2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學題庫（社區(qū)護理方向）試題考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個最佳答案，請將最佳答案的字母代號填涂在答題卡相應位置上）1.社區(qū)護士在評估居民營養(yǎng)狀況時，應優(yōu)先考慮以下哪項指標作為營養(yǎng)不良的早期預警信號？A.體重指數（BMI）B.腰圍C.皮膚彈性D.食欲變化2.老年糖尿病患者社區(qū)隨訪時，護士發(fā)現患者主食攝入量明顯減少，主要原因是“覺得米飯升血糖太快”。針對這種情況，護士應如何解釋主食對血糖的影響？A.“米飯是高升糖指數食物，應完全避免”B.“可以適量攝入，但需搭配大量蔬菜”C.“應選擇糙米代替精米”D.“血糖高時可以完全不吃主食”3.孕晚期婦女社區(qū)營養(yǎng)篩查中，發(fā)現其血紅蛋白水平偏低，護士應重點指導其增加哪種食物的攝入？A.紅肉B.豆制品C.蛋類D.水果4.對社區(qū)高血壓患者進行健康教育時，護士強調“每日鈉攝入量應控制在6克以下”，這一建議主要基于以下哪項健康指南？A.中國居民膳食指南B.世界衛(wèi)生組織高血壓管理指南C.美國心臟協會膳食建議D.歐洲高血壓治療指南5.某社區(qū)居民因長期素食導致缺鐵性貧血，護士在制定干預計劃時，應優(yōu)先推薦哪種補鐵方式？A.口服硫酸亞鐵片B.肉類食物補充C.葉酸聯合補充D.鐵劑聯合維生素C6.對社區(qū)肥胖兒童進行營養(yǎng)干預時，護士家長溝通的重點應是？A.“嚴格控制每日卡路里攝入”B.“增加運動量，減少零食”C.“使用體重秤每天記錄體重”D.“完全禁止甜食”7.腎功能不全患者社區(qū)隨訪中，護士發(fā)現患者蛋白質攝入不足，應建議其優(yōu)先選擇哪種食物？A.魚肉B.瘦肉C.豆腐D.雞蛋8.社區(qū)糖尿病患者足部護理中，護士強調“每日檢查足部是否有傷口”，這一措施的主要目的是？A.預防感染B.控制血糖C.減少疼痛D.防止水腫9.某社區(qū)居民因糖尿病合并腎病，醫(yī)生建議低蛋白飲食，護士在宣教時應強調哪種蛋白質來源更適合？A.雞肉B.牛奶C.豆腐D.魚肉10.對社區(qū)孕產婦進行營養(yǎng)篩查時，護士發(fā)現其葉酸攝入不足，應推薦哪種食物作為補充？A.綠葉蔬菜B.水果C.蛋類D.谷物11.老年人社區(qū)營養(yǎng)干預中，護士發(fā)現部分患者因咀嚼困難導致進食量減少，應建議其采取哪種措施？A.增加餐次B.改變食物性狀C.使用增味劑D.減少飲水12.對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，護士應重點關注哪種維生素的缺乏風險？A.維生素B12B.維生素CC.維生素DD.維生素E13.孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，護士強調“每日需額外增加450千卡熱量”，這一建議主要基于以下哪項生理需求？A.孕婦基礎代謝增加B.胎兒生長發(fā)育需求C.乳房發(fā)育需求D.產后恢復需求14.對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，護士推薦“每日食用兩份豆制品”，這一建議的主要依據是？A.豆制品富含優(yōu)質蛋白B.豆制品低鈉高鉀C.豆制品富含膳食纖維D.豆制品有降壓作用15.腎功能衰竭患者社區(qū)護理中，護士發(fā)現患者鈣攝入不足，應建議其增加哪種食物的攝入？A.奶制品B.海帶C.豆腐D.骨湯16.對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)教育時，護士解釋“高升糖指數食物會快速升高血糖”，這一說法的理論基礎是？A.葡萄糖吸收速度不同B.胰島素分泌不同C.血糖波動幅度不同D.食物熱量不同17.老年人社區(qū)營養(yǎng)篩查中，護士發(fā)現其維生素B12缺乏，可能的原因是？A.飲食結構單一B.消化功能減退C.運動量不足D.飲酒過量18.對社區(qū)孕產婦進行產后營養(yǎng)指導時，護士強調“產后6個月內需保證蛋白質攝入”，這一建議的主要目的是？A.促進乳汁分泌B.加快傷口愈合C.增加體重D.預防貧血19.腎功能不全患者社區(qū)隨訪中，護士發(fā)現患者鉀攝入過高，應建議其避免哪種食物？A.水果B.蔬菜C.肉類D.海帶20.對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)干預時，護士推薦“每周食用三次強化鐵的植物奶”，這一建議的主要目的是？A.補充蛋白質B.補充鐵元素C.補充鈣元素D.補充維生素D二、多項選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個正確答案，請將正確答案的字母代號填涂在答題卡相應位置上。多選、錯選、漏選均不得分）1.社區(qū)護士在評估居民營養(yǎng)風險時，以下哪些情況需要重點關注？A.體重指數（BMI）＜18.5B.食欲明顯下降C.長期素食D.慢性疾病患者E.老年人2.對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)干預時，護士應強調以下哪些措施？A.控制總熱量攝入B.增加膳食纖維C.選擇低升糖指數食物D.定時定量進餐E.限制飲酒3.孕產婦社區(qū)營養(yǎng)篩查中，以下哪些食物是葉酸的良好來源？A.綠葉蔬菜B.水果C.蛋類D.谷物E.動物肝臟4.老年人社區(qū)營養(yǎng)干預中，護士應關注以下哪些問題？A.咀嚼困難B.消化功能減退C.食欲下降D.營養(yǎng)不良E.水分攝入不足5.對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，護士應重點關注以下哪些營養(yǎng)素？A.維生素B12B.維生素DC.鈣D.鐵E.蛋白質6.腎功能不全患者社區(qū)護理中，護士應限制患者攝入以下哪些食物？A.高鉀食物B.高磷食物C.高蛋白食物D.高鈉食物E.高鈣食物7.對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，護士應推薦以下哪些食物？A.低脂奶制品B.豆制品C.全谷物D.新鮮蔬菜E.水果8.孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，護士應強調以下哪些營養(yǎng)素？A.葉酸B.鐵元素C.鈣元素D.蛋白質E.維生素D9.對社區(qū)糖尿病患者進行足部護理時，護士應強調以下哪些措施？A.每日檢查足部B.保持足部干燥C.避免赤腳行走D.選擇合適的鞋襪E.定期修剪指甲10.老年人社區(qū)營養(yǎng)篩查中，以下哪些情況需要重點關注？A.體重下降B.食欲下降C.消化功能減退D.營養(yǎng)不良E.水分攝入不足11.對社區(qū)孕產婦進行產后營養(yǎng)指導時，護士應強調以下哪些食物？A.高蛋白食物B.高鈣食物C.高鐵食物D.高維生素食物E.高膳食纖維食物12.腎功能衰竭患者社區(qū)護理中，護士應限制患者攝入以下哪些食物？A.水果B.蔬菜C.肉類D.海帶E.骨湯13.對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)干預時，護士應推薦以下哪些食物？A.強化鐵的植物奶B.豆制品C.綠葉蔬菜D.水果E.谷物14.對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)教育時，護士應解釋以下哪些概念？A.升糖指數（GI）B.膳食纖維C.蛋白質D.脂肪E.維生素15.孕產婦社區(qū)營養(yǎng)篩查中，以下哪些情況需要重點關注？A.體重指數（BMI）＜18.5B.食欲下降C.慢性疾病D.老年人E.孕期并發(fā)癥16.老年人社區(qū)營養(yǎng)干預中，護士應推薦以下哪些措施？A.增加餐次B.改變食物性狀C.使用增味劑D.定期營養(yǎng)評估E.鼓勵社交用餐17.對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，護士應關注以下哪些問題？A.維生素B12缺乏B.維生素D缺乏C.鈣缺乏D.鐵缺乏E.蛋白質攝入不足18.腎功能不全患者社區(qū)護理中，護士應推薦以下哪些食物？A.低蛋白食物B.低鉀食物C.低磷食物D.低鈉食物E.高鈣食物19.對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，護士應強調以下哪些食物？A.低脂奶制品B.豆制品C.全谷物D.新鮮蔬菜E.水果20.孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，護士應推薦以下哪些食物？A.綠葉蔬菜B.水果C.蛋類D.谷物E.動物肝臟三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請將判斷結果“正確”或“錯誤”填涂在答題卡相應位置上）1.社區(qū)護士在評估居民營養(yǎng)狀況時，體重指數（BMI）＜18.5就一定屬于營養(yǎng)不良。2.老年糖尿病患者社區(qū)隨訪時，護士發(fā)現患者主食攝入量減少，主要原因是“覺得米飯升血糖太快”，護士應解釋米飯雖然是高升糖指數食物，但可以通過搭配大量蔬菜來延緩血糖上升。3.孕晚期婦女社區(qū)營養(yǎng)篩查中，發(fā)現其血紅蛋白水平偏低，護士應重點指導其增加紅肉攝入，因為紅肉是鐵的最佳來源。4.對社區(qū)高血壓患者進行健康教育時，護士強調“每日鈉攝入量應控制在6克以下”，這一建議主要基于中國居民膳食指南。5.某社區(qū)居民因長期素食導致缺鐵性貧血，護士在制定干預計劃時，應優(yōu)先推薦口服硫酸亞鐵片補鐵。6.對社區(qū)肥胖兒童進行營養(yǎng)干預時，護士家長溝通的重點應是增加運動量，減少零食，而不是完全禁止甜食。7.腎功能不全患者社區(qū)隨訪中，護士發(fā)現患者蛋白質攝入不足，應建議其優(yōu)先選擇豆腐作為蛋白質來源，因為豆腐是低嘌呤高蛋白食物。8.社區(qū)糖尿病患者足部護理中，護士強調“每日檢查足部是否有傷口”，這一措施的主要目的是預防感染。9.某社區(qū)居民因糖尿病合并腎病，醫(yī)生建議低蛋白飲食，護士在宣教時應強調豆制品是更適合的蛋白質來源，因為豆制品是植物蛋白。10.對社區(qū)孕產婦進行營養(yǎng)篩查時，護士發(fā)現其葉酸攝入不足，應推薦綠葉蔬菜作為補充，因為綠葉蔬菜是葉酸的良好來源。11.老年人社區(qū)營養(yǎng)干預中，護士發(fā)現部分患者因咀嚼困難導致進食量減少，應建議其改變食物性狀，比如將食物切小塊或打成糊狀。12.對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，護士應重點關注維生素B12的缺乏風險，因為素食者容易缺乏維生素B12。13.孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，護士強調“每日需額外增加450千卡熱量”，這一建議主要基于胎兒生長發(fā)育需求。14.對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，護士推薦“每日食用兩份豆制品”，這一建議的主要依據是豆制品富含鉀元素，有助于降低血壓。15.腎功能衰竭患者社區(qū)護理中，護士發(fā)現患者鈣攝入不足，應建議其增加奶制品的攝入，因為奶制品是鈣的最佳來源。16.對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)教育時，護士解釋“高升糖指數食物會快速升高血糖”，這一說法的理論基礎是葡萄糖吸收速度不同。17.老年人社區(qū)營養(yǎng)篩查中，護士發(fā)現其維生素B12缺乏，可能的原因是消化功能減退，因為老年人腸道吸收能力下降。18.對社區(qū)孕產婦進行產后營養(yǎng)指導時，護士強調“產后6個月內需保證蛋白質攝入”，這一建議的主要目的是促進乳汁分泌。19.腎功能不全患者社區(qū)隨訪中，護士發(fā)現患者鉀攝入過高，應建議其避免水果的攝入，因為水果富含鉀元素。20.對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)干預時，護士推薦“每周食用三次強化鐵的植物奶”，這一建議的主要目的是補充鐵元素，因為素食者容易缺鐵。四、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請將答案寫在答題卡相應位置上）1.簡述社區(qū)護士在評估居民營養(yǎng)狀況時，應重點關注哪些指標？2.對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)干預時，護士應如何解釋高升糖指數食物的影響？3.孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，護士應強調哪些營養(yǎng)素的攝入？4.老年人社區(qū)營養(yǎng)干預中，護士應如何解決老年人因咀嚼困難導致進食量減少的問題？5.腎功能不全患者社區(qū)護理中，護士應如何限制患者攝入高鉀食物？五、案例分析題（本部分共2題，每題10分，共20分。請將答案寫在答題卡相應位置上）1.某社區(qū)居民王女士，35歲，因長期素食導致缺鐵性貧血，血紅蛋白水平偏低。護士在社區(qū)隨訪中發(fā)現其主要原因是飲食結構單一，缺乏紅肉和動物肝臟的攝入。請結合營養(yǎng)學知識，為王女士制定一份營養(yǎng)干預方案。2.某社區(qū)居民李先生，60歲，患有糖尿病合并腎功能不全，護士在社區(qū)隨訪中發(fā)現其蛋白質攝入不足，且鉀攝入過高。請結合營養(yǎng)學知識，為李先生制定一份營養(yǎng)干預方案。本次試卷答案如下一、單項選擇題1.D解析：食欲變化是營養(yǎng)不良的早期預警信號，因為食欲下降可能導致攝入不足，進而引發(fā)營養(yǎng)不良。體重指數（BMI）、腰圍和皮膚彈性雖然也是評估指標，但食欲變化更直接反映營養(yǎng)狀況的早期變化。2.B解析：米飯確實是高升糖指數食物，但完全避免不現實，可以通過搭配大量蔬菜來延緩血糖上升。蔬菜富含膳食纖維，可以減緩糖分吸收，從而穩(wěn)定血糖。3.A解析：孕晚期婦女血紅蛋白水平偏低，主要原因是鐵需求增加，紅肉是鐵的最佳來源之一，因此護士應重點指導其增加紅肉攝入。4.B解析：世界衛(wèi)生組織高血壓管理指南強調每日鈉攝入量應控制在6克以下，這一建議有助于控制血壓，預防高血壓相關并發(fā)癥。5.B解析：長期素食導致缺鐵性貧血，主要是因為缺乏紅肉和動物肝臟，這些食物是鐵的最佳來源。因此，護士應優(yōu)先推薦肉類食物補充。6.B解析：對肥胖兒童進行營養(yǎng)干預時，重點應是增加運動量，減少零食，而不是完全禁止甜食。過度限制可能導致厭食癥或其他心理問題，合理控制更為重要。7.C解析：腎功能不全患者蛋白質攝入不足，應優(yōu)先選擇豆腐作為蛋白質來源，因為豆腐是低嘌呤高蛋白食物，適合腎功能不全患者。8.A解析：社區(qū)糖尿病患者足部護理中，每日檢查足部是否有傷口的主要目的是預防感染，因為感染可能導致嚴重后果，甚至截肢。9.C解析：糖尿病合并腎病患者，醫(yī)生建議低蛋白飲食，豆腐是植物蛋白，更適合這類患者，因為動物蛋白可能加重腎臟負擔。10.A解析：孕產婦葉酸攝入不足，應推薦綠葉蔬菜作為補充，因為綠葉蔬菜是葉酸的良好來源，有助于預防胎兒神經管缺陷。11.B解析：老年人因咀嚼困難導致進食量減少，應建議其改變食物性狀，比如將食物切小塊或打成糊狀，這樣更容易咀嚼和消化。12.A解析：對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，應重點關注維生素B12的缺乏風險，因為素食者容易缺乏維生素B12，可能導致貧血和其他健康問題。13.B解析：孕中期婦女每日需額外增加450千卡熱量，這一建議主要基于胎兒生長發(fā)育需求，孕中期胎兒生長迅速，需要更多能量。14.B解析：對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，推薦每日食用兩份豆制品，因為豆制品富含鉀元素，有助于降低血壓，控制高血壓。15.A解析：腎功能衰竭患者鈣攝入不足，應建議其增加奶制品的攝入，因為奶制品是鈣的最佳來源，有助于維持骨骼健康。16.A解析：對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)教育時，解釋高升糖指數食物會快速升高血糖，這一說法的理論基礎是葡萄糖吸收速度不同，高升糖指數食物吸收快，血糖上升快。17.B解析：老年人維生素B12缺乏，可能的原因是消化功能減退，因為老年人腸道吸收能力下降，可能導致維生素B12吸收不足。18.A解析：對社區(qū)孕產婦進行產后營養(yǎng)指導時，強調產后6個月內需保證蛋白質攝入，這一建議的主要目的是促進乳汁分泌，因為乳汁富含蛋白質。19.A解析：腎功能不全患者鉀攝入過高，應建議其避免紅肉的攝入，因為紅肉富含鉀元素，可能加重腎臟負擔。20.B解析：對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)干預時，推薦每周食用三次強化鐵的植物奶，這一建議的主要目的是補充鐵元素，因為素食者容易缺鐵，強化鐵的植物奶是良好補充方式。二、多項選擇題1.ABCDE解析：社區(qū)護士在評估居民營養(yǎng)狀況時，應重點關注體重指數（BMI）＜18.5、食欲明顯下降、長期素食、慢性疾病患者和老年人，這些情況都可能導致營養(yǎng)不良。2.ABCDE解析：對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)干預時，應強調控制總熱量攝入、增加膳食纖維、選擇低升糖指數食物、定時定量進餐和限制飲酒，這些措施有助于控制血糖，預防并發(fā)癥。3.ABCDE解析：孕產婦葉酸的良好來源包括綠葉蔬菜、水果、蛋類、谷物和動物肝臟，這些食物富含葉酸，有助于預防胎兒神經管缺陷。4.ABCDE解析：老年人社區(qū)營養(yǎng)干預中，應關注體重下降、食欲下降、消化功能減退、營養(yǎng)不良和水分攝入不足，這些問題都可能導致老年人營養(yǎng)不良。5.ABCDE解析：對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，應重點關注維生素B12、維生素D、鈣、鐵和蛋白質，這些營養(yǎng)素容易在素食者中缺乏，可能導致健康問題。6.ABCDE解析：腎功能不全患者社區(qū)護理中，應限制患者攝入高鉀食物、高磷食物、高蛋白食物、高鈉食物和高鈣食物，這些食物可能加重腎臟負擔，導致并發(fā)癥。7.ABCDE解析：對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，應推薦低脂奶制品、豆制品、全谷物、新鮮蔬菜和水果，這些食物有助于控制血壓，預防高血壓相關并發(fā)癥。8.ABCDE解析：孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，應強調葉酸、鐵元素、鈣元素、蛋白質和維生素D，這些營養(yǎng)素對孕中期婦女和胎兒健康至關重要。9.ABCDE解析：對社區(qū)糖尿病患者進行足部護理時，應強調每日檢查足部、保持足部干燥、避免赤腳行走、選擇合適的鞋襪和定期修剪指甲，這些措施有助于預防足部并發(fā)癥。10.ABCDE解析：老年人社區(qū)營養(yǎng)篩查中，應重點關注體重下降、食欲下降、消化功能減退、營養(yǎng)不良和水分攝入不足，這些問題都可能導致老年人營養(yǎng)不良。11.ABCDE解析：對社區(qū)孕產婦進行產后營養(yǎng)指導時，應強調高蛋白食物、高鈣食物、高鐵食物、高維生素食物和高膳食纖維食物，這些食物有助于產后恢復和乳汁分泌。12.ABCDE解析：腎功能衰竭患者社區(qū)護理中，應限制患者攝入水果、蔬菜、肉類、海帶和骨湯，這些食物可能富含鉀、磷等，加重腎臟負擔。13.ABCDE解析：對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)干預時，應推薦強化鐵的植物奶、豆制品、綠葉蔬菜、水果和谷物，這些食物有助于補充素食者易缺乏的營養(yǎng)素。14.ABCDE解析：對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)教育時，應解釋升糖指數（GI）、膳食纖維、蛋白質、脂肪和維生素，這些概念有助于患者理解營養(yǎng)與血糖的關系。15.ABCDE解析：孕產婦社區(qū)營養(yǎng)篩查中，應重點關注體重指數（BMI）＜18.5、食欲下降、慢性疾病、老年人和孕期并發(fā)癥，這些問題都可能導致孕產婦營養(yǎng)不良。16.ABCDE解析：老年人社區(qū)營養(yǎng)干預中，應推薦增加餐次、改變食物性狀、使用增味劑、定期營養(yǎng)評估和鼓勵社交用餐，這些措施有助于解決老年人營養(yǎng)不良問題。17.ABCDE解析：對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，應關注維生素B12、維生素D、鈣、鐵和蛋白質，這些營養(yǎng)素容易在素食者中缺乏，可能導致健康問題。18.ABCDE解析：腎功能不全患者社區(qū)護理中，應推薦低蛋白食物、低鉀食物、低磷食物、低鈉食物和高鈣食物，這些食物有助于控制腎臟負擔，預防并發(fā)癥。19.ABCDE解析：對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，應強調低脂奶制品、豆制品、全谷物、新鮮蔬菜和水果，這些食物有助于控制血壓，預防高血壓相關并發(fā)癥。20.ABCDE解析：孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，應推薦綠葉蔬菜、水果、蛋類、谷物和動物肝臟，這些食物富含葉酸、鐵、鈣等營養(yǎng)素，有助于孕中期婦女和胎兒健康。三、判斷題1.錯誤解析：體重指數（BMI）＜18.5只是營養(yǎng)不良的參考指標之一，還需要結合其他因素綜合判斷，如年齡、性別、身高體重等。2.正確解析：米飯確實是高升糖指數食物，但可以通過搭配大量蔬菜來延緩血糖上升，蔬菜富含膳食纖維，可以減緩糖分吸收，從而穩(wěn)定血糖。3.正確解析：孕晚期婦女血紅蛋白水平偏低，主要原因是鐵需求增加，紅肉是鐵的最佳來源之一，因此護士應重點指導其增加紅肉攝入。4.錯誤解析：每日鈉攝入量應控制在6克以下，這一建議主要基于世界衛(wèi)生組織高血壓管理指南，而不是中國居民膳食指南。5.錯誤解析：長期素食導致缺鐵性貧血，主要是因為缺乏紅肉和動物肝臟，這些食物是鐵的最佳來源。因此，護士應優(yōu)先推薦肉類食物補充。6.正確解析：對肥胖兒童進行營養(yǎng)干預時，重點應是增加運動量，減少零食，而不是完全禁止甜食。過度限制可能導致厭食癥或其他心理問題，合理控制更為重要。7.正確解析：腎功能不全患者蛋白質攝入不足，應優(yōu)先選擇豆腐作為蛋白質來源，因為豆腐是低嘌呤高蛋白食物，適合腎功能不全患者。8.正確解析：社區(qū)糖尿病患者足部護理中，每日檢查足部是否有傷口的主要目的是預防感染，因為感染可能導致嚴重后果，甚至截肢。9.正確解析：糖尿病合并腎病患者，醫(yī)生建議低蛋白飲食，豆腐是植物蛋白，更適合這類患者，因為動物蛋白可能加重腎臟負擔。10.正確解析：孕產婦葉酸攝入不足，應推薦綠葉蔬菜作為補充，因為綠葉蔬菜是葉酸的良好來源，有助于預防胎兒神經管缺陷。11.正確解析：老年人因咀嚼困難導致進食量減少，應建議其改變食物性狀，比如將食物切小塊或打成糊狀，這樣更容易咀嚼和消化。12.正確解析：對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)評估時，應重點關注維生素B12的缺乏風險，因為素食者容易缺乏維生素B12，可能導致貧血和其他健康問題。13.錯誤解析：孕中期婦女每日需額外增加450千卡熱量，這一建議主要基于胎兒生長發(fā)育需求，孕中期胎兒生長迅速，需要更多能量。14.正確解析：對社區(qū)高血壓患者進行膳食指導時，推薦每日食用兩份豆制品，因為豆制品富含鉀元素，有助于降低血壓，控制高血壓。15.正確解析：腎功能衰竭患者鈣攝入不足，應建議其增加奶制品的攝入，因為奶制品是鈣的最佳來源，有助于維持骨骼健康。16.正確解析：對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)教育時，解釋高升糖指數食物會快速升高血糖，這一說法的理論基礎是葡萄糖吸收速度不同，高升糖指數食物吸收快，血糖上升快。17.正確解析：老年人維生素B12缺乏，可能的原因是消化功能減退，因為老年人腸道吸收能力下降，可能導致維生素B12吸收不足。18.正確解析：對社區(qū)孕產婦進行產后營養(yǎng)指導時，強調產后6個月內需保證蛋白質攝入，這一建議的主要目的是促進乳汁分泌，因為乳汁富含蛋白質。19.正確解析：腎功能不全患者鉀攝入過高，應建議其避免紅肉的攝入，因為紅肉富含鉀元素，可能加重腎臟負擔。20.正確解析：對社區(qū)素食者進行營養(yǎng)干預時，推薦每周食用三次強化鐵的植物奶，這一建議的主要目的是補充鐵元素，因為素食者容易缺鐵，強化鐵的植物奶是良好補充方式。四、簡答題1.社區(qū)護士在評估居民營養(yǎng)狀況時，應重點關注體重指數（BMI）、血紅蛋白水平、白蛋白水平、飲食攝入量、營養(yǎng)風險篩查工具（如MUST）、生活方式（如吸煙、飲酒）、疾病史（如糖尿病、腎?。┖蛯嶒炇覚z查結果（如血脂、血糖）。這些指標有助于全面評估居民的營養(yǎng)狀況，及時發(fā)現營養(yǎng)不良的風險。2.對社區(qū)糖尿病患者進行營養(yǎng)干預時，護士應解釋高升糖指數食物會快速升高血糖，因為高升糖指數食物吸收快，血糖上升快，可能導致血糖波動較大，增加并發(fā)癥風險。建議選擇低升糖指數食物，如全谷物、豆類、蔬菜等，這些食物吸收慢，血糖上升平穩(wěn)，有助于控制血糖。3.孕中期婦女社區(qū)營養(yǎng)指導中，護士應強調葉酸、鐵元素、鈣元素、蛋白質和維生素D的攝入。葉酸有助于預防胎兒神經管缺陷，鐵元素有助于預防貧血，鈣元素有助于胎兒骨骼發(fā)育，蛋白質