2025年屠宰班組安全試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.屠宰車間分割工序使用的往復(fù)式鋸骨機(jī)操作時(shí)，操作人員手部與鋸片的安全距離應(yīng)保持在（）以上。A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm2.液氨制冷系統(tǒng)管道發(fā)生泄漏時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)首先（）。A.直接關(guān)閉泄漏點(diǎn)前端閥門B.佩戴正壓式空氣呼吸器后進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)C.用濕毛巾捂住口鼻靠近查看D.啟動(dòng)車間排風(fēng)扇加速通風(fēng)3.屠宰線懸掛軌道檢修時(shí)，作業(yè)人員在2米高的檢修平臺(tái)上作業(yè)，必須使用的安全裝備是（）。A.防滑手套B.防砸鞋C.五點(diǎn)式安全帶D.護(hù)目鏡4.用于清洗設(shè)備的次氯酸鈉溶液（濃度5%）儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)與（）分開存放。A.食用級(jí)清潔劑B.食品原料C.酸性清潔劑D.不銹鋼工具5.凌晨4點(diǎn)夜班期間，分割工發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常震動(dòng)并伴隨異響，正確的處理流程是（）。A.繼續(xù)操作觀察，待交接班時(shí)報(bào)告B.立即按下急停按鈕，切斷電源后報(bào)告班長(zhǎng)C.用工具敲打設(shè)備嘗試恢復(fù)正常D.呼叫相鄰工位同事協(xié)助強(qiáng)行調(diào)整設(shè)備6.豬屠體放血工序使用的刺殺刀，每日班前必須檢查的項(xiàng)目是（）。A.刀刃鋒利度B.刀柄防滑套完整性C.刀身長(zhǎng)度D.刀具重量7.蒸汽燙毛機(jī)溫度設(shè)定為65℃，操作時(shí)若蒸汽管道保溫層破損，人員接觸裸露管道的最短安全距離應(yīng)不小于（）。A.0.5米B.1米C.1.5米D.2米8.污水處理區(qū)有限空間作業(yè)前，必須進(jìn)行的檢測(cè)項(xiàng)目不包括（）。A.氧氣濃度B.硫化氫濃度C.二氧化碳濃度D.甲烷濃度9.手持電動(dòng)分割刀的絕緣電阻值應(yīng)每（）檢測(cè)一次，合格標(biāo)準(zhǔn)為不低于2兆歐。A.周B.月C.季度D.半年10.屠宰車間地面采用防滑地磚，日常清潔后濕滑度檢測(cè)應(yīng)使用（），合格標(biāo)準(zhǔn)為摩擦系數(shù)≥0.5。A.拉力計(jì)B.坡度儀C.擺式摩擦系數(shù)測(cè)定儀D.紅外測(cè)溫儀11.液氨儲(chǔ)罐區(qū)設(shè)置的洗眼器，應(yīng)保證開啟后水流持續(xù)時(shí)間不少于（），出水壓力為0.2-0.4MPa。A.5分鐘B.10分鐘C.15分鐘D.20分鐘12.生豬接收區(qū)卸豬臺(tái)與運(yùn)輸車輛之間的過橋板，其承重能力應(yīng)不小于（），且兩側(cè)必須設(shè)置高度≥1.2米的防護(hù)欄。A.2噸B.5噸C.8噸D.10噸13.分割車間使用的旋轉(zhuǎn)式分切機(jī)，其防護(hù)罩的開啟角度應(yīng)限制在（）以內(nèi)，且開啟時(shí)設(shè)備自動(dòng)停機(jī)。A.30°B.45°C.60°D.90°14.高溫季節(jié)（35℃以上）作業(yè)時(shí)，屠宰工人連續(xù)作業(yè)時(shí)間不得超過（），需每小時(shí)安排10分鐘休息并補(bǔ)充含鹽飲料。A.1小時(shí)B.2小時(shí)C.3小時(shí)D.4小時(shí)15.用于運(yùn)輸屠體的軌道小車，其掛鉤的最大承重應(yīng)標(biāo)記在設(shè)備明顯位置，日常檢查中發(fā)現(xiàn)掛鉤變形量超過（）時(shí)必須立即更換。A.5%B.10%C.15%D.20%16.車間電氣設(shè)備接地保護(hù)的接地電阻值應(yīng)每半年檢測(cè)一次，合格標(biāo)準(zhǔn)為不大于（）。A.1ΩB.4ΩC.10ΩD.20Ω17.生物安全防護(hù)中，接觸生肉后的操作工具（如分割刀、托盤），必須在（）內(nèi)進(jìn)行清洗消毒，避免交叉污染。A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.1小時(shí)18.蒸汽管道穿越操作通道時(shí)，其最低點(diǎn)距地面高度應(yīng)不小于（），并設(shè)置明顯的高溫警示標(biāo)識(shí)。A.2米B.2.2米C.2.5米D.3米19.屠宰線緊急停機(jī)按鈕的顏色應(yīng)為（），且設(shè)置在操作工位易觸及位置，觸發(fā)后需手動(dòng)復(fù)位。A.紅色B.黃色C.綠色D.藍(lán)色20.新入職屠宰工安全培訓(xùn)時(shí)間不得少于（）學(xué)時(shí)，其中實(shí)際操作培訓(xùn)不少于20學(xué)時(shí)。A.16B.24C.32D.40二、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯(cuò)誤打“×”）1.為提高效率，分割工序可以將多把刀具臨時(shí)插在操作臺(tái)上的刀架內(nèi)，使用時(shí)直接取用。（）2.液氨制冷機(jī)房?jī)?nèi)可以設(shè)置臨時(shí)休息區(qū)，但需遠(yuǎn)離設(shè)備運(yùn)行區(qū)域。（）3.清洗設(shè)備時(shí)，若高壓水槍噴口堵塞，可以用手指直接疏通。（）4.屠宰車間照明燈具表面溫度超過60℃時(shí)，必須設(shè)置防護(hù)網(wǎng)防止?fàn)C傷人員。（）5.生豬電擊暈設(shè)備的電壓應(yīng)控制在70-90V，電流0.5-1.5A，確保擊暈效果同時(shí)避免過度傷害。（）6.有限空間作業(yè)時(shí)，監(jiān)護(hù)人員可以臨時(shí)離開崗位，但需告知作業(yè)人員返回時(shí)間。（）7.雨天運(yùn)輸生豬時(shí)，卸豬臺(tái)地面濕滑，操作人員可以穿普通橡膠鞋替代防滑鞋。（）8.設(shè)備檢修時(shí)，需在電源開關(guān)處懸掛“有人作業(yè)，禁止合閘”警示牌，且由檢修人員自行保管鑰匙。（）9.分割車間空調(diào)系統(tǒng)出風(fēng)口應(yīng)避免直接吹向操作工位，防止刀具因溫差凝結(jié)水汽導(dǎo)致滑落。（）10.生物安全柜使用后，需用75%酒精擦拭內(nèi)部，關(guān)閉風(fēng)機(jī)30分鐘后再進(jìn)行清潔。（）三、簡(jiǎn)答題（每題8分，共40分）1.簡(jiǎn)述屠宰車間刀具管理的“三不落地”原則及其具體要求。2.列舉機(jī)械傳動(dòng)設(shè)備（如脫毛機(jī)、分割線傳送帶）操作前需檢查的5項(xiàng)安全內(nèi)容。3.液氨泄漏事故中，現(xiàn)場(chǎng)人員的應(yīng)急處置流程包括哪些關(guān)鍵步驟？4.高溫作業(yè)環(huán)境下，屠宰工人應(yīng)采取哪些防暑降溫措施？5.簡(jiǎn)述屠宰車間電氣設(shè)備“一機(jī)一閘一保護(hù)”的具體含義及實(shí)施要求。四、案例分析題（每題15分，共30分）案例1：某屠宰廠夜班期間，分割工張某在操作往復(fù)式鋸骨機(jī)時(shí)，因急于完成任務(wù)，未等待設(shè)備完全停止便伸手調(diào)整鋸片上的肉品。此時(shí)設(shè)備突然重啟（因急停按鈕未完全復(fù)位），導(dǎo)致張某右手被鋸片割傷。問題：分析事故直接原因、間接原因及后續(xù)改進(jìn)措施。案例2：夏季某日，污水處理站操作工李某未佩戴任何防護(hù)裝備，擅自進(jìn)入沉淀池（有限空間）清理雜物。5分鐘后，監(jiān)護(hù)人員發(fā)現(xiàn)李某暈倒，立即下池救援，兩人均因硫化氫中毒送醫(yī)。問題：指出作業(yè)過程中的5處違規(guī)行為，并說明正確的有限空間作業(yè)流程。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.C4.C5.B6.B7.A8.C9.B10.C11.C12.B13.A14.B15.B16.B17.C18.C19.A20.D二、判斷題1.×（刀具使用后應(yīng)立即放入專用刀架，禁止多把刀具混插）2.×（制冷機(jī)房嚴(yán)禁設(shè)置休息區(qū)，需保持通風(fēng)和設(shè)備監(jiān)控）3.×（高壓水槍堵塞時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源，使用專用工具疏通）4.√5.√6.×（有限空間監(jiān)護(hù)人員必須全程在崗，不得擅離）7.×（雨天必須使用防滑鞋，普通橡膠鞋防滑性能不足）8.√9.√10.×（生物安全柜需開啟風(fēng)機(jī)運(yùn)行30分鐘后再關(guān)閉，確保氣流穩(wěn)定）三、簡(jiǎn)答題1.刀具管理“三不落地”原則：①使用中的刀具不落地：操作時(shí)刀具應(yīng)始終握持或放置在專用刀架上，禁止隨意放置在地面、設(shè)備邊緣或肉品上；②使用后的刀具不落地：用畢立即清潔并放回固定刀架，避免因地面濕滑導(dǎo)致刀具污染或人員絆倒；③清潔后的刀具不落地：消毒后需放置在干燥、防塵的刀架上，防止二次污染。具體要求包括：刀架需固定在操作臺(tái)面，高度便于取放；每把刀具對(duì)應(yīng)獨(dú)立卡槽，標(biāo)識(shí)清晰；每日下班前檢查刀架內(nèi)刀具數(shù)量，與領(lǐng)用記錄核對(duì)。2.機(jī)械傳動(dòng)設(shè)備操作前需檢查的安全內(nèi)容：①傳動(dòng)部位防護(hù)罩是否完好、固定可靠（如脫毛機(jī)滾軸、傳送帶齒輪）；②急停按鈕是否靈敏有效（按下后設(shè)備應(yīng)在1秒內(nèi)停止運(yùn)行）；③設(shè)備潤滑情況（齒輪、軸承潤滑油位是否符合標(biāo)準(zhǔn)）；④運(yùn)行聲音是否正常（無異常摩擦聲或撞擊聲）；⑤設(shè)備周邊是否有障礙物（如工具、雜物，避免運(yùn)行時(shí)卷入）。3.液氨泄漏應(yīng)急處置流程：①立即觸發(fā)車間警報(bào)，疏散泄漏點(diǎn)50米范圍內(nèi)無關(guān)人員；②現(xiàn)場(chǎng)人員佩戴正壓式空氣呼吸器，從上風(fēng)向進(jìn)入泄漏區(qū)域；③關(guān)閉泄漏點(diǎn)前端閥門（若閥門無法關(guān)閉，啟動(dòng)緊急切斷裝置）；④用噴霧狀水稀釋泄漏的氨氣（降低濃度，防止爆炸），同時(shí)設(shè)置警戒區(qū)禁止明火；⑤聯(lián)系專業(yè)維修人員到場(chǎng)處理，監(jiān)測(cè)周邊環(huán)境氨氣濃度（低于20ppm方可解除警戒）；⑥對(duì)受影響人員進(jìn)行檢查（如眼睛、呼吸道刺激癥狀），嚴(yán)重者送醫(yī)治療。4.高溫作業(yè)防暑降溫措施：①調(diào)整作業(yè)時(shí)間：避開11:00-15:00高溫時(shí)段，增加早晚作業(yè)量；②提供清涼飲品：每2小時(shí)補(bǔ)充含鹽飲料（0.1%-0.3%鹽水），禁止一次性大量飲水；③設(shè)置休息區(qū)域：配備風(fēng)扇、空調(diào)，溫度控制在28℃以下，放置清涼油、藿香正氣水等藥品；④穿戴透氣防護(hù)裝備：使用棉麻材質(zhì)工服，避免橡膠手套長(zhǎng)時(shí)間佩戴導(dǎo)致出汗過多；⑤加強(qiáng)健康監(jiān)測(cè)：每日班前測(cè)量體溫，體溫超過37.5℃者禁止上崗。5.“一機(jī)一閘一保護(hù)”含義及要求：①“一機(jī)”指每臺(tái)電氣設(shè)備（如分割機(jī)、清洗機(jī)）；②“一閘”指每臺(tái)設(shè)備配備獨(dú)立的控制開關(guān)（空氣開關(guān)），禁止多臺(tái)設(shè)備共用一個(gè)開關(guān)；③“一保護(hù)”指每臺(tái)設(shè)備必須安裝漏電保護(hù)器（額定漏電動(dòng)作電流≤30mA，動(dòng)作時(shí)間≤0.1秒）。實(shí)施要求：開關(guān)箱與設(shè)備距離不超過3米，箱體接地良好；漏電保護(hù)器每月測(cè)試一次（按下試驗(yàn)按鈕應(yīng)立即斷電）；設(shè)備檢修時(shí)必須斷開對(duì)應(yīng)開關(guān)并上鎖掛牌。四、案例分析題案例1分析：直接原因：張某違規(guī)操作（設(shè)備未完全停止時(shí)伸手調(diào)整肉品）；急停按鈕未完全復(fù)位導(dǎo)致設(shè)備異常重啟。間接原因：安全培訓(xùn)不到位（未強(qiáng)調(diào)設(shè)備完全停止前禁止接觸運(yùn)動(dòng)部件）；設(shè)備維護(hù)不規(guī)范（急停按鈕復(fù)位機(jī)制存在缺陷）；現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管缺失（班長(zhǎng)未及時(shí)制止違規(guī)行為）。改進(jìn)措施：①立即對(duì)全體員工開展“設(shè)備停機(jī)后等待30秒確認(rèn)完全停止”的專項(xiàng)培訓(xùn)；②對(duì)鋸骨機(jī)急停系統(tǒng)進(jìn)行改造（增加延時(shí)斷電功能，確保停止后5秒內(nèi)無法重啟）；③設(shè)置設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)指示燈（綠色運(yùn)行、黃色待機(jī)、紅色停止），明確操作標(biāo)識(shí)；④加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡檢（每小時(shí)檢查一次設(shè)備急停功能）。案例2分析：違規(guī)行為：①未進(jìn)行有限空間作業(yè)審批（未填寫《有限空間作業(yè)票》）；②未檢測(cè)有害氣體（硫化氫濃度未測(cè)量）；③未佩戴防護(hù)裝備（未使用正壓式呼吸器、安全繩）；④監(jiān)護(hù)人員擅自下池救援（未使用三腳架+安全繩施救）；⑤未設(shè)置警戒區(qū)（無關(guān)人員可能誤入）。正確流程：①作業(yè)前審批：填寫《有限空間