行政員工訂餐管理辦法一、總則（一）目的為規(guī)范公司行政員工訂餐管理，提高訂餐服務(wù)質(zhì)量與效率，滿足員工工作期間的用餐需求，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體行政員工。（三）基本原則1.合規(guī)性原則：嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及餐飲行業(yè)標準，確保訂餐活動合法、合規(guī)。2.高效性原則：優(yōu)化訂餐流程，提高訂餐效率，減少員工等待時間，保障正常工作秩序。3.服務(wù)性原則：以員工需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、便捷的訂餐服務(wù)，提升員工滿意度。4.經(jīng)濟性原則：在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，合理控制訂餐成本，實現(xiàn)資源的有效利用。二、訂餐管理職責(zé)（一）行政部門1.負責(zé)整體訂餐管理工作的統(tǒng)籌與協(xié)調(diào)，制定訂餐管理辦法并監(jiān)督執(zhí)行。2.與選定的餐飲供應(yīng)商建立合作關(guān)系，簽訂訂餐服務(wù)協(xié)議，明確雙方權(quán)利與義務(wù)。3.收集、整理員工訂餐需求，定期更新訂餐信息，向餐飲供應(yīng)商傳達訂餐指令。4.對訂餐服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督與評估，及時處理員工關(guān)于訂餐的投訴與建議。（二）餐飲供應(yīng)商1.按照與公司簽訂的服務(wù)協(xié)議，提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。2.根據(jù)公司行政部門下達的訂餐指令，按時、準確地準備餐食，并確保送餐的及時性和準確性。3.定期向公司反饋菜品質(zhì)量、價格變動等信息，積極配合公司行政部門的管理與監(jiān)督。4.嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，確保餐食安全無事故。（三）員工1.提前提交訂餐需求，準確填寫訂餐信息，包括菜品選擇、特殊要求等。2.按照規(guī)定的時間和方式進行訂餐確認與變更，如有特殊情況需及時與行政部門溝通。3.對訂餐服務(wù)進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題及時向行政部門反饋，配合行政部門做好訂餐管理工作。三、訂餐流程（一）訂餐預(yù)訂1.員工應(yīng)在規(guī)定的訂餐時間前，通過公司指定的訂餐系統(tǒng)或其他方式提交訂餐需求。訂餐信息應(yīng)包括用餐日期、餐別（早餐、午餐、晚餐）、菜品選擇、特殊要求（如忌口、過敏等）。2.行政部門負責(zé)收集員工訂餐信息，進行整理與匯總，并在訂餐截止時間前將訂餐指令傳達給餐飲供應(yīng)商。（二）訂餐確認1.餐飲供應(yīng)商收到公司行政部門的訂餐指令后，應(yīng)及時進行確認，并與行政部門核對訂餐信息的準確性。2.對于訂餐信息存在疑問或不明確的地方，餐飲供應(yīng)商應(yīng)及時與行政部門溝通，確保訂餐信息準確無誤。（三）餐食準備與配送1.餐飲供應(yīng)商按照訂餐信息準備餐食，嚴格把控食品原材料采購、加工制作、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全。2.餐食制作完成后，餐飲供應(yīng)商應(yīng)按照約定的送餐時間和路線，及時將餐食配送到公司指定地點。送餐過程中要確保餐食的保溫、保鮮和衛(wèi)生。（四）訂餐變更與取消1.員工如需變更訂餐信息，應(yīng)在規(guī)定的變更時間前通過公司指定的方式通知行政部門。行政部門收到變更信息后，應(yīng)及時與餐飲供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保變更后的訂餐信息準確傳達。2.員工如需取消訂餐，應(yīng)在規(guī)定的取消時間前通知行政部門。行政部門應(yīng)及時告知餐飲供應(yīng)商取消訂餐的相關(guān)信息。對于因員工取消訂餐給餐飲供應(yīng)商造成的損失，按照服務(wù)協(xié)議的約定進行處理。四、訂餐標準與價格（一）訂餐標準1.早餐標準：提供營養(yǎng)豐富的早餐套餐，包括主食（如面包、包子、粥等）、飲品（如牛奶、豆?jié){等）、小菜（如咸菜、鹵蛋等），確保員工能夠獲得充足的能量。2.午餐標準：午餐應(yīng)提供葷素搭配、營養(yǎng)均衡的菜品，包括主菜、配菜、湯品和米飯或面食。主菜應(yīng)包含多種肉類、禽類、魚類或素食選擇，配菜應(yīng)包括蔬菜、豆制品等，湯品應(yīng)口味鮮美、營養(yǎng)豐富。3.晚餐標準：晚餐菜品應(yīng)適量，避免過于油膩，以清淡易消化為主?？商峁┡c午餐類似的菜品選擇，也可根據(jù)季節(jié)和員工需求進行適當調(diào)整。（二）價格制定1.餐飲供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)訂餐標準，結(jié)合食材成本、加工成本、配送成本、合理利潤等因素，制定合理的訂餐價格。2.公司行政部門應(yīng)定期對餐飲供應(yīng)商的訂餐價格進行審核與評估，確保價格合理、公平。如遇食材價格大幅波動或其他因素導(dǎo)致成本變化較大時，雙方可協(xié)商調(diào)整訂餐價格。五、食品安全管理（一）餐飲供應(yīng)商責(zé)任1.餐飲供應(yīng)商應(yīng)嚴格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，配備必要的食品安全管理人員和設(shè)施設(shè)備。2.加強食品原材料采購管理，嚴格索證索票，確保原材料來源合法、安全。對采購的食品原材料進行嚴格檢驗檢測，禁止采購和使用過期、變質(zhì)、偽劣食品。3.規(guī)范餐食加工制作過程，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。加強食品添加劑使用管理，嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。4.做好餐食儲存和運輸環(huán)節(jié)的食品安全管理，確保餐食在儲存和運輸過程中不受污染、變質(zhì)。送餐車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，餐食應(yīng)采用密封包裝或保溫措施，防止在運輸過程中受到污染。（二）公司監(jiān)督措施1.公司行政部門應(yīng)加強對餐飲供應(yīng)商食品安全管理工作的監(jiān)督檢查，定期對餐飲供應(yīng)商的廚房衛(wèi)生、食品原材料采購、加工制作過程等進行實地檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求餐飲供應(yīng)商整改。2.鼓勵員工對訂餐食品安全問題進行監(jiān)督和舉報，如發(fā)現(xiàn)餐食存在食品安全問題，員工應(yīng)及時向行政部門反映。行政部門接到舉報后，應(yīng)立即進行調(diào)查核實，并按照相關(guān)規(guī)定處理。3.公司應(yīng)定期組織員工參加食品安全知識培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和自我保護能力。六、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督與評估（一）監(jiān)督方式1.公司行政部門通過定期檢查、不定期抽查、員工反饋等方式對餐飲供應(yīng)商的訂餐服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督。2.定期檢查：行政部門每月至少對餐飲供應(yīng)商進行一次全面的檢查，包括菜品質(zhì)量、送餐時間、服務(wù)態(tài)度、食品安全等方面。3.不定期抽查：行政部門根據(jù)實際情況，不定期對餐飲供應(yīng)商的訂餐服務(wù)進行抽查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。4.員工反饋：鼓勵員工對訂餐服務(wù)質(zhì)量進行反饋，行政部門設(shè)立專門的投訴渠道，及時收集員工的意見和建議，并對員工反饋的問題進行跟蹤處理。（二）評估指標1.菜品質(zhì)量：包括菜品口味、色澤、營養(yǎng)搭配、新鮮度等方面。2.送餐時間：統(tǒng)計餐飲供應(yīng)商按時送餐的比例，確保送餐及時率達到一定標準。3.服務(wù)態(tài)度：通過員工評價等方式，評估餐飲供應(yīng)商服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度是否熱情、周到。4.食品安全：檢查餐飲供應(yīng)商是否嚴格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，確保無食品安全事故發(fā)生。（三）評估結(jié)果應(yīng)用1.行政部門根據(jù)監(jiān)督與評估結(jié)果，對餐飲供應(yīng)商進行綜合評價。對于服務(wù)質(zhì)量優(yōu)秀的餐飲供應(yīng)商，給予適當?shù)莫剟詈捅頁P；對于服務(wù)質(zhì)量不達標的餐飲供應(yīng)商，提出整改要求，并視情況采取相應(yīng)的處罰措施，如扣除部分服務(wù)費用、暫停合作等。2.定期向公司管理層匯報訂餐服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督與評估情況，為公司決策提供參考依據(jù)。同時，將評估結(jié)果反饋給餐飲供應(yīng)商，督促其不斷改進服務(wù)質(zhì)量。七、費用結(jié)算與支付（一）結(jié)算周期1.訂餐費用結(jié)算周期為[具體結(jié)算周期，如每月一次]。2.餐飲供應(yīng)商應(yīng)在結(jié)算周期結(jié)束后的[規(guī)定時間，如5個工作日內(nèi)]，向公司行政部門提交訂餐費用結(jié)算清單及相關(guān)憑證。（二）結(jié)算方式1.公司行政部門對餐飲供應(yīng)商提交的結(jié)算清單及憑證進行審核，審核無誤后，按照服務(wù)協(xié)議約定的結(jié)算方式支付訂餐費用。2.結(jié)算方式可采用銀行轉(zhuǎn)賬、支票等方式，具體結(jié)算方式在服務(wù)協(xié)議中明確約定。（三）費用調(diào)整1.在訂餐服務(wù)過程中，如因菜品價格調(diào)整、訂餐數(shù)量變化等原因?qū)е掠啿唾M用發(fā)生變化，雙方應(yīng)根據(jù)實際情況及時協(xié)商調(diào)整費用結(jié)算金額。2.餐飲供應(yīng)商應(yīng)在費用調(diào)整前提前通知公司行政部門，并提供相關(guān)證明材料。行政部門審核通過后，按照調(diào)整后的費用