2022年茶藝師(中級)操作證基礎(chǔ)知識考試題及答案1、【單項(xiàng)選擇題】（）有“青蒂綠腹蜻蜓頭"之美稱。（A）A、鐵觀音B.碧螺春C、正山小種D.武夷巖茶2.【單項(xiàng)選擇題】()的英國人每天飲茶,茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。(B)A.70%B.80%C.90%D、85%3、【單項(xiàng)選擇題】（）的顧客對營業(yè)員的要求很高,極易發(fā)生抱怨和正面沖突,一定要格外耐心,持以和善的態(tài)度和友好的語言,切不可刺激對方。（A）A、興奮型B.活潑型C.安靜型D.抑制型4、【單項(xiàng)選擇題】以下（）屬于甜花香類,具有玫瑰香。（C）A.龍井茶B.正山小種A.生產(chǎn)物品B、危險物品C.辦公物品D.交通工具36.【單項(xiàng)選擇題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。(B)A、烏龍茶B.曬青綠茶C.蒸青綠茶D.紅茶37、【單項(xiàng)選擇題】白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。茶湯一般()。(A)A.六分滿B.五分滿C.八分滿D.九分滿38、【單項(xiàng)選擇題】白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二()、三回味"的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。(A)A.甜B(yǎng).甘C.辣D.鮮39.【單項(xiàng)選擇題】科學(xué)飲茶的基本要求不包括()。(D)A.能夠正確地選擇茶葉B、用正確的方法沖泡茶葉C.正確地品飲一杯茶D.過量過濃茶40、【單項(xiàng)選擇題】職業(yè)有別,年齡不一,性別不同,對茶具的要求也不一樣。以下說法錯誤的選項(xiàng)是（）。（C）A、中年人講求茶的韻味,因此,多用茶壺泡茶;B.年輕人以茶會友,因此,多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶;D、體力勞動者常選用大杯或大碗,大口急飲。41、【單項(xiàng)選擇題】職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對道德的要求,包括：（）、道德情操、道德品質(zhì)。（B）A、道德標(biāo)準(zhǔn)B.道德準(zhǔn)那么C、道德規(guī)范D.道德觀念42、【單項(xiàng)選擇題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）A、茶褐素B.茶黃素C.維生素D.茶色素43、【單項(xiàng)選擇題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜(),怕淺、瘠、硬。(D)A.肥、松B.肥、軟C、深、肥、軟D.深、肥、松44、【單項(xiàng)選擇題】一是平安生產(chǎn)領(lǐng)域的綜合性基本法,它是我國第.平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通.一部全面規(guī)范平安生產(chǎn)的專門法律。(A)A.《平安生產(chǎn)法》B.《建筑法》C.《建設(shè)工程平安生產(chǎn)管理?xiàng)l例》D.《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》45、【單項(xiàng)選擇題】茶藝師為客人添加茶水時,應(yīng)走到客人座位的()。(C)A.右側(cè)B.右側(cè)C、前面D、后面46.【單項(xiàng)選擇題】茶藝師導(dǎo)購時(),讓顧客有更多的比擬、更多的選擇。(D)A.先高后低展示B.介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D.多上品種47、【單項(xiàng)選擇題】在生產(chǎn)、作業(yè)中違反有關(guān)平安管理的規(guī)定,因而發(fā)生重大傷亡事故或者造成其他嚴(yán)重后果的,處（）有期徒刑或者拘役。（A）A、3年以下B.5年以下C.3年以上7年以下D.5年以上48、【單項(xiàng)選擇題】要使茶樹生長良好,要求漫射光和（）多。（A）A.紫外線B、紅外線C.藍(lán)光D.紫光49、【單項(xiàng)選擇題】原子吸收分光光度計主要用于測試(）離子。(A）A、陽離子B.陰離子Fe3+Fe2+50、【單項(xiàng)選擇題】道德主要是依靠社會輿論、(）和內(nèi)心信念所維持。(C)A.法律法規(guī)B.行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D.集體意識51、【單項(xiàng)選擇題】進(jìn)入交換器的水中如游離余氯合量過高,對樹脂的損害將是()。(A)A、無法恢復(fù)的B.可用鹽酸浸泡復(fù)蘇C、可用熱鹽水清洗消除D.可用堿液處理52、【單項(xiàng)選擇題】2011年10月,大連某小區(qū)住宅樓工程在地下車庫澆筑施工過程中,發(fā)生模板坍塌事故,造成13人死亡、4人重傷,1人輕傷,直接經(jīng)濟(jì)損失1237.72萬元,那么該事故屬于()。(B)A、一般事故B.重大事故C、較大事故D.特別重大事故53、【單項(xiàng)選擇題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài),是以()為標(biāo)準(zhǔn)。(A)A、社會經(jīng)濟(jì)善惡評價B.社會經(jīng)濟(jì)個人評價C.社會集體群眾評價D.社會集體善惡評價54、【單項(xiàng)選擇題】塔機(jī)實(shí)行多班作業(yè)時,應(yīng)執(zhí)行()。(B)A.維修保養(yǎng)制度B、交接班制度C.機(jī)械例會制度D.平安檢查制度55.【單項(xiàng)選擇題】施工現(xiàn)場嚴(yán)禁()。(B)A、進(jìn)入B.亂竄C、休息D.大小便56、【多項(xiàng)選擇題】以下各項(xiàng)中,()項(xiàng)是用于‘平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'鍋爐壓力的單位。(AB)A、兆帕(MPa)B.巴(bar)C.馬力(BHP)57.【單項(xiàng)選擇題】溶度積原理適用于()。(B)A、電解質(zhì)B.難溶電解質(zhì)C.非電解質(zhì)58、【多項(xiàng)選擇題】以下各參數(shù)單位中,用于壓力的單位如大氣壓力()等。(AD)A.兆帕(MPa)B.兆焦耳(MJ)C.兆瓦(MW)D.千帕(KPa)59.【單項(xiàng)選擇題】()是化學(xué)清洗效果的重要評價指標(biāo)之一。(B)A.用酸量B、金屬腐蝕速度C.鈍化劑D.平安工作60、【多項(xiàng)選擇題】依據(jù)TSGG0001-2012《鍋爐平安技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》,以下()項(xiàng)不需每年進(jìn)行一次檢驗(yàn)。(AC)A.水壓試驗(yàn)B.外部檢驗(yàn)C.內(nèi)部檢驗(yàn)61、【判斷題】GB2763-2014,于2014年8月1日起實(shí)施,規(guī)定了2,4一滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。(J)62.【判斷題】特種作業(yè)人員逾期未申請辦理證書延期復(fù)核手續(xù)的,操作證書繼續(xù)有效。(X)63.【判斷題】PH值0?5的土壤最適合茶樹生長。(義)64.【判斷題】吊繩間的夾角越大,張力越大,單根吊繩的受力也越大。吊繩間夾角小于60°為最正確,夾角不允許超過120°。(J)65.【判斷題】《中華人民共和國特種設(shè)備平安法》規(guī)定,特種設(shè)備使用單位應(yīng)當(dāng)對其使用的?平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通?特種設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)和定期自行檢查,并作出記錄。(J)66.【判斷題】支模、砌筑、粉刷等立體交叉施工時,有些時間、場合允許在同一垂直方向進(jìn)行作業(yè)。(X)67.【判斷題】勞動功能障礙分為十個傷殘等級,最重的為十級,最輕的為一級。(X)68.【判斷題】電子束焊是利用會聚的高速電子流轟擊工件接縫處所產(chǎn)生的熱能,使金屬熔合的一種焊接方法。(X)69.【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位對重大危險源應(yīng)當(dāng)?shù)怯浗n,并進(jìn)行定期檢測、評估、監(jiān)控。(J)70、【判斷題】三級平安教育指:公司教育、工程教育、班組教育。(J)71、【判斷題】特種作業(yè)人員逾期未申請辦理證書延期復(fù)核手續(xù)的,操作證書繼續(xù)有效。(X）72、【判斷題】立網(wǎng)是垂直掛在建筑外圍的,一般顏色為白色的網(wǎng)格式平安網(wǎng)。（X）73、【判斷題】能量和危險物質(zhì)的存在是危害產(chǎn)生的最根本原因。）74.【判斷題】烏龍茶茶藝中重要的沖泡技巧是講究高沖水高斟茶。(X)75.【判斷題】以精美的茶具作為禮品,是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。(X)76.【判斷題】生產(chǎn)經(jīng)營單位的平安生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)以及平安生產(chǎn)管理人員履行組織或者參與本單位應(yīng)急救援演練的職責(zé)。(J)77.【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。(V)78.【判斷題】形似瓜子,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜（寶綠)是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。（X)79.【判斷題】機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時加油、修理、檢查、調(diào)整等工作屬于物的不平安狀態(tài)。(X)80、【判斷題】從業(yè)人員可享受工傷保險和因生產(chǎn)平安事故,安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通,受到損害時要求賠償?shù)臋?quán)利。（J)81.【判斷題】不應(yīng)使用破碎的或不完整的玻璃器皿。0(V)82.【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。(V)83.【判斷題】掌握好泡茶的基本技藝,就能使茶葉發(fā)揮出最正確品質(zhì)。(J）84.【判斷題】明代飲茶鼎盛,并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（J)85.【判斷題】三相異步電機(jī)轉(zhuǎn)子由轉(zhuǎn)子鐵芯、轉(zhuǎn)子繞組及轉(zhuǎn)軸組成。(J)86.【判斷題】安裝漏電保護(hù)器負(fù)載側(cè)的中性線,不得與其他回路公用。（)（J)87、【判斷題】職工因工作遭受事故傷害或者患職業(yè)病進(jìn)行治療,享受工傷醫(yī)療待遇。(J)88.【判斷題】事故調(diào)查中需要進(jìn)行技術(shù)鑒定的,'平安生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'技術(shù)鑒定所需時間不計入事故查期限。(J)89、【判斷題】普洱茶假設(shè)保存方法不正確,儲存的年份不一定越久越好。(V)90、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時間的長短。(J）91.【判斷題】除氧水、給水、鍋水和疏水的取樣裝置,必須安裝冷卻器,取樣冷卻器應(yīng)有足夠的冷卻面積,并接在能夠連續(xù)供給足夠冷卻水量的水源上。0（V)92.【判斷題】泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。(X)93.【判斷題】因施工需要可隨意撤除已架設(shè)的建筑平安網(wǎng)。(X)94.【判斷題】配電箱與開關(guān)箱使用考前須知:送電時其操作程序應(yīng)當(dāng)是:開關(guān)箱一分配電箱一總配電箱。(X)95、【判斷題】工傷保險基金應(yīng)當(dāng)留有一定比例的儲藏金,用于統(tǒng)籌地區(qū)重大事故的工傷保險待遇支付。(V)96、【判斷題】玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓,“水清而碧,澄潔似玉",故稱玉泉。（J）97、【判斷題】茶葉中茶多酚有抑制動脈硬化,增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。（V）98、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時,應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告,C.祁門紅茶D.白毫銀針5、【單項(xiàng)選擇題】下面(）不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。(D）A、甘B.輕C、冽D、重6.【單項(xiàng)選擇題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂,從裝飾上看以素為主,()是白瓷。(C)A.汝窯B.官窯C.定窯D.鈞窯7、【單項(xiàng)選擇題】從滋味上看普洱熟茶具有(）。(D）A.口感強(qiáng)烈B、茶湯清香C.苦而帶澀D.無苦澀感8、【單項(xiàng)選擇題】關(guān)于春季飲茶以下描述正確的選項(xiàng)是(）。(A）A、宜飲花茶B.不能飲紅茶C.品飲味中性的烏龍茶老實(shí)服務(wù)。(J)99.【判斷題】藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同,是以熬的方式取茶汁。(X)100、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當(dāng)早點(diǎn)食用。(X)101.【單項(xiàng)選擇題】硬水中的鐵離子如果大于(),與茶多酚結(jié)合,茶湯即變黑褐色,上浮一層鐵鏡,又稱“銹油”,口感澀味,無法飲用。(C)A、0.01%B、0.03%C、0.05%D.0.06%102、【單項(xiàng)選擇題】品飲烏龍茶時,最注重的是（）。（C）A.湯色B、滋味C.聞香D.葉底103、【單項(xiàng)選擇題】（）的顧客對營業(yè)員的要求很高,極易發(fā)生抱怨和正面沖突,一定要格外耐心,持以和善的態(tài)度和友好的語言,切不可刺激對方。（A）A、興奮型B.活潑型C.安靜型D.抑制型104、【單項(xiàng)選擇題】品茶注重（）,追求精神上的滿足,強(qiáng)調(diào)意境。（B）A.量B、質(zhì)C.形D.色105、【單項(xiàng)選擇題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在0。(A）A、鮮度B.醇度C、厚度D、強(qiáng)度106.【單項(xiàng)選擇題】在茶席設(shè)計中,器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性,色彩協(xié)調(diào),簡潔實(shí)用,()。(OA.美觀B.合理C、方便操作D.凸顯個性107、【單項(xiàng)選擇題】茶葉沖泡程序中,（）不屬于沖泡技巧的三個基本要素。（C）A、茶葉的用量B.泡茶的水溫C.投茶方式D.浸泡時間108、【單項(xiàng)選擇題】白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。茶湯一般()。(A)A.六分滿B.五分滿C.八分滿D.九分滿109、【單項(xiàng)選擇題】潮汕爐即為燒開水用的火爐,以()作燃料。(A)A.木炭B、酒精C.煤D.木材110、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館工作間人員的分工主要有燒水,泡(發(fā))茶、洗茶具、分裝茶葉以及()。(A)A、點(diǎn)心制作B.收銀員C、茶藝師D、迎賓111.【單項(xiàng)選擇題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解,調(diào)解不成;以下描述錯誤的選項(xiàng)是()(C)A.調(diào)解不成,當(dāng)事人一方要求仲裁的,可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁B.調(diào)解不成,可申請仲裁,對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C.調(diào)解不成,當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的,可以向人民法院提起訴訟112、【單項(xiàng)選擇題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。(A)A、多酚類化合物B.蛋白質(zhì)類C、維生素類D.脂肪類113.【單項(xiàng)選擇題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會性、時代性。(B)A、現(xiàn)實(shí)性B.連續(xù)性C、預(yù)見性D.標(biāo)準(zhǔn)性114、【單項(xiàng)選擇題】茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯誤的選項(xiàng)是()(A)A、使神經(jīng)中樞興奮,產(chǎn)生疲勞,降低勞動效率B.抵抗酒精、煙堿的毒害作用C、對中樞和末梢血管系統(tǒng)及心波有興奮和強(qiáng)心作用D.有利尿、調(diào)節(jié)體溫的作用115、【單項(xiàng)選擇題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè),要樹立良好的（）,才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。（C）A、職業(yè)道德觀念B.職業(yè)道德表率C.職業(yè)道德風(fēng)氣D.職業(yè)道德規(guī)范116、【單項(xiàng)選擇題】以下(）不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。(C）A.福建B、廣東C.廣西D.臺灣117、【單項(xiàng)選擇題】茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是:抓貨源管理、抓人才管理、（）三個方面。（A）A、抓內(nèi)部管理B.抓茶葉品質(zhì)的管理C、抓茶文化知識培訓(xùn)的管理D.抓客戶檔案建立的管理118、【單項(xiàng)選擇題】白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后,主人重新煮茶,即“二道茶”其茶湯一般0。（C）A、六分滿B.五分滿C、八分滿D.九分滿119.【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵0.Img/L時,茶湯0,滋味()。(A)A.發(fā)暗,變淡B.變綠,醇厚C.發(fā)暗,醇厚D.變綠,變淡120、【單項(xiàng)選擇題】()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高,富有刺激性。(D)A.小種紅茶B.工夫紅茶C.云南滇紅D.紅碎茶121.【單項(xiàng)選擇題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。(A)A、微火B(yǎng)、中火C、大火D.中大火結(jié)合122.【單項(xiàng)選擇題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。(D)A.八寶茶B.酥油茶C.五福茶D.水泡茶123、【單項(xiàng)選擇題】人們在交往時（）,有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重,建立友好合作的關(guān)系。（A）A、以禮相待B.保持距離C、互相謙讓D.熱情友好124、【單項(xiàng)選擇題】我國古代的宮廷茶藝中比擬有名的是(）與梅妃斗茶。(C）A、宋代皇帝B.唐德宗C、唐玄宗D.唐玄奘125、【單項(xiàng)選擇題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。（A）A、太極茶藝B.白族三道茶C.工夫茶藝D.臺灣茶道126、【單項(xiàng)選擇題】“松煙香,桂圓味,湯色紅濃”形容的是（）。（A）A.正山小種B、外山小種C.政和工夫D.坦洋工夫127、【單項(xiàng)選擇題】摩洛哥人酷愛飲茶,加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。（B）A、紅茶B.綠茶C、白茶D、黃茶128.【單項(xiàng)選擇題】叩手禮中,一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時,下級和晚輩用0作跪狀叩擊桌面兩三下。(C)A.單指B.三指C.雙指D.四指129、【單項(xiàng)選擇題】白茶茶藝中“萬有一何小"是指（）。（B）A.潤茶B、鑒茶C.投茶D.品茶130、【單項(xiàng)選擇題】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列,是運(yùn)用商品陳列中的（）原那么。（B）A、平衡B.層次C、焦點(diǎn)D、造型31.【單項(xiàng)選擇題】服務(wù)人員要提前()min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好,確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。(A)A.20B.10C、15D、30132.【單項(xiàng)選擇題】紫砂壺選購時,如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水,那么()。(A)A.不能出水B.出少量水C、出幾滴水D.出水流暢133.【單項(xiàng)選擇題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)茶葉水分含量()時,就會加速茶葉的變質(zhì)。(D)A.超過4%B、到達(dá)5%C、缺乏5%D.超過5%134、【單項(xiàng)選擇題】()即在茶湯中添加其他物品,如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。（D）A.渝飲B、清飲C.撮泡D.調(diào)飲法135、【單項(xiàng)選擇題】唐代皇宮貴族不會選用(）飲茶。(D）A、金銀茶具B.秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗136.【單項(xiàng)選擇題】()自明朝開始分解之前,一直是中國人飲茶的主要方式。(C)A.渝飲B.煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡137.【單項(xiàng)選擇題】禮儀以一種()的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護(hù)社會正常秩序的教育作用。(B)A.以法規(guī)范B.道德習(xí)俗C、約定俗成D.道德約束D.只能飲綠茶9、【單項(xiàng)選擇題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇(）。(D）A、70℃B.90℃C、80℃D.100C沸水10、【單項(xiàng)選擇題】叩手禮中,一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時,下級和晚輩用（）作跪狀叩擊桌面兩三下。（C）A、單指B.三指C.雙指D.四指11、【單項(xiàng)選擇題】土耳其人喝茶用的是0、小匙、小碟。(B）A.瓷杯B、玻璃杯C.銅杯D.鋁杯12、【單項(xiàng)選擇題】碗扣式鋼管腳手架的每個下碗扣內(nèi)最多可同時裝4個(）接頭。(D）A.立桿B、斜桿C.剪刀撐138、【單項(xiàng)選擇題】在為蒙古族賓客服務(wù)時,當(dāng)賓客將手平伸,在杯口上蓋一下,這說明賓客()。(C)A、把茶添滿B.趕快添水C、不再喝茶D.再加一點(diǎn)139、【單項(xiàng)選擇題】日本茶大都是綠茶,沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的,制法是()。(D)A、蒸熟炒干B.烘熟晾干C、炒熟至干D.蒸熟烘干140、【單項(xiàng)選擇題】如果用堿性水泡茶,茶多酚在堿性水中很容易被氧化,黃綠色的茶湯很快變成()。(D)A、黃色B.橙色C.紅色D.鐵銹色141、【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時,茶藝服務(wù)人員要(),提醒客人帶好隨身物品。(B)A.及時收拾茶具B.輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D.有禮貌地起身142、【單項(xiàng)選擇題】在沖泡君山銀針時要用（）以上的開水,并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。（D）A、80℃B.85℃C、90℃D.95℃143、【單項(xiàng)選擇題】候湯這道程序是掌握燒水程度,湯嫩那么沫浮,湯老那么茶沉,一般宜選用（）的沸水。（B）A、80c左右B.90℃左右C.100℃左右D.85℃左右144、【單項(xiàng)選擇題】(）產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。(B）A.正山小種B、白琳工夫C.政和工夫D.坦洋工夫145、【單項(xiàng)選擇題】關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法錯誤的選項(xiàng)是(）(B）A、沖泡茶葉水溫過高,茶湯容易變黃B.水溫越高,溶解度越小C.少數(shù)民族飲用的石專茶,要求水溫更高,要將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮D.無論用什么溫度的水泡茶,都應(yīng)將水燒開之后,再冷卻至所要求的溫度146、【單項(xiàng)選擇題】作為店長,要了解公司品牌的經(jīng)營方針,依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行()。(A)A、銷售策略B.營銷方案C.品牌推廣D.企業(yè)文化147.【單項(xiàng)選擇題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。(A)A.茶紅素B.黃酮類C.糖貳物D.花青素148.【單項(xiàng)選擇題】沖泡正山小種紅茶最正確選配的茶具是()。(D)A.玻璃杯B、紫砂壺C.蓋碗D.玻璃壺149、【單項(xiàng)選擇題】站著與客人談話時,要面向客人,垂手自然,并保持（）左右的距離。（A）A.1.2mB>2mC.0.5mD.3m150、【單項(xiàng)選擇題】茶樹具有較耐蔭的特性,正常生長的茶樹需（)。(B）A、強(qiáng)光B.弱光C.較強(qiáng)的光D.較弱的光151、【單項(xiàng)選擇題】碧螺春宜選用(）的投茶方式。(A）A.上投法B、中投法C.下投法D.以上三種方法都可以152.【判斷題】數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中,要保持陳列數(shù)量的一致性;色彩平衡是由于色彩在視覺反響后會有輕重。（J）153.【判斷題】茶人在品茗時,為了增加品茗的情趣,可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。（X)154、【判斷題】飲茶時出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點(diǎn)含糖茶食品。(J)155.【判斷題】中泠泉原位于鎮(zhèn)江金山之西的長江江中盤渦險處,汲取極為困難。(J)156.【判斷題】自古千里不同風(fēng),百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。(X)157、【判斷題】明代陶瓷茶具逐漸興起,"景瓷宜陶"成為明代茶具的代表。(X）158、【判斷題】回轉(zhuǎn)斟水時,右手必須逆時針方向回轉(zhuǎn),左手那么以順時針方向回轉(zhuǎn),表示招手“來!來!來!"的意思。（J）159、【判斷題】一般來說,水溫越高,溶解度越大,茶湯越濃;反之,水溫越低,茶湯就越淡。（J）160、【判斷題】沖泡茉莉花茶一般是選用三才杯。（J）161、【判斷題】相傳宋高僧從論禪師,每說話之前總要說聲“吃茶去（X）162、【判斷題】引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素中有“光線”這一因素。（V）163.【判斷題】當(dāng)客人在交際場合說了錯話或做了不自然的動作時,茶藝服務(wù)人員就不要再老是看著他的臉。(J)164.【判斷題】營銷人員對待中年顧客要通過交談茶文化,宣傳茶葉引起他們的好奇心從而對茶葉產(chǎn)生興趣。(X)165.【判斷題】一般情況下,當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時,應(yīng)當(dāng)停2—3秒后才能應(yīng)答,同時前去開門。(X）166.【判斷題】漢族大多推崇清飲。(J）167.【判斷題】歷代的文人墨客,都特別強(qiáng)調(diào)茶具的“雅二（V)168.【判斷題】蘇軾在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。(X)169、【判斷題】茶藝活動一般包括六個基本環(huán)節(jié):選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗。(J)170、【判斷題】茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒,這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。(X）171.【判斷題】在廣東,服務(wù)員倒茶時,客人一般以食指輕扣桌面表示謝意。（X)172.【判斷題】按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家擂茶)。(V)173.【判斷題】道德,是調(diào)整人們之間以及個人與社會之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)那么。(X)174.【判斷題】運(yùn)用“黃金分割線"原理來陳列商品。最正確的陳列段位不是上段,而是位于上段和中段之間的段位。（J)175.【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點(diǎn)明。(J)176.【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱,這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。(J)177.【判斷題】店長每日下班前應(yīng)單獨(dú)清理營業(yè)場地、對所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。(X)178、【判斷題】在美國,茶消耗量占第一位,咖啡次之。(X)179.【判斷題】茶藝展示過程中,尤其重視鑒賞茶的的湯色之美,宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。(J)180、【判斷題】沖泡不同類別的茶葉,使用不同的茶具,茶葉的投放量是沒有差異的。（X)181.【判斷題】“龍虎斗"主要用于祛寒濕、治感冒。（J)182.【判斷題】白茶沖泡約3分鐘后,茶湯呈橙黃色或杏黃色,即可品飲。(X)183.【判斷題】調(diào)飲法,即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。(J)184.【判斷題】選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料,制成的紅茶湯色紅艷,品質(zhì)上乘。(J)185、【判斷題】祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀,鋒苗好,色澤具有“寶光"。（J)186.【判斷題】對從業(yè)人員來說,刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。(V）187、【判斷題】摩洛哥所謂的三道茶,是敬三杯奶茶。(X）188.【判斷題】茶葉一經(jīng)用水沖泡,茶中可溶解于水的浸出物,會隨著時間的延續(xù),不斷浸出和溶解于水中。所以,茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（J)189、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（J)190、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》主要對食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么做出規(guī)定。(J)191.【判斷題】茶樹對土壤的酸堿度很敏感,它只能生在酸性土壤中。(V)192.【判斷題】熱情服務(wù)周到,深受顧客的歡迎是茶藝營銷人員必備的個人素質(zhì)修養(yǎng)。(J)193.【判斷題】茶藝的六要素之美中,其人之美是茶藝最主要、最美的要素。(J)194.【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中的“龍鳳呈祥",意在祝天下有情人終成眷屬。（J)195.【判斷題】民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩,泡茶方式獨(dú)特,只采用混飲方式。(X)196、【判斷題】唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道:"山實(shí)東南秀,茶稱瑞草魁”。說明茶之美。(J）197、【判斷題】白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃?85℃。(V）198、【判斷題】北京玉泉山玉泉水"水清而碧,澄潔似玉",故稱玉泉。康熙皇帝特地撰寫《玉泉山天下第一泉記》,賜名玉泉為"天下第一泉"。（X）199、【判斷題】茶館工作間的設(shè)計,一般設(shè)在堂口中間部位,但要離門口近一點(diǎn),工作間應(yīng)有一扇門直接通室外。（X）200、【判斷題】“竹筒茶"既有茶的醇厚滋味,又有竹的濃郁清香,具有生津止渴,健體美容之產(chǎn)。（J）D.橫桿13.【單項(xiàng)選擇題】安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。(C)A.兩葉抱一芽,平扁挺直不散、不翹、不曲,全身白毫,含而不露B.條形緊秀,鋒苗好,色澤具有"寶光"C.條索緊結(jié)、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點(diǎn)明D、條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅14、【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)客人即將入座前,茶藝師應(yīng)主動為客人拉開椅子,送上濕巾、茶單,并介紹(),或是讓客人挑選茶樣。(B)A、供應(yīng)茶品B.周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D.各種茶葉15、【單項(xiàng)選擇題】額定工作壓力5.9?18.3MPa的汽包鍋爐,蒸汽二氧化硅含量應(yīng)()。(D)A、W5ug/kgB.^10ug/kgC.W15ug/kgD.W20ug/kg16、【單項(xiàng)選擇題】登桿前,應(yīng)對腳扣進(jìn)行()。(A)A.人體載荷沖擊試驗(yàn)B、人體靜載荷試驗(yàn)C.人體載荷拉伸試驗(yàn)D.人體靜載荷拉伸試驗(yàn)17、【單項(xiàng)選擇題】以下關(guān)于靜力壓樁機(jī)作業(yè)平安要求的陳述,不正確的是（）。（D）A、壓樁時,非工作人員應(yīng)離機(jī)10mB.起重機(jī)的起重臂及樁機(jī)配重下方嚴(yán)禁站人C.壓樁過程中,樁產(chǎn)生傾斜時,不得采用樁機(jī)行走的方法強(qiáng)行糾正D.壓樁時