襄陽市燒烤管理辦法總則目的與依據(jù)為了加強襄陽市燒烤行業(yè)的規(guī)范管理，保障公眾健康，維護城市環(huán)境和社會秩序，根據(jù)國家相關法律法規(guī)以及本市實際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于襄陽市行政區(qū)域內從事燒烤經營活動的單位和個人?；驹瓌t燒烤管理應當遵循合法、公正、公開、便民的原則，促進燒烤行業(yè)健康有序發(fā)展，實現(xiàn)經濟效益與社會效益的統(tǒng)一。經營許可管理許可條件1.具有與經營規(guī)模相適應的經營場所，場所應當符合食品安全、環(huán)境保護、消防安全等相關要求。2.配備必要的經營設備、設施，包括燒烤爐具、冷藏設備、油煙凈化設備等，且設備應當符合國家規(guī)定的標準。3.從業(yè)人員應當持有有效的健康證明和食品安全培訓合格證明。4.制定食品安全管理制度、環(huán)境衛(wèi)生管理制度、消防安全管理制度等相關管理制度。許可申請與審批1.燒烤經營者應當向當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門提交許可申請，并提供相關證明材料。2.市場監(jiān)督管理部門應當自受理申請之日起[X]個工作日內進行審核，符合條件的，頒發(fā)食品經營許可證；不符合條件的，書面通知申請人并說明理由。3.涉及環(huán)境保護、消防安全等其他審批事項的，燒烤經營者應當按照相關規(guī)定辦理相應的審批手續(xù)。許可變更與延續(xù)1.燒烤經營者變更經營場所、經營范圍、經營方式等許可事項的，應當向原許可機關申請辦理變更手續(xù)。2.食品經營許可證有效期屆滿需要延續(xù)的，燒烤經營者應當在有效期屆滿前[X]個工作日內向原許可機關提出延續(xù)申請。原許可機關應當在有效期屆滿前作出是否準予延續(xù)的決定。食品安全管理食品采購與貯存1.燒烤經營者應當從具有合法資質的食品生產經營者采購食品及原料，索取并留存進貨票據(jù)等相關憑證。2.食品及原料應當分類分區(qū)貯存，不得與有毒、有害、有異味等物品混放。貯存條件應當符合食品標簽標注的要求。食品加工制作1.燒烤食品應當燒熟煮透，避免外焦里生。加工過程中應當嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，防止交叉污染。2.用于燒烤的食品添加劑應當符合國家標準，不得超范圍、超劑量使用。餐飲具清洗消毒保潔1.燒烤經營者應當配備與經營規(guī)模相適應的餐飲具清洗消毒保潔設施設備，并正常運轉。2.餐飲具應當按照規(guī)定進行清洗、消毒、保潔，消毒后的餐飲具應當存放在清潔、專用的密閉保潔設施內。食品安全自查與整改1.燒烤經營者應當建立食品安全自查制度，定期對經營狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，應當立即采取措施消除；對自查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，應當及時向市場監(jiān)督管理部門報告。環(huán)境衛(wèi)生管理經營場所環(huán)境要求1.燒烤經營場所應當保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板等應當定期清潔，無污垢、無油漬。2.經營場所應當設置專門的垃圾收集容器，垃圾應當日產日清，不得隨意丟棄。油煙排放管理1.燒烤經營者應當安裝與其經營規(guī)模相匹配的油煙凈化設備，并保證設備正常運行，油煙排放應當符合國家和地方規(guī)定的排放標準。2.油煙排放口應當高于周圍[X]米范圍內的建筑物頂部，并朝向無居民居住的方向。噪聲控制管理1.燒烤經營活動應當合理控制營業(yè)時間，避免夜間噪聲擾民。2.燒烤經營者應當采取有效的降噪措施，如使用低噪聲設備、合理安排操作時間等，確保經營活動產生的噪聲符合國家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標準。消防安全管理消防設施配備1.燒烤經營場所應當按照規(guī)定配備必要的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)等，并確保設施器材完好有效。2.消防設施和器材應當設置在明顯、便于取用的位置，不得遮擋、埋壓、圈占。用火用電用氣安全1.燒烤經營者應當加強用火用電用氣安全管理，制定相應的安全操作規(guī)程，確保用火用電用氣安全。2.燒烤爐具等用火設備應當與易燃物保持安全距離，不得在經營場所內私拉亂接電線、違規(guī)使用大功率電器。3.使用燃氣的，應當按照規(guī)定安裝可燃氣體報警裝置，并確保正常使用。疏散通道與安全出口1.燒烤經營場所應當保持疏散通道暢通，不得堆放雜物。疏散通道的寬度應當符合國家規(guī)定的標準。2.安全出口應當設置明顯的標志，并保持暢通無阻。不得在安全出口設置門檻、臺階等障礙物。消防安全培訓與演練1.燒烤經營者應當定期組織從業(yè)人員參加消防安全培訓，提高從業(yè)人員的消防安全意識和自防自救能力。2.應當制定滅火和應急疏散預案，并定期組織演練，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地組織人員疏散和滅火救援。經營行為規(guī)范營業(yè)時間與經營秩序1.燒烤經營者應當遵守國家關于營業(yè)時間的規(guī)定，不得在禁止經營的時間段內從事經營活動。2.應當維護經營場所周邊的環(huán)境衛(wèi)生和交通秩序，不得占道經營、亂擺攤點，不得影響他人正常生活和通行。價格與收費管理1.燒烤經營者應當明碼標價，在經營場所顯著位置公示食品、飲料等商品的價格，不得收取任何未予標明的費用。2.不得進行價格欺詐、不正當價格競爭等違法行為。消費者權益保護1.燒烤經營者應當保障消費者的合法權益，提供優(yōu)質的商品和服務。2.應當建立消費者投訴處理機制，及時處理消費者的投訴和舉報，不得推諉、拖延。監(jiān)督管理部門職責分工1.市場監(jiān)督管理部門負責燒烤經營活動的食品安全監(jiān)督管理，依法查處食品安全違法行為。2.生態(tài)環(huán)境部門負責燒烤經營活動的油煙排放等環(huán)境保護監(jiān)督管理，依法查處環(huán)境違法行為。3.消防救援機構負責燒烤經營活動的消防安全監(jiān)督管理，依法查處消防安全違法行為。4.城市管理執(zhí)法部門負責燒烤經營活動的占道經營、環(huán)境衛(wèi)生等城市管理方面的監(jiān)督管理，依法查處相關違法行為。監(jiān)督檢查措施1.各監(jiān)督管理部門有權依法對燒烤經營場所進行監(jiān)督檢查，查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料。2.監(jiān)督檢查人員有權進入燒烤經營場所進行現(xiàn)場檢查，對食品、原料、設備、設施等進行檢查、抽樣檢驗。3.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督管理部門應當責令燒烤經營者限期整改；逾期不整改或者整改后仍不符合要求的，依法予以處罰。投訴舉報處理1.任何單位和個人有權對燒烤經營活動中的違法行為進行投訴舉報。投訴舉報應當提供真實、準確的信息。2.各監(jiān)督管理部門應當建立投訴舉報受理制度，對投訴舉報進行及時受理、調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。法律責任違法行為的界定與處罰1.燒烤經營者違反本辦法規(guī)定，未取得食品經營許可證從事燒烤經營活動的，由市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定予以處罰。2.違反食品安全管理規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。3.違反環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定的，由生態(tài)環(huán)境部門、城市管理執(zhí)法部門等依照相關法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。4.違反消防安全管理規(guī)定的，由消防救援機構依照《中華人民共和國消防法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。5.違反經營行為規(guī)范的，由相關部門依照各自職責，依照有關法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。處罰程序與執(zhí)行1.各監(jiān)督管理部門作出行政處罰決定，應當依照《中華人民共和國行政處罰法》等相關法律法規(guī)規(guī)定的程序進行。2.行政處罰決定作出后，當