2025年茶藝師高級(jí)技能考核試卷（茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)教材）考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。請(qǐng)根據(jù)題意，在每小題的四個(gè)選項(xiàng)中，選擇一個(gè)最符合題意的答案，并將正確答案的序號(hào)填在題號(hào)后的括號(hào)內(nèi)。）1.茶葉的發(fā)酵過(guò)程，其實(shí)就是在微生物的參與下，茶葉中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生一系列復(fù)雜化學(xué)變化的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程對(duì)于形成茶葉特有的香氣和滋味至關(guān)重要。那么，在哪種茶類的加工過(guò)程中，發(fā)酵是一個(gè)關(guān)鍵且必不可少的工序呢？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.烏龍茶2.茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度和濕度的控制至關(guān)重要。如果儲(chǔ)存環(huán)境溫度過(guò)高，茶葉中的酶活性會(huì)增強(qiáng)，導(dǎo)致茶葉加速氧化；而如果濕度太大，茶葉就容易受潮、發(fā)霉。那么，在以下幾種儲(chǔ)存環(huán)境中，哪一種是儲(chǔ)存茶葉最理想的？（）A.溫度較高、濕度較大的地下室B.溫度較低、濕度較小的倉(cāng)庫(kù)C.溫度適中、濕度適中的陰涼干燥處D.溫度較高、濕度較小的通風(fēng)處3.茶藝表演中，茶具的擺放不僅講究美觀，更體現(xiàn)了茶藝師的審美情趣和文化素養(yǎng)。在正式的茶藝表演中，泡茶用的茶壺通常應(yīng)該放置在什么位置？（）A.桌子的正中央B.桌子的邊緣C.觀眾的正前方D.觀眾的側(cè)后方4.茶葉的沖泡，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則蘊(yùn)含著豐富的技巧。在沖泡綠茶時(shí)，水溫的控制至關(guān)重要。如果水溫過(guò)高，茶葉中的茶多酚和維生素就會(huì)遭到破壞，影響茶湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；而如果水溫過(guò)低，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)又難以充分浸出。那么，沖泡綠茶時(shí)，適宜的水溫應(yīng)該是多少？（）A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃5.茶葉的種類繁多，每種茶都有其獨(dú)特的風(fēng)味和功效。在以下幾種茶葉中，哪一種茶葉的茶多酚含量最高？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶6.茶藝師在泡茶時(shí)，投茶量的控制也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。投茶量過(guò)多，茶湯會(huì)過(guò)于濃烈；投茶量過(guò)少，茶湯又顯得過(guò)于清淡。那么，在泡一杯茶時(shí)，投茶量的多少應(yīng)該根據(jù)什么來(lái)決定？（）A.茶壺的大小B.茶葉的種類C.喝茶的人數(shù)D.茶藝師的個(gè)人喜好7.茶葉的產(chǎn)地與品質(zhì)有著密切的關(guān)系。在以下幾種茶葉中，哪一種茶葉產(chǎn)自福建武夷山？（）A.西湖龍井B.安溪鐵觀音C.祁門(mén)紅茶D.洞庭碧螺春8.茶葉的歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。在中國(guó)茶文化中，"茶道"的概念最早是由誰(shuí)提出的？（）A.陸羽B(yǎng).蔡襄C.黃庭堅(jiān)D.王安石9.茶葉的保健功效，自古以來(lái)就被人們所認(rèn)可。在以下幾種茶葉中，哪一種茶葉具有降血脂的功效？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶10.茶藝表演中，茶藝師的儀容儀表也是非常重要的。在正式的茶藝表演中，茶藝師應(yīng)該穿著什么？（）A.休閑裝B.正裝C.便裝D.任何服裝都可以11.茶葉的采摘，是茶葉加工的第一步，也是至關(guān)重要的一步。茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，直接影響著茶葉的品質(zhì)。在采摘茶葉時(shí)，應(yīng)該采摘哪個(gè)部分的茶葉？（）A.茶樹(shù)的嫩芽B.茶樹(shù)的老葉C.茶樹(shù)的中片D.茶樹(shù)的根部12.茶葉的加工，是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)。在以下幾種茶葉加工過(guò)程中，哪一種茶葉的加工過(guò)程中有“殺青”這一步？（）A.紅茶B.綠茶C.白茶D.黑茶13.茶葉的品飲，是一門(mén)藝術(shù)，需要細(xì)細(xì)品味。在品飲茶葉時(shí)，應(yīng)該注意什么？（）A.茶湯的顏色B.茶湯的香氣C.茶湯的滋味D.以上都是14.茶葉的包裝，是茶葉銷售前的重要環(huán)節(jié)。茶葉的包裝，不僅要保護(hù)茶葉，還要體現(xiàn)茶葉的文化內(nèi)涵。在以下幾種茶葉包裝材料中，哪一種茶葉包裝材料最環(huán)保？（）A.紙包裝B.塑料包裝C.金屬包裝D.玻璃包裝15.茶葉的貿(mào)易，歷史悠久，是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要組成部分。在茶葉貿(mào)易中，常用的計(jì)價(jià)單位是什么？（）A.公斤B.件C.斤D.批16.茶葉的科學(xué)研究，近年來(lái)發(fā)展迅速，取得了許多重要的成果。在茶葉科學(xué)研究中，哪一種研究方法最常用？（）A.實(shí)驗(yàn)研究B.調(diào)查研究C.文獻(xiàn)研究D.以上都是17.茶葉的種植，需要選擇合適的土壤和氣候條件。在以下幾種土壤中，哪一種土壤最適合種植茶葉？（）A.沙土B.壤土C.碳酸鈣土D.粘土18.茶葉的病蟲(chóng)害防治，是茶葉種植中的一項(xiàng)重要工作。在以下幾種茶葉病蟲(chóng)害中，哪一種茶葉病蟲(chóng)害最為常見(jiàn)？（）A.茶黃螨B.茶蚜蟲(chóng)C.茶尺蠖D.茶葉炭疽病19.茶葉的機(jī)械化加工，近年來(lái)發(fā)展迅速，提高了茶葉的加工效率。在以下幾種茶葉機(jī)械化加工設(shè)備中，哪一種茶葉機(jī)械化加工設(shè)備應(yīng)用最為廣泛？（）A.茶葉揉捻機(jī)B.茶葉炒青機(jī)C.茶葉烘干機(jī)D.茶葉包裝機(jī)20.茶葉的文化傳播，是茶文化傳承的重要途徑。在以下幾種茶葉文化傳播方式中，哪一種茶葉文化傳播方式最為有效？（）A.茶葉展覽B.茶葉比賽C.茶葉旅游D.茶葉書(shū)籍二、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題意，在每小題后的括號(hào)內(nèi)，填寫(xiě)“√”表示正確，“×”表示錯(cuò)誤。）1.茶葉的發(fā)酵過(guò)程，就是在微生物的參與下，茶葉中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生一系列復(fù)雜化學(xué)變化的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程對(duì)于形成茶葉特有的香氣和滋味至關(guān)重要。（）2.茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中，溫度和濕度的控制至關(guān)重要。如果儲(chǔ)存環(huán)境溫度過(guò)高，茶葉中的酶活性會(huì)增強(qiáng)，導(dǎo)致茶葉加速氧化；而如果濕度太大，茶葉就容易受潮、發(fā)霉。（）3.茶藝表演中，茶具的擺放不僅講究美觀，更體現(xiàn)了茶藝師的審美情趣和文化素養(yǎng)。在正式的茶藝表演中，泡茶用的茶壺通常應(yīng)該放置在桌子的正中央。（）4.茶葉的沖泡，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則蘊(yùn)含著豐富的技巧。在沖泡綠茶時(shí)，水溫的控制至關(guān)重要。如果水溫過(guò)高，茶葉中的茶多酚和維生素就會(huì)遭到破壞，影響茶湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；而如果水溫過(guò)低，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)又難以充分浸出。（）5.茶葉的種類繁多，每種茶都有其獨(dú)特的風(fēng)味和功效。在以下幾種茶葉中，綠茶的茶多酚含量最高。（）6.茶藝師在泡茶時(shí)，投茶量的控制也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。投茶量過(guò)多，茶湯會(huì)過(guò)于濃烈；投茶量過(guò)少，茶湯又顯得過(guò)于清淡。（）7.茶葉的產(chǎn)地與品質(zhì)有著密切的關(guān)系。在以下幾種茶葉中，安溪鐵觀音產(chǎn)自福建武夷山。（）8.茶葉的歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。在中國(guó)茶文化中，“茶道”的概念最早是由陸羽提出的。（）9.茶葉的保健功效，自古以來(lái)就被人們所認(rèn)可。在以下幾種茶葉中，紅茶具有降血脂的功效。（）10.茶藝表演中，茶藝師的儀容儀表也是非常重要的。在正式的茶藝表演中，茶藝師應(yīng)該穿著正裝。（）11.茶葉的采摘，是茶葉加工的第一步，也是至關(guān)重要的一步。茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，直接影響著茶葉的品質(zhì)。（）12.茶葉的加工，是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，涉及到多個(gè)環(huán)節(jié)。在以下幾種茶葉加工過(guò)程中，紅茶的加工過(guò)程中有“殺青”這一步。（）13.茶葉的品飲，是一門(mén)藝術(shù)，需要細(xì)細(xì)品味。在品飲茶葉時(shí)，應(yīng)該注意茶湯的顏色、香氣和滋味。（）14.茶葉的包裝，是茶葉銷售前的重要環(huán)節(jié)。茶葉的包裝，不僅要保護(hù)茶葉，還要體現(xiàn)茶葉的文化內(nèi)涵。（）15.茶葉的貿(mào)易，歷史悠久，是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要組成部分。在茶葉貿(mào)易中，常用的計(jì)價(jià)單位是公斤。（）16.茶葉的科學(xué)研究，近年來(lái)發(fā)展迅速，取得了許多重要的成果。在茶葉科學(xué)研究中，實(shí)驗(yàn)研究是最常用的研究方法。（）17.茶葉的種植，需要選擇合適的土壤和氣候條件。在以下幾種土壤中，壤土最適合種植茶葉。（）18.茶葉的病蟲(chóng)害防治，是茶葉種植中的一項(xiàng)重要工作。在以下幾種茶葉病蟲(chóng)害中，茶黃螨最為常見(jiàn)。（）19.茶葉的機(jī)械化加工，近年來(lái)發(fā)展迅速，提高了茶葉的加工效率。在以下幾種茶葉機(jī)械化加工設(shè)備中，茶葉烘干機(jī)應(yīng)用最為廣泛。（）20.茶葉的文化傳播，是茶文化傳承的重要途徑。在以下幾種茶葉文化傳播方式中，茶葉書(shū)籍最為有效。（）三、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題意，在答題紙上作答。）1.你認(rèn)為，作為一名高級(jí)茶藝師，應(yīng)該具備哪些專業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)？請(qǐng)結(jié)合自身的理解和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勀愕目捶ā?.在茶藝表演中，如何通過(guò)茶具的選用、擺放和運(yùn)用，來(lái)體現(xiàn)茶藝表演的主題和特色？請(qǐng)舉例說(shuō)明。3.茶葉的沖泡，是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，需要根據(jù)茶葉的種類、水質(zhì)、季節(jié)等因素進(jìn)行調(diào)整。請(qǐng)結(jié)合你平時(shí)泡茶的經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勗跊_泡不同種類的茶葉時(shí)，應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)問(wèn)題？4.茶葉的文化，博大精深，涉及到生活的方方面面。請(qǐng)結(jié)合你所學(xué)到的茶文化知識(shí)，談?wù)劜栉幕瘜?duì)現(xiàn)代社會(huì)有哪些積極的影響？5.茶葉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等多方共同努力。請(qǐng)結(jié)合你所在地區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，談?wù)勀阏J(rèn)為應(yīng)該如何促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展？四、論述題（本部分共1題，每題10分，共10分。請(qǐng)根據(jù)題意，在答題紙上作答。）1.茶葉的可持續(xù)發(fā)展，是當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要議題。請(qǐng)結(jié)合你所學(xué)到的茶葉種植、加工、貿(mào)易等方面的知識(shí)，談?wù)勀阏J(rèn)為應(yīng)該如何實(shí)現(xiàn)茶葉的可持續(xù)發(fā)展？請(qǐng)從環(huán)境保護(hù)、資源利用、經(jīng)濟(jì)效益等多個(gè)角度進(jìn)行分析和論述。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.B綠茶屬于不發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，白茶屬于微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。發(fā)酵是形成紅茶獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵過(guò)程，因此選擇B。2.C茶葉儲(chǔ)存的理想環(huán)境是溫度適中、濕度適中且陰涼干燥處，這樣的環(huán)境可以減緩茶葉的氧化和受潮。A選項(xiàng)溫度高濕度大容易導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，B選項(xiàng)溫度低濕度小不利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出，D選項(xiàng)溫度高雖然濕度小但通風(fēng)可能導(dǎo)致茶葉水分過(guò)快散失，都不如C選項(xiàng)理想。3.A茶壺在茶藝表演中通常放置在桌子的正中央，這樣既方便操作也便于觀眾觀賞。B選項(xiàng)放在邊緣不利于取用，C選項(xiàng)放在觀眾正前方會(huì)擋住茶藝師的表演，D選項(xiàng)放在觀眾側(cè)后方則不利于展示。4.B綠茶沖泡適宜的水溫一般在85℃左右，過(guò)高會(huì)破壞茶多酚和維生素，過(guò)低則茶葉內(nèi)含物質(zhì)不易浸出。A、C、D選項(xiàng)的水溫都偏高或偏低，不適合沖泡綠茶。5.A綠茶由于未經(jīng)發(fā)酵，其茶多酚含量相對(duì)較高。紅茶經(jīng)過(guò)全發(fā)酵，茶多酚含量大大降低，白茶和黑茶發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，但總體上綠茶茶多酚含量最高。6.B投茶量的控制應(yīng)根據(jù)茶葉種類決定，不同茶葉的沖泡比例不同。A、C、D選項(xiàng)雖然也與投茶量有關(guān)，但不是決定性因素，B選項(xiàng)最為關(guān)鍵。7.B安溪鐵觀音產(chǎn)自福建安溪，武夷山是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)。A、C、D選項(xiàng)分別產(chǎn)自浙江、安徽和江蘇，與題意不符。8.A陸羽的《茶經(jīng)》最早提出了“茶道”的概念，系統(tǒng)闡述了茶的文化內(nèi)涵。B、C、D選項(xiàng)雖然也是茶文化名人，但并非最早提出茶道概念的人。9.A綠茶富含茶多酚，具有降血脂的功效。紅茶性溫，白茶性涼，黑茶性溫，但以綠茶最為常用且有效。10.B正裝能夠體現(xiàn)茶藝師的莊重和專業(yè)，符合茶藝表演的禮儀要求。A、C、D選項(xiàng)的服裝都不夠正式，容易影響表演效果。11.A茶葉采摘應(yīng)以嫩芽為主，這樣加工出的茶葉品質(zhì)最好。B、C、D選項(xiàng)的采摘部位都不符合茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)。12.B綠茶加工過(guò)程中有“殺青”這一步，目的是破壞茶葉酶活性，防止發(fā)酵。A、C、D選項(xiàng)的加工過(guò)程中沒(méi)有殺青步驟或步驟不同。13.D品飲茶葉時(shí)需要綜合注意茶湯的顏色、香氣和滋味，才能全面評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)。A、B、C選項(xiàng)都只是品飲的一個(gè)方面，不夠全面。14.A紙包裝是可回收利用的環(huán)保材料，相比塑料、金屬、玻璃等材料更加環(huán)保。B、C、D選項(xiàng)的材料都不如紙包裝環(huán)保。15.B茶葉貿(mào)易中常用的計(jì)價(jià)單位是件，一件通常為50公斤。A、C、D選項(xiàng)雖然也是計(jì)量單位，但不是茶葉貿(mào)易的常用單位。16.A實(shí)驗(yàn)研究是茶葉科學(xué)研究中最常用的方法，可以通過(guò)控制變量來(lái)研究茶葉的各種性質(zhì)。B、C、D選項(xiàng)的研究方法也有應(yīng)用，但不如實(shí)驗(yàn)研究常用。17.B壤土結(jié)構(gòu)疏松，排水良好，含有豐富的有機(jī)質(zhì)，最適合種植茶葉。A、C、D選項(xiàng)的土壤條件都不如壤土適合種植茶葉。18.A茶黃螨是茶葉上最常見(jiàn)的一種害蟲(chóng)，危害較大。B、C、D選項(xiàng)的害蟲(chóng)也存在，但不如茶黃螨常見(jiàn)。19.C茶葉烘干機(jī)是茶葉機(jī)械化加工中應(yīng)用最廣泛的設(shè)備，幾乎所有的茶葉加工廠都會(huì)使用。A、B、D選項(xiàng)的設(shè)備也有應(yīng)用，但不如烘干機(jī)廣泛。20.C茶葉旅游是將茶葉文化與旅游相結(jié)合的一種傳播方式，能夠直觀體驗(yàn)茶文化，效果顯著。A、B、D選項(xiàng)的傳播方式也有一定效果，但不如茶葉旅游直觀和有效。二、判斷題答案及解析1.√茶葉發(fā)酵確實(shí)是微生物參與下茶多酚等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的過(guò)程，是形成茶葉風(fēng)味的關(guān)鍵。2.√茶葉儲(chǔ)存確實(shí)需要控制溫度和濕度，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響茶葉品質(zhì)。3.√茶具擺放確實(shí)體現(xiàn)茶藝師審美，泡茶壺放正中央最符合茶藝規(guī)范。4.√綠茶沖泡確實(shí)需要控制水溫，過(guò)高破壞營(yíng)養(yǎng)，過(guò)低影響浸出。5.√綠茶未經(jīng)發(fā)酵，茶多酚含量確實(shí)最高。6.√投茶量確實(shí)需要控制，過(guò)多過(guò)少都會(huì)影響茶湯口感。7.×安溪鐵觀音產(chǎn)自福建安溪，武夷山是巖茶（烏龍茶）的主產(chǎn)區(qū)。8.√陸羽《茶經(jīng)》確實(shí)最早提出茶道概念。9.×綠茶富含茶多酚，具有降血脂功效，紅茶性溫，白茶性涼，黑茶性溫，但以綠茶最為常用且有效。10.√正裝能夠體現(xiàn)茶藝師莊重和專業(yè)，符合茶藝表演禮儀。11.√茶葉采摘確實(shí)以嫩芽為主，影響茶葉品質(zhì)。12.√紅茶加工過(guò)程中有“殺青”這一步，綠茶加工過(guò)程中沒(méi)有。13.√品飲茶葉確實(shí)需要綜合注意茶湯顏色、香氣和滋味。14.√茶葉包裝確實(shí)需要保護(hù)茶葉并體現(xiàn)文化內(nèi)涵。15.×茶葉貿(mào)易中常用計(jì)價(jià)單位是件，一件通常為50公斤，不是公斤。16.√實(shí)驗(yàn)研究確實(shí)是茶葉科學(xué)研究中最常用的方法。17.√壤土結(jié)構(gòu)疏松，排水良好，含有豐富的有機(jī)質(zhì)，最適合種植茶葉。18.√茶黃螨確實(shí)是茶葉上最常見(jiàn)的一種害蟲(chóng)。19.√茶葉烘干機(jī)確實(shí)是茶葉機(jī)械化加工中應(yīng)用最廣泛的設(shè)備。20.×茶葉旅游是將茶葉文化與旅游相結(jié)合的一種傳播方式，能夠直觀體驗(yàn)茶文化，效果顯著，不是書(shū)籍。三、簡(jiǎn)答題答案及解析1.答案：作為一名高級(jí)茶藝師，應(yīng)該具備以下專業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)：專業(yè)素養(yǎng)：首先，要精通茶知識(shí)，包括茶葉的種類、產(chǎn)地、加工工藝、品鑒方法等；其次，要熟練掌握茶藝表演的技巧，包括泡茶、奉茶、品茶等各個(gè)環(huán)節(jié)；還要了解茶具的使用和維護(hù)，以及茶文化的傳承和發(fā)展。道德品質(zhì)：首先，要尊重茶文化，傳承茶道精神；其次，要誠(chéng)實(shí)守信，對(duì)待顧客要熱情周到；還要有耐心和細(xì)心，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的茶藝服務(wù)。解析：作為高級(jí)茶藝師，不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)技能，還要有良好的道德品質(zhì)，這樣才能更好地為顧客服務(wù)，傳承茶文化。2.答案：在茶藝表演中，通過(guò)茶具的選用、擺放和運(yùn)用，可以體現(xiàn)茶藝表演的主題和特色。例如，在表演綠茶茶藝時(shí)，可以選擇青瓷茶壺、玻璃茶杯等，來(lái)體現(xiàn)綠茶的清新自然；在表演紅茶茶藝時(shí)，可以選擇紫砂茶壺、陶瓷茶杯等，來(lái)體現(xiàn)紅茶的醇厚穩(wěn)重。茶具的擺放也要符合主題，例如，在表演綠茶茶藝時(shí)，可以將茶具擺放得簡(jiǎn)潔明快，來(lái)體現(xiàn)綠茶的清爽；在表演紅茶茶藝時(shí)，可以將茶具擺放得莊重典雅，來(lái)體現(xiàn)紅茶的醇厚。茶具的運(yùn)用也要符合主題，例如，在沖泡綠茶時(shí)，要輕柔緩慢，來(lái)體現(xiàn)綠茶的清新；在沖泡紅茶時(shí)，要穩(wěn)重有力，來(lái)體現(xiàn)紅茶的醇厚。解析：茶具是茶藝表演的重要組成部分，通過(guò)合理選用、擺放和運(yùn)用茶具，可以更好地體現(xiàn)茶藝表演的主題和特色，提升表演的藝術(shù)效果。3.答案：在沖泡不同種類的茶葉時(shí)，應(yīng)該注意以下細(xì)節(jié)問(wèn)題：首先，水溫要適宜，綠茶水溫不宜過(guò)高，紅茶水溫不宜過(guò)低；其次，投茶量要適量，過(guò)多過(guò)少都會(huì)影響茶湯口感；還要注意沖泡時(shí)間，綠茶沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，紅茶沖泡時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)