航空配餐設(shè)施管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)航空配餐設(shè)施的管理，確保航空配餐生產(chǎn)的安全、衛(wèi)生與高效，保障航空食品安全，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司航空配餐設(shè)施的規(guī)劃、采購、安裝、使用、維護(hù)、更新及報廢等全過程管理。（三）管理原則1.安全第一原則：確保航空配餐設(shè)施的運(yùn)行安全，防止食品安全事故的發(fā)生。2.規(guī)范操作原則：嚴(yán)格按照相關(guān)操作規(guī)程使用和維護(hù)設(shè)施，保證生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化。3.科學(xué)管理原則：運(yùn)用科學(xué)的管理方法，提高設(shè)施的使用效率和壽命。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷優(yōu)化設(shè)施管理流程，提升設(shè)施性能和管理水平。二、設(shè)施規(guī)劃與采購（一）規(guī)劃依據(jù)1.根據(jù)公司航空配餐業(yè)務(wù)的發(fā)展規(guī)劃、市場需求預(yù)測以及航班起降架次、旅客流量等因素，制定設(shè)施規(guī)劃。2.參考國家和行業(yè)關(guān)于航空配餐設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，確保規(guī)劃的科學(xué)性和合理性。（二）規(guī)劃內(nèi)容1.設(shè)施種類與數(shù)量規(guī)劃：明確各類配餐生產(chǎn)設(shè)施、倉儲設(shè)施、運(yùn)輸設(shè)施等的需求數(shù)量。2.布局規(guī)劃：合理規(guī)劃設(shè)施在生產(chǎn)場地內(nèi)的布局，確保生產(chǎn)流程順暢，避免交叉污染。3.技術(shù)參數(shù)規(guī)劃：確定設(shè)施的技術(shù)性能指標(biāo)，如生產(chǎn)能力、溫度控制范圍、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。（三）采購流程1.采購申請：使用部門根據(jù)設(shè)施規(guī)劃提出采購申請，詳細(xì)說明采購設(shè)施的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等。2.采購審批：采購申請經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后，報公司管理層審批。審批通過后，采購部門負(fù)責(zé)組織采購。3.供應(yīng)商選擇：采購部門通過招標(biāo)、詢價、談判等方式選擇合格的供應(yīng)商。對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等進(jìn)行評估。4.合同簽訂：與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括設(shè)施規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。5.到貨驗(yàn)收：設(shè)施到貨前，采購部門通知使用部門和質(zhì)量控制部門做好驗(yàn)收準(zhǔn)備。到貨時，由相關(guān)部門按照合同要求和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可辦理入庫手續(xù)。三、設(shè)施安裝與調(diào)試（一）安裝要求1.設(shè)施安裝必須由具備相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)安裝隊(duì)伍進(jìn)行，確保安裝質(zhì)量符合設(shè)計(jì)要求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.安裝過程中，嚴(yán)格按照設(shè)施安裝說明書的要求進(jìn)行操作，保證設(shè)施的安裝位置正確、牢固，連接可靠。3.安裝現(xiàn)場應(yīng)保持整潔，避免雜物、灰塵等對設(shè)施造成污染。（二）調(diào)試程序1.安裝完成后，安裝單位對設(shè)施進(jìn)行初步調(diào)試，檢查設(shè)施的運(yùn)行狀況，確保各項(xiàng)功能正常。2.公司技術(shù)人員和使用部門人員參與設(shè)施的聯(lián)合調(diào)試，對設(shè)施的性能指標(biāo)進(jìn)行測試和驗(yàn)證，記錄調(diào)試數(shù)據(jù)。3.調(diào)試過程中發(fā)現(xiàn)的問題，由安裝單位負(fù)責(zé)及時整改，直至設(shè)施調(diào)試合格。四、設(shè)施使用管理（一）操作規(guī)程制定1.針對每類航空配餐設(shè)施，由技術(shù)部門會同使用部門制定詳細(xì)的操作規(guī)程，明確設(shè)施的啟動、運(yùn)行、停止步驟以及操作注意事項(xiàng)。2.操作規(guī)程應(yīng)根據(jù)設(shè)施的特點(diǎn)和生產(chǎn)要求進(jìn)行編寫，確保操作人員能夠正確、安全地使用設(shè)施。3.操作規(guī)程應(yīng)定期進(jìn)行評審和修訂，以適應(yīng)設(shè)施技術(shù)更新和生產(chǎn)工藝變化的需要。（二）人員培訓(xùn)1.對設(shè)施操作人員進(jìn)行專門的培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)施的操作規(guī)程、性能特點(diǎn)和安全注意事項(xiàng)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括理論知識培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗操作。3.定期對操作人員進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，提高其操作技能和安全意識。（三）使用記錄1.操作人員應(yīng)如實(shí)記錄設(shè)施的使用情況，包括開機(jī)時間、關(guān)機(jī)時間、運(yùn)行參數(shù)、生產(chǎn)產(chǎn)量等。2.使用記錄應(yīng)妥善保存，以便日后查閱和追溯。3.對設(shè)施運(yùn)行過程中出現(xiàn)的異常情況，操作人員應(yīng)及時記錄并報告相關(guān)部門。五、設(shè)施維護(hù)管理（一）維護(hù)計(jì)劃制定1.根據(jù)設(shè)施的使用說明書和運(yùn)行狀況，制定年度、季度和月度維護(hù)計(jì)劃。2.維護(hù)計(jì)劃應(yīng)明確維護(hù)項(xiàng)目、維護(hù)周期、維護(hù)責(zé)任人等內(nèi)容。3.維護(hù)計(jì)劃應(yīng)涵蓋設(shè)施的清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、檢測、維修等方面。（二）日常維護(hù)1.操作人員負(fù)責(zé)設(shè)施的日常維護(hù)，包括設(shè)備的清潔、檢查、簡單故障排除等。2.日常維護(hù)應(yīng)按照操作規(guī)程和維護(hù)計(jì)劃進(jìn)行，確保設(shè)施處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。3.操作人員發(fā)現(xiàn)設(shè)施存在異常情況時，應(yīng)及時報告維修人員進(jìn)行處理。（三）定期維護(hù)1.維修部門按照維護(hù)計(jì)劃定期對設(shè)施進(jìn)行全面維護(hù)，對設(shè)施的關(guān)鍵部位和易損件進(jìn)行檢查、更換和維修。2.定期維護(hù)完成后，應(yīng)對設(shè)施進(jìn)行調(diào)試和性能測試，確保設(shè)施性能恢復(fù)正常。3.對定期維護(hù)中發(fā)現(xiàn)的設(shè)施潛在問題，應(yīng)及時進(jìn)行分析和評估，采取相應(yīng)的改進(jìn)措施。（四）故障維修1.設(shè)施出現(xiàn)故障時，操作人員應(yīng)立即停止使用，并報告維修部門。2.維修部門接到故障報告后，應(yīng)及時組織維修人員進(jìn)行故障診斷和維修。3.對故障原因進(jìn)行分析，制定相應(yīng)的預(yù)防措施，防止類似故障再次發(fā)生。4.維修完成后，維修人員應(yīng)填寫維修記錄，詳細(xì)記錄故障現(xiàn)象、故障原因、維修過程和維修結(jié)果等。六、設(shè)施更新管理（一）更新依據(jù)1.設(shè)施使用年限超過規(guī)定期限，且技術(shù)性能落后，無法滿足生產(chǎn)需要。2.設(shè)施出現(xiàn)嚴(yán)重故障，維修成本過高，無維修價值。3.行業(yè)技術(shù)發(fā)展，有更先進(jìn)、更高效的設(shè)施可供選用，能夠提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。（二）更新流程1.使用部門提出設(shè)施更新申請，說明更新理由、更新設(shè)施的名稱、規(guī)格、數(shù)量等。2.技術(shù)部門對更新申請進(jìn)行技術(shù)論證，評估更新設(shè)施的必要性和可行性。3.財(cái)務(wù)部門對更新設(shè)施的預(yù)算進(jìn)行審核。4.經(jīng)公司管理層審批通過后，按照設(shè)施采購流程進(jìn)行更新設(shè)施的采購和安裝。七、設(shè)施報廢管理（一）報廢鑒定1.由技術(shù)部門會同使用部門、財(cái)務(wù)部門等相關(guān)人員組成報廢鑒定小組，對擬報廢的設(shè)施進(jìn)行技術(shù)鑒定和經(jīng)濟(jì)評估。2.報廢鑒定小組根據(jù)設(shè)施的使用年限、技術(shù)狀況、維修成本、生產(chǎn)需求等因素，確定設(shè)施是否達(dá)到報廢標(biāo)準(zhǔn)。（二）報廢審批1.報廢鑒定小組提出報廢申請，報公司管理層審批。2.公司管理層批準(zhǔn)后，方可進(jìn)行設(shè)施報廢處理。（三）報廢處理1.對批準(zhǔn)報廢的設(shè)施，由公司統(tǒng)一組織處理。可以采取出售、拆解、捐贈等方式進(jìn)行處理，但應(yīng)確保處理過程符合環(huán)保要求，避免對環(huán)境造成污染。2.報廢設(shè)施處理后，財(cái)務(wù)部門應(yīng)及時進(jìn)行賬務(wù)處理，核銷相關(guān)資產(chǎn)。八、設(shè)施檔案管理（一）檔案內(nèi)容1.設(shè)施采購合同、發(fā)票、驗(yàn)收報告等相關(guān)資料。2.設(shè)施安裝調(diào)試記錄、操作規(guī)程、維護(hù)計(jì)劃、維修記錄等技術(shù)資料。3.設(shè)施運(yùn)行記錄、使用記錄等日常管理資料。4.設(shè)施更新、報廢申請及審批文件等相關(guān)資料。（二）檔案保管1.設(shè)立專門的設(shè)施檔案保管部門或指定專人負(fù)責(zé)設(shè)施檔案的保管。2.設(shè)施檔案應(yīng)分類存放，便于查閱和管理。3.設(shè)施檔案應(yīng)妥善保管，防止丟失、損壞和泄密。（三）檔案查閱1.因工作需要查閱設(shè)施檔案的，應(yīng)填寫查閱申請表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。2.查閱檔案時，應(yīng)在指定地點(diǎn)進(jìn)行，不得擅自將檔案帶出或轉(zhuǎn)借他人。3.查閱人員應(yīng)愛護(hù)檔案，不得在檔案上涂改、標(biāo)記、損壞。九、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司質(zhì)量控制部門定期對航空配餐設(shè)施的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括設(shè)施的運(yùn)行狀況、維護(hù)情況、衛(wèi)生狀況等。2.監(jiān)督檢查可以采取現(xiàn)場檢查、查閱記錄、詢問操作人員等方式進(jìn)行。3.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。（二）考核評價1.建立設(shè)施管理考核評價制度，對設(shè)施管理部門和