現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理考試模擬題+參考答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是（）。A.利潤最大化B.股東財(cái)富最大化C.企業(yè)價值最大化D.相關(guān)者利益最大化答案：C。酒店作為一個企業(yè)，追求的是長期穩(wěn)定的發(fā)展和整體價值的提升，企業(yè)價值最大化綜合考慮了各方面因素，是酒店財(cái)務(wù)管理的合適目標(biāo)。利潤最大化可能導(dǎo)致短期行為；股東財(cái)富最大化主要側(cè)重于股東利益；相關(guān)者利益最大化表述相對寬泛，企業(yè)價值最大化更能準(zhǔn)確體現(xiàn)酒店財(cái)務(wù)管理追求的核心。2.下列不屬于酒店流動資產(chǎn)的是（）。A.存貨B.固定資產(chǎn)C.應(yīng)收賬款D.現(xiàn)金答案：B。固定資產(chǎn)是指企業(yè)為生產(chǎn)商品、提供勞務(wù)、出租或經(jīng)營管理而持有的，使用壽命超過一個會計(jì)年度的有形資產(chǎn)，不屬于流動資產(chǎn)。存貨、應(yīng)收賬款和現(xiàn)金都具有較強(qiáng)的流動性，屬于流動資產(chǎn)。3.酒店成本費(fèi)用按成本性態(tài)可分為（）。A.固定成本、變動成本和混合成本B.直接成本和間接成本C.可控成本和不可控成本D.營業(yè)成本和期間費(fèi)用答案：A。成本性態(tài)是指成本總額與業(yè)務(wù)量之間的依存關(guān)系，按此分類可分為固定成本、變動成本和混合成本。直接成本和間接成本是按成本與特定對象的關(guān)系分類；可控成本和不可控成本是按成本的可控性分類；營業(yè)成本和期間費(fèi)用是按成本的經(jīng)濟(jì)用途分類。4.酒店進(jìn)行財(cái)務(wù)分析時，常用的比率不包括（）。A.償債能力比率B.營運(yùn)能力比率C.發(fā)展能力比率D.生產(chǎn)能力比率答案：D。酒店財(cái)務(wù)分析常用的比率包括償債能力比率（如流動比率、資產(chǎn)負(fù)債率等）、營運(yùn)能力比率（如存貨周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率等）、發(fā)展能力比率（如營業(yè)收入增長率、凈利潤增長率等）。生產(chǎn)能力比率通常不是酒店財(cái)務(wù)分析的常用指標(biāo)。5.酒店預(yù)算編制方法中，以基期成本費(fèi)用水平為基礎(chǔ)，結(jié)合預(yù)算期業(yè)務(wù)量水平及有關(guān)降低成本的措施，通過調(diào)整有關(guān)原有費(fèi)用項(xiàng)目而編制預(yù)算的方法是（）。A.零基預(yù)算法B.滾動預(yù)算法C.增量預(yù)算法D.彈性預(yù)算法答案：C。增量預(yù)算法是指以基期成本費(fèi)用水平為基礎(chǔ)，結(jié)合預(yù)算期業(yè)務(wù)量水平及有關(guān)降低成本的措施，通過調(diào)整有關(guān)原有費(fèi)用項(xiàng)目而編制預(yù)算的方法。零基預(yù)算法是不考慮以往會計(jì)期間所發(fā)生的費(fèi)用項(xiàng)目或費(fèi)用數(shù)額，一切以零為出發(fā)點(diǎn)；滾動預(yù)算法是隨時間的推移和市場條件的變化而自行延伸并進(jìn)行同步調(diào)整的預(yù)算；彈性預(yù)算法是在成本性態(tài)分析的基礎(chǔ)上，依據(jù)業(yè)務(wù)量、成本和利潤之間的聯(lián)動關(guān)系，按照預(yù)算期內(nèi)可能的一系列業(yè)務(wù)量水平編制系列預(yù)算的方法。6.酒店短期借款的利息一般計(jì)入（）。A.管理費(fèi)用B.財(cái)務(wù)費(fèi)用C.銷售費(fèi)用D.制造費(fèi)用答案：B。財(cái)務(wù)費(fèi)用是指企業(yè)為籌集生產(chǎn)經(jīng)營所需資金等而發(fā)生的籌資費(fèi)用，包括利息支出（減利息收入）、匯兌損益以及相關(guān)的手續(xù)費(fèi)等。酒店短期借款的利息屬于籌資費(fèi)用，應(yīng)計(jì)入財(cái)務(wù)費(fèi)用。管理費(fèi)用是指企業(yè)行政管理部門為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動而發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用；銷售費(fèi)用是指企業(yè)銷售商品和材料、提供勞務(wù)的過程中發(fā)生的各種費(fèi)用；制造費(fèi)用是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品和提供勞務(wù)而發(fā)生的各項(xiàng)間接費(fèi)用，酒店一般不存在制造費(fèi)用。7.某酒店客房部本月固定成本為10萬元，單位變動成本為20元/間夜，房價為200元/間夜，若本月目標(biāo)利潤為5萬元，則需要銷售（）間夜客房。A.833B.750C.625D.500答案：C。根據(jù)本量利公式：利潤=（單價-單位變動成本）×銷售量-固定成本，設(shè)銷售量為x間夜，則50000=（200-20）x-100000，180x=150000，解得x=625間夜。8.酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險的主要來源不包括（）。A.籌資風(fēng)險B.投資風(fēng)險C.經(jīng)營風(fēng)險D.匯率風(fēng)險答案：D。酒店財(cái)務(wù)風(fēng)險主要來源于籌資風(fēng)險（如無法按時償還債務(wù)等）、投資風(fēng)險（投資項(xiàng)目失敗等）和經(jīng)營風(fēng)險（如市場需求變化導(dǎo)致收入減少等）。匯率風(fēng)險一般對于有大量外幣業(yè)務(wù)或涉外投資的企業(yè)影響較大，對于一般酒店來說，不是主要的財(cái)務(wù)風(fēng)險來源。9.酒店應(yīng)收賬款的管理目標(biāo)是（）。A.盡可能減少應(yīng)收賬款B.盡可能增加應(yīng)收賬款C.在賒銷收益和成本之間進(jìn)行權(quán)衡D.保證應(yīng)收賬款的安全性答案：C。酒店提供賒銷可以增加銷售，但同時也會產(chǎn)生應(yīng)收賬款的成本，如機(jī)會成本、管理成本和壞賬成本等。因此，應(yīng)收賬款的管理目標(biāo)是在賒銷收益和成本之間進(jìn)行權(quán)衡，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)價值最大化。10.酒店的留存收益屬于（）。A.股權(quán)籌資B.債務(wù)籌資C.短期籌資D.間接籌資答案：A。留存收益是企業(yè)從歷年實(shí)現(xiàn)的利潤中提取或留存于企業(yè)的內(nèi)部積累，屬于股權(quán)籌資方式。債務(wù)籌資是指企業(yè)通過借款、發(fā)行債券等方式籌集資金；短期籌資是指籌集使用期限在一年以內(nèi)的資金；間接籌資是指企業(yè)借助銀行等金融機(jī)構(gòu)融通資金。二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）1.酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容包括（）。A.籌資管理B.投資管理C.營運(yùn)資金管理D.利潤分配管理答案：ABCD。酒店財(cái)務(wù)管理涵蓋了企業(yè)資金運(yùn)動的全過程，包括資金的籌集（籌資管理）、資金的投放和使用（投資管理）、日常經(jīng)營中的資金運(yùn)營（營運(yùn)資金管理）以及利潤的分配（利潤分配管理）。2.酒店成本控制的方法有（）。A.標(biāo)準(zhǔn)成本法B.目標(biāo)成本法C.作業(yè)成本法D.預(yù)算控制法答案：ABCD。標(biāo)準(zhǔn)成本法是通過制定標(biāo)準(zhǔn)成本，將實(shí)際成本與標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行比較，分析差異并采取措施加以改進(jìn)；目標(biāo)成本法是根據(jù)市場需求和企業(yè)的目標(biāo)利潤確定目標(biāo)成本，然后進(jìn)行成本控制；作業(yè)成本法是通過對作業(yè)活動的分析，將成本分配到各個作業(yè)和產(chǎn)品中，以實(shí)現(xiàn)成本的精確控制；預(yù)算控制法是通過編制預(yù)算，對成本費(fèi)用進(jìn)行控制和監(jiān)督。3.酒店財(cái)務(wù)分析的基本方法有（）。A.比較分析法B.比率分析法C.趨勢分析法D.因素分析法答案：ABCD。比較分析法是將兩個或兩個以上相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，找出差異；比率分析法是通過計(jì)算各種比率來分析企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營成果；趨勢分析法是通過觀察連續(xù)數(shù)期的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，分析其增減變化的方向、數(shù)額和幅度，以預(yù)測未來發(fā)展趨勢；因素分析法是確定影響某個經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的各個因素，并分析每個因素對該指標(biāo)的影響程度。4.酒店的籌資渠道包括（）。A.銀行借款B.發(fā)行債券C.吸收直接投資D.留存收益答案：ABCD。銀行借款是企業(yè)向銀行等金融機(jī)構(gòu)借入資金；發(fā)行債券是企業(yè)通過發(fā)行債券向社會公眾籌集資金；吸收直接投資是企業(yè)按照“共同投資、共同經(jīng)營、共擔(dān)風(fēng)險、共享利潤”的原則，直接吸收國家、法人、個人和外商投入資金的一種籌資方式；留存收益是企業(yè)內(nèi)部積累的資金，也可作為一種籌資渠道。5.酒店利潤分配的原則包括（）。A.依法分配原則B.分配與積累并重原則C.兼顧各方利益原則D.投資與收益對等原則答案：ABCD。依法分配原則要求企業(yè)的利潤分配必須遵守國家的法律法規(guī)；分配與積累并重原則是指企業(yè)既要考慮向投資者分配利潤，又要考慮企業(yè)的發(fā)展需要，留存一定的利潤用于積累；兼顧各方利益原則要求在利潤分配中兼顧投資者、經(jīng)營者、職工等各方的利益；投資與收益對等原則是指企業(yè)在進(jìn)行利潤分配時，應(yīng)根據(jù)投資者的投資比例等因素進(jìn)行分配，使投資者的投資與收益相對等。三、判斷題（每題2分，共10分）1.酒店財(cái)務(wù)管理就是對酒店資金的管理。（）答案：√。酒店財(cái)務(wù)管理的對象是資金及其流轉(zhuǎn)，主要是對酒店資金的籌集、投放、使用、收回和分配等方面進(jìn)行管理，所以可以說酒店財(cái)務(wù)管理就是對酒店資金的管理。2.固定成本是指在一定時期和一定業(yè)務(wù)量范圍內(nèi)，其總額不隨業(yè)務(wù)量發(fā)生任何變動的成本。（）答案：√。這是固定成本的基本定義，在相關(guān)范圍內(nèi)，固定成本如固定資產(chǎn)折舊、管理人員工資等，其總額不會隨著業(yè)務(wù)量的增減而變動。3.酒店進(jìn)行財(cái)務(wù)分析時，流動比率越高越好。（）答案：×。流動比率是流動資產(chǎn)與流動負(fù)債的比率，一般來說，流動比率越高，表明企業(yè)短期償債能力越強(qiáng)。但流動比率過高，可能意味著企業(yè)流動資產(chǎn)占用過多，會影響資金的使用效率和企業(yè)的獲利能力。所以流動比率并不是越高越好。4.酒店預(yù)算編制完成后，就不能再進(jìn)行調(diào)整。（）答案：×。酒店預(yù)算在執(zhí)行過程中，如果遇到市場環(huán)境、經(jīng)營條件、政策法規(guī)等發(fā)生重大變化，致使預(yù)算的編制基礎(chǔ)不成立，或者將導(dǎo)致預(yù)算執(zhí)行結(jié)果產(chǎn)生重大偏差的，可以進(jìn)行預(yù)算調(diào)整。5.酒店的留存收益不需要支付籌資費(fèi)用，所以其資本成本為零。（）答案：×。留存收益雖然不需要支付籌資費(fèi)用，但它存在機(jī)會成本。留存收益屬于股東權(quán)益，股東將利潤留存于企業(yè)，意味著放棄了將這部分利潤投資于其他項(xiàng)目可能獲得的收益，所以留存收益也有資本成本。四、簡答題（每題10分，共20分）1.簡述酒店成本費(fèi)用控制的意義。答案：（1）提高酒店經(jīng)濟(jì)效益：通過成本費(fèi)用控制，可以降低酒店的運(yùn)營成本，增加利潤。在營業(yè)收入一定的情況下，成本費(fèi)用越低，利潤就越高。例如，控制食材采購成本、降低能源消耗等，都能直接增加酒店的盈利。（2）增強(qiáng)酒店競爭力：在激烈的市場競爭中，成本費(fèi)用控制良好的酒店可以以更低的價格提供服務(wù)，吸引更多的顧客。與成本較高的競爭對手相比，具有價格優(yōu)勢，能夠擴(kuò)大市場份額。（3）促進(jìn)酒店資源合理配置：成本費(fèi)用控制可以促使酒店對資源進(jìn)行合理分配和有效利用。例如，對客房、餐飲等各部門的資源進(jìn)行優(yōu)化配置，避免資源的浪費(fèi)和閑置，提高資源的使用效率。（4）保證酒店財(cái)務(wù)穩(wěn)定：有效的成本費(fèi)用控制可以使酒店的財(cái)務(wù)狀況更加穩(wěn)定。降低成本費(fèi)用可以減少酒店的財(cái)務(wù)風(fēng)險，保證酒店有足夠的資金用于日常運(yùn)營和發(fā)展，提高酒店的抗風(fēng)險能力。（5）提高員工成本意識：成本費(fèi)用控制需要全體員工的參與，通過實(shí)施成本控制措施，可以提高員工的成本意識，使員工在日常工作中自覺節(jié)約資源，減少浪費(fèi)，形成良好的成本管理文化。2.說明酒店應(yīng)收賬款管理的主要措施。答案：（1）信用政策制定：酒店應(yīng)制定合理的信用政策，包括信用標(biāo)準(zhǔn)、信用條件和收賬政策。信用標(biāo)準(zhǔn)是指客戶獲得酒店商業(yè)信用所應(yīng)具備的最低條件；信用條件是指酒店要求客戶支付賒銷款項(xiàng)的條件，如信用期限、現(xiàn)金折扣等；收賬政策是指當(dāng)客戶違反信用條件，拖欠賬款時，酒店所采取的收賬策略與措施。（2）客戶信用評估：在給予客戶賒銷信用之前，要對客戶的信用狀況進(jìn)行評估?？梢酝ㄟ^收集客戶的財(cái)務(wù)報(bào)表、信用評級報(bào)告、以往的交易記錄等信息，對客戶的信用品質(zhì)、償債能力、資本實(shí)力等進(jìn)行分析和評價，確定客戶的信用等級，從而決定是否給予賒銷以及賒銷的額度和期限。（3）應(yīng)收賬款監(jiān)控：建立應(yīng)收賬款監(jiān)控體系，及時掌握應(yīng)收賬款的動態(tài)。定期分析應(yīng)收賬款的賬齡結(jié)構(gòu)，了解不同賬齡的應(yīng)收賬款占比情況，對逾期賬款進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控?？梢酝ㄟ^編制應(yīng)收賬款賬齡分析表等方式，為催收工作提供依據(jù)。（4）催收管理：對于逾期的應(yīng)收賬款，要采取有效的催收措施?？梢酝ㄟ^電話催收、信函催收、上門催收等方式，與客戶溝通，提醒客戶及時付款。對于惡意拖欠的客戶，可以采取法律手段維護(hù)酒店的權(quán)益。（5）內(nèi)部激勵機(jī)制：建立內(nèi)部激勵機(jī)制，將應(yīng)收賬款的回收情況與相關(guān)部門和員工的績效考核掛鉤。鼓勵員工積極催收賬款，提高應(yīng)收賬款的回收效率，減少壞賬損失。五、計(jì)算題（每題15分，共30分）1.某酒店有客房200間，平均房價為300元/間夜，變動成本為100元/間夜，固定成本每月為800000元。（1）計(jì)算該酒店每月的保本銷售量和保本銷售額。（2）若該酒店目標(biāo)利潤為每月200000元，計(jì)算需要達(dá)到的銷售量和銷售額。答案：（1）根據(jù)保本銷售量公式：保本銷售量=固定成本÷（單價-單位變動成本）已知固定成本=800000元，單價=300元/間夜，單位變動成本=100元/間夜保本銷售量=800000÷（300-100）=4000（間夜）保本銷售額=保本銷售量×單價=4000×300=1200000（元）（2）根據(jù)目標(biāo)利潤銷售量公式：目標(biāo)利潤銷售量=（固定成本+目標(biāo)利潤）÷（單價-單位變動成本）已知固定成本=800000元，目標(biāo)利潤=200000元，單價=300元/間夜，單位變動成本=100元/間夜目標(biāo)利潤銷售量=（800000+200000）÷（300-100）=5000（間夜）目標(biāo)利潤銷售額=目標(biāo)利潤銷售量×單價=5000×300=1500000（元）2.某酒店擬進(jìn)行一項(xiàng)投資，投資總額為500萬元，預(yù)計(jì)使用壽命為5年，采用直線法折舊，無殘值。預(yù)計(jì)每年可獲得營業(yè)收入300萬元，每年付現(xiàn)成本為150萬元，所得稅稅率為25%。（1）計(jì)算每年的折舊額。（2）計(jì)算每年的凈利潤。（3）計(jì)算該投資項(xiàng)目的凈現(xiàn)值（假設(shè)折現(xiàn)率為10%），并判斷該項(xiàng)目是否可行。已知：（P/A，10%，5）=3.7908答案：（1）直線法折舊公式為：年折舊額=（固定資產(chǎn)原值-預(yù)計(jì)凈殘值）÷預(yù)計(jì)使用年限已知投資總額（固定資產(chǎn)原值）=500萬元，預(yù)計(jì)凈殘值=0，預(yù)計(jì)使用年限=5年每年折舊額=500÷5=100（萬元）（2）首先計(jì)算每年的利潤總額：利潤總額=營業(yè)收入-付現(xiàn)成本-折舊=300-150-100=5