本文檔旨在為食品與餐飲行業(yè)企業(yè)提供重點食材采購行情的信息和數(shù)據(jù)根據(jù)市場公開數(shù)據(jù)和訂閱數(shù)據(jù)錄得、整理和編輯；鑒于行出時會存在市場行情變動與文檔數(shù)據(jù)和信息存在不一致的情況，所以考，不作為投資、買賣、運營決策的唯一參考因素，也不應(yīng)以本文檔內(nèi)因此本文檔及其內(nèi)容僅能作為參考，如果因本文檔信息或數(shù)據(jù)所引發(fā)本文檔內(nèi)容來自市場公開數(shù)據(jù)及訂閱/定制數(shù)據(jù)（已獲授權(quán)），展示或以其他任何方式非法使用本報告的部分或者全部內(nèi)容，否2.4果蔬市場核心觀點2.4.1蔬菜市場月度核心觀點2.4.2水果市場月度核心觀點2.5調(diào)味品（香辛料）核心觀點2.5.1糖及淀粉糖市場月度核心觀點2.5.2味精市場月度核心觀點2.5.3大蒜市場月度核心觀點2.5.4生姜市場月度核心觀點2.5.5洋蔥市場月度核心觀點2.5.6辣椒市場月度核心觀點2.5.7咖啡豆市場月度核心觀點3.1本月牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測333.2本月牛肉行情綜述3.3牛肉副件行情走勢3.4牛肉后市行情預(yù)測4.1本月肉雞行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測374.2雞品類后市行情展望4.4本月肉鴨行情綜述5.1本月豬肉行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測5.2本月豬肉行情綜述5.3豬肉后市行情展望第六章7月熱門菜品指數(shù)分析第七章標桿企業(yè)推薦——天邦食品58第八章行業(yè)熱門活動2.5%，前值為2.3%。美國7月核心PPI環(huán)比上漲0.9%，預(yù)期為0.2%，前值為0%。美國7月世界貿(mào)易組織8月8日發(fā)布最新貿(mào)易預(yù)測報告，將2026年全球貨物貿(mào)易增長預(yù)期從4月歐洲經(jīng)濟研究中心8月12日公布的數(shù)據(jù)顯示，受歐盟與美國新貿(mào)易協(xié)議及德國二季度泰國央行8月13日將基準利率下調(diào)了25個基點，這是10個月來的第四次降息，泰國央8月13日，西班牙國家統(tǒng)計局發(fā)布的最終數(shù)據(jù)顯示，7月通貨膨脹率環(huán)比上升0.4個百口價格6個月來首次上漲。根據(jù)韓國央行的初步統(tǒng)計，7月的進口物價指數(shù)比6月上升國際能源署8月13日發(fā)布報告，預(yù)計2025年和2026年全球石油供應(yīng)增速將遠超需求增據(jù)巴西農(nóng)業(yè)部8月12日公告披露的數(shù)據(jù)，7月份巴西農(nóng)產(chǎn)品出口額達156億美元，為有統(tǒng)計以來同期最高，比2024年7月增長1.5%，增加2.25億美元。公告分析稱，出口增日本媒體8月17日報道，經(jīng)歷去年的“米荒”后，今年收獲的新米開始陸續(xù)上市。外界本期待新米上市能使米價有所下降，但新米價格卻較往年高出約50%，1公斤價格普近日，市場監(jiān)管總局通報上半年全國食品安全監(jiān)督抽檢情況。通報顯示，上半年全國完成食品安全監(jiān)督抽檢263.9萬批次，總體不合格率為2.61%，較上年同期下降0.17財政部、民政部等九部門印發(fā)《服務(wù)業(yè)經(jīng)營主體貸款貼息政策實施方案》，明確對為加強網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督管理，壓實平臺企業(yè)、入網(wǎng)食品銷售企業(yè)等食品安全主體責任，防范網(wǎng)絡(luò)食品安全風險隱患，市場監(jiān)管總局組織起草了《網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺和入網(wǎng)食品銷售企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，對經(jīng)濟增長貢獻率達到52%，比上年全年提升7.5個百分點。1-7月份，貨物進出口總額同比增長3.5%，貨物周轉(zhuǎn)量、旅客周轉(zhuǎn)量均保持較快增長。隨著全國統(tǒng)一大市場建設(shè)縱深推進，依法依規(guī)治理企業(yè)無序競爭，促進內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展，大力激發(fā)經(jīng)財政部等九部門印發(fā)《服務(wù)業(yè)經(jīng)營主體貸款貼息政策實施方案》，方案明確，同時符合以下條件的貸款可享受貼息政策：一是由經(jīng)辦銀行向餐飲住宿、健康、養(yǎng)老、振消費專項行動方案》公開發(fā)布之日（2025年3月16日）至2025年12月31日期間簽訂貸款合同且相關(guān)貸款資金發(fā)放至經(jīng)營主體。三是貸款資金合規(guī)用于改善消費基礎(chǔ)食糖進口關(guān)稅配額的最終用戶，當年未就全部配額數(shù)量簽訂進口合同，或已簽訂進口合同但預(yù)計年底前無法從始發(fā)港出運的，均應(yīng)將其持有的關(guān)稅配額量中未完成或8月8日，最高人民法院發(fā)布《關(guān)于貫徹落實〈中華人民共和國民營經(jīng)濟促進法〉的指導(dǎo)意見》?！吨笇?dǎo)意見》從五部分提出司法保障民營經(jīng)濟發(fā)展壯大具體舉措，旨在破解民營經(jīng)濟發(fā)展中面臨的難題，為民營經(jīng)濟健康發(fā)展提供更加有力的法治保障。近日，國家市場監(jiān)督管理總局、中國消費者協(xié)會聯(lián)合發(fā)布提示，普通食品不能宣稱保健功能，不得涉及疾病預(yù)防治療功效，不要盲目相信此類宣傳。根據(jù)我國法律法中國物流與采購聯(lián)合會8月5日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，7月份中國大宗商品價格指數(shù)為111.4點，環(huán)比上漲0.5%。從指數(shù)運行情況來看，環(huán)比連續(xù)三個月實現(xiàn)正增長，表明企業(yè)9月1日上?！敖芰睢睂⒄缴АＦ浜诵哪繕酥挥幸粋€：將所有難以回收、污染環(huán)境的“偽環(huán)?！币淮涡圆途邚氐浊宄鍪袌?。首當其沖的是日常使用的咖啡紙杯、飲料、餐盒等一次性餐具，其內(nèi)壁的塑料膜大都是PE淋膜或較難回收利用的PLA涂層，導(dǎo)品進行反補貼立案調(diào)查。鑒于本案情況復(fù)雜，根據(jù)《中華人民共和國反補貼條例》7月平均，全國居民消費價格比上年同期下降0.1%。7月份，全國居民消費價格環(huán)比上漲0.4%。其中，城市上漲0.4%，農(nóng)村上漲0.3%；食品價格下降0.2%，非食品價格上漲分點。環(huán)比上漲主要受服務(wù)和工業(yè)消費品價格上漲帶動。服務(wù)價格環(huán)比上漲0.6%，影響CPI環(huán)比上漲約0.26個百分點，占CPI總漲幅六成多。其中，受暑期出游旺季影響，漲幅均高于季節(jié)性水平，合計影響CPI環(huán)比上漲約0.21個百分點。工業(yè)消費品價格環(huán)比國際油價變動等影響，能源價格環(huán)比上漲1.6%，影響CPI環(huán)比上漲約0.12個百分點；提振消費政策帶動需求持續(xù)回暖，疊加“618”促銷活動結(jié)束上漲0.2%，其中燃油小汽車和新能源小家用器具、家庭日用雜品、文娛耐用消費品和個人護理用品等價格環(huán)比漲幅在0.5%— 漲幅繼續(xù)比上月擴大0.1個百分點，為2024年3月以來最高。其中金飾品和鉑金飾品價格同比分別上漲37.1%和27.3%，合計影響CPI同比上漲約0.22個百分點；服務(wù)價格同比上漲0.5%，漲幅持續(xù)保持穩(wěn)定，影響CPI上漲約0.19個百分點；燃油小汽車和新能源小CPI同比持平，主要受食品價格較低影響。受上年同期價格基數(shù)較高影響，食品價格同比下降1.6%，降幅比上月擴大1.3個百分點，影響CPI同比下降約0.29對CPI同比的下拉影響比上月增加約0.24個百分點。其中，鮮菜價格同比下降7.6%，降者對CPI同比的下拉影響合計比上月增加約0.21個百分點，是帶動CPI同比由漲轉(zhuǎn)平的下降0.3%，降幅比上月分別收窄0.2個和0.4個百分點。工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比下降PPI環(huán)比下降0.2%，降幅比上月收窄0.2個百分本月PPI環(huán)比變動的主要原因：一是季節(jié)性因素疊加國際貿(mào)易環(huán)境不確定業(yè)價格下降。夏季高溫雨水天氣增多，一方面建筑項目施工進度放緩影響建材需求；另一方面部分地區(qū)河流水量充沛，水力發(fā)電對火力發(fā)電的補充替代作用明顯增強，電應(yīng)業(yè)價格下降0.9%。國際貿(mào)易環(huán)境不確定性影響下，計算機通信和其他電子設(shè)備制造用設(shè)備制造業(yè)價格下降0.2%。上述8個行業(yè)合計影響PPI環(huán)國內(nèi)市場競爭秩序持續(xù)優(yōu)化帶動相關(guān)行業(yè)價格降幅收窄。全國統(tǒng)一大市場建設(shè)縱深推進，煤炭、鋼材、光伏、水泥和鋰電等行業(yè)市場競爭秩序持續(xù)優(yōu)化，煤炭開采和洗選業(yè)、黑色金屬冶煉和壓延加工業(yè)、光伏設(shè)備及元器件制造、水泥制造、鋰離子電池制環(huán)比的下拉影響比上月減少0.14個百分點。此外，國際輸入性因素拉動國內(nèi)石油和有色金屬相關(guān)行業(yè)價格上行，石油和天然氣開采業(yè)價格上漲3.0%，有色金屬冶煉和壓延PPI同比下降3.6%，降幅與上月相同。宏觀政策持續(xù)發(fā)力、適時加力，部分行業(yè)供需關(guān)系有所改善，價格呈現(xiàn)積極變化。一是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級帶動相關(guān)行業(yè)價格同比回升。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級和重點產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能治理逐步推進，新興產(chǎn)業(yè)快速成長壯大，相關(guān)行業(yè)價格同比有所回升。燒堿價格上漲3.6%，玻璃制造價格降幅比上月收窄0.9個百分點；飛機制造價格上漲3.0%，可穿戴智能設(shè)備制造價格上漲1.6%，微波通信設(shè)備價格上漲消費專項行動深入實施，消費市場持續(xù)健康發(fā)展，升級類消費需求增加拉動部分行業(yè)價格同比上漲。工藝美術(shù)及禮儀用品制造價格上漲13.1%，運動用球類制造價格上漲5.3%，營養(yǎng)食品制造價格上漲1.3%，保健食品制造價格上漲1.2%，自行車制造價格上漲1.5采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）7月份，受制造業(yè)進入傳統(tǒng)生產(chǎn)淡季，航空航天設(shè)備、計算機通信電子設(shè)備等行業(yè)生產(chǎn)指數(shù)和新訂單指數(shù)持續(xù)位于擴張區(qū)間，產(chǎn)需兩端較為活躍；化學(xué)原料及化學(xué)制品、非金屬礦物制品等行業(yè)兩個指數(shù)繼續(xù)低于臨格指數(shù)和出廠價格指數(shù)分別為51.5%和48.3%，比上月上升3.1和2.1個百分點，其中主要原材料購進價格指數(shù)自今年3月份以來首次升至臨界點以上，制造業(yè)市場價格總體水平有所改善。從行業(yè)看，石油煤炭及其他燃料加工、黑色金屬冶煉及壓延加工等材料購進價格指數(shù)和出廠價格指數(shù)明顯回升，相關(guān)行業(yè)市場大型企業(yè)持續(xù)保持擴張。大型企業(yè)PMI為50.3%，比上月下降0.9個百分點，其生產(chǎn)指數(shù)和新訂單指數(shù)分別為52.1%和50.7%，均連續(xù)三個月位于擴張區(qū)間，大型企業(yè)保持較新動能持續(xù)增長。從重點行業(yè)看，裝備制造業(yè)和高技術(shù)制造業(yè)PMI分別為50.3%、械器材等行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動預(yù)期指數(shù)均位于55.0%以上較高景氣區(qū)間，相關(guān)企業(yè)對行業(yè)發(fā)元/公斤，環(huán)比上漲2.87%。南方重點市場白條豬肉均價19.16元/公斤，環(huán)比上漲2.49%。熱抑制豬肉需求，供強需弱豬肉價格以跌為主，但月均價白羽肉雞產(chǎn)品綜合售價8.33元/公斤，較上月均價走低0.28元/公斤，較去年7月均月均價走低1.32元/公斤；大規(guī)格琵琶腿均價8.82元/公斤，較上月均價走高0.04元/公斤，加工企業(yè)觀望市場，整體市場需求疲軟。上旬產(chǎn)品市場交投滯緩，廠家?guī)齑娓呶贿\行，產(chǎn)品價格走低；中下旬經(jīng)銷商低價補貨，屠宰企業(yè)出貨節(jié)奏回暖，產(chǎn)品價格回升；月卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計白條鴨月均價7138元/噸，較上月均價上漲361元/噸，漲幅5.33%，格強勢反彈，考慮到目前產(chǎn)品價格跌至低點，各級渠道和終端補貨積極性提升，廠家出貨速度加快，考慮到投放量減少，后續(xù)產(chǎn)品產(chǎn)量或降低，疊加集中備貨的開啟，廠家有意挺價，拉動產(chǎn)品價格上漲，月內(nèi)大小白條主流成交價格持續(xù)上漲，月底來看，條產(chǎn)品報價5800-6000元/噸，大白條產(chǎn)品報價7300-7600元/噸，成交需單談。南方市7月份第4周牛肉價格提漲明顯，屠宰廠牛肉主流成交均價在61.5元/公斤，環(huán)比上漲2.50%，同比漲幅繼續(xù)擴大至34.27%。7月份前三周，全國牛肉市場價格保持穩(wěn)定運行氣下雞蛋易出質(zhì)量問題，養(yǎng)殖單位積極出貨，雞蛋供應(yīng)仍然充足，且學(xué)校放假減弱需求，市場需求暫無好轉(zhuǎn)，加重業(yè)者謹慎心態(tài)，蛋價弱勢走低。受持續(xù)高溫天氣影響，中旬蛋雞產(chǎn)蛋率下降，蛋重增速減慢，大碼雞蛋貨源供應(yīng)稍顯緊張，南方出梅后雞蛋質(zhì)量問題減輕，且蛋價處于季節(jié)性上漲時期，貿(mào)易商對后市多存看漲心態(tài)，多積極采購低價貨源，市場走貨明顯好轉(zhuǎn)，蛋價逐步走高，由于產(chǎn)區(qū)蛋價強勢上漲，在買漲情緒拉動下，下游貿(mào)易商入市采購量增加，下游貿(mào)易環(huán)節(jié)略抵觸高價，轉(zhuǎn)為清庫為主，銷區(qū)走貨有所放緩。截至31日，主產(chǎn)區(qū)月2025年7月，草魚、鯉魚、鯽魚、帶魚和鰱魚的批發(fā)價格分別為18.71元/公斤、15.52元/公斤、22.62元/公斤、39.77元/公斤、10.19元/公斤，比上月分別上漲1.63%、且初期成交率高，利空貿(mào)易商心態(tài)，出貨積極，主價格持續(xù)下跌，貿(mào)易商低價惜售，出貨意向不高；另外華北地區(qū)陰雨天氣影響貿(mào)易商出貨節(jié)奏，華北多數(shù)企業(yè)提價收購，帶動市場價格上漲，其他主產(chǎn)區(qū)心態(tài)受支撐，價格小幅上漲，但漲幅有限，并未超越7月初高點價位。7月份小麥價格重心震蕩下移，但受上月末及本月初價格上漲影響，月均價環(huán)比不利存儲，整體開工負荷偏低，小麥制粉需求疲弱，加上玉米度影響小麥替代需求及市場心態(tài)。但政策性收購持續(xù)，且基層收購成本難降，糧商順目前多數(shù)產(chǎn)區(qū)基層余糧幾無，米廠多消化前期稻谷庫存，受前期成本支撐，大米價格7月大豆市場價格由強轉(zhuǎn)弱。7月東北大豆價格先強后弱，主因產(chǎn)區(qū)余糧少，陳糧拍賣成交價格高，現(xiàn)貨有挺價心態(tài)。但隨著下游需求支撐無力，外盤價格維持弱勢， 產(chǎn)區(qū)新豆有豐產(chǎn)趨勢，陳糧持續(xù)供應(yīng)，影響現(xiàn)貨市場心態(tài)，價格有看空預(yù)期。受到產(chǎn)區(qū)貨源成本支撐，價格暫穩(wěn)。截至7月29日，黑龍江綏化海倫地區(qū)蛋白39.5%以上裝車價格小幅回落，河南產(chǎn)區(qū)因余貨量少，價格堅挺。截至7月29日，安徽淮北凈糧裝車2.75-2.78元/斤，較上月末跌0.05-0.12元/斤；河南商丘2.7級豆油現(xiàn)貨月均價8185元/噸，環(huán)比漲73元/噸，幅度0.89%；同比上漲291元/噸，幅度7月國內(nèi)24度棕櫚油震蕩上漲。截至7月29日，港口24度棕櫚油主要市場月度均價增加，市場對于三季度需求恢復(fù)存在較強預(yù)期，外加7月下旬印尼再議B50政策，以及漲。截至7月29日，7月各地區(qū)進口三級菜籽油現(xiàn)貨均價為9694元/噸，較上月上漲95元出現(xiàn)，國內(nèi)進口菜籽油現(xiàn)貨價格漲跌較為頻繁。美國最新稅則法案對美國菜籽油和豆油需求有提振作用，疊加中加貿(mào)易關(guān)系緊張，同時國內(nèi)菜籽油庫存量呈現(xiàn)下降趨勢，支撐國內(nèi)菜籽油價格上漲。但是國內(nèi)下游市場處于消費淡季，菜籽油需求量較少，制交易仍不多，月內(nèi)小幅下滑。截至7月29日，山東地區(qū)壓榨一級花生油散油月度出廠市場價格下跌幅度有限。據(jù)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)統(tǒng)計，7月國內(nèi)一級玉米油均價8400元/噸，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，7月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價格為每公斤4.38元，環(huán)比上漲0.5%，同比下降8.6%。分品種看15種蔬菜價格環(huán)比上漲，137月份出現(xiàn)價格回落，主要是因為河北、山西、內(nèi)蒙古等冷量月中以后出現(xiàn)反彈，主要是部分產(chǎn)區(qū)蔬菜出現(xiàn)換茬缺口，和高溫高濕，強降雨等不利食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)【國內(nèi)】嘉興水果市場國產(chǎn)水果同比價格指數(shù)收報107.08點，上漲7.08%；環(huán)比價格指桃類：同比價格指數(shù)上漲28.88%，環(huán)比價格指數(shù)下跌22.06%。當月代表品8424西瓜、特小鳳、購熱度上升，但因供應(yīng)收縮和運輸成本上升影響，多數(shù)梨類果品價格高蘋果類：同比價格指數(shù)上漲24.39%，環(huán)比價格指數(shù)上漲1.44%。7月新一季早熟蘋果逐步供給多數(shù)蘋果價格高于上年同期水平。環(huán)比來看，隨著早熟蘋果供應(yīng)增加，騰木1號、金帥、黃元帥價格穩(wěn)中有降，而花牛、寒富環(huán)比價格指數(shù)則分別小幅上漲3.20%、1.55%食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)律賓、柬埔寨香蕉集中供應(yīng)上市，市場供應(yīng)充裕，出貨量大，但榴蓮銷售旺季，今年各國榴蓮均實現(xiàn)豐產(chǎn)，市場供應(yīng)充足，加價格略顯堅挺，但廣西糖走貨緩慢，糖廠銷售壓力增加，多有降價讓利操作，加之加工糖對供應(yīng)端有較強沖擊，國內(nèi)供應(yīng)偏充裕，糖價上漲乏力。從需求端來看，冷飲、飲料需求量增加，食品企業(yè)用糖量增加，對行情有一定托寧市場白糖價格6015元/噸，較月初下滑0.74%，7月月均價6029元/噸，環(huán)比下滑0.38%，為充裕，下游發(fā)酵行業(yè)進入淡季、出口節(jié)奏放緩使得內(nèi)銷壓力增加，生產(chǎn)企業(yè)實際簽單價格節(jié)節(jié)下滑，帶動各地市場重心不同程度走低，但各環(huán)節(jié)恐跌心態(tài)明顯，采購較為謹慎，成交節(jié)奏放緩，中上旬跌勢相對較快，下旬生產(chǎn)企業(yè)受成本壓力增加影響，價格繼續(xù)下降較為抵觸。但考慮到需求處于淡季，價格上漲動力不足，暫時處于底部盤整狀態(tài)。截至7月29日，主要味精企業(yè)大包裝味精40-60目價格主流成交價格6300-品牌間存一定價差。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，本月大包裝味精銷區(qū)市場均價參考6783.9元/7月份全國產(chǎn)地大蒜均價環(huán)比上漲。7月全國產(chǎn)區(qū)大蒜均價2.83元/斤，較6月份均價2.80元/斤上漲0.03元/斤，漲幅1.07%。7月份國內(nèi)產(chǎn)地大蒜月度均價上漲、下跌、平穩(wěn)的情況均有，上漲的產(chǎn)地占多數(shù)。月內(nèi)金鄉(xiāng)、杞縣、萊蕪、邳州及蘭陵產(chǎn)地大蒜價格呈現(xiàn)先下跌后上漲的態(tài)勢，與供需關(guān)系相關(guān)，供需關(guān)系的調(diào)整主要受到需求量數(shù)據(jù)的影響。月內(nèi)需求方面，入庫需求量呈現(xiàn)先減后增的態(tài)勢，上旬需求量減少利空市場，價格下跌，下旬隨需求量增加，供不應(yīng)求矛盾形成，價格上漲。杞縣產(chǎn)地大蒜月度均7月份國內(nèi)產(chǎn)區(qū)生姜均價3.12元/斤，較上月上漲0.01元/斤，漲幅0.32%。均價雖上漲，但月內(nèi)面姜價格呈現(xiàn)下跌趨勢，水洗姜跌幅較大，泥姜跌幅小，小姜價格亦呈現(xiàn)下行趨勢。分產(chǎn)區(qū)價格山東產(chǎn)區(qū)價格緩慢下跌。上旬因農(nóng)戶農(nóng)忙、上貨量較少，面姜及泥姜價格穩(wěn)定為主。中旬開始，隨著農(nóng)戶農(nóng)忙結(jié)束，賣貨積極性提升，且加工廠拿烈，對現(xiàn)貨的影響較大。月內(nèi)產(chǎn)區(qū)價格雖下滑，但多數(shù)產(chǎn)區(qū)均價較上月仍上漲。河北產(chǎn)區(qū)交易量不多。河北唐山產(chǎn)區(qū)價格小幅下跌，整體購銷不旺。價格下跌主要受昌邑我國紅皮洋蔥（金鄉(xiāng)、豐縣、通許）均價0.34元/斤，環(huán)比上漲0.12元/斤，漲幅產(chǎn)區(qū)洋蔥供應(yīng)主體由地頭貨轉(zhuǎn)為干存貨及冷庫貨，受出貨成本增加支撐，賣家出貨要7月三櫻椒市場主流價格環(huán)比小幅下跌。7月三櫻椒市場交易圍繞庫內(nèi)貨源展開，考慮今年國內(nèi)干辣椒存儲水平再創(chuàng)新高，庫存消化壓力同比偏大。隨著氣溫提升，干辣椒需求進入淡季，供強需弱格局下，三櫻椒行情整體表現(xiàn)下跌運行。截至7月29日，河南商丘柘城辣椒市場三櫻椒色選精品主流成交價格為9.10元/斤，較上月均價下跌2025年7月，國際咖啡綜合指標價格（I-CIP）平均為每磅259.31美分，較2025年6月下降了11.8%。該月I-CIP中位值為每磅258.78美分，波動區(qū)間介于252.46至269.57美分之間，整體呈下行趨勢。盡管月內(nèi)回落，但2025年7月的I-CIP仍比去年同期高出9.6%，去年同期為81%。另外疊加美國加征進口7月份進口牛肉市場受需求疲軟、觀望情緒主導(dǎo)及價格預(yù)期分歧等因素影響呈現(xiàn)“量價雙弱、購銷不暢”的特點，下游市場對進口牛肉件套單品的采購積極性不高，0.27%0.93%31.92%/0.44%//價國產(chǎn)牛肉。7月肉牛產(chǎn)業(yè)價格全面調(diào)漲，既受國內(nèi)消費支撐，國產(chǎn)與的強勁支撐；阿根廷的“倒V型”、巴西的“震季。前腱成為全月唯一價格零波動的部位，印證“加工型部位抗風險能力更強”的市場特:碎肉等基礎(chǔ)部位肉隨著夏季燒烤、餡料需求增加，疊加低價策略刺激消費，漲幅最供應(yīng)鏈等因素的疊加影響，國產(chǎn)與進口牛肉價格的同步上揚進一步鞏固了當前肉牛產(chǎn)多數(shù)商家持濃厚觀望情緒，常規(guī)化參與詢盤、還價的主體較少，有效還價更是寥寥無幾，僅少數(shù)群體對8月中旬抵港的半期貨源及獨立廠號現(xiàn)貨有接貨訴求，但整體采購氛圍偏頹勢。市場價格呈現(xiàn)承壓下行趨勢，部分單品如胸肉、脖肉成交價出現(xiàn)微跌跡象，少數(shù)廠號件套價格有300元/噸左右的漲幅，但難改整體偏弱格局。下游目標采購價普遍下探，且壓價力度有所增大，例如JBS4333廠件套目標價約51.3元/公斤、MF2543廠持續(xù)低迷，中國進口商采購意愿弱，海外工廠挺價與進口商壓價形成僵局。核心矛盾在于高成本、弱需求及政策不確定性的三重壓制，其中巴西成價格波動核心區(qū)，烏拉預(yù)計8月份國產(chǎn)牛肉價格在7月底完成調(diào)漲后，8月份將持續(xù)受到進口牛肉保障措施的影響，間接對國內(nèi)牛肉市場價格形成支撐，為價格上行提供政策層面的推動力。立秋后牛肉消費將進入季節(jié)性增長階段，市場需求會隨之顯著增加。同7月均價6月均價漲跌(2024年-2025年）全國白羽肉雞均價7月白羽肉雞均價3.21元/斤，較上月下滑0.30元/斤，跌幅8.55%，較去年7月下滑 場呈先漲后穩(wěn)再微落走勢，均價環(huán)比上漲。上旬市場報價頻頻走強；進入中旬企業(yè)采購積極性轉(zhuǎn)淡，市場進入(2024年-2025年）全國青腳麻雞價格走勢圖（元/斤）7月青腳麻雞均價為4.36元/斤，較上月均價上漲0.20元/斤，漲幅4.81%。本月毛雞價格呈先穩(wěn)后漲走勢，均價環(huán)比上漲。本月毛雞理論供應(yīng)量有所增多，但高溫天氣影響下市場大規(guī)格毛雞供應(yīng)有限，上半月市場處于供需兩淡狀態(tài)，雞價多穩(wěn)定在4.30元/斤，進入下半月市場需求稍有提升，疊加毛雞出欄有限，企業(yè)方面頻頻提高售價，拉4.2.1雞副分割品走勢情況4.2.2后市行情種蛋：7月種蛋價格整體上漲，孵化成本提升，月末孵化場采購意向降低，8月市場需雞苗：從供應(yīng)面來看，7月在產(chǎn)父母代種雞存欄量降低，或使得8月孵化場出苗量減少；毛雞：根據(jù)在產(chǎn)種雞存欄情況預(yù)判，7-9月孵化企業(yè)出苗量或先降后增，根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)補欄計劃看，預(yù)計8-9月肉雞出欄量或呈遞減趨勢，其中8月肉雞出欄量降幅或相對明顯，主要體現(xiàn)在社會雞前期補欄減量所致；從需求方面來看，7月末產(chǎn)品回歸平淡，8月中下旬雖有開學(xué)季備貨利好推動，但市場需求仍舊略顯平淡，提振作用相對有限，但主要考慮到8月雞源或減量相對上游表現(xiàn)：①屠宰：8月毛雞總出欄量或環(huán)比減少，企業(yè)收購難度或稍增，其中社會雞企業(yè)或受影響相對明顯，預(yù)計屠宰企業(yè)開工率或稍降；②凍品庫容率：月底市場需求回落，企業(yè)庫存壓力再度攀升，展望8月，受限于毛雞出欄減少，企業(yè)屠屆時開學(xué)季備貨或存在利好拉動，廠家出貨或稍有轉(zhuǎn)好，但考慮終端需求無明顯利好飼養(yǎng)成本方面：①玉米：8月份貿(mào)易環(huán)節(jié)陳玉米供應(yīng)量減少，但華北春玉米陸續(xù)供應(yīng)市粕：8月大豆到港量環(huán)比有所回落，導(dǎo)致供應(yīng)端的寬松壓力有所減輕，對價格來說形成替代品行情：從供應(yīng)來看，除8月初養(yǎng)殖端短時縮量走高，屠宰場出貨加快，市場交投節(jié)奏加快。加之進口翅中、鳳爪、雞爪等產(chǎn)品供應(yīng)7月肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈趨勢整體為漲，蛋苗價格反彈，產(chǎn)能去化初見成效；毛鴨回收主要收購合同鴨為主，社會鴨出欄有限，疊加大規(guī)格毛鴨出欄減少，供應(yīng)面拉動下，導(dǎo)致全品價格跌至低點，各級渠道和終端補貨積極性提升，廠家出貨速度加快，市場運行趨強10024.43-4.33%-19.鴨苗（元/羽）1.90毛鴨（元/斤）4.0315.80%種蛋（元/枚）1.4489.47%大白條（元/噸）67773.03%開工率（%）73.04%1.10%凍品庫容率（%）68.87%玉米（元/噸）2347.090.28%豆粕（元/噸）2897.00-0.69%(2024年-2025年）全國肉鴨均價走勢圖（元/斤）以回收合同鴨為主，市場鴨報價參考性不高；南方市場本月活禽需求提升，大規(guī)格毛鴨4.5.1價格趨勢4.5.2鴨副關(guān)鍵單品價格趨勢4.5.3下月行情走勢鴨苗：7月在產(chǎn)父母代種鴨存欄量呈下降后穩(wěn)定趨勢，較6月略毛鴨：根據(jù)孵化出苗量及補欄情況預(yù)測，7月孵化綜上所述，供應(yīng)面來看，市場毛鴨供應(yīng)整體呈減少趨勢，中下旬減量或相對明顯，且天氣炎熱，養(yǎng)殖周期增加，且養(yǎng)殖難度稍有增加；7月歷經(jīng)產(chǎn)品強勢上漲后，8月有望歷經(jīng)二輪上漲，減停產(chǎn)疊加苗價高企，屠宰惜售，鴨頭掌鎖骨熱點產(chǎn)品庫存極低其中，///////////數(shù)據(jù)說明：因行業(yè)數(shù)據(jù)延遲公布，部分數(shù)據(jù)為前一月數(shù)據(jù)格漲后震蕩下滑，月末反彈。7月初養(yǎng)殖端出欄積極性不高，收購難度較大，被迫抬價收購，支撐月初生豬價格偏強運行。而后養(yǎng)殖端出復(fù)，豬源充裕；但隨著各大院校放假，需求端下滑明顯，屠宰端收購積極性價情緒較濃。市場再度處于供過于求態(tài)勢，養(yǎng)殖端多選擇降價走量，導(dǎo)致生價止?jié)q下行。僅月末最后兩日，養(yǎng)殖端挺價縮量，下游收購難度提升，帶動據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025