臭蛋考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種氣體有臭雞蛋氣味？A.氧氣B.二氧化硫C.硫化氫D.二氧化碳2.雞蛋變質(zhì)產(chǎn)生臭雞蛋氣味的主要原因是？A.蛋白質(zhì)分解B.脂肪氧化C.水分流失D.蛋殼破裂3.臭雞蛋中的有害物質(zhì)不包括？A.硫化氫B.氨氣C.甲烷D.吲哚4.食用臭雞蛋可能引發(fā)的癥狀不包括？A.惡心B.嘔吐C.腹瀉D.視力下降5.以下能快速判斷雞蛋是否臭了的方法是？A.看外觀B.聞氣味C.摸蛋殼D.搖一搖6.臭雞蛋氣味在空氣中傳播速度與什么有關(guān)？A.溫度B.顏色C.濕度D.雞蛋大小7.雞蛋儲存不當容易變臭，以下儲存方式正確的是？A.常溫敞口放置B.冰箱冷藏，大頭朝上C.冷凍D.與洋蔥放一起8.當聞到臭雞蛋氣味時，應首先？A.尋找氣味來源B.開窗通風C.戴上口罩D.報警9.工業(yè)上產(chǎn)生臭雞蛋氣味的廢氣處理方法不包括？A.燃燒法B.吸附法C.沉淀法D.化學吸收法10.臭雞蛋氣味對人體呼吸道的危害主要是？A.刺激呼吸道黏膜B.導致呼吸困難C.引起咳嗽D.以上都是二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.導致雞蛋產(chǎn)生臭雞蛋氣味的因素有（）A.細菌滋生B.存放時間過長C.雞蛋本身品質(zhì)差D.儲存環(huán)境潮濕2.臭雞蛋氣味可能存在的場所包括（）A.變質(zhì)雞蛋堆B.下水道C.化工廠廢氣排放處D.垃圾處理場3.接觸臭雞蛋氣味可能帶來的健康風險有（）A.呼吸道炎癥B.頭暈C.乏力D.皮膚過敏4.去除臭雞蛋氣味的方法有（）A.通風換氣B.使用空氣清新劑C.用活性炭吸附D.噴灑白醋5.以下哪些物質(zhì)有類似臭雞蛋氣味（）A.硫醇B.乙硫醇C.甲硫醚D.苯6.檢測環(huán)境中臭雞蛋氣味（硫化氫）濃度的方法有（）A.試紙檢測法B.儀器分析法C.嗅覺判斷法D.化學滴定法7.防止雞蛋變臭的措施有（）A.購買新鮮雞蛋B.合理儲存C.定期檢查D.給雞蛋消毒8.臭雞蛋氣味對環(huán)境的影響包括（）A.污染空氣B.影響土壤質(zhì)量C.危害水體D.破壞生態(tài)平衡9.遇到大量臭雞蛋氣味泄漏時應采取的措施有（）A.迅速撤離現(xiàn)場B.通知相關(guān)部門C.用濕毛巾捂住口鼻D.嘗試自行處理10.以下行業(yè)可能會產(chǎn)生臭雞蛋氣味的有（）A.石油化工B.造紙C.食品加工D.印染三、判斷題（每題2分，共20分）1.只要雞蛋外觀沒變化，就一定沒有產(chǎn)生臭雞蛋氣味。（）2.臭雞蛋氣味的主要成分硫化氫是無毒氣體。（）3.用熱水煮臭雞蛋可以去除臭味。（）4.長期處于有臭雞蛋氣味的環(huán)境中對人體健康無害。（）5.所有雞蛋放久了都會產(chǎn)生臭雞蛋氣味。（）6.聞到臭雞蛋氣味后多喝水可以緩解不適。（）7.臭雞蛋氣味在低溫環(huán)境中傳播更快。（）8.可以用點燃的方式去除環(huán)境中的臭雞蛋氣味（硫化氫）。（）9.雞蛋變質(zhì)產(chǎn)生臭雞蛋氣味是物理變化。（）10.不同品種的雞蛋產(chǎn)生臭雞蛋氣味的概率相同。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述如何簡單辨別雞蛋是否產(chǎn)生臭雞蛋氣味。答：可以通過聞氣味，打開雞蛋后若有明顯刺鼻的臭雞蛋味則已變質(zhì)；還可搖一搖雞蛋，有明顯晃動聲響且聲音發(fā)悶的可能是臭雞蛋。2.列舉兩種去除室內(nèi)臭雞蛋氣味的有效方法。答：一是通風換氣，打開門窗讓空氣流通帶走氣味；二是用活性炭吸附，將活性炭放置在室內(nèi)角落，其有吸附異味的作用。3.簡述食用臭雞蛋對人體健康的危害。答：臭雞蛋含硫化氫等有害物質(zhì)，食用后易刺激胃腸道，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，導致頭暈、乏力等。4.簡述臭雞蛋氣味（硫化氫）在工業(yè)生產(chǎn)中的來源。答：在石油煉制、天然氣加工、造紙、皮革等行業(yè)，原料中的硫元素在一定條件下會轉(zhuǎn)化為硫化氫，從而產(chǎn)生臭雞蛋氣味。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論在日常生活中如何避免購買到已經(jīng)產(chǎn)生臭雞蛋氣味的雞蛋。答：應選擇正規(guī)購買渠道，如超市、農(nóng)貿(mào)市場有質(zhì)量保障處。購買時仔細觀察雞蛋外觀，有斑點、裂縫的不選；搖一搖雞蛋，無異常聲響為佳；還可聞一聞，有異味的不買。2.討論當在工作場所聞到臭雞蛋氣味時應采取的正確應對措施。答：首先要保持冷靜，迅速判斷氣味來源。若氣味濃烈，立即通知同事并組織疏散，同時用濕毛巾捂住口鼻，低姿撤離到通風良好處，及時聯(lián)系相關(guān)部門前來處理。3.討論如何從源頭減少臭雞蛋氣味對環(huán)境的污染。答：在工業(yè)上，企業(yè)要采用先進工藝減少含硫廢氣排放，加強廢氣處理；在生活中，合理處理垃圾，避免含硫物質(zhì)隨意排放；妥善儲存雞蛋，防止變質(zhì)散發(fā)氣味。4.討論研究臭雞蛋氣味（硫化氫）性質(zhì)和危害的意義。答：了解其性質(zhì)有助于采取針對性防護和處理措施。清楚危害能提高人們防范意識，保障人體健康，還能促使工業(yè)合理處理含硫化氫廢氣，保護環(huán)境和生態(tài)平衡。答案一、單項選擇題1.C2.A3.C4.D5.B6.A7.B8.B9.C10.D二、多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABC4