食品招回管理辦法中食品召回管理辦法實施細則一、總則（一）目的為加強食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品召回管理，保障公眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，制定本實施細則。（二）適用范圍本細則適用于在中華人民共和國境內生產、經營的食品的召回及其監(jiān)督管理活動。（三）基本原則食品召回應遵循主動召回和責令召回相結合的原則，確保食品安全隱患得到及時消除。食品生產經營者應當對其生產經營的食品安全負責，發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患的，應當立即停止生產經營，實施召回。二、食品召回的定義與分級（一）定義食品召回是指食品生產經營者按照規(guī)定的程序，對其已上市銷售的存在安全隱患的食品，采取警示、召回等措施，及時消除或者減輕食品安全危害的活動。（二）分級根據食品安全隱患的嚴重程度，食品召回分為三級：1.一級召回：食用后已經或者可能導致嚴重健康損害甚至死亡的，食品生產經營者應當在知悉食品安全風險后24小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。2.二級召回：食用后已經或者可能導致一般健康損害，食品生產經營者應當在知悉食品安全風險后48小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。3.三級召回：標簽、標識存在虛假標注、夸大宣傳等問題，食用后不會造成健康損害，但可能對消費者造成誤導的，食品生產經營者應當在知悉食品安全風險后72小時內啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。三、食品生產經營者的義務（一）建立健全食品安全管理制度食品生產經營者應當建立健全食品安全管理制度，配備相應的食品安全管理人員，加強對食品生產經營全過程的食品安全管理。（二）自查與報告食品生產經營者應當定期對食品安全狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產經營，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品生產經營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告。（三）配合召回工作食品生產經營者應當配合食品藥品監(jiān)督管理部門的召回工作，提供相關資料和信息，協(xié)助實施召回。四、食品召回的程序（一）主動召回程序1.啟動召回：食品生產經營者發(fā)現(xiàn)其生產經營的食品存在安全隱患的，應當立即停止生產經營，啟動召回程序。食品生產經營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。2.制定召回計劃：食品生產經營者應當制定召回計劃，包括召回食品的名稱、批次、規(guī)格、數量、召回原因、召回范圍、召回時間、召回方式等內容。召回計劃應當報所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門備案。3.通知相關方：食品生產經營者應當通過電話、短信、郵件、公告等方式，通知相關生產經營者和消費者停止銷售和食用被召回的食品，并告知其召回的原因、范圍、時間等信息。4.實施召回：食品生產經營者應當按照召回計劃組織實施召回，及時將召回的食品清理、清點，并妥善保管。召回的食品應當單獨存放，不得與正常食品混放。5.記錄與報告：食品生產經營者應當對召回過程進行記錄，包括召回食品的名稱、批次、規(guī)格、數量、召回原因、召回范圍、召回時間、召回方式、處理情況等內容。召回記錄應當保存期限不得少于2年。食品生產經營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內容應當包括召回食品的名稱、批次、規(guī)格、數量、召回原因、召回范圍、召回時間、召回方式、處理情況等信息。（二）責令召回程序1.啟動責令召回：縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產經營者生產經營的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當責令食品生產經營者立即停止生產經營，召回已經上市銷售的食品。2.送達責令召回通知書：縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當向食品生產經營者送達責令召回通知書，責令其按照規(guī)定的程序實施召回。責令召回通知書應當包括召回食品的名稱、批次、規(guī)格、數量、召回原因、召回范圍、召回時間、召回方式等內容。3.監(jiān)督實施召回：食品生產經營者應當在接到責令召回通知書后，立即停止生產經營，按照規(guī)定的程序實施召回。縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品生產經營者的召回工作進行監(jiān)督，確保召回工作的順利實施。4.記錄與報告：食品生產經營者應當對責令召回過程進行記錄，包括召回食品的名稱、批次、規(guī)格、數量、召回原因、召回范圍、召回時間、召回方式、處理情況等內容。召回記錄應當保存期限不得少于2年。食品生產經營者應當將食品召回和處理情況向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內容應當包括召回食品的名稱、批次、規(guī)格、數量、召回原因、召回范圍、召回時間、召回方式、處理情況等信息。五、食品召回的監(jiān)督管理（一）監(jiān)督檢查縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品生產經營者的食品召回工作進行監(jiān)督檢查，重點檢查食品生產經營者是否按照規(guī)定的程序實施召回，是否對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，是否將食品召回和處理情況向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告等。（二）法律責任食品生產經營者違反本細則規(guī)定，未按照規(guī)定的程序實施召回的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，并處1萬元以上3萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。食品生產經營者違反本細則規(guī)定，未對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，并處1萬元以上3萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。食品生產經營者違反本細則規(guī)定，未將食品召回和處理情況向所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告的，由縣級