微生物考試試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種微生物屬于原核生物？（）A.酵母菌B.霉菌C.細菌D.蘑菇答案：C2.微生物生長繁殖的最適溫度范圍一般為（）。A.-10℃-0℃B.0℃-10℃C.10℃-40℃D.40℃-60℃答案：C3.細菌的基本形態(tài)不包括（）。A.球狀B.桿狀C.螺旋狀D.三角狀答案：D4.病毒的結構組成不包括（）。A.核酸B.蛋白質(zhì)衣殼C.細胞壁D.包膜（部分病毒有）答案：C5.能產(chǎn)生芽孢的細菌是（）。A.大腸桿菌B.葡萄球菌C.芽孢桿菌屬D.乳酸菌答案：C6.微生物中最小的是（）。A.細菌B.真菌C.病毒D.放線菌答案：C7.酵母菌的主要繁殖方式是（）。A.出芽生殖B.分裂生殖C.孢子生殖D.接合生殖答案：A8.以下哪種微生物可以進行光合作用？（）A.藍細菌B.大腸桿菌C.青霉菌D.根瘤菌答案：A9.細菌細胞壁的主要成分是（）。A.纖維素B.幾丁質(zhì)C.肽聚糖D.木質(zhì)素答案：C10.下列微生物中，屬于真核微生物的是（）。A.衣原體B.支原體C.酵母菌D.立克次氏體答案：C二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.微生物的營養(yǎng)物質(zhì)包括（）。A.碳源B.氮源C.水D.無機鹽E.生長因子答案：ABCDE2.細菌的特殊結構有（）。A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛E.細胞壁答案：ABCD3.以下屬于真菌的有（）。A.酵母菌B.蘑菇C.霉菌D.放線菌E.藍細菌答案：ABC4.病毒的復制周期包括（）。A.吸附B.侵入C.脫殼D.生物合成E.裝配和釋放答案：ABCDE5.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用包括（）。A.生產(chǎn)者B.消費者C.分解者D.破壞者E.修復者答案：ABC6.影響微生物生長的環(huán)境因素有（）。A.溫度B.pH值C.氧氣D.滲透壓E.輻射答案：ABCDE7.以下哪些是微生物的代謝產(chǎn)物（）。A.酒精B.乳酸C.抗生素D.毒素E.色素答案：ABCDE8.細菌的分類依據(jù)有（）。A.形態(tài)B.革蘭氏染色反應C.生理生化特性D.16SrRNA序列E.致病性答案：ABCDE9.微生物的傳播途徑有（）。A.空氣B.水C.食物D.接觸E.昆蟲媒介答案：ABCDE10.下列關于芽孢的敘述正確的是（）。A.芽孢是細菌的休眠體B.芽孢具有很強的抗逆性C.芽孢可繁殖新個體D.芽孢可抵抗高溫E.所有細菌都能產(chǎn)生芽孢答案：ABD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的微生物都對人類有害。（）答案：錯誤2.細菌都是單細胞生物。（）答案：正確3.真菌的細胞壁主要成分是纖維素。（）答案：錯誤4.病毒只能在活細胞內(nèi)寄生。（）答案：正確5.微生物的生長曲線只有一個對數(shù)生長期。（）答案：正確6.芽孢是細菌的繁殖結構。（）答案：錯誤7.酵母菌是兼性厭氧菌。（）答案：正確8.放線菌屬于細菌類。（）答案：正確9.所有的病毒都有包膜。（）答案：錯誤10.微生物可以將有機物分解為無機物。（）答案：正確四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述細菌的基本結構。答案：細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、核質(zhì)等。細胞壁位于細菌細胞的最外層，具有維持細菌形態(tài)、保護細胞等功能；細胞膜是緊貼細胞壁內(nèi)側(cè)的一層薄膜，具有物質(zhì)交換等作用；細胞質(zhì)是細胞膜包裹的溶膠狀物質(zhì)，含有多種酶等成分；核質(zhì)是細菌的遺傳物質(zhì)。2.簡述微生物的五大共性。答案：微生物的五大共性為體積小、面積大；吸收多、轉(zhuǎn)化快；生長旺、繁殖快；適應強、易變異；分布廣、種類多。3.簡述真菌的繁殖方式。答案：真菌的繁殖方式有無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖包括芽殖、裂殖、產(chǎn)生無性孢子（如分生孢子、孢囊孢子等）；有性繁殖包括產(chǎn)生有性孢子（如卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔孢子等）。4.簡述病毒的結構特點。答案：病毒無細胞結構，簡單的病毒粒子包括核酸（DNA或RNA）和蛋白質(zhì)衣殼，有些病毒還有包膜。核酸是病毒的遺傳物質(zhì)，蛋白質(zhì)衣殼具有保護核酸等功能，包膜可與宿主細胞特異性識別等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論微生物在食品工業(yè)中的應用。答案：微生物在食品工業(yè)中有諸多應用。例如酵母菌用于釀酒、制作面包；乳酸菌用于制作酸奶、泡菜等發(fā)酵食品；霉菌可用于制作醬油等。微生物能改變食品的風味、質(zhì)地，還可延長食品保存期。2.討論微生物與人類健康的關系。答案：微生物與人類健康關系密切。有益微生物如腸道菌群可幫助消化；有害微生物如病菌會引發(fā)疾病。合理利用微生物可生產(chǎn)藥物如抗生素，而微生物的致病性需要防控。3.討論如何控制微生物的生長繁殖。答案：可通過控制環(huán)境因素來控制微生物生長繁殖。如調(diào)節(jié)溫度、pH值、控制氧氣量、使