安徽省長豐縣八年級生物上冊5.4.5人類對細菌和真菌的利用說課稿（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：安徽省長豐縣八年級生物上冊5.4.5人類對細菌和真菌的利用

2.教學(xué)年級和班級：八年級

3.授課時間：2023年X月X日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察和實驗?zāi)芰?，通過觀察細菌和真菌的形態(tài)和生長特點，提高學(xué)生的觀察能力和實驗操作技能。

2.增強學(xué)生的科學(xué)探究意識，引導(dǎo)學(xué)生運用科學(xué)方法分析細菌和真菌在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣。

3.強化學(xué)生的社會責(zé)任感，使學(xué)生認識到微生物在人類生活中的重要作用，培養(yǎng)節(jié)約資源、保護環(huán)境的意識。三、教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

-重點一：細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)。通過對比細菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，引導(dǎo)學(xué)生理解兩者的區(qū)別，如細菌沒有成形的細胞核，而真菌有細胞核。

-重點二：細菌和真菌的繁殖方式。講解細菌通過二分裂繁殖，真菌通過出芽或產(chǎn)生子實體繁殖，并舉例說明其在食品保存中的應(yīng)用。

2.教學(xué)難點

-難點一：微生物在食品制作中的具體作用。理解微生物在酸奶、面包、釀酒等食品制作過程中的關(guān)鍵作用，如酵母菌在面包發(fā)酵中的作用。

-難點二：微生物與人類健康的關(guān)系。分析微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，如青霉素由青霉菌產(chǎn)生，以及細菌感染和食品腐敗等問題，引導(dǎo)學(xué)生認識到微生物的雙重性。四、教學(xué)資源-軟硬件資源：顯微鏡、培養(yǎng)皿、細菌和真菌樣本、實驗記錄表、多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）

-課程平臺：生物教學(xué)軟件、在線實驗視頻資源

-信息化資源：微生物結(jié)構(gòu)圖、食品制作過程圖片、微生物與人類健康關(guān)系的圖表

-教學(xué)手段：實物展示、實驗操作演示、多媒體課件展示、小組討論、角色扮演五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示各種食品和藥品的圖片，提問學(xué)生這些產(chǎn)品與微生物有何關(guān)系，激發(fā)學(xué)生對微生物在人類生活中的作用產(chǎn)生興趣。

-回顧舊知：簡要回顧細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)，以及它們在自然界中的作用。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：詳細講解細菌和真菌在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的具體應(yīng)用，如酵母菌在面包制作中的作用，乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用，以及青霉素的發(fā)現(xiàn)和抗生素的原理。

-舉例說明：通過具體例子，如釀酒、酸奶制作、面包發(fā)酵等，幫助學(xué)生理解微生物在食品制作中的重要作用。

-互動探究：組織學(xué)生分組討論，探討微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，如疫苗的制作、抗生素的發(fā)現(xiàn)等。

3.實驗操作（約30分鐘）

-學(xué)生活動：分組進行實驗，觀察細菌和真菌在不同環(huán)境下的生長情況，如溫度、濕度、光照等。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生進行實驗時，巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生在實驗過程中遇到的問題，確保實驗順利進行。

4.小組匯報（約15分鐘）

-學(xué)生匯報：各小組展示實驗結(jié)果，分享實驗過程中發(fā)現(xiàn)的問題和解決方法。

-教師點評：對學(xué)生的實驗結(jié)果進行點評，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)實驗過程中的關(guān)鍵點和注意事項。

5.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

-學(xué)生活動：完成課后練習(xí)題，鞏固對微生物應(yīng)用的理解。

-教師指導(dǎo)：針對學(xué)生的練習(xí)情況，個別輔導(dǎo)，幫助學(xué)生解決疑問。

6.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)微生物在人類生活中的重要作用。

-引導(dǎo)學(xué)生思考微生物與人類生活的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣。

7.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置課后作業(yè)：要求學(xué)生查閱資料，了解微生物在環(huán)境保護方面的應(yīng)用，如污水處理、土壤改良等。

-鼓勵學(xué)生撰寫小論文，分享自己對微生物的認識和感悟。

整個教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重啟發(fā)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生主動參與，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實驗操作能力和科學(xué)探究精神。同時，關(guān)注學(xué)生的個體差異，提供針對性的指導(dǎo)，確保每位學(xué)生都能在課堂上有所收獲。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠準確描述細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)，包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核（對于真菌）。學(xué)生能夠區(qū)分細菌和真菌的主要特征，如細菌沒有成形的細胞核，而真菌有。此外，學(xué)生能夠列舉微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領(lǐng)域的應(yīng)用實例。

2.能力提升：學(xué)生在實驗操作中提高了觀察能力和實驗技能，能夠熟練使用顯微鏡觀察細菌和真菌的形態(tài)，并能正確記錄實驗數(shù)據(jù)。通過小組討論和合作，學(xué)生的溝通能力和團隊合作能力得到提升。

3.思維發(fā)展：學(xué)生在探究微生物應(yīng)用的過程中，學(xué)會了運用科學(xué)方法分析問題，提高了邏輯思維和批判性思維能力。例如，在討論抗生素濫用的問題時，學(xué)生能夠從多個角度分析問題，并提出自己的觀點。

4.實踐應(yīng)用：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，例如，在家庭中嘗試制作酸奶或泡菜，了解微生物在食品保存中的作用。此外，學(xué)生能夠關(guān)注微生物與環(huán)境保護的關(guān)系，如了解污水處理中的微生物作用，增強環(huán)保意識。

5.情感態(tài)度：通過學(xué)習(xí)微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，學(xué)生認識到科學(xué)技術(shù)的進步對人類健康的重要性，激發(fā)了對科學(xué)探索的興趣和熱情。同時，學(xué)生在了解微生物的雙重性時，培養(yǎng)了正確的價值觀，認識到科技發(fā)展的同時要關(guān)注倫理和環(huán)境保護。

6.創(chuàng)新意識：在探究微生物應(yīng)用的過程中，學(xué)生需要不斷嘗試新的方法，尋找解決問題的最佳途徑，這種實踐過程有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。

7.社會責(zé)任感：學(xué)生通過學(xué)習(xí)微生物在環(huán)境保護中的作用，意識到自己在日常生活中應(yīng)該節(jié)約資源、保護環(huán)境，增強社會責(zé)任感。七、教學(xué)反思今天這節(jié)課，我覺得收獲頗豐，但也意識到一些需要改進的地方。

首先，我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)采用了圖片展示的方式，激發(fā)了學(xué)生的興趣。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生們看到那些熟悉的食品和藥品圖片時，他們的眼神中充滿了好奇和期待。這讓我意識到，圖片和實際例子是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效手段。但同時，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于微生物的基本知識掌握得不夠牢固，這說明我在復(fù)習(xí)舊知環(huán)節(jié)還需要更加細致，確保每個學(xué)生都能跟上教學(xué)進度。

在講解新知的過程中，我盡量用簡潔明了的語言，結(jié)合具體的例子來解釋細菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)學(xué)生們通過實際例子理解了知識后，他們的參與度明顯提高了。例如，在講解酵母菌在面包制作中的作用時，我讓學(xué)生們親自參與制作面包的過程，他們不僅學(xué)到了知識，還體驗到了制作的樂趣。

然而，在實驗操作環(huán)節(jié)，我注意到一些學(xué)生在操作顯微鏡時顯得有些生疏。這讓我反思，我們在日常教學(xué)中是否過于依賴多媒體教學(xué)，而忽視了學(xué)生動手操作能力的培養(yǎng)。今后，我應(yīng)該在課堂上多安排一些動手實驗，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)。

在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們能夠積極地參與到討論中，但有些學(xué)生在表達自己的觀點時顯得有些猶豫。這可能是因為他們對自己的知識掌握不夠自信。因此，我決定在接下來的教學(xué)中，多給予學(xué)生鼓勵，讓他們敢于表達自己的看法。

課堂總結(jié)時，我簡要回顧了本節(jié)課的主要內(nèi)容，并強調(diào)了微生物在人類生活中的重要作用。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們對于微生物的雙重性有了更深的理解，這讓我感到欣慰。但同時，我也意識到，對于微生物與人類健康關(guān)系的講解還可以更加深入，讓學(xué)生們明白如何正確對待微生物。

最后，在布置作業(yè)時，我鼓勵學(xué)生們查閱資料，了解微生物在環(huán)境保護方面的應(yīng)用。我希望通過這樣的作業(yè)，讓學(xué)生們將所學(xué)知識與社會實踐相結(jié)合，提高他們的社會責(zé)任感。八、板書設(shè)計①細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)

-細菌：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、未成形細胞核

-真菌：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、成形細胞核

②細菌和真菌的繁殖方式

-細菌：二分裂

-真菌：出芽、產(chǎn)