喜茶師傅考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.喜茶標(biāo)準(zhǔn)冰沙飲品的冰沙比例大約是（）A.1/3B.1/2C.2/3D.3/4答案：A2.喜茶制作水果茶時(shí)，水果的新鮮度要求是（）A.只要沒變質(zhì)就行B.色澤鮮艷，無明顯損傷C.新鮮飽滿，當(dāng)天采摘D.冷藏24小時(shí)內(nèi)的答案：C3.喜茶的芝士奶蓋主要原料不包括（）A.牛奶B.奶油C.糖D.巧克力答案：D4.喜茶制作茶飲時(shí)，泡茶水溫要求為（）A.80-85℃B.85-90℃C.90-95℃D.95-100℃答案：C5.喜茶門店常用的茶底種類大概有（）種。A.3-5B.5-7C.7-9D.9-11答案：B6.喜茶的波波奶茶中波波的口感特點(diǎn)是（）A.軟糯有嚼勁B.酥脆C.滑嫩D.硬實(shí)答案：A7.在喜茶門店，一杯茶飲的制作時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)一般是（）A.1-2分鐘B.2-3分鐘C.3-4分鐘D.4-5分鐘答案：B8.喜茶的茶飲中，甜度標(biāo)準(zhǔn)最高為（）A.7分甜B(yǎng).8分甜C.9分甜D.全糖答案：D9.喜茶的杯子規(guī)格不包括（）A.中杯（500ml）B.大杯（650ml）C.超大杯（700ml）D.小杯（350ml）答案：D10.喜茶制作茶飲時(shí)，攪拌的主要目的不包括（）A.混合均勻B.增加口感C.降低溫度D.去除雜質(zhì)答案：D二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.喜茶制作芝士奶蓋時(shí)，可添加的風(fēng)味物質(zhì)有（）A.海鹽B.抹茶粉C.可可粉D.玫瑰醬答案：ABC2.喜茶常用的水果原料有（）A.草莓B.芒果C.檸檬D.火龍果答案：ABCD3.喜茶門店茶飲制作設(shè)備包括（）A.萃茶機(jī)B.沙冰機(jī)C.蒸汽機(jī)D.制冰機(jī)答案：ABCD4.喜茶的茶底在儲存時(shí)需要注意（）A.密封B.防潮C.冷藏D.避光答案：ABD5.喜茶飲品的裝飾材料可能有（）A.薄荷葉B.檸檬片C.食用干花D.巧克力碎答案：ABC6.喜茶的波波原料主要成分有（）A.木薯粉B.糖C.水D.淀粉答案：ABC7.在喜茶門店，清潔工作包括（）A.設(shè)備清潔B.臺面清潔C.地面清潔D.墻面清潔答案：ABC8.喜茶的茶飲可以根據(jù)顧客需求調(diào)整（）A.甜度B.冰度C.茶底種類D.水果種類答案：AB9.喜茶制作茶飲時(shí)，用到的量具有（）A.電子秤B.量杯C.小勺D.毫升杯答案：ABCD10.喜茶門店中顧客反饋渠道包括（）A.店內(nèi)意見箱B.線上客服C.門店工作人員反饋D.電話反饋答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.喜茶的茶飲都需要加冰。（×）2.喜茶的芝士奶蓋可以單獨(dú)售賣。（×）3.喜茶的茶底都是進(jìn)口的。（×）4.在喜茶門店，顧客不能定制飲品。（×）5.喜茶的水果茶必須用新鮮水果制作。（√）6.喜茶的波波奶茶中的波波是每天現(xiàn)做的。（√）7.喜茶門店的設(shè)備不需要每天清潔。（×）8.喜茶的茶飲中可以添加酒精。（×）9.喜茶的杯子是可降解材料制成的。（√）10.喜茶的芝士奶蓋制作后可以常溫保存。（×）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述喜茶制作一杯水果茶的基本步驟。答案：先準(zhǔn)備新鮮水果并處理（清洗、切塊等），選取合適的茶底進(jìn)行沖泡，將處理好的水果放入容器，加入泡好的茶底，根據(jù)配方加入糖漿等調(diào)味，攪拌均勻后倒入杯子即可。2.喜茶芝士奶蓋的制作要點(diǎn)有哪些？答案：原料按比例混合，先將牛奶、奶油、糖等混合，用攪拌器攪拌均勻，根據(jù)需求可加入海鹽等風(fēng)味物質(zhì)，攪拌時(shí)注意速度和時(shí)間，避免過度攪拌導(dǎo)致奶蓋太稀或太稠。3.在喜茶門店，如何確保茶飲的衛(wèi)生安全？答案：保證原料新鮮衛(wèi)生，設(shè)備定期清潔消毒，員工操作前洗手消毒，制作過程遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，飲品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)售賣，避免變質(zhì)。4.喜茶門店如何進(jìn)行庫存管理？答案：定期盤點(diǎn)原料庫存，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)預(yù)估需求，先進(jìn)先出原則使用原料，及時(shí)補(bǔ)貨避免缺貨影響營業(yè)。五、討論題（每題5分，共4題）1.如果遇到顧客投訴茶飲味道不好，你會如何處理？答案：先禮貌詢問顧客具體不滿意之處，向顧客道歉，可提出重新制作或更換飲品，記錄顧客反饋以便改進(jìn)制作流程。2.如何提高喜茶門店的制作效率？答案：熟練操作設(shè)備，合理安排工作流程，提前準(zhǔn)備好常用原料，員工之間配合默契。3.喜茶門店如何吸引更多的年輕