2025年內(nèi)分泌科學(xué)科糖尿病飲食營養(yǎng)指導(dǎo)模擬考試答案及解析一、單項(xiàng)選題1.糖尿病患者碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的（）A.40%～50%B.50%～65%C.65%～70%D.70%～80%2.下列哪種食物升糖指數(shù)較低（）A.饅頭B.白米飯C.全麥面包D.小米粥3.糖尿病患者蛋白質(zhì)攝入量一般占總能量的（）A.10%～15%B.15%～20%C.20%～25%D.25%～30%4.以下富含膳食纖維的食物是（）A.蘋果B.雞蛋C.牛奶D.魚肉5.糖尿病患者應(yīng)限制的營養(yǎng)素是（）A.鉀B.鈣C.鈉D.鎂6.對(duì)于超重或肥胖的糖尿病患者，建議體重減輕的目標(biāo)是（）A.5%～10%B.10%～15%C.15%～20%D.20%～25%7.糖尿病患者每日脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%8.下列哪種食物不適合糖尿病患者食用（）A.菠菜B.苦瓜C.西瓜D.黃瓜9.糖尿病患者飲食治療的首要原則是（）A.控制總能量B.合理分配營養(yǎng)素C.定時(shí)定量進(jìn)餐D.個(gè)體化飲食10.血糖控制理想的糖尿病患者，兩餐之間可以適量進(jìn)食的是（）A.香蕉B.巧克力C.無糖餅干D.薯片二、多項(xiàng)選題1.糖尿病患者飲食中應(yīng)注意補(bǔ)充的維生素有（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E2.以下屬于低血糖生成指數(shù)食物的有（）A.豆類B.蔬菜C.水果干D.酸奶3.糖尿病患者選擇食用油時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇（）A.橄欖油B.豬油C.魚油D.椰子油4.飲食治療對(duì)糖尿病患者的作用包括（）A.控制血糖B.減輕體重C.改善血脂D.預(yù)防并發(fā)癥5.糖尿病患者飲食中應(yīng)避免的食物有（）A.油炸食品B.甜品C.動(dòng)物內(nèi)臟D.酒類三、填空題1.糖尿病患者飲食治療應(yīng)遵循_____、_____、_____、_____的原則。2.食物的升糖指數(shù)與食物的_____、_____、_____等因素有關(guān)。四、判斷題（√/×）1.糖尿病患者不能吃水果。（）2.糖尿病患者可以隨意吃無糖食品。（）3.飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)。（）4.糖尿病患者應(yīng)多吃精米精面。（）5.糖尿病患者應(yīng)減少食鹽的攝入。（）6.肥胖的糖尿病患者應(yīng)快速減輕體重。（）7.血糖控制差的糖尿病患者不能運(yùn)動(dòng)。（）8.糖尿病患者可以適量飲酒。（）9.糖尿病患者應(yīng)定期監(jiān)測體重、血糖、血脂等指標(biāo)。（）10.糖尿病患者飲食治療不需要醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)。（）五、簡答題1.簡述糖尿病患者的飲食注意事項(xiàng)。六、案例分析患者，男性，55歲，糖尿病病史10年，近1個(gè)月來體重下降明顯，伴有乏力、多飲、多尿癥狀加重。查體：身高170cm，體重60kg，BMI20.8kg/m2，血壓130/80mmHg，心肺腹未見明顯異常。實(shí)驗(yàn)室檢查：空腹血糖10.5mmol/L，餐后2小時(shí)血糖18.6mmol/L，糖化血紅蛋白8.5%。問題1：該患者目前的營養(yǎng)狀況如何？問題2：請為該患者制定一份飲食計(jì)劃。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：B解析：碳水化合物應(yīng)占總能量的50%～65%，有利于血糖控制。2.答案：C解析：全麥面包富含膳食纖維，升糖指數(shù)相對(duì)較低。3.答案：B解析：蛋白質(zhì)攝入量一般占總能量的15%～20%。4.答案：A解析：蘋果富含膳食纖維，其他選項(xiàng)富含蛋白質(zhì)或脂肪。5.答案：C解析：糖尿病患者應(yīng)限制鈉的攝入，預(yù)防高血壓等并發(fā)癥。6.答案：A解析：超重或肥胖患者建議體重減輕5%～10%。7.答案：A解析：脂肪攝入量應(yīng)占總能量的20%～30%。8.答案：C解析：西瓜含糖量較高，不適合糖尿病患者食用。9.答案：A解析：控制總能量是糖尿病飲食治療的首要原則。10.答案：C解析：血糖控制理想時(shí)，兩餐之間可適量進(jìn)食無糖餅干等低升糖指數(shù)食物。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCD解析：糖尿病患者易缺乏多種維生素，應(yīng)注意補(bǔ)充。2.答案：ABD解析：水果干含糖量高，升糖指數(shù)較高。3.答案：AC解析：橄欖油和魚油富含不飽和脂肪酸，對(duì)糖尿病患者有益。4.答案：ABCD解析：飲食治療可控制血糖、減輕體重、改善血脂、預(yù)防并發(fā)癥。5.答案：ABCD解析：油炸食品、甜品、動(dòng)物內(nèi)臟、酒類均不適合糖尿病患者食用。三、填空題（答案）1.答案：控制總能量、合理分配營養(yǎng)素、定時(shí)定量進(jìn)餐、個(gè)體化飲食解析：這是糖尿病患者飲食治療的基本原則。2.答案：種類、加工方式、膳食纖維含量解析：這些因素會(huì)影響食物的升糖指數(shù)。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：血糖控制理想時(shí)可在兩餐之間適量進(jìn)食水果。2.答案：×解析：無糖食品也可能含有碳水化合物等，不能隨意吃。3.答案：√解析：飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)。4.答案：×解析：應(yīng)多吃粗糧等富含膳食纖維的食物。5.答案：√解析：減少食鹽攝入可預(yù)防高血壓等并發(fā)癥。6.答案：×解析：應(yīng)緩慢減輕體重，避免營養(yǎng)不良等問題。7.答案：×解析：血糖控制差時(shí)應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。8.答案：×解析：糖尿病患者應(yīng)限制飲酒。9.答案：√解析：定期監(jiān)測指標(biāo)有助于調(diào)整治療方案。10.答案：×解析：飲食治療需要醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)。五、簡答題（答案）1.答：糖尿病患者飲食注意事項(xiàng)包括：控制總能量，合理分配營養(yǎng)素，定時(shí)定量進(jìn)餐，避免高糖、高脂肪、高鹽食物，增加膳食纖維攝入，控制體重，戒煙限酒，定期監(jiān)測血糖、體重等指標(biāo)，根據(jù)病情和個(gè)體差異調(diào)整飲食計(jì)劃。六、案例分析（答案）1.答：該患者目前體重指數(shù)為20.8kg/m2，屬于消瘦，營養(yǎng)狀況不佳。2.答：飲食計(jì)劃如下：-總能量：根據(jù)患者的理想體重（170-105=65kg），每日所需能量約為65×25=1625kcal。-營養(yǎng)素分配：碳水化合物占50%～60%，約813～975kcal，換算成主食約203～244g；蛋白質(zhì)占15%～20%，約244～325kcal，換算成蛋白質(zhì)約61～81g；脂肪占20%～30%，約325～488kcal，換算成脂肪約36～54g。-餐次分配