ICS65.020CCSB31DB61082023-01-03發(fā)布2023-02-03實(shí)施榆林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB6108/T34.5—2023本文件依據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定編寫。《胡蘿卜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)綜合體》分為6個(gè)部分：——第2部分：胡蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第3部分：胡蘿卜水肥一體化系統(tǒng)使用技術(shù)規(guī)程；——第4部分：胡蘿卜機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；——第5部分：胡蘿卜貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范；——第6部分：出口胡蘿卜操作指南；本部分為標(biāo)準(zhǔn)綜合體的第5部分。本文件由榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心提出。本文件由榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、榆林市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心、吳堡縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。本部分主要起草人：田巖、劉妍萍、霍冬霞、馮娟、閆鑫、張鐘強(qiáng)、許亞麗、高培、付永飛。本文件由榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)解釋。本文件首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：?jiǎn)挝唬河芰质惺卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心電話址：陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)興榆路156號(hào)郵編：719000DB6108/T34.5—20231本文件規(guī)定了胡蘿卜采后處理、冷藏、出庫(kù)、運(yùn)輸和檔案管理。本文件適用于胡蘿卜的貯藏運(yùn)輸。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T493胡蘿卜NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T2000水果氣調(diào)庫(kù)貯藏通則SB/T10450胡蘿卜購(gòu)銷等級(jí)要求3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4采后處理4.1清洗4.1.1采用人工清洗時(shí)，需洗凈肉質(zhì)根表面泥土和污物，然后放在通風(fēng)架上晾干。4.1.2采用自動(dòng)化清洗時(shí)，先用氣泡清洗機(jī)清洗沙土，再用毛刷清洗機(jī)經(jīng)過(guò)2級(jí)～3級(jí)清洗去泥、去須、拋光，最后冰洗降溫后分級(jí)包裝貯運(yùn)。4.1.3清洗用水符合GB5749的規(guī)定。4.2分級(jí)根據(jù)胡蘿卜的大小、根型、色澤等商品特性對(duì)胡蘿卜進(jìn)行分級(jí)處理。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)符合SB/T10450等級(jí)的規(guī)定（見(jiàn)附錄A重量等級(jí)根據(jù)客商要求劃分。4.3包裝4.3.1塑料保鮮袋包裝將胡蘿卜整齊擺放于0.03mm～0.04mm厚的塑料保鮮袋中，每袋裝量根據(jù)客戶要求確定，一般為5kg~20kg，袋口松扎，包裝用塑料袋符合NY/T658的規(guī)定。2DB6108/TXX.5—20224.3.2瓦楞紙箱包裝紙箱規(guī)格根據(jù)客戶要求確定，一般為40cm×25cm×18cm，內(nèi)襯0.01mm～0.015mm厚低密度聚乙烯膜墊襯覆蓋包裝，箱體兩側(cè)各打孔2～4個(gè)，孔徑1.5cm～2cm，瓦楞紙箱符合NY/T685的規(guī)定。4.3.3包裝要求同一包裝內(nèi)為同一等級(jí)的產(chǎn)品。包裝容器干燥、清潔、無(wú)污染。5冷藏5.1要求冷藏要求應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。5.2庫(kù)房準(zhǔn)備入庫(kù)前對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清掃和消毒，冷庫(kù)消毒方法參照NY/T2000規(guī)定內(nèi)容，消毒處理后需及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。入庫(kù)前1d開(kāi)啟制冷機(jī)降溫，將冷庫(kù)溫度降至0℃。5.3預(yù)冷冷庫(kù)機(jī)械冷風(fēng)預(yù)冷。預(yù)冷溫度-1℃~1℃,預(yù)冷時(shí)間12h～24h，胡蘿卜應(yīng)降溫到0℃左右。5.4入庫(kù)5.4.1堆碼將分級(jí)包裝胡蘿卜順著冷風(fēng)穩(wěn)固堆碼成排。垛寬1m，垛高2m～3m，垛與垛之間留60cm寬的人行道。垛底層墊10cm～15cm枕木，垛與墻距離20cm以上,垛與風(fēng)機(jī)的距離1.5m以上。箱貯時(shí)，箱間要留3cm~5cm空隙。堆放碼垛時(shí)注意輕拿輕放，防止造成損傷。5.4.2入庫(kù)量預(yù)冷的胡蘿卜可一次入庫(kù)，總貯藏量不超過(guò)冷庫(kù)容積的75%。5.5冷藏條件5.5.1冷藏溫度適宜貯藏溫度為1±0.5℃,可配置微風(fēng)循環(huán)裝置減小庫(kù)內(nèi)各部分溫差。5.5.2相對(duì)濕度庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度控制在90%～95%。5.6貯藏期通風(fēng)每隔7d～10d在庫(kù)外溫度與庫(kù)內(nèi)溫度相差較小時(shí)，打開(kāi)冷庫(kù)通風(fēng)口或庫(kù)門進(jìn)行一次通風(fēng)換氣。5.7貯藏期限4～6個(gè)月，貯存期一般不超過(guò)翌年5月上旬。DB6108/T34.5—20233胡蘿卜出庫(kù)前，在緩沖間或操作間進(jìn)行產(chǎn)品逐步升溫后方可出庫(kù)。出庫(kù)胡蘿卜符合NY/T493規(guī)定。7運(yùn)輸7.1要求運(yùn)輸要求應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。7.2運(yùn)輸方式7.2.1非控溫運(yùn)輸非控溫運(yùn)輸用篷布(或其他覆蓋物)覆蓋，并根據(jù)天氣狀況，采取相應(yīng)的防熱、防凍、防雨措施。7.2.2控溫運(yùn)輸控溫車控制車內(nèi)溫度0℃~5℃,控溫集裝箱控制箱內(nèi)溫度0℃~2℃。7.3運(yùn)輸要求運(yùn)輸車輛清潔、衛(wèi)生，運(yùn)輸要求輕裝輕卸、快裝快運(yùn)、裝載適量、運(yùn)行平穩(wěn)、嚴(yán)防損傷。7.4運(yùn)輸期限在上述運(yùn)輸方式和條件下，胡蘿卜非控溫運(yùn)輸期限一般不超過(guò)2d，控溫運(yùn)輸最長(zhǎng)期限不超過(guò)20d。8檔案管理入庫(kù)及出庫(kù)詳細(xì)記錄產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、庫(kù)房消毒、貯藏條件、數(shù)量、批次、入庫(kù)及出庫(kù)時(shí)間等信息，并妥善保管相應(yīng)單據(jù)。檔案保存期