陜西省商洛2025-2026學(xué)年生物高三第一學(xué)期期末達(dá)標(biāo)檢測試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．人類某遺傳病的染色體核（組）型如圖所示。則其性染色體組成為（）A．XY B．XX C．XXY D．XYY2．下列有關(guān)細(xì)胞結(jié)構(gòu)與生理功能的敘述，正確的是（）A．細(xì)胞的分化導(dǎo)致了基因的選擇性表達(dá)B．顫藻細(xì)胞的衰老與其端粒密切相關(guān)C．溶酶體能合成多種水解酶，與細(xì)胞凋亡密切相關(guān)D．細(xì)胞分化，衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成3．普通水稻不含耐鹽基因、含有吸鎘基因（A）?？茖W(xué)家將普通水稻的兩個位于6號染色體上的吸鎘基因敲除（相當(dāng)于成為基因a）獲得了低鎘稻甲，并向另一普通水稻的兩條2號染色體上分別插入了一個耐鹽基因（B）獲得了海水稻乙，然后讓甲和乙雜交獲得F1，F(xiàn)1自交獲得F2，下列描述錯誤的是A．F1的表現(xiàn)型為高鎘耐鹽的海水稻B．F2中低鎘非耐鹽稻所占比例為3/16C．F2的低鎘耐鹽水稻中純合子占1/3D．耐鹽基因和吸鎘基因能自由組合4．赫爾希和蔡斯精妙的實驗設(shè)計思路使得T2噬菌體侵染大腸桿菌的實驗更具有說服力，相關(guān)敘述錯誤的是A．選擇了化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)簡單的T2噬菌體作為實驗材料B．利用放射性同位素標(biāo)記技術(shù)區(qū)分DNA和蛋白質(zhì)分子C．被標(biāo)記的T2噬菌體與大腸桿菌混合后，需長時間保溫培養(yǎng)D．對離心后試管中的上清液和沉淀物進(jìn)行放射性檢測5．某實驗基地水庫中放養(yǎng)了一批羅非魚，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，羅非魚的種群數(shù)量a-e段發(fā)生了明顯波動。調(diào)查發(fā)現(xiàn)有人在該水庫放生了大型肉食性魚；一段時間后，羅非魚種群數(shù)量達(dá)到了相對穩(wěn)定狀態(tài)，如圖所示，下列敘述錯誤的是（）A．調(diào)查羅非魚的種群密度可采用標(biāo)志重捕法B．羅非魚種群在a-b段呈近似J型增長C．大型肉食性魚最可能是在b對應(yīng)的時間點進(jìn)入水庫D．在捕食壓力下，羅非魚種群的環(huán)境容納量為K16．洋蔥根尖分生區(qū)某個細(xì)胞的細(xì)胞周期中，甲、乙、丙不同階段的細(xì)胞中染色體組數(shù)和每條染色體上DNA分子數(shù)如圖所示。下列敘述正確的是（）A．甲→乙細(xì)胞內(nèi)最重要的變化是核糖體增生B．甲→乙→丙過程代表一個完整的細(xì)胞周期C．乙階段有些細(xì)胞的染色體縮短到最小程度D．丙階段細(xì)胞發(fā)生染色體的著絲粒一分為二7．下列有關(guān)種群和群落的敘述，錯誤的是（）A．同一種群不同年齡階段的分布型可以不同B．種群中老的個體死亡能保持種群的遺傳多樣性和增強(qiáng)種群適應(yīng)環(huán)境的能力C．相同類型的群落在環(huán)境條件相似的地段可以重復(fù)出現(xiàn)D．受病蟲危害的水稻呈斑塊狀的稀疏分布屬于群落的水平結(jié)構(gòu)8．（10分）下圖表示動物（二倍體）體內(nèi)細(xì)胞在細(xì)胞分裂過程中細(xì)胞核膜面積相對值的變化曲線，據(jù)圖分析正確的是（）A．該變化只能發(fā)生在有絲分裂的過程中B．a(chǎn)點表示細(xì)胞已完成間期的物質(zhì)準(zhǔn)備C．b~c段細(xì)胞中一定存在同源染色體D．d點后細(xì)胞中依然存在姐妹染色單體二、非選擇題9．（10分）人們通過如下圖所示的封育，種草等鹽堿化草地的改良活動，使重度鹽堿化草地恢復(fù)至中度鹽堿化草地，并最終恢復(fù)至輕度鹽堿化草地和良好草地。請根據(jù)所學(xué)知識回答問題。（1）要認(rèn)識重度鹽堿化草地的群落，首先要分析____________。（2）改造的初始階段，擴(kuò)大種植堿蓬等耐鹽的先鋒植物的目的是____________。（3）上述鹽堿化草地治理的過程中，群落發(fā)生了__________演替，理由是__（4）上述改造鹽堿化草地的活動主要利用了_________理論，特別是強(qiáng)調(diào)了生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力和生物的適應(yīng)性，輔以物質(zhì)和能量的投入，從而盡快使生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能恢復(fù)到（或接近）受干擾前的狀態(tài)。該實例說明人類活動可以使群落按照不同于____________的速度和方向進(jìn)行演替。10．（14分）P53基因是正常細(xì)胞內(nèi)重要的抑癌基因，研究表明P53基因突變可導(dǎo)致肝臟細(xì)胞癌變?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)P53基因?qū)w外培養(yǎng)的肝癌細(xì)胞生長有抑制作用，請回答下列問題：（1）切下新鮮的肝癌組織，在37℃下用_____消化30～40分鐘，用培養(yǎng)液制成_____在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，在培養(yǎng)基中加入一定量的抗生素，其目的是_______________________。（2）若P53基因兩側(cè)的一段核苷酸序列是已知的，則獲取P53基因的方法通常是_____。（3）將P53基因經(jīng)過一系列的處理并與脂質(zhì)體混合，將混合物滴加至肝癌細(xì)胞上，輕輕混勻。最后篩選出含有P53基因的肝癌細(xì)胞。脂質(zhì)體在這個操作中的作用是_____。（4）為證明P53基因?qū)Ω伟┘?xì)胞有抑制作用，需將兩種細(xì)胞接入多孔板中，并從次日開始檢測每孔的細(xì)胞總數(shù)，繪制成如圖所示的生長曲線。請分析兩條曲線分別是哪種細(xì)胞，曲線1是_____細(xì)胞，曲線2是_____細(xì)胞。11．（14分）酸奶及果汁的生產(chǎn)過程中常用到生物技術(shù)，請回答有關(guān)問題：（1）酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過消毒、添加有益菌發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種營養(yǎng)保健品。生產(chǎn)過程中把溫度控制在80℃將鮮牛奶煮15min，采用的是_______方法，不僅能有效地消毒，而且使牛奶中營養(yǎng)成分不被破壞。起發(fā)酵作用的微生物主要是_______，發(fā)酵中牛奶相當(dāng)于其培養(yǎng)基，就環(huán)境因素來說，不僅溫度要適宜且還需要創(chuàng)造_______環(huán)境。（2）某種果汁生產(chǎn)過程中，如用果膠酶處理可顯著增加產(chǎn)量，其主要原因是果膠酶水解果膠使___________。（3）人們通常從腐爛的水果上分離產(chǎn)果膠酶的微生物，其依據(jù)是：_______。為了獲得高產(chǎn)果膠酶微生物的單菌落，通常采用的分離方法是_______。（4）為了提高果膠酶的穩(wěn)定性和處理的連續(xù)性，可采用_______技術(shù)處理果膠酶，如常用的吸附法。12．白細(xì)胞介素是人體重要的淋巴因子，具有免疫調(diào)節(jié)、抑制腫瘤等多種功能。近年來科學(xué)家將藥用蛋白轉(zhuǎn)向植物生產(chǎn)，如圖是將人的白細(xì)胞介素基因?qū)腭R鈴薯中，培養(yǎng)生產(chǎn)白細(xì)胞介素的過程。（tsr為一種抗生素—硫鏈絲菌素的抗性基因）（1）提取人的白細(xì)胞介素基因適宜選用的限制酶是___________，不能使用限制酶SmaI的原因是___________。（2）除圖示方法外，也可從利用___________法構(gòu)建的cDNA文庫中獲取目的基因。獲得目的基因后可采用PCR技術(shù)大量擴(kuò)增，需提供Taq酶和___________等。（3）將目的基因?qū)腭R鈴薯細(xì)胞常采用___________法，其原理是將目的基因?qū)隩i質(zhì)粒上的___________。（4）為篩選出含目的基因的馬鈴薯細(xì)胞，需要在培養(yǎng)基中添加___________。最終為了檢測目的基因是否在馬鈴薯中表達(dá)，可通過____________方法進(jìn)行分子水平的檢測。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

人體細(xì)胞有23對染色體，其中第1-22對為常染色體，第23對為性染色體?！驹斀狻扛鶕?jù)分析結(jié)合圖示可知，第23對為性染色體，圖中性染色體比其他的同源染色體多一條，其性染色體組成為兩條相對較長的為X染色體，一條相對較短的為Y染色體，故其性染色體組成為XXY，C正確。故選C。2、D【解析】

1、細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細(xì)胞分化的實質(zhì)：基因的選擇性表達(dá)。2、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程。細(xì)胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細(xì)胞凋亡貫穿于整個生命歷程。3、衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！驹斀狻緼、基因的選擇性表達(dá)導(dǎo)致了細(xì)胞的分化，A錯誤；B、端粒位于染色體（質(zhì)）兩端，顫藻細(xì)胞屬于原核細(xì)胞，沒有端粒，B錯誤；C、溶酶體含有多種水解酶，與細(xì)胞凋亡密切相關(guān)，C錯誤；D、細(xì)胞分化，衰老和凋亡都有新蛋白質(zhì)的合成，D正確。故選D。3、B【解析】

根據(jù)題意可知A基因按題設(shè)條件被敲出后突變后為a基因，而B基因可認(rèn)為是b基因發(fā)生顯性突變的結(jié)果，如題干所述，如下圖1表示普通水稻，2號和6染色體上關(guān)于上述兩種性狀的基因組成，圖2表示低鎘稻甲，圖3表示海水稻乙。讓甲和乙雜交獲得F1，其基因型為AaBb，F(xiàn)1自交獲得F2代。因此，本題屬于自由組合定律的理解與應(yīng)用?！驹斀狻坑深}干可知，甲的基因型為aabb，乙的基因型為AABB，F(xiàn)1的基因型則為AaBb，含A基因（吸鎘基因），含B（耐鹽基因），則為F1為高鎘耐鹽水稻，故A正確；F1自交，F(xiàn)2中低鎘非耐鹽稻基因型為aabb，所占比例應(yīng)為1/16，故B錯誤；F2的低鎘耐鹽水稻基因型及所占比例為1/16aaBB或2/16aaBb，因此，低鎘耐鹽水稻中純合子比例為1/3，故C正確；由于耐鹽基因和高鎘基因分別位于兩對同源染色體上，遵循自由組合定律，故D正確；綜上所述，選B項。本題考查考生對自由組合定律的理解與應(yīng)用，解題關(guān)鍵是根據(jù)題干信息，將甲和乙水稻基因型分析出來，然后再逐項分析計算。4、C【解析】

本題考查噬菌體侵染細(xì)菌的實驗，要求學(xué)生識記噬菌體的結(jié)構(gòu)及噬菌體侵染細(xì)菌的過程，明確噬菌體結(jié)構(gòu)簡單，其侵染細(xì)菌時只有DNA進(jìn)入細(xì)菌；掌握噬菌體侵染細(xì)菌實驗的過程及實驗現(xiàn)象，能運用所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項?！驹斀狻緼、噬菌體由蛋白質(zhì)和DNA組成，其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)簡單，是噬菌體侵染細(xì)菌實驗獲得成功的原因之一，A正確；B、采用同位素標(biāo)記法分別標(biāo)記噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)，可以證明噬菌體侵染細(xì)菌時只有DNA進(jìn)入細(xì)菌，這也是噬菌體侵染細(xì)菌實驗獲得成功的原因之一，B正確；C、被標(biāo)記的T2噬菌體與大腸桿菌混合后，不能長時間培養(yǎng)，否則，大腸桿菌裂解后，會釋放子代噬菌體，影響實驗結(jié)果，C錯誤；D、離心后檢測到35S標(biāo)記的一組放射性主要集中在上清液，32P標(biāo)記的一組放射性主要集中在沉淀物中，則可推測侵入細(xì)菌中的物質(zhì)是DNA，噬菌體的蛋白質(zhì)外殼留在細(xì)菌的外面，D正確。故選C。5、D【解析】

該題主要考察了種群的數(shù)量增長曲線，自然環(huán)境中的種群增長情況遵循“S”型增長曲線，由于環(huán)境的限制達(dá)到環(huán)境所能承受的最大數(shù)量后就會趨于穩(wěn)定，圖中羅非魚的數(shù)量K值在大型肉食動物放生后發(fā)生了下降，證明羅非魚被捕食導(dǎo)致環(huán)境容納量減少?！驹斀狻緼、標(biāo)志重捕法適合調(diào)查活動能力強(qiáng)、活動范圍廣的動物，因此適合調(diào)查羅非魚，A正確；B、在羅非魚投放的初期，由于環(huán)境適宜、空間充足、天敵較少等等，種群的增長接近于“J”型曲線，B正確；C、曲線在c點時已經(jīng)出現(xiàn)了下降，說明大型食肉魚類應(yīng)該是在c點之前遷入的這個環(huán)境，所以最有可能是b點遷入，C正確；D、當(dāng)遷入大型食肉魚類以后對羅非魚造成了捕食壓力，導(dǎo)致環(huán)境容納量下降，所以種群數(shù)量會在新的環(huán)境容納量上下波動，所以環(huán)境容納量為K2，D錯誤；故選D。6、C【解析】

題意顯示，圖中表示的是洋蔥根尖分生區(qū)某個細(xì)胞的細(xì)胞周期，即圖中表示的是有絲分裂過程：甲圖中細(xì)胞中染色體組數(shù)為2，每條染色體上DNA分子為1，可知圖甲代表的細(xì)胞為體細(xì)胞；圖乙中染色體組數(shù)和每條染色體上DNA分子均為2，說明該細(xì)胞為有絲分裂的前、中期細(xì)胞；圖丙中染色體組數(shù)為4，而每條染色體上DNA分子為1，說明丙細(xì)胞為有絲分裂后期的細(xì)胞?！驹斀狻緼、甲→乙細(xì)胞內(nèi)最重要的變化是經(jīng)過DNA復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成，并形成紡錘體和染色體，A錯誤；B、甲→乙→丙→甲過程經(jīng)歷了一個完整的細(xì)胞周期，B錯誤；C、乙階段表示的有絲分裂前、中期細(xì)胞，故乙階段的有些細(xì)胞的染色體縮短到最小程度，C正確；D、丙階段細(xì)胞有絲分裂后期的細(xì)胞，其中已經(jīng)發(fā)生了染色體的著絲粒一分為二，后期這些分離的染色體以相同的速率分別被紡錘絲拉向兩極，兩極之間的距離也加大了，這時原來的一套染色體已經(jīng)變成了完全相同的兩套，D錯誤。故選C。7、D【解析】

種群指在一定時間內(nèi)占據(jù)一定空間的同種生物的所有個體，種群的數(shù)量特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例；群落指生活在一定的自然區(qū)域內(nèi)，相互之間具有直接或間接關(guān)系的各種生物的總和，群落的結(jié)構(gòu)包括垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)?！驹斀狻緼、同一種群內(nèi)，不同年齡階段的分布型可以不同，A正確；B、種群中老的個體死亡，新的個體產(chǎn)生，能保持種群的遺傳多樣性，使種群不斷適應(yīng)變化的環(huán)境，B正確；C、只要不同的地段所存在的生境和歷史條件相似，相同類型的群落就有可能重復(fù)出現(xiàn)，C正確；D、受病蟲危害的水稻呈斑塊狀的稀疏分布屬于種群的特征，不是群落的特征，D錯誤。故選D。8、B【解析】

分析圖示可知，oa段表示間期，ab段表示前期，bc段表示中期和后期，cd段表示末期?！驹斀狻緼、減數(shù)分裂過程中也會出現(xiàn)核膜核仁的消失和重建，A錯誤；B、oa段表示間期，a點表示細(xì)胞已完成間期的物質(zhì)準(zhǔn)備，B正確；C、b~c段細(xì)胞中可能處于減數(shù)第二次分裂，故不一定存在同源染色體，C錯誤；D、cd段表示末期，d點后細(xì)胞中不存在姐妹染色單體，D錯誤。故選B。二、非選擇題9、群落的物種組成實現(xiàn)植被初步覆蓋，一方面增加土壤中的有機(jī)物，另一方面增加生態(tài)系統(tǒng)的能量輸入，提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性次生重度鹽堿化草地具有一定的土壤條件，在演替過程中，原有土壤條件逐步改善群落演替自然演替【解析】

1、生態(tài)恢復(fù)工程指通過研究生態(tài)系統(tǒng)退化的原因，利用生態(tài)學(xué)、系統(tǒng)學(xué)、工程學(xué)的方法實現(xiàn)退化生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)與重建，以使一個生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)到較接近其受干擾前的狀態(tài)的工程；2、生物群落不是一成不變的，他是一個隨著時間的推移而發(fā)展變化的動態(tài)系統(tǒng)在群落的發(fā)展變化過程中，一些物種的種群消失了，另一些物種的種群隨之而興起后，這個群落會達(dá)到一個穩(wěn)定階段像這樣隨著時間的推移，一個群落被另一個群落代替的過程就叫做演替；3、演替是生物和環(huán)境反復(fù)相互作用，發(fā)生在時間和空間上的不可逆變化，但人類活動可使其不按自然演替的方向和速度進(jìn)行?！驹斀狻浚?）群落的物種組成是群落的重要特征，因此，要認(rèn)識重度鹽堿化草地的群落，首先要分析群落的物種組成。（2）改造的初始階段，通過擴(kuò)大種植堿蓬等耐鹽的先鋒植物，增加了土壤中的有機(jī)物和生態(tài)系統(tǒng)的能量輸入，進(jìn)而提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，為重度鹽堿地的改造創(chuàng)造了條件。（3）上述鹽堿化草地治理的過程中，因為重度鹽堿化草地具有一定的土壤條件，而且在演替過程中，原有土壤條件逐步改善，因此，此時群落中發(fā)生的是次生演替。（4）上述改造鹽堿化草地的活動主要利用了群落演替理論，特別是利用了生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力和生物的適應(yīng)性，通過增加物質(zhì)和能量的投入，從而盡快使生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能恢復(fù)到（或接近）受干擾前的狀態(tài)。該實例說明人類活動可以改變?nèi)郝溲萏娴姆较蚝退俣?，即群落按照不同于自然的速度和方向進(jìn)行演替。利用群落演替理論結(jié)合圖示進(jìn)行分析是解答本題的關(guān)鍵，改良草場過程中所有的生物適應(yīng)性以及生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)理論是解答本題的另一關(guān)鍵！10、胰蛋白酶細(xì)胞懸液防止雜菌污染利用PCR人工擴(kuò)增目的基因?qū)53（目的）基因?qū)敫伟┘?xì)胞肝癌轉(zhuǎn)入P53基因的肝癌【解析】

本題考查動物細(xì)胞培養(yǎng)和應(yīng)用。分析曲線圖：P53基因是正常細(xì)胞內(nèi)重要的抑癌基因，所以導(dǎo)入P53基因的肝癌細(xì)胞數(shù)目會下降，即曲線2，而普通肝癌細(xì)胞能無限增殖，其數(shù)目不斷上升，即曲線1?！驹斀狻浚?）動物細(xì)胞培養(yǎng)前需要用胰蛋白酶處理組織，使細(xì)胞分散成單個細(xì)胞。用培養(yǎng)液制成細(xì)胞懸液在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，在培養(yǎng)基中加入一定量的抗生素，其目的是防止其他細(xì)菌等雜菌的污染。（2）若P53基因兩側(cè)的一段核苷酸序列是已知的，則獲取P53基因的方法通常是利用PCR人工擴(kuò)增目的基因，在短時間內(nèi)獲得大量的目的基因。

（3）脂質(zhì)體在這個操作中的作用是作為運載體將P53（目的）基因?qū)敫伟┘?xì)胞。

（4）P53基因是正常細(xì)胞內(nèi)重要的抑癌基因，所導(dǎo)入P53基因的肝癌細(xì)胞數(shù)目下降，而普通肝癌細(xì)胞能無限增殖，其數(shù)目不斷上升，即曲線1是肝癌細(xì)胞，曲線2是轉(zhuǎn)入P53基因的肝癌細(xì)胞。動物細(xì)胞培養(yǎng)的條件：①無菌、無毒的環(huán)境：消毒、滅菌；添加一定量的抗生素；定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物。②營養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長因子、無機(jī)鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)。③溫度和PH．④一定的氣體環(huán)境：95%空氣（細(xì)胞代謝必需的）和5%的CO2（維持培養(yǎng)液的PH）。11、巴氏消毒乳酸菌厭氧（或無氧）植物細(xì)胞壁及胞間層瓦解，使榨取果汁變得更容易，從而提高出汁量（產(chǎn)量）腐爛的水果中含產(chǎn)果膠酶的微生物較多稀釋涂布平板法（或平板劃線法）固定化酶【解析】

1、酸奶制備的菌種是乳酸菌，新陳代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。2、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使細(xì)胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清。【詳解】（1）牛奶是不耐高溫的液體，在70~75℃煮30min或在80℃煮15min，可以殺死牛奶中的微生物，并且使牛奶中的營養(yǎng)成分不被破壞，這種方法稱為巴氏消毒法。制作酸奶的過程中，主要原理是乳酸菌通過無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，故要提供適宜的溫度和無氧環(huán)境。（2）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使細(xì)胞間變得松散，使榨取果汁變得更容易，也使果汁變得澄清。（3）腐爛的水果中含大量果膠，產(chǎn)果