食源性疾病監(jiān)測報告培訓試題及答案一、單選題（每題2分，共40分）1.以下哪種不屬于食源性疾?。ǎ〢.食物中毒B.食源性腸道傳染病C.食物過敏D.肥胖癥答案：D2.食源性疾病監(jiān)測的目的不包括（）A.及時發(fā)現(xiàn)食源性疾病的聚集性病例B.評估食品安全狀況C.治療食源性疾病患者D.為制定食品安全政策提供科學依據(jù)答案：C3.食源性疾病病例監(jiān)測中，以下哪種信息不屬于病例的基本信息（）A.姓名B.性別C.發(fā)病時間D.食品加工方式答案：D4.對于食源性疾病事件，以下哪個部門負責組織開展流行病學調查（）A.食品藥品監(jiān)管部門B.衛(wèi)生行政部門C.疾病預防控制機構D.醫(yī)療機構答案：C5.食源性疾病監(jiān)測中，哨點醫(yī)院采集的生物標本不包括（）A.糞便B.血液C.尿液D.毛發(fā)答案：D6.以下哪種病原體是食源性疾病中常見的細菌病原體（）A.諾如病毒B.甲型肝炎病毒C.金黃色葡萄球菌D.輪狀病毒答案：C7.食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)的質量控制不包括以下哪個環(huán)節(jié)（）A.數(shù)據(jù)收集B.數(shù)據(jù)錄入C.數(shù)據(jù)存儲D.數(shù)據(jù)傳播答案：D8.食源性疾病病例監(jiān)測中，病例的報告單位是（）A.患者本人B.患者家屬C.醫(yī)療機構D.疾病預防控制機構答案：C9.當發(fā)生食源性疾病暴發(fā)時，應在多長時間內向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和疾病預防控制機構報告（）A.1小時B.2小時C.6小時D.12小時答案：B10.食源性疾病監(jiān)測中，對病例的隨訪時間一般為（）A.發(fā)病后1周B.發(fā)病后2周C.發(fā)病后3周D.發(fā)病后4周答案：B11.以下哪種食品在食源性疾病監(jiān)測中屬于高風險食品（）A.新鮮水果B.罐頭食品C.發(fā)酵豆制品D.包裝飲用水答案：C12.食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)中，用于數(shù)據(jù)傳輸?shù)木W(wǎng)絡是（）A.互聯(lián)網(wǎng)B.政務網(wǎng)C.衛(wèi)生專網(wǎng)D.局域網(wǎng)答案：C13.食源性疾病監(jiān)測中，對疑似病例的定義是（）A.具有相似臨床表現(xiàn)的病例B.有共同進食史且出現(xiàn)相似臨床表現(xiàn)的病例C.實驗室檢測陽性的病例D.醫(yī)生診斷為食源性疾病的病例答案：B14.食源性疾病監(jiān)測中，以下哪種情況不屬于異常情況（）A.某地區(qū)某時間段內食源性疾病病例數(shù)突然增加B.某醫(yī)院報告的食源性疾病病例數(shù)持續(xù)穩(wěn)定C.發(fā)現(xiàn)新的食源性致病因子D.食源性疾病的臨床表現(xiàn)與以往不同答案：B15.食源性疾病監(jiān)測中，生物標本的采集量應根據(jù)檢測項目和方法確定，一般糞便標本采集量為（）A.1-2gB.3-5gC.5-10gD.10-15g答案：C16.食源性疾病監(jiān)測中，對食品樣品的采集應遵循的原則不包括（）A.代表性B.隨機性C.適時性D.全面性答案：D17.食源性疾病監(jiān)測中，用于檢測細菌病原體的常用方法是（）A.核酸檢測B.血清學檢測C.生化鑒定D.以上都是答案：D18.食源性疾病監(jiān)測中，以下哪種情況應啟動應急響應（）A.某學校發(fā)生3例食源性疾病病例B.某餐廳發(fā)生5例食源性疾病病例，且有1例重癥病例C.某工廠發(fā)生2例食源性疾病病例D.某小區(qū)發(fā)生4例食源性疾病病例答案：B19.食源性疾病監(jiān)測中，對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析時，常用的統(tǒng)計指標不包括（）A.發(fā)病率B.患病率C.死亡率D.治愈率答案：D20.食源性疾病監(jiān)測中，以下哪種措施不屬于預防控制措施（）A.加強食品衛(wèi)生監(jiān)管B.對患者進行隔離治療C.對食品從業(yè)人員進行健康檢查D.對食源性疾病病例進行監(jiān)測答案：D二、多選題（每題3分，共30分）1.食源性疾病的危害包括（）A.影響患者身體健康B.造成經濟損失C.影響社會穩(wěn)定D.破壞生態(tài)環(huán)境答案：ABC2.食源性疾病監(jiān)測的主要內容包括（）A.病例監(jiān)測B.事件監(jiān)測C.危險因素監(jiān)測D.食品監(jiān)測答案：ABCD3.食源性疾病病例監(jiān)測的信息收集包括（）A.基本信息B.臨床癥狀信息C.飲食暴露信息D.實驗室檢測信息答案：ABCD4.食源性疾病事件監(jiān)測的報告內容包括（）A.事件發(fā)生的時間、地點B.發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)C.可疑食品D.初步調查結果答案：ABCD5.食源性疾病監(jiān)測中，生物標本采集的注意事項包括（）A.嚴格無菌操作B.及時送檢C.標明標本信息D.冷藏保存答案：ABCD6.食源性疾病監(jiān)測中，常見的食源性致病因子包括（）A.細菌B.病毒C.寄生蟲D.化學物質答案：ABCD7.食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)的分析方法包括（）A.描述性分析B.關聯(lián)性分析C.趨勢分析D.預測分析答案：ABCD8.食源性疾病監(jiān)測中，預防控制措施包括（）A.食品衛(wèi)生管理B.健康教育C.疫苗接種D.應急處置答案：ABCD9.食源性疾病監(jiān)測中，醫(yī)療機構的職責包括（）A.病例診斷和報告B.標本采集和送檢C.患者治療和管理D.流行病學調查答案：ABC10.食源性疾病監(jiān)測中，疾病預防控制機構的職責包括（）A.監(jiān)測方案制定和實施B.數(shù)據(jù)收集和分析C.流行病學調查D.防控措施指導答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分）1.食源性疾病只包括食物中毒。（）答案：錯誤2.食源性疾病監(jiān)測是一項長期、系統(tǒng)的工作。（）答案：正確3.食源性疾病病例監(jiān)測只需要收集患者的基本信息。（）答案：錯誤4.發(fā)生食源性疾病事件時，食品藥品監(jiān)管部門負責患者的治療。（）答案：錯誤5.食源性疾病監(jiān)測中，生物標本采集后可以隨意保存。（）答案：錯誤6.諾如病毒是食源性疾病中常見的病毒病原體。（）答案：正確7.食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)的質量控制只需要在數(shù)據(jù)錄入環(huán)節(jié)進行。（）答案：錯誤8.食源性疾病監(jiān)測中，對所有病例都需要進行隨訪。（）答案：正確9.食源性疾病監(jiān)測中，食品樣品采集不需要考慮采樣時間。（）答案：錯誤10.食源性疾病監(jiān)測中，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況就應立即啟動應急響應。（）答案：錯誤四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述食源性疾病監(jiān)測的意義。食源性疾病監(jiān)測具有多方面的重要意義：-及時發(fā)現(xiàn)食源性疾病的聚集性病例和暴發(fā)事件，能夠迅速采取控制措施，防止疾病的進一步傳播和擴散，減少發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)，保障公眾的身體健康和生命安全。-通過對監(jiān)測數(shù)據(jù)的分析，可以評估食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)食品生產、加工、流通和消費環(huán)節(jié)中存在的問題和隱患，為食品安全監(jiān)管部門制定監(jiān)管政策和措施提供科學依據(jù)，加強食品安全管理。-能夠識別新出現(xiàn)的食源性致病因子和高危食品，為開展食品安全風險評估和預警提供數(shù)據(jù)支持，有助于提前采取預防措施，降低食源性疾病的發(fā)生風險。-監(jiān)測結果可以為食品生產經營企業(yè)改進生產工藝、提高食品質量提供參考，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。-食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)是國際間食品安全信息交流的重要內容，有助于我國參與國際食品安全合作，提升我國在國際食品安全領域的影響力。2.請說明食源性疾病病例監(jiān)測的工作流程。食源性疾病病例監(jiān)測的工作流程主要包括以下幾個步驟：-病例發(fā)現(xiàn)：醫(yī)療機構在日常診療過程中，對具有食源性疾病相關臨床表現(xiàn)的患者進行識別和登記。這些臨床表現(xiàn)可能包括腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等。-信息收集：醫(yī)療機構收集病例的基本信息（如姓名、性別、年齡、聯(lián)系方式等）、臨床癥狀信息（癥狀的發(fā)生時間、嚴重程度等）、飲食暴露信息（發(fā)病前一段時間內食用的食品種類、來源、進食地點等）以及實驗室檢測信息（如果進行了相關檢測，如糞便、血液等標本的檢測結果）。-標本采集：對于符合監(jiān)測要求的病例，醫(yī)療機構按照規(guī)范采集生物標本，如糞便、血液等。采集過程要嚴格遵循無菌操作原則，確保標本的質量。采集后要及時標注標本信息，包括患者姓名、標本類型、采集時間等，并盡快送檢。-病例醫(yī)療機構將收集到的病例信息通過食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)進行報告。報告要及時、準確、完整，一般要求在規(guī)定的時間內完成報告。-數(shù)據(jù)審核與管理：疾病預防控制機構對醫(yī)療機構報告的病例數(shù)據(jù)進行審核，檢查數(shù)據(jù)的完整性和準確性。對存在疑問的數(shù)據(jù)及時與醫(yī)療機構溝通核實，確保數(shù)據(jù)質量。同時，對審核通過的數(shù)據(jù)進行分類、整理和存儲，建立食源性疾病監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。-數(shù)據(jù)分析與反饋：疾病預防控制機構定期對監(jiān)測數(shù)據(jù)進行分析，包括