2025年內(nèi)科糖尿病患者飲食指導(dǎo)考核答案及解析一、單項(xiàng)選題1.糖尿病患者的飲食治療中，碳水化合物應(yīng)占總熱量的比例為（）A.20%～30%B.30%～40%C.50%～65%D.70%～80%2.糖尿病患者應(yīng)首選的食用油是（）A.豬油B.牛油C.橄欖油D.椰子油3.下列哪種食物升糖指數(shù)較低（）A.白米飯B.饅頭C.燕麥片D.糯米粥4.糖尿病患者飲食中蛋白質(zhì)的攝入量一般占總熱量的（）A.5%～10%B.10%～20%C.20%～30%D.30%～40%5.糖尿病患者應(yīng)避免食用的食物是（）A.蔬菜B.水果C.蜂蜜D.瘦肉6.對于超重或肥胖的糖尿病患者，體重控制的目標(biāo)是（）A.體重指數(shù)（BMI）<24kg/m2B.BMI<25kg/m2C.BMI<26kg/m2D.BMI<28kg/m27.糖尿病患者飲食治療的關(guān)鍵是（）A.控制總熱量B.合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪C.定時(shí)定量進(jìn)餐D.以上都是8.下列哪種水果糖尿病患者可以適量食用（）A.香蕉B.葡萄C.蘋果D.荔枝9.糖尿病患者每日食鹽的攝入量應(yīng)不超過（）A.3gB.5gC.6gD.8g10.糖尿病患者飲食中膳食纖維的攝入量一般為（）A.10～20g/dB.20～30g/dC.30～40g/dD.40～50g/d二、多項(xiàng)選題1.糖尿病患者的飲食原則包括（）A.控制總熱量B.合理搭配食物C.定時(shí)定量進(jìn)餐D.避免高糖、高脂肪、高鹽食物E.多吃蔬菜和水果2.以下哪些食物屬于低血糖生成指數(shù)（GI）食物（）A.全麥面包B.蕎麥面C.紅薯D.綠豆E.玉米3.糖尿病患者飲食中脂肪的來源應(yīng)包括（）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.反式脂肪酸E.膽固醇4.對于糖尿病患者的飲食指導(dǎo)，正確的是（）A.鼓勵(lì)患者多飲水B.戒煙限酒C.避免食用加工食品D.可根據(jù)個(gè)人口味添加糖和鹽E.定期評估飲食治療效果5.糖尿病患者飲食治療中，碳水化合物的選擇應(yīng)注意（）A.選擇富含膳食纖維的碳水化合物B.控制精制谷物的攝入量C.優(yōu)先選擇低血糖生成指數(shù)的碳水化合物D.避免食用高糖食物E.可根據(jù)血糖情況調(diào)整碳水化合物的攝入量三、填空題1.糖尿病患者飲食治療的目標(biāo)是維持_____，控制血糖、血壓、血脂等代謝指標(biāo)，預(yù)防和延緩并發(fā)癥的發(fā)生。2.食物的血糖生成指數(shù)（GI）是指含50g碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖或白面包在一定時(shí)間內(nèi)（一般為2小時(shí)）體內(nèi)血糖應(yīng)答水平的百分比值，GI<_____為低血糖生成指數(shù)食物。3.糖尿病患者飲食中應(yīng)增加_____的攝入，有助于延緩碳水化合物的吸收，降低血糖峰值。4.糖尿病患者應(yīng)限制_____的攝入，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等，以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。5.糖尿病患者的飲食治療應(yīng)個(gè)體化，根據(jù)患者的_____、體重、活動(dòng)量、血糖控制情況等因素制定合理的飲食計(jì)劃。四、判斷題（√/×）1.糖尿病患者可以隨意食用水果。（）2.糖尿病患者飲食中應(yīng)盡量減少蛋白質(zhì)的攝入。（）3.植物油不含膽固醇，糖尿病患者可以大量食用。（）4.糖尿病患者只要控制好飲食，就不需要藥物治療。（）5.低血糖生成指數(shù)（GI）食物對血糖的影響較小，糖尿病患者可以隨意食用。（）6.糖尿病患者飲食中應(yīng)增加膳食纖維的攝入，有助于改善腸道功能，降低血糖和血脂。（）7.糖尿病患者可以飲用無糖飲料，如可樂、雪碧等。（）8.糖尿病患者飲食治療中，碳水化合物的攝入量應(yīng)占總熱量的50%～65%。（）9.糖尿病患者應(yīng)避免食用高鹽食物，以降低高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。（）10.糖尿病患者飲食治療的關(guān)鍵是控制總熱量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的比例。（）五、簡答題1.簡述糖尿病患者飲食治療的重要性。六、案例分析患者，男，55歲，糖尿病病史10年，近期血糖控制不佳，空腹血糖10mmol/L，餐后2小時(shí)血糖15mmol/L。患者身高170cm，體重80kg，BMI27.68kg/m2。飲食不規(guī)律，喜食甜食和油膩食物，運(yùn)動(dòng)量較少。問題1：請為該患者制定一份飲食計(jì)劃。問題2：請簡述該患者飲食治療的注意事項(xiàng)。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：C解析：碳水化合物應(yīng)占總熱量的50%～65%。2.答案：C解析：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，對心血管有益。3.答案：C解析：燕麥片富含膳食纖維，升糖指數(shù)較低。4.答案：B解析：蛋白質(zhì)攝入量一般占總熱量的10%～20%。5.答案：C解析：蜂蜜含糖量高，糖尿病患者應(yīng)避免食用。6.答案：A解析：超重或肥胖患者體重控制目標(biāo)是BMI<24kg/m2。7.答案：D解析：控制總熱量、合理分配營養(yǎng)素、定時(shí)定量進(jìn)餐都是飲食治療關(guān)鍵。8.答案：C解析：蘋果升糖指數(shù)相對較低，可適量食用。9.答案：C解析：每日食鹽攝入量不超過6g。10.答案：B解析：膳食纖維攝入量一般為20～30g/d。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：ABCDE解析：這些都是糖尿病患者的飲食原則。2.答案：ABDE解析：紅薯升糖指數(shù)相對較高，不屬于低GI食物。3.答案：ABC解析：應(yīng)限制反式脂肪酸和膽固醇攝入。4.答案：ABCE解析：不能隨意添加糖和鹽。5.答案：ABCDE解析：這些都是碳水化合物選擇的注意事項(xiàng)。三、填空題（答案）1.答案：理想體重解析：飲食治療目標(biāo)之一是維持理想體重。2.答案：55解析：GI<55為低血糖生成指數(shù)食物。3.答案：膳食纖維解析：膳食纖維可延緩碳水化合物吸收。4.答案：膽固醇解析：限制膽固醇攝入可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。5.答案：年齡、性別解析：飲食計(jì)劃要考慮年齡、性別等因素。四、判斷題（答案）1.答案：×解析：水果要根據(jù)血糖情況適量食用。2.答案：×解析：要保證蛋白質(zhì)適量攝入。3.答案：×解析：植物油也要適量食用。4.答案：×解析：飲食控制同時(shí)可能需藥物治療。5.答案：×解析：低GI食物也不能隨意吃。6.答案：√解析：膳食纖維有多種益處。7.答案：×解析：無糖飲料也可能含其他不利于健康成分。8.答案：√解析：符合碳水化合物占比要求。9.答案：√解析：高鹽飲食增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。10.答案：√解析：這是飲食治療的關(guān)鍵要點(diǎn)。五、簡答題（答案）1.答：飲食治療是糖尿病綜合治療的基礎(chǔ)，可控制血糖、體重，預(yù)防并發(fā)癥，提高生活質(zhì)量。六、案例分析（答案）1.答：飲食計(jì)劃：總熱量計(jì)算：理想體重=170-105=65kg，患者超重，每日總熱量=65×（20～25）kcal/kg=1300～1625kcal。碳水化合物占50%～65%，即162.5～264g；蛋白質(zhì)占10%～20%，即32.5～65g；脂肪占20%～30%，即28.9～48.8g。主食選擇粗雜糧，如全麥面包、燕麥片等，控制在150～200g/d；蛋白質(zhì)選擇瘦肉、魚類、豆類等