淄博無煙燒烤管理辦法總則目的與依據(jù)為加強(qiáng)淄博市無煙燒烤行業(yè)管理，規(guī)范燒烤經(jīng)營行為，減少油煙污染，保護(hù)環(huán)境，保障公眾健康，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》《淄博市城市管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于淄博市行政區(qū)域內(nèi)從事無煙燒烤經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人?；驹瓌t無煙燒烤管理遵循政府引導(dǎo)、部門監(jiān)管、經(jīng)營者自律、公眾參與的原則，堅(jiān)持源頭控制、過程監(jiān)管、綜合治理，實(shí)現(xiàn)無煙燒烤行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。燒烤經(jīng)營場所設(shè)置選址要求1.燒烤經(jīng)營場所應(yīng)選擇在符合城市規(guī)劃、環(huán)境保護(hù)和消防安全要求的區(qū)域，不得設(shè)在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)。2.距離學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、幼兒園、養(yǎng)老院等環(huán)境敏感目標(biāo)的直線距離應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定要求。場地設(shè)施1.燒烤經(jīng)營場所應(yīng)具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的室內(nèi)經(jīng)營場地，場地應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，地面應(yīng)進(jìn)行硬化處理，墻面、天花板應(yīng)進(jìn)行防油、防水、防火等處理。2.應(yīng)配備完善的油煙凈化設(shè)施，油煙凈化設(shè)施應(yīng)符合國家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，并定期進(jìn)行維護(hù)、清洗，確保其正常運(yùn)行和凈化效果。3.應(yīng)設(shè)置專門的燒烤操作間，操作間應(yīng)安裝有效的通風(fēng)換氣設(shè)備，保持空氣流通，操作間內(nèi)不得設(shè)置燃煤、燃油等非清潔能源爐灶。4.應(yīng)配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具、飲具和食品容器，餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔。燒烤經(jīng)營活動(dòng)規(guī)范經(jīng)營資質(zhì)1.從事無煙燒烤經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，應(yīng)依法取得營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)經(jīng)營許可，并在經(jīng)營場所顯著位置懸掛。2.嚴(yán)禁無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營無煙燒烤業(yè)務(wù)。食品經(jīng)營1.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)食品采購、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。2.采購食品及食品原料應(yīng)索證索票，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。3.食品加工制作應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。油煙排放1.燒烤經(jīng)營過程中產(chǎn)生的油煙應(yīng)通過油煙凈化設(shè)施進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)后排放，油煙排放濃度應(yīng)符合國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。2.油煙凈化設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清洗維護(hù)，清洗維護(hù)記錄應(yīng)完整保存，保存期限不得少于一年。營業(yè)時(shí)間與噪音控制1.嚴(yán)格遵守法定營業(yè)時(shí)間，不得在禁止?fàn)I業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)。2.合理控制經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的噪音，避免對周邊居民和環(huán)境造成噪音污染，不得使用高音喇叭或其他發(fā)出高噪聲的方法招攬顧客。監(jiān)督管理部門職責(zé)1.城市管理部門：負(fù)責(zé)對無煙燒烤經(jīng)營場所的油煙排放、占道經(jīng)營等違法行為進(jìn)行監(jiān)督管理，依法查處相關(guān)違法行為。2.市場監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)對無煙燒烤經(jīng)營單位和個(gè)人的經(jīng)營資質(zhì)、食品安全等進(jìn)行監(jiān)督管理，依法查處無照經(jīng)營、食品安全違法等行為。3.生態(tài)環(huán)境部門：負(fù)責(zé)對無煙燒烤經(jīng)營場所的油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測，對超標(biāo)排放等環(huán)境違法行為進(jìn)行查處。4.其他相關(guān)部門：按照各自職責(zé)，協(xié)同做好無煙燒烤管理的相關(guān)工作。日常巡查1.各相關(guān)部門應(yīng)建立健全無煙燒烤日常巡查制度，加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)無煙燒烤經(jīng)營場所的巡查檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正違法違規(guī)行為。2.巡查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、油煙凈化設(shè)施運(yùn)行情況、食品經(jīng)營安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面。投訴舉報(bào)處理1.建立投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，接受公眾對無煙燒烤違法違規(guī)行為的投訴舉報(bào)。2.對投訴舉報(bào)內(nèi)容應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，依法處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋投訴舉報(bào)人。法律責(zé)任違法違規(guī)行為界定1.未取得營業(yè)執(zhí)照從事無煙燒烤經(jīng)營活動(dòng)的，由市場監(jiān)管部門依照《無證無照經(jīng)營查處辦法》的規(guī)定予以查處。2.未安裝油煙凈化設(shè)施或油煙凈化設(shè)施未正常運(yùn)行，導(dǎo)致油煙超標(biāo)排放的，由城市管理部門或生態(tài)環(huán)境部門責(zé)令改正，并處以罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。3.食品經(jīng)營過程中存在食品安全違法行為的，由市場監(jiān)管部門依法予以查處。4.違反營業(yè)時(shí)間規(guī)定或噪音控制要求的，由城市管理部門責(zé)令改正，并處以罰款。5.擅自改變經(jīng)營場所位置、擴(kuò)大經(jīng)營面積等，未重新辦理相關(guān)手續(xù)的，由相關(guān)部門依法責(zé)令改正，并處以罰款。處罰措施1.對違反本辦法規(guī)定的單位和個(gè)人，相關(guān)部門應(yīng)依法給予警告、罰款、責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷營業(yè)執(zhí)照等處罰措施。2.對多次違法違規(guī)且拒不整改的經(jīng)營單位和個(gè)人，應(yīng)依法予以從重處