2025年特殊食品試題及答案

一、單項選擇題1.以下哪種不屬于特殊醫(yī)學用途配方食品？A.全營養(yǎng)配方食品B.特定全營養(yǎng)配方食品C.非全營養(yǎng)配方食品D.普通嬰幼兒奶粉答案：D2.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立生產(chǎn)質量管理體系，實施（）。A.良好生產(chǎn)規(guī)范B.危害分析與關鍵控制點體系C.以上兩者都要實施D.根據(jù)企業(yè)自身情況選擇答案：C3.保健食品注冊證書有效期為（）。A.3年B.5年C.7年D.10年答案：B4.特殊醫(yī)學用途配方食品的標簽、說明書應當標明產(chǎn)品的類別，以下錯誤的類別是（）。A.適用于0月齡至12月齡的特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品B.適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品C.適用于4歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品D.適用于10歲以上人群的特殊醫(yī)學用途配方食品答案：C5.下列關于特殊食品廣告審批的說法，正確的是（）。A.不需要審批B.只需省級市場監(jiān)督管理部門審批C.需經(jīng)廣告審查機關審查D.縣級市場監(jiān)督管理部門審批答案：C6.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊證書的有效期是（）。A.3年B.5年C.6年D.8年答案：B7.保健食品聲稱的保健功能應當具有（）依據(jù)。A.科學B.主觀C.隨意D.商業(yè)答案：A8.特殊醫(yī)學用途配方食品廣告應當顯著標明（）。A.請在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導下使用B.可以隨意食用C.僅供參考D.無特殊要求答案：A9.從事特殊食品銷售，應當取得（）。A.食品經(jīng)營許可B.衛(wèi)生許可證C.生產(chǎn)許可證D.不需要許可答案：A10.保健食品的標簽、說明書內容應當經(jīng)（）備案。A.國家市場監(jiān)督管理總局B.省級市場監(jiān)督管理部門C.市級市場監(jiān)督管理部門D.縣級市場監(jiān)督管理部門答案：B二、多項選擇題1.以下屬于特殊食品的有（）。A.保健食品B.特殊醫(yī)學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.普通預包裝食品答案：ABC2.特殊醫(yī)學用途配方食品可以適用于哪些人群（）。A.患有特殊疾病的人群B.術前術后需要營養(yǎng)支持的人群C.正常健康人群D.對食物有過敏反應的人群答案：ABD3.保健食品的標簽、說明書不得涉及（）。A.疾病預防B.疾病治療功能C.保健功能D.適宜人群答案：AB4.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方應當符合（）。A.《食品安全國家標準嬰兒配方食品》B.《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》C.企業(yè)自行制定的標準D.行業(yè)通用標準答案：AB5.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立的記錄包括（）。A.原料采購記錄B.生產(chǎn)過程記錄C.產(chǎn)品銷售記錄D.人員培訓記錄答案：ABCD6.特殊食品廣告不得含有（）內容。A.表示功效、安全性的斷言或者保證B.涉及疾病預防、治療功能C.聲稱或者暗示廣告商品為保障健康所必需D.與藥品、其他保健食品進行比較答案：ABCD7.申請保健食品注冊，應當提交的材料包括（）。A.產(chǎn)品研發(fā)報告B.產(chǎn)品配方材料C.生產(chǎn)工藝材料D.安全性和保健功能評價材料答案：ABCD8.特殊醫(yī)學用途配方食品的命名應當反映（）。A.產(chǎn)品的類別B.產(chǎn)品的適用人群C.產(chǎn)品的特性D.產(chǎn)品的口味答案：ABC9.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應當實施從原料進廠到成品出廠的全過程質量控制，對（）等關鍵環(huán)節(jié)實施嚴格控制。A.原料采購B.生產(chǎn)過程C.產(chǎn)品檢驗D.產(chǎn)品銷售答案：ABC10.以下關于特殊食品的說法正確的有（）。A.特殊食品的標簽、說明書內容應當真實B.特殊食品的生產(chǎn)必須符合嚴格的食品安全標準C.特殊食品可以在普通超市隨意銷售D.特殊食品廣告需要經(jīng)過審批答案：ABD三、判斷題1.保健食品可以替代藥物治療疾病。（）答案：錯誤2.特殊醫(yī)學用途配方食品可以自行設計標簽，無需遵循特定規(guī)范。（）答案：錯誤3.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊可以由企業(yè)自行決定是否申請。（）答案：錯誤4.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)只要生產(chǎn)出合格產(chǎn)品就行，不需要建立追溯體系。（）答案：錯誤5.保健食品的保健功能可以隨意聲稱。（）答案：錯誤6.銷售特殊醫(yī)學用途配方食品不需要取得許可。（）答案：錯誤7.特殊食品廣告審批通過后，就可以隨意修改廣告內容。（）答案：錯誤8.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)不需要對生產(chǎn)過程進行嚴格控制。（）答案：錯誤9.保健食品的標簽、說明書可以適當夸大功效。（）答案：錯誤10.特殊食品生產(chǎn)企業(yè)應當定期對生產(chǎn)質量管理體系進行自查。（）答案：正確四、簡答題1.簡述特殊醫(yī)學用途配方食品與普通食品的區(qū)別。特殊醫(yī)學用途配方食品是為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。而普通食品是適合一般人群食用的食品。特殊醫(yī)學用途配方食品有特定的適用人群，需在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導下使用，其營養(yǎng)成分和含量有特殊設計，以滿足特定人群的營養(yǎng)需求，普通食品則無這些特殊要求。2.簡述保健食品注冊的基本流程。首先申請人向國家市場監(jiān)督管理總局提交注冊申請材料，包括產(chǎn)品研發(fā)報告、配方、生產(chǎn)工藝等相關材料。受理機構對申請材料進行受理審查，符合要求的予以受理。然后審評機構組織專家對產(chǎn)品進行技術審評，審核產(chǎn)品的安全性、保健功能等。之后根據(jù)審評結果進行審批，符合規(guī)定的頒發(fā)保健食品注冊證書，不符合的書面通知申請人并說明理由。3.簡述嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)在原料采購方面應注意的事項。嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)采購原料要確保供應商的資質合格，嚴格審核供應商提供的原料質量證明文件。要建立嚴格的原料驗收標準，對原料的感官、理化、微生物等指標進行檢驗，保證原料符合食品安全國家標準。同時要做好原料采購記錄，包括原料名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商等信息，以便追溯。4.簡述特殊食品廣告審批需要提交的材料。需要提交特殊食品廣告審批申請表，該表要填寫廣告申請人、廣告內容等基本信息。提交廣告樣件，包括廣告的文字內容、圖片、音頻、視頻等素材。還需提交申請人的主體資格證明文件，如營業(yè)執(zhí)照等。此外，保健食品需提交保健食品注冊證明文件，特殊醫(yī)學用途配方食品需提交相關注冊或備案證明文件等。五、討論題1.討論如何加強對特殊食品市場的監(jiān)管，以保障消費者權益。加強監(jiān)管首先要完善法律法規(guī)，明確特殊食品生產(chǎn)、經(jīng)營、廣告等各環(huán)節(jié)的法律責任和規(guī)范要求。建立嚴格的準入制度，對生產(chǎn)企業(yè)的資質、生產(chǎn)條件等進行嚴格審核。加強日常監(jiān)督檢查，對生產(chǎn)經(jīng)營場所、產(chǎn)品質量等進行定期和不定期檢查。加大對違法違規(guī)行為的懲處力度，提高違法成本。同時要加強消費者教育，提高消費者對特殊食品的認知和辨別能力，鼓勵消費者參與監(jiān)督，共同維護市場秩序。2.探討特殊醫(yī)學用途配方食品在臨床營養(yǎng)支持中的重要性及發(fā)展趨勢。特殊醫(yī)學用途配方食品在臨床營養(yǎng)支持中極為重要，它能為患有特殊疾病、進食或消化吸收困難的患者提供符合其特殊營養(yǎng)需求的產(chǎn)品，有助于改善患者營養(yǎng)狀況，促進康復，提高生活質量。未來其發(fā)展趨勢是更加個性化，根據(jù)不同患者的疾病特點和個體差異開發(fā)精準配方產(chǎn)品。技術上會不斷創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)均衡性和可接受性。而且隨著人們對營養(yǎng)治療的重視，市場需求也將不斷擴大，行業(yè)會更加規(guī)范。3.分析保健食品市場存在虛假宣傳現(xiàn)象的原因及應對措施。原因主要有部分企業(yè)受利益驅使，為追求利潤夸大產(chǎn)品功效；消費者對保健食品知識了解不足，容易被誤導；市場監(jiān)管存在一定漏洞，對虛假宣傳行為打擊力度不夠。應對措施包括加強對企業(yè)的宣傳教育，提高其法律意識和誠信意識；加大市場監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴厲查處虛假宣傳行為；加強消費者教育，通過多種渠道普及保健食品知識，提高消費者辨別能力；建立健全社會監(jiān)督機制，鼓勵媒體、消費者等參與監(jiān)督。4.談談嬰幼兒配方食品質量安全的重要性以及保障措施。嬰幼兒配方食品質量安全至關重要，因為嬰幼兒身