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文檔簡介

學校食品安全責任書

第一章:總則

第一條:學校食品安全責任書的制定目的和依據(jù)

第二條：責任書的適用范圍

第二章：食品安全組織及職責

第一節(jié):食品安全管理組織的設置

第二節(jié)：食品安全管理組織的職責

第三章：食品安全政策

第一節(jié)：學校食品安全政策的制定

第二節(jié)：學校食品安全政策的宣傳和培訓

第四章：食品安全風險評估

第一節(jié):食品安全風險評估的目的

第二節(jié)：食品安全風險評估的內容和方法

第三節(jié)：食品安全風險評估結果的監(jiān)控

第五章:食品安全控制措施

第一節(jié):供應商管理

第二節(jié)：食品安全標準和規(guī)范的制定

第三節(jié)：食品采購管理

第四節(jié)：食品加工控制

第五節(jié)：食品儲存和運輸控制

第六節(jié)：食品衛(wèi)生安全監(jiān)測

第七節(jié)：食品殘留物和添加劑的控制

第八節(jié)：食品安全事故的處理

第九節(jié)：食品安全事故的報告和調查

第六章：食品安全監(jiān)督和責任追究

第一節(jié)：食品安全監(jiān)督的機構和職責

第二節(jié)：食品安全監(jiān)督的方法和措施

第三節(jié)：食品安全違法行為的查處和處罰

第四節(jié):食品安全追責制度

附件：

1.學校食品安全管理流程圖

2.食品安全責任分工表

3.學校食品安全管理制度

注釋：

1.食品安全管理組織:指學校內負責食品安全管理工作的部門

或責任人

2.食品安全風險評估:對食品安全可能存在的危險因素進行評估

和分析的過程

3.食品安全控制措施:為預防和控制食品安全風險而采取的各

項管理措施和行動

4.食品安全事故：指因食品質量問題引發(fā)的、危害公眾身體健

康,或者容易引發(fā)公眾恐慌的突發(fā)事件

5.食品安全監(jiān)督：對學校食品安全管理工作進行監(jiān)督和檢查的

活動

6.食品安全違法行為:違反國家食品安全法律法規(guī)的行為

7.食品安全追責制度:對食品安全責任人或相關人員因怠于履

行職責，導致食品安全事故發(fā)生的追究制度

本文檔涉及附件：

1.附件1：學校食品安全管理流程圖

2.附件2:食品安全責任分工表

3.附件3:學校食品安全管理制度

本文所涉及的法律名詞及注釋:

1.食品安全管理組織

2.食品安全風險評估

3.食品安全控制措施

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