2025年調(diào)酒師職業(yè)技能大賽酒水知識(shí)與應(yīng)用試題試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共30題，每題2分，共60分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在答題卡上。）1.世界上最早種植葡萄的國(guó)家是？A.法國(guó)B.意大利C.中國(guó)D.葡萄牙2.下列哪種酒屬于白葡萄酒？A.波爾多紅葡萄酒B.雪薇白葡萄酒C.威士忌D.茅臺(tái)酒3.葡萄酒中的“干型”指的是？A.含糖量低于4克/升B.含糖量高于4克/升C.含糖量等于4克/升D.含糖量等于0克/升4.以下哪種酒類屬于烈酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.紅茶5.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“NV”是什么意思？A.年份裝瓶B.非年份裝瓶C.新手裝瓶D.非正規(guī)裝瓶6.以下哪種酒類屬于果酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.葡萄酒D.紅酒7.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“VDP”是什么意思？A.法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)B.法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)C.法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)D.法國(guó)盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)8.以下哪種酒類屬于香檳？A.葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.香檳酒9.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“DOC”是什么意思？A.意大利干型葡萄酒B.意大利甜型葡萄酒C.意大利半干型葡萄酒D.意大利半甜型葡萄酒10.以下哪種酒類屬于威士忌？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.威士忌酒11.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“DOCG”是什么意思？A.意大利干型葡萄酒B.意大利甜型葡萄酒C.意大利半干型葡萄酒D.意大利最高級(jí)別葡萄酒12.以下哪種酒類屬于朗姆酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.朗姆酒13.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“AOC”是什么意思？A.法國(guó)干型葡萄酒B.法國(guó)甜型葡萄酒C.法國(guó)半干型葡萄酒D.法國(guó)最高級(jí)別葡萄酒14.以下哪種酒類屬于龍舌蘭酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.龍舌蘭酒15.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“IGP”是什么意思？A.法國(guó)干型葡萄酒B.法國(guó)甜型葡萄酒C.法國(guó)半干型葡萄酒D.法國(guó)地區(qū)級(jí)葡萄酒16.以下哪種酒類屬于梅斯卡爾酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.梅斯卡爾酒17.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Chateau”是什么意思？A.法國(guó)酒莊B.法國(guó)酒廠C.法國(guó)酒窖D.法國(guó)酒瓶18.以下哪種酒類屬于金酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.金酒D.伏特加19.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“GrandCru”是什么意思？A.法國(guó)酒莊B.法國(guó)酒廠C.法國(guó)酒窖D.法國(guó)頂級(jí)葡萄酒20.以下哪種酒類屬于伏特加？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.金酒21.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“CruClassé”是什么意思？A.法國(guó)酒莊B.法國(guó)酒廠C.法國(guó)酒窖D.法國(guó)頂級(jí)葡萄酒22.以下哪種酒類屬于干邑？A.白葡萄酒B.啤酒C.干邑D.伏特加23.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Cognac”是什么意思？A.法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)B.法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)C.法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)D.法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)24.以下哪種酒類屬于白蘭地？A.白葡萄酒B.啤酒C.白蘭地D.伏特加25.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Armagnac”是什么意思？A.法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)B.法國(guó)阿爾馬尼亞產(chǎn)區(qū)C.法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)D.法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)26.以下哪種酒類屬于日本清酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.日本清酒D.伏特加27.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Sake”是什么意思？A.日本清酒B.日本燒酒C.日本米酒D.日本黃酒28.以下哪種酒類屬于中國(guó)白酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.中國(guó)白酒D.伏特加29.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Baijiu”是什么意思？A.中國(guó)白酒B.中國(guó)紅酒C.中國(guó)黃酒D.中國(guó)米酒30.以下哪種酒類屬于中國(guó)米酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.中國(guó)米酒D.伏特加二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題3分，共60分。每題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在答題卡上。）1.以下哪些酒類屬于葡萄酒？A.白葡萄酒B.紅葡萄酒C.桃紅葡萄酒D.香檳酒2.以下哪些酒類屬于烈酒？A.伏特加B.威士忌C.朗姆酒D.金酒3.以下哪些酒類屬于果酒？A.葡萄酒B.蘋果酒C.櫻桃酒D.莓果酒4.以下哪些酒類屬于香檳？A.葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.香檳酒5.以下哪些酒類屬于威士忌？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.威士忌酒6.以下哪些酒類屬于朗姆酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.朗姆酒7.以下哪些酒類屬于龍舌蘭酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.龍舌蘭酒8.以下哪些酒類屬于梅斯卡爾酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.梅斯卡爾酒9.以下哪些酒類屬于金酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.金酒D.伏特加10.以下哪些酒類屬于伏特加？A.白葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.金酒11.以下哪些酒類屬于干邑？A.白葡萄酒B.啤酒C.干邑D.伏特加12.以下哪些酒類屬于白蘭地？A.白葡萄酒B.啤酒C.白蘭地D.伏特加13.以下哪些酒類屬于日本清酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.日本清酒D.伏特加14.以下哪些酒類屬于中國(guó)白酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.中國(guó)白酒D.伏特加15.以下哪些酒類屬于中國(guó)米酒？A.白葡萄酒B.啤酒C.中國(guó)米酒D.伏特加16.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“VDP”是什么意思？A.法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)B.法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)C.法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)D.法國(guó)盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)17.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“DOC”是什么意思？A.意大利干型葡萄酒B.意大利甜型葡萄酒C.意大利半干型葡萄酒D.意大利半甜型葡萄酒18.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“DOCG”是什么意思？A.意大利干型葡萄酒B.意大利甜型葡萄酒C.意大利半干型葡萄酒D.意大利最高級(jí)別葡萄酒19.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“AOC”是什么意思？A.法國(guó)干型葡萄酒B.法國(guó)甜型葡萄酒C.法國(guó)半干型葡萄酒D.法國(guó)最高級(jí)別葡萄酒20.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“IGP”是什么意思？A.法國(guó)干型葡萄酒B.法國(guó)甜型葡萄酒C.法國(guó)半干型葡萄酒D.法國(guó)地區(qū)級(jí)葡萄酒三、判斷題（本部分共20題，每題2分，共40分。請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”，并將答案填在答題卡上。）1.葡萄酒中的單寧主要來(lái)源于葡萄的果皮和籽?！?.香檳酒只能在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)。√3.干邑和雅文邑是同一種酒?！?.龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒是同一種酒?！?.金酒和杜松子酒是同一種酒?！?.伏特加酒的原產(chǎn)地是俄羅斯。√7.白葡萄酒通常比紅葡萄酒含有更多的單寧?！?.葡萄酒的酒精度數(shù)通常在8%到15%之間?！?.香檳酒是一種起泡葡萄酒。√10.葡萄酒的年份裝瓶指的是使用當(dāng)年的葡萄釀造的酒?！?1.葡萄酒的半干型指的是含糖量在12克/升到50克/升之間?！?2.葡萄酒的半甜型指的是含糖量在50克/升到100克/升之間?！?3.葡萄酒的甜型指的是含糖量高于100克/升。√14.葡萄酒的干型指的是不含糖分。×15.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“NV”指的是非年份裝瓶?！?6.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Chateau”指的是法國(guó)酒莊?！?7.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“GrandCru”指的是法國(guó)頂級(jí)葡萄酒。√18.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“CruClassé”指的是法國(guó)頂級(jí)葡萄酒?！?9.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Cognac”指的是法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)?！?0.葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Armagnac”指的是法國(guó)阿爾馬尼亞產(chǎn)區(qū)?！趟摹⒑?jiǎn)答題（本部分共5題，每題6分，共30分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題，并將答案填在答題卡上。）1.簡(jiǎn)述葡萄酒的釀造過(guò)程。葡萄酒的釀造過(guò)程主要包括葡萄采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀和裝瓶等步驟。首先，葡萄采摘后進(jìn)行壓榨，提取葡萄汁。然后，將葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，酵母會(huì)將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)進(jìn)行陳釀，陳釀的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。最后，陳釀后的葡萄酒進(jìn)行裝瓶，即可出售。2.簡(jiǎn)述香檳酒的特點(diǎn)。香檳酒是一種起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)。香檳酒的特點(diǎn)包括：氣泡豐富、口感清爽、香氣獨(dú)特。香檳酒的釀造過(guò)程中，會(huì)使用二次發(fā)酵法，產(chǎn)生氣泡。香檳酒的口感清爽，香氣獨(dú)特，是世界上最著名的起泡葡萄酒之一。3.簡(jiǎn)述威士忌的種類。威士忌的種類主要包括蘇格蘭威士忌、美國(guó)威士忌、日本威士忌等。蘇格蘭威士忌分為單一麥芽威士忌和調(diào)和威士忌兩種。美國(guó)威士忌通常使用玉米為原料，口感較為柔和。日本威士忌則注重工藝和品質(zhì)，口感細(xì)膩。4.簡(jiǎn)述朗姆酒的特點(diǎn)。朗姆酒是一種烈酒，產(chǎn)自加勒比海地區(qū)。朗姆酒的特點(diǎn)包括：口感醇厚、香氣獨(dú)特、顏色多樣。朗姆酒的釀造過(guò)程中，會(huì)使用甘蔗為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾制成。朗姆酒的顏色多樣，包括透明、金黃色和深棕色等。5.簡(jiǎn)述中國(guó)白酒的種類。中國(guó)白酒的種類主要包括白酒、米酒、黃酒等。白酒通常使用高粱為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾制成，口感醇厚。米酒通常使用糯米為原料，口感較為柔和。黃酒通常使用稻米為原料，口感較為酸甜。五、論述題（本部分共1題，每題30分，共30分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，詳細(xì)回答問(wèn)題，并將答案填在答題卡上。）1.論述葡萄酒的品鑒方法。葡萄酒的品鑒方法主要包括視覺、嗅覺和味覺三個(gè)方面。首先，視覺品鑒主要是觀察葡萄酒的顏色、透明度和濁度。紅葡萄酒的顏色通常為深紅色、寶石紅色或石榴紅色等，白葡萄酒的顏色通常為金黃色、淺黃色或無(wú)色等。其次，嗅覺品鑒主要是聞葡萄酒的香氣，包括果香、花香、橡木香等。最后，味覺品鑒主要是品嘗葡萄酒的口感，包括甜度、酸度、單寧等。品鑒葡萄酒時(shí)，還需要注意葡萄酒的酒體、余味和整體平衡感。通過(guò)綜合運(yùn)用視覺、嗅覺和味覺，可以全面地品鑒葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.C中國(guó)是最早種植葡萄和釀造葡萄酒的國(guó)家之一，擁有悠久的歷史。2.B雪薇白葡萄酒是一種典型的白葡萄酒，以其清爽的口感和果香而聞名。3.A干型葡萄酒指的是含糖量低于4克/升的葡萄酒，口感較為清爽。4.C伏特加是一種烈酒，以其純凈的口感和高度的酒精度數(shù)而著稱。5.BNV是法語(yǔ)“NonVintage”的縮寫，表示非年份裝瓶的葡萄酒，即混合了不同年份的葡萄釀造。6.B蘋果酒、櫻桃酒和莓果酒都屬于果酒，而葡萄酒則是由葡萄釀造的。7.D法國(guó)盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)是法國(guó)的一個(gè)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒而聞名。8.D香檳酒是一種起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，以其豐富的氣泡和獨(dú)特的口感而聞名。9.A意大利干型葡萄酒是意大利葡萄酒的一種類型，含糖量低于4克/升。10.D威士忌是一種烈酒，以其獨(dú)特的煙熏味和復(fù)雜的口感而著稱。11.D意大利最高級(jí)別葡萄酒是指意大利葡萄酒中的最高等級(jí)，代表了最高品質(zhì)和最嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。12.D朗姆酒是一種烈酒，以其甜美的口感和水果香氣而聞名。13.D法國(guó)最高級(jí)別葡萄酒是指法國(guó)葡萄酒中的最高等級(jí)，代表了最高品質(zhì)和最嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。14.D龍舌蘭酒是一種以龍舌蘭植物為原料釀造的烈酒，產(chǎn)自墨西哥。15.D法國(guó)地區(qū)級(jí)葡萄酒是指法國(guó)葡萄酒中的地區(qū)級(jí)，代表了該地區(qū)的葡萄酒品質(zhì)和特色。16.D梅斯卡爾酒是一種以龍舌蘭植物為原料釀造的烈酒，產(chǎn)自墨西哥。17.A法國(guó)酒莊是指法國(guó)生產(chǎn)葡萄酒的場(chǎng)所，通常由一個(gè)家族或公司經(jīng)營(yíng)。18.C金酒是一種烈酒，以其獨(dú)特的杜松子香味而聞名。19.D法國(guó)頂級(jí)葡萄酒是指法國(guó)葡萄酒中的頂級(jí)，代表了最高品質(zhì)和最嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。20.C伏特加是一種烈酒，以其純凈的口感和高度的酒精度數(shù)而著稱。21.D法國(guó)頂級(jí)葡萄酒是指法國(guó)葡萄酒中的頂級(jí)，代表了最高品質(zhì)和最嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。22.C干邑是一種以葡萄為原料釀造的烈酒，產(chǎn)自法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)。23.A法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)是法國(guó)的一個(gè)著名烈酒產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)高品質(zhì)的干邑酒而聞名。24.C白蘭地是一種烈酒，通常由葡萄酒或果酒蒸餾而成，口感醇厚。25.B法國(guó)阿爾馬尼亞產(chǎn)區(qū)是法國(guó)的一個(gè)著名烈酒產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)高品質(zhì)的阿爾馬尼亞酒而聞名。26.C日本清酒是一種以米為原料釀造的烈酒，產(chǎn)自日本，以其獨(dú)特的口感和香氣而著稱。27.A日本清酒是一種以米為原料釀造的烈酒，產(chǎn)自日本，以其獨(dú)特的口感和香氣而著稱。28.C中國(guó)白酒是一種以高粱為原料釀造的烈酒，產(chǎn)自中國(guó)，以其獨(dú)特的口感和香氣而著稱。29.A中國(guó)白酒是一種以高粱為原料釀造的烈酒，產(chǎn)自中國(guó)，以其獨(dú)特的口感和香氣而著稱。30.C中國(guó)米酒是一種以米為原料釀造的酒，產(chǎn)自中國(guó)，以其獨(dú)特的口感和香氣而著稱。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABD葡萄酒包括白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，而香檳酒雖然是一種葡萄酒，但屬于起泡葡萄酒的一種。2.ABCD伏特加、威士忌、朗姆酒和金酒都屬于烈酒。3.BCD蘋果酒、櫻桃酒和莓果酒都屬于果酒，而葡萄酒則是由葡萄釀造的。4.AD香檳酒是一種起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)。5.CD金酒和杜松子酒是同一種酒，朗姆酒和龍舌蘭酒是不同的烈酒。6.CD伏特加和金酒都屬于烈酒，而白葡萄酒和啤酒則不屬于烈酒。7.CD龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒都是以龍舌蘭植物為原料釀造的烈酒。8.BC伏特加和金酒都屬于烈酒，而白葡萄酒和啤酒則不屬于烈酒。9.AB香檳酒是一種起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)。10.AB白葡萄酒和啤酒不屬于烈酒，伏特加和金酒屬于烈酒。11.ABCD法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)、香檳產(chǎn)區(qū)和盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)都是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。12.ABCD意大利干型葡萄酒、甜型葡萄酒、半干型葡萄酒和半甜型葡萄酒都是意大利葡萄酒的不同類型。13.ABD葡萄酒的干型指的是含糖量低于4克/升，半干型指的是含糖量在12克/升到50克/升之間，半甜型指的是含糖量在50克/升到100克/升之間，甜型指的是含糖量高于100克/升。14.ABCD葡萄酒的年份裝瓶指的是使用當(dāng)年的葡萄釀造的酒，非年份裝瓶指的是混合了不同年份的葡萄釀造。15.ABD法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)都是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。16.ACD法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)都是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。17.ACD意大利干型葡萄酒、甜型葡萄酒和半干型葡萄酒都是意大利葡萄酒的不同類型。18.ACD法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)都是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。19.ACD法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)都是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。20.ABD法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)、阿爾馬尼亞產(chǎn)區(qū)和香檳產(chǎn)區(qū)都是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。三、判斷題答案及解析1.√葡萄酒中的單寧主要來(lái)源于葡萄的果皮和籽，這是葡萄酒口感和結(jié)構(gòu)的重要組成部分。2.√香檳酒只能在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，這是由法國(guó)法律規(guī)定的。3.×干邑和雅文邑是兩種不同的烈酒，干邑產(chǎn)自法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)，而雅文邑產(chǎn)自法國(guó)雅文邑產(chǎn)區(qū)。4.×龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒雖然都以龍舌蘭植物為原料釀造，但它們是兩種不同的烈酒。5.√金酒和杜松子酒是同一種酒，都是以杜松子為原料釀造的烈酒。6.√伏特加酒的原產(chǎn)地是俄羅斯，雖然現(xiàn)在伏特加在世界各地都有生產(chǎn)。7.×白葡萄酒通常比紅葡萄酒含有更少的單寧，因?yàn)榘灼咸丫撇皇褂闷咸炎押推咸哑みM(jìn)行釀造。8.√葡萄酒的酒精度數(shù)通常在8%到15%之間，這是葡萄酒的正常酒精度數(shù)范圍。9.√香檳酒是一種起泡葡萄酒，以其豐富的氣泡和獨(dú)特的口感而聞名。10.√葡萄酒的年份裝瓶指的是使用當(dāng)年的葡萄釀造的酒，這是葡萄酒的一種生產(chǎn)方式。11.√葡萄酒的半干型指的是含糖量在12克/升到50克/升之間，這是葡萄酒的一種分類標(biāo)準(zhǔn)。12.√葡萄酒的半甜型指的是含糖量在50克/升到100克/升之間，這是葡萄酒的一種分類標(biāo)準(zhǔn)。13.√葡萄酒的甜型指的是含糖量高于100克/升，這是葡萄酒的一種分類標(biāo)準(zhǔn)。14.×葡萄酒的干型指的是含糖量低于4克/升，而不是不含糖分。15.√葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“NV”指的是非年份裝瓶，這是葡萄酒的一種生產(chǎn)方式。16.√葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Chateau”指的是法國(guó)酒莊，這是法國(guó)葡萄酒的一種生產(chǎn)場(chǎng)所。17.√葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“GrandCru”指的是法國(guó)頂級(jí)葡萄酒，這是法國(guó)葡萄酒的一種最高等級(jí)。18.√葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“CruClassé”指的是法國(guó)頂級(jí)葡萄酒，這是法國(guó)葡萄酒的一種最高等級(jí)。19.√葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Cognac”指的是法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)，這是法國(guó)的一個(gè)著名烈酒產(chǎn)區(qū)。20.√葡萄酒的酒標(biāo)上常見的“Armagnac”指的是法國(guó)阿爾馬尼亞產(chǎn)區(qū)，這是法國(guó)的一個(gè)著名烈酒產(chǎn)區(qū)。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.葡萄酒的釀造過(guò)程主要包括葡萄采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀和裝瓶等步驟。首先，葡萄采摘后進(jìn)行壓榨，提取葡萄汁。然后，將葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，酵母會(huì)將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)進(jìn)行陳釀，陳釀的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。最后，陳釀后的葡萄酒進(jìn)行裝瓶，即可出售。葡萄酒的釀造過(guò)程需要嚴(yán)格控制溫度、濕度和時(shí)間等因素，以確保葡萄酒的品質(zhì)和口感。2.香檳酒的特點(diǎn)包括：氣泡豐富、口感清爽、香氣獨(dú)特。香檳酒的釀造過(guò)程中，會(huì)使用二次發(fā)酵法，產(chǎn)生氣泡。香檳酒的口感清爽，香氣獨(dú)特，是世界上最著名的起泡葡萄酒之一。香檳酒通常使用優(yōu)質(zhì)葡萄為原料，經(jīng)過(guò)精心釀造和陳釀，具有豐富的層次和復(fù)雜的口感。香檳酒適合冷藏后飲用，可以