nèi)藗兊穆糜蜗M行為。

消費行為

1.人格蹴述

了解氣質(zhì)、性格的概念及特點；理解

2.旅游者的個性類

旅游者旅游者性格特點及鑒別方法；掌握不

5別6

個性同氣質(zhì)類型旅游者的表現(xiàn)及接待技

3.旅游者的個性結(jié)

巧。

構(gòu)與旅游行為

1.情緒情感概述

旅游活

2.旅游者的情緒情

動中的了解情緒情感的基本理論；理解旅游

6感4

情緒情工作者的情緒情感；掌握影響旅游者

3.旅游服務(wù)中的情

感情緒情感的因素。

緒情感

旅游活了解人際關(guān)系的含義、特征；理解人

1.人際關(guān)系概述

動中的際關(guān)系的類型和作用；掌握影響人際

72.旅游人際關(guān)系調(diào)4

人際關(guān)關(guān)系的因素；掌握旅游人際關(guān)系溝通

節(jié)

系的特點及人際交往原則。

了解旅游者在旅行游覽過程中的主

1.旅行社服務(wù)心理要心理活動；了解旅游者對旅游交通

旅游企2.旅游交通服務(wù)心服務(wù)、旅游飯店服務(wù)的心理需求；掌

8業(yè)服務(wù)理握導(dǎo)游的心理品質(zhì)及導(dǎo)游服務(wù)的主6

心理3.旅游飯店服務(wù)心要心理策略；掌握改進旅游交通服務(wù)

理的對策；掌握做好旅游飯店服務(wù)工作

的心理因素。

序號模塊課程內(nèi)容課程要求學(xué)時

旅游企

了解旅游者投訴的原因；理解旅游者

業(yè)售后1.旅游投訴心理

9投訴的一般心理；掌握處理旅游者投4

服務(wù)心2.售后服務(wù)心理

訴的原則以及售后服務(wù)的方法。

理

10期末復(fù)習(xí)2

總計48

4.實施要求

教材編寫

選用教材：

教材選取以本課程標準為依據(jù)，內(nèi)容體現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向和以學(xué)生為本的原

則，將專業(yè)知識與實際應(yīng)用相結(jié)合。為此，選用了劉純主編的由南開大學(xué)出扳社

出版的《旅游心理學(xué)》一書作為教材。本書系統(tǒng)、完整的闡述了旅游心理學(xué)理論

等方面的內(nèi)容并引入大量國內(nèi)外最新的“實例”和“案例”學(xué)習(xí)內(nèi)容，重視國外

實踐與中國實際的結(jié)合，充分體現(xiàn)理論結(jié)合實踐的特色，使學(xué)生能夠真正學(xué)有所

得。

參考書目：

（1）孫喜林.旅游心理學(xué).大連：東北財經(jīng)大學(xué)出版社，2004.

（2）屠如驥.現(xiàn)代旅游心理學(xué).青島:青島出版社，2000.

（3）李燦佳.旅游心理學(xué).高等教育出版社，2013.

（4）甘朝有.旅游心理學(xué).天津:南開大學(xué)出版社，2001.

教學(xué)方法與手段

4.2.1教學(xué)模式

以崗位需求為導(dǎo)向，緊扣職業(yè)能力需求，打破傳統(tǒng)的以教為主的教學(xué)模式，

實現(xiàn)了以學(xué)為主的教學(xué)模式。以理論知識激發(fā)興趣為先導(dǎo)，教師提出問題，然后

學(xué)生進行自學(xué)、參與項目、解決問題。主要內(nèi)容如下：

（1）教師將旅游心理學(xué)的理論知識進行模塊分解，邀請企業(yè)專家和任課教

師一起承擔(dān)不同的模塊的講座。通過崗位所需的旅游心理學(xué)基本知識的講授，并

提出問題，讓學(xué)生思考，讓學(xué)生在思考崗位化問題的同時，從一開始就培養(yǎng)學(xué)生

良好的職業(yè)素養(yǎng)。

（2）學(xué)生帶著問題，利用網(wǎng)絡(luò)平臺，收集足夠的資料，展開自學(xué)式的旅游

心理學(xué)知識的學(xué)習(xí)、思考和分析。

（3）學(xué)生根據(jù)自己的興趣點，依據(jù)教學(xué)大綱，自主設(shè)計主題，選擇恰當(dāng)?shù)?/p>

案例進行情景模擬，教師隨時答疑，從旁指導(dǎo)。

(4)教師根據(jù)不同項目組的時間、地點安排校外項目計劃表，帶領(lǐng)學(xué)生參

與企業(yè)崗位項目的有關(guān)旅游心理學(xué)在具體服務(wù)過程中的應(yīng)用，書寫項目方案，并

邀請崗位能手和專家定學(xué)生實習(xí)項目方案進行評估。

4.2.2教學(xué)方法

在常規(guī)的教學(xué)過程中，課程組采取了多種適合本課程特點的教學(xué)方法，注重

學(xué)生崗位技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。采用的教學(xué)方法主要有：

(1)講授法

運用講授方法，系統(tǒng)介紹飯店管理的基木理論，基木知識；通過講授，介紹

飯店運轉(zhuǎn)的基本程序與方法。

(2)課堂討論法

通過課堂討論、情景模擬活動，增強學(xué)生對心理學(xué)理論的理解能力，同時也

提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動的積極性。經(jīng)常選擇一些具有實際意義的課題鼓勵學(xué)生參

與研究,開展必要的研討會議,組織學(xué)生撰寫學(xué)術(shù)論文，并向有關(guān)報刊、雜志和其

他單位推薦,或者爭取在校報開辟專欄，刊發(fā)這些小論文,從而增加學(xué)生的學(xué)習(xí)主

動性，積極性和創(chuàng)造性。

(3)案例分析法

廣泛列舉行業(yè)企業(yè)案例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，回歸學(xué)生的經(jīng)驗世界，培養(yǎng)

學(xué)生良好的職業(yè)活動能力，提高學(xué)生的職業(yè)成熟度。

隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，越來越多的現(xiàn)代化媒體介入課堂教學(xué)。計算機輔

助教學(xué)的交互性、知識的大容量性、實物投影的真實性、錄像的靈活性、不受時

空限制等等都為教師進行課堂教學(xué)提供了施展才華的廣闊空間。體現(xiàn)了現(xiàn)代化電

教手段的三大明顯優(yōu)點：重現(xiàn)教育信息方便、形聲不受時空限制、表現(xiàn)手法多樣

性。

(1)多媒體教學(xué)

在教學(xué)過程中，課程組教師還采用錄像帶、VCD、實物圖片投影等現(xiàn)代教學(xué)

手段輔助教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容圖、文、聲并茂，更具有直觀性、形象性、生動性，

激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動性，提高了教學(xué)質(zhì)量和效率。

(2)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

利用信息化技術(shù)手段進行教學(xué)，增大授課信息量，發(fā)揮計算機、辦公自動化

軟件，互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體技術(shù)的優(yōu)勢，提高教學(xué)的效率和效果。

(3)校外實踐以學(xué)生適應(yīng)就業(yè)肉位為依據(jù)，與校外旅游企業(yè)合作，由企業(yè)

提供崗位，對學(xué)生進行現(xiàn)場教學(xué)，學(xué)校提供師資力量向企業(yè)提供技術(shù)支持，實現(xiàn)

互利共贏、持續(xù)發(fā)展的“雙贏”模式。

考核與評價

考核采用百分制，“綜合成績”由“平時成績”和“期末考試成績”組成。

其中，“平時成績”占30%,“期末考試成績”占7()%。“平時成績”通過出

勤率、作業(yè)成績、及課堂紀律的考核確定。遲到、早退、曠課均予以扣分。玦勤

超過三分之一，或作業(yè)未完成次數(shù)超過三分之一，不準參加考試。

課程資源的開發(fā)與利用

我們在校園網(wǎng)上建立了《旅游心理學(xué)》課程的教學(xué)網(wǎng)站，課程網(wǎng)址鏈接：。

網(wǎng)站上傳了豐富的教學(xué)資源，包括：

(1)本課程教學(xué)資源已經(jīng)全部上網(wǎng)，教師和學(xué)生可以在網(wǎng)上直接查看或下

我本課程的所有教學(xué)資源，包括課程介紹、教學(xué)大綱、授課教案、電子課件、思

考題、案例庫、試題庫、參考資料等。

(2)本課程已上芍了教學(xué)視頻，可供教師與學(xué)生們進行參考、學(xué)習(xí)。

(3)在教材選擇上，選用國家精品教材、省級優(yōu)秀教材、國外高水平原版

教材或高水平的自編教材等優(yōu)秀教材，充分滿足了教學(xué)需要，更好的為旅游管理

專業(yè)的師生服務(wù)。

(4)學(xué)生可以通過網(wǎng)上留言、電子郵件等形式與教師互動，及時答疑解惑。

網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)資源

序號資源名稱資源內(nèi)容

1理論教學(xué)理論教學(xué)課程標準、課程要求

學(xué)習(xí)情境(子情境:電子教案、電子課件、工作任務(wù)

2網(wǎng)絡(luò)課程