養(yǎng)生膳食題庫及答案大全

一、單項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.以下哪種食材具有健脾益胃的功效?（）A.綠豆B.山藥C.苦瓜D.梨答案：B2.冬季養(yǎng)生膳食中,適合多吃的是()。A.西瓜B.桂圓C.香蕉D.草莓答案：B3.以下哪種烹飪方式最能保留食材營養(yǎng)?()A.油炸B.煎C.蒸D.炒答案：C4.具有潤肺止咳功效的食材是()。A.蘿卜B.白菜C.菠菜D.冬瓜答案：A5.夏季養(yǎng)生適合飲用的是()。A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.烏龍茶答案：B6.以下哪種食物有助于補(bǔ)血?()A.海帶B.紅棗C.木耳D.芹菜答案：B7.以下不屬于養(yǎng)生膳食原則的是()。A.葷素搭配B.饑飽適中C.多吃辛辣D.食物多樣答案：C8.以下哪種豆類具有補(bǔ)腎作用?()A.紅豆B.綠豆C.黑豆D.黃豆答案：C9.具有清肝明目功效的食材是()。A.胡蘿卜B.土豆C.南瓜D.紅薯答案：A10.以下哪種食物適合高血壓患者食用?()A.咸菜B.芹菜C.蛋糕D.五花肉答案：B二、多項(xiàng)選擇題(每題2分,共20分)1.具有滋陰潤燥功效的食材有(）。A.百合B.銀耳C.蓮子D.芝麻答案:ABCD2.適合春季養(yǎng)生的膳食有(）。A.春筍炒肉B.菠菜蛋花湯C.羊肉湯D.草莓沙拉答案:ABD3.以下哪些屬于養(yǎng)生的烹飪調(diào)料?（)A.花椒B.生姜C.大蒜D.辣椒(適量)答案:ABCD4.具有健脾祛濕功效的食物有(）。A.薏米B.芡實(shí)C.茯苓D.冬瓜答案:ABCD5.夏季養(yǎng)生膳食的注意事項(xiàng)有(）。A.清淡飲食B.多吃生冷C.補(bǔ)充水分D.適當(dāng)吃酸答案:ACD6.具有美容養(yǎng)顏功效的食材有(）。A.紅棗B.蜂蜜C.檸檬D.豬蹄答案:ABCD7.秋季養(yǎng)生可選用的食材有(）。A.梨B.秋藕C.石榴D.核桃答案:ABCD8.以下對(duì)養(yǎng)生有益的飲食習(xí)慣有(）。A.定時(shí)進(jìn)餐B.細(xì)嚼慢咽C.暴飲暴食D.少吃夜宵答案:ABD9.具有補(bǔ)腎固精作用的食材有(）。A.核桃B.芡實(shí)C.枸杞D.山藥答案:ABCD10.適合老年人養(yǎng)生的膳食特點(diǎn)有(）。A.易消化B.營養(yǎng)豐富C.多油膩D.少食多餐答案:ABD三、判斷題(每題2分,共20分)1.養(yǎng)生膳食中可以完全不吃肉類。(×)2.冬季吃冷飲有助于降火。(×)3.所有的野菜都適合養(yǎng)生食用。(×)4.合理搭配食物能提高營養(yǎng)利用率。(√)5.夏季喝綠豆湯可以解暑。(√)6.辛辣食物對(duì)養(yǎng)生毫無益處。(×)7.水果可以代替蔬菜攝入營養(yǎng)。(×)8.長期吃素食一定能養(yǎng)生。(×)9.睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。(√)10.養(yǎng)生膳食應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整。(√）四、簡(jiǎn)答題(每題5分,共20分)1.簡(jiǎn)述春季養(yǎng)生膳食原則。答:以養(yǎng)肝為主,多吃時(shí)令蔬菜如菠菜、春筍等,飲食清淡,忌油膩辛辣,可適當(dāng)吃些甜味食物以健脾。2.夏季養(yǎng)生膳食如何選擇食材?答：選清熱解暑食材如綠豆、冬瓜、西瓜等,補(bǔ)充水分和維生素,適當(dāng)吃酸如烏梅、山楂,增進(jìn)食欲。3.秋季養(yǎng)生膳食的重點(diǎn)是什么?答：重點(diǎn)是滋陰潤燥,選梨、百合、銀耳等食材,預(yù)防秋燥,同時(shí)可適當(dāng)吃些堅(jiān)果補(bǔ)充營養(yǎng)。4.冬季養(yǎng)生膳食的注意事項(xiàng)有哪些?答：注意保暖,多吃溫?zé)嵝允澄锶缪蛉?、桂圓等,補(bǔ)充熱量,可適當(dāng)吃黑色食物補(bǔ)腎。五、討論題(每題5分,共20分)1.談?wù)劜煌w質(zhì)人群在養(yǎng)生膳食上的差異。答:陰虛體質(zhì)多吃滋陰食物如百合;陽虛體質(zhì)宜食溫?zé)崾澄锶缪蛉?氣虛體質(zhì)可吃山藥等補(bǔ)氣;痰濕體質(zhì)選薏米等祛濕;血瘀體質(zhì)吃山楂等活血化瘀。要根據(jù)自身體質(zhì)合理膳食。2.舉例說明養(yǎng)生膳食與季節(jié)變化的關(guān)系。答:春季養(yǎng)肝選菠菜等;夏季清熱解暑吃西瓜等;秋季滋陰潤燥食秋梨等;冬季保暖補(bǔ)腎吃核桃等。季節(jié)不同,膳食重點(diǎn)和食材選擇不同。3.如何在日常飲食中做到營養(yǎng)均衡與養(yǎng)生相結(jié)合?答：食物多樣,葷素搭配,谷類為主,多吃蔬菜水果,適量攝入奶、蛋、肉等,烹飪方式選健康的