第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿-2025-2026學(xué)年高中化學(xué)人教版2019必修第二冊(cè)-人教版2019學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說課稿-2025-2026學(xué)年高中化學(xué)人教版2019必修第二冊(cè)-人教版2019

1.糖類：介紹糖類的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，包括單糖、二糖和多糖，以及糖類的生理功能和代謝途徑。

2.脂類：講解脂類的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，包括脂肪、磷脂和固醇，以及脂類的生理功能和代謝途徑。

3.蛋白質(zhì)：闡述蛋白質(zhì)的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，包括氨基酸、肽和蛋白質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的生理功能和代謝途徑。

4.維生素：介紹維生素的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及維生素的生理功能和缺乏癥。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的探究能力，通過分析糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素的化學(xué)性質(zhì)和生理功能，提升學(xué)生的科學(xué)思維和問題解決能力。增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和探究，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力和科學(xué)探究精神。同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生理解化學(xué)與生活的密切聯(lián)系，培養(yǎng)健康的生活理念和科學(xué)素養(yǎng)。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①掌握糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；

②理解這些基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能和代謝途徑；

③能夠通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)例，說明這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生難以理解和記憶；

②這些物質(zhì)的代謝途徑和生理功能抽象，學(xué)生難以在腦海中形成清晰的概念；

③實(shí)驗(yàn)操作中，如何正確提取和分離不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及如何準(zhǔn)確測(cè)量和計(jì)算，對(duì)學(xué)生來說是技術(shù)性的難點(diǎn)；

④將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體健康中的作用，需要學(xué)生具備較強(qiáng)的遷移能力和批判性思維。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材或?qū)W習(xí)資料，包括人教版2019必修第二冊(cè)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素的結(jié)構(gòu)圖、代謝過程動(dòng)畫等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：如果涉及實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性，包括試管、燒杯、滴定管、顯微鏡等。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如設(shè)置分組討論區(qū)，安排實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生能夠舒適地進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)。教學(xué)過程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：展示人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)圖片，提問學(xué)生：“你們知道這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有什么作用嗎？”

2.提出問題：引導(dǎo)學(xué)生思考：“為什么人體需要這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們是如何被人體吸收和利用的？”

3.引出課題：通過學(xué)生的回答，總結(jié)出本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，即了解基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生理功能。

二、講授新課（15分鐘）

1.糖類（5分鐘）

-講解糖類的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；

-舉例說明糖類的生理功能和代謝途徑；

-通過多媒體展示單糖、二糖和多糖的實(shí)例。

2.脂類（5分鐘）

-講解脂類的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；

-舉例說明脂類的生理功能和代謝途徑；

-通過多媒體展示脂肪、磷脂和固醇的實(shí)例。

3.蛋白質(zhì)（5分鐘）

-講解蛋白質(zhì)的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；

-舉例說明蛋白質(zhì)的生理功能和代謝途徑；

-通過多媒體展示氨基酸、肽和蛋白質(zhì)的實(shí)例。

4.維生素（5分鐘）

-講解維生素的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；

-舉例說明維生素的生理功能和缺乏癥；

-通過多媒體展示各種維生素的實(shí)例。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.課堂練習(xí)：發(fā)放練習(xí)題，要求學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成；

2.學(xué)生展示：挑選幾名學(xué)生展示他們的答案，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和講解；

3.小組討論：將學(xué)生分成小組，討論如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問學(xué)生：本節(jié)課學(xué)習(xí)了哪些基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們對(duì)人體有什么作用？

2.學(xué)生回答問題，教師進(jìn)行補(bǔ)充和講解。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)問題情境：提問學(xué)生：“為什么人體需要糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素？”

2.學(xué)生分組討論，教師巡視指導(dǎo)；

3.各小組匯報(bào)討論結(jié)果，教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.引導(dǎo)學(xué)生思考：如何通過飲食攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

2.學(xué)生分享自己的觀點(diǎn)，教師總結(jié)和點(diǎn)評(píng)。

七、課堂小結(jié)（5分鐘）

1.教師回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)；

2.學(xué)生總結(jié)本節(jié)課的收獲。

八、布置作業(yè)（5分鐘）

1.學(xué)生課后完成課后練習(xí)題；

2.教師布置課外閱讀任務(wù)，拓展學(xué)生的知識(shí)面。

整個(gè)教學(xué)過程共計(jì)45分鐘。在教學(xué)過程中，教師需根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況靈活調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和進(jìn)度，注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和創(chuàng)新思維，使學(xué)生在輕松愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.糖類

-分類：?jiǎn)翁牵ㄈ缙咸烟?、果糖）、二糖（如蔗糖、麥芽糖）、多糖（如淀粉、纖維素）

-結(jié)構(gòu)：?jiǎn)翁菫閱畏肿樱怯蓛蓚€(gè)單糖分子通過糖苷鍵連接，多糖由多個(gè)單糖分子通過糖苷鍵連接而成

-性質(zhì)：易溶于水，甜味，可被人體直接吸收

-生理功能：提供能量，維持血糖水平，構(gòu)成細(xì)胞成分

-代謝途徑：通過糖酵解、三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化等途徑被分解，釋放能量

2.脂類

-分類：脂肪（甘油三酯）、磷脂、固醇（膽固醇、性激素等）

-結(jié)構(gòu)：脂肪由甘油和脂肪酸通過酯鍵連接而成，磷脂含有一個(gè)親水頭部和兩個(gè)疏水尾部，固醇是環(huán)狀結(jié)構(gòu)

-性質(zhì)：疏水性，不溶于水，可儲(chǔ)存能量，構(gòu)成細(xì)胞膜

-生理功能：儲(chǔ)存能量，維持體溫，構(gòu)成細(xì)胞膜，調(diào)節(jié)代謝

-代謝途徑：通過脂肪酶分解，釋放脂肪酸和甘油，脂肪酸進(jìn)入三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化等途徑被分解，釋放能量

3.蛋白質(zhì)

-分類：根據(jù)氨基酸組成和結(jié)構(gòu)分為簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)和復(fù)合蛋白質(zhì)

-結(jié)構(gòu)：由氨基酸通過肽鍵連接而成的長(zhǎng)鏈，具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)

-性質(zhì)：多種功能，如催化、運(yùn)輸、免疫、結(jié)構(gòu)支撐等

-生理功能：催化生物化學(xué)反應(yīng)（酶）、運(yùn)輸物質(zhì)（血紅蛋白）、免疫反應(yīng)（抗體）、結(jié)構(gòu)支撐（膠原蛋白）

-代謝途徑：蛋白質(zhì)降解為氨基酸，氨基酸重新合成新的蛋白質(zhì)或用于其他代謝途徑

4.維生素

-分類：脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）

-結(jié)構(gòu)：不同維生素具有不同的化學(xué)結(jié)構(gòu)

-性質(zhì)：不提供能量，但對(duì)維持生命活動(dòng)至關(guān)重要

-生理功能：調(diào)節(jié)代謝、維持免疫功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等

-缺乏癥：根據(jù)不同維生素的缺乏，會(huì)引起相應(yīng)的疾病，如維生素A缺乏導(dǎo)致的夜盲癥、維生素C缺乏導(dǎo)致的壞血病等教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課下來，我感到收獲頗豐，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我覺得導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)挺成功的。通過展示人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)圖片，學(xué)生們很快就對(duì)課程內(nèi)容產(chǎn)生了興趣。提問環(huán)節(jié)也起到了很好的作用，學(xué)生們積極參與，提出了很多有價(jià)值的問題。不過，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于問題的回答還不夠深入，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)儲(chǔ)備還不夠豐富。在今后的教學(xué)中，我打算提前布置一些預(yù)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容有一個(gè)初步的了解，這樣他們?cè)谡n堂上就能更好地參與討論。

講授新課部分，我盡量將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合，通過實(shí)例講解，讓學(xué)生更容易理解。比如，在講解糖類時(shí)，我提到了糖類在人體內(nèi)的代謝途徑，并結(jié)合了日常飲食中的糖分?jǐn)z入，讓學(xué)生明白過量攝入糖分對(duì)健康的危害。這種教學(xué)方法似乎挺受學(xué)生歡迎的，他們?cè)谡n堂上表現(xiàn)得非?；钴S。

鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計(jì)了多種題型，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，旨在幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。但在實(shí)際操作中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于一些基礎(chǔ)知識(shí)的掌握還不夠牢固，導(dǎo)致在練習(xí)中出現(xiàn)了錯(cuò)誤。這讓我意識(shí)到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重基礎(chǔ)知識(shí)的講解和鞏固。

課堂提問環(huán)節(jié)，我盡量讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)回答問題，以激發(fā)他們的思考。但也有一些學(xué)生回答問題時(shí)顯得有些緊張，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)所學(xué)知識(shí)的掌握不夠自信。為了解決這個(gè)問題，我打算在課堂上多給予學(xué)生鼓勵(lì)和肯定，幫助他們建立自信。

在教學(xué)過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。比如，在講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，由于內(nèi)容較為復(fù)雜，有些學(xué)生聽起來有些吃力。為了解決這個(gè)問題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，采用更加直觀的教學(xué)方法，如動(dòng)畫演示、模型展示等，幫助學(xué)生更好地理解。

總體來說，這節(jié)課的教學(xué)效果還是不錯(cuò)的。學(xué)生們?cè)谥R(shí)、技能和情感態(tài)度等方面都有所收獲和進(jìn)步。他們?cè)谡n堂上積極參與，對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更深入的理解。當(dāng)然，也存在一些問題，比如部分學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握不夠牢固，課堂提問環(huán)節(jié)的參與度有待提高等。

針對(duì)這些問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，確保學(xué)生掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)；