2025蔬菜培訓試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.下列蔬菜中屬于茄果類的是（）A.黃瓜B.番茄C.菠菜D.胡蘿卜答案：B2.蔬菜種子發(fā)芽的最適溫度范圍通常為（）A.5-10℃B.15-30℃C.35-40℃D.45-50℃答案：B（多數(shù)蔬菜種子在15-30℃能正常發(fā)芽，低于10℃或高于35℃可能抑制發(fā)芽）3.土壤pH值為5.5時，最適宜種植的蔬菜是（）A.南瓜（耐酸性）B.洋蔥（中性偏堿）C.菠菜（中性）D.花椰菜（弱堿性）答案：A（南瓜耐酸性較強，適宜pH5.5-6.8；洋蔥適宜pH6.0-7.5）4.下列屬于生理性病害的是（）A.番茄晚疫病（真菌）B.黃瓜霜霉?。丫〤.辣椒臍腐?。ㄈ扁}）D.白菜軟腐?。毦┐鸢福篊（臍腐病由鈣元素吸收障礙引起，非病原微生物感染）5.設施大棚中二氧化碳濃度最低的時間段通常是（）A.日出前B.上午10點C.下午3點D.日落后2小時答案：A（夜間蔬菜呼吸作用釋放二氧化碳，但大棚密閉導致凌晨至日出前光照弱、光合作用停止，CO?被消耗至最低）6.蔬菜育苗時，“煉苗”的主要目的是（）A.增加光照促進生長B.降低溫度和濕度，提高抗逆性C.增加澆水頻率D.增施氮肥促進葉面積答案：B（煉苗通過控制溫濕度、減少水分供應，使幼苗適應外界環(huán)境，提高移栽成活率）7.下列肥料中屬于生理酸性肥料的是（）A.尿素（中性）B.硫酸銨C.硝酸鈣（生理堿性）D.過磷酸鈣（中性）答案：B（硫酸銨含銨離子，植物吸收銨離子后釋放H?，導致土壤酸化）8.十字花科蔬菜根腫病的病原菌是（）A.鐮刀菌（枯萎?。〣.根結線蟲（根結線蟲?。〤.蕓薹根腫菌（專性寄生）D.假單胞桿菌（軟腐?。┐鸢福篊（根腫病由蕓薹根腫菌引起，屬鞭毛菌亞門）9.春茬露地番茄定植的適宜時間是（）A.地表5cm地溫穩(wěn)定在10℃以上B.地表5cm地溫穩(wěn)定在5℃以上C.氣溫穩(wěn)定在5℃以上D.終霜前10天答案：A（番茄根系生長需地溫≥10℃，低于此溫度易導致寒根）10.蔬菜滴灌系統(tǒng)中，滴頭流量的常用范圍是（）A.0.5-1L/hB.1-3L/hC.5-8L/hD.10-15L/h答案：B（蔬菜滴灌常用滴頭流量1-3L/h，兼顧節(jié)水與均勻性）11.下列蔬菜中需鉀量最高的是（）A.葉菜類（氮需求高）B.果菜類C.根菜類（鉀需求中等）D.蔥蒜類（鉀需求低）答案：B（果菜類如番茄、黃瓜需鉀量顯著高于葉菜類，鉀促進果實膨大）12.蔬菜連作障礙的主要原因不包括（）A.土壤病原菌積累B.自毒物質分泌C.土壤養(yǎng)分失衡D.光照不足答案：D（連作障礙與土壤生物、化學、物理性質惡化相關，光照屬外部環(huán)境，非連作直接原因）13.防治蚜蟲最有效的生物農藥是（）A.蘇云金桿菌（Bt，防治鱗翅目）B.阿維菌素C.井岡霉素（防治真菌病害）D.春雷霉素（防治細菌病害）答案：B（阿維菌素對蚜蟲、紅蜘蛛等刺吸式口器害蟲高效）14.西瓜嫁接常用的砧木是（）A.南瓜（耐枯萎病、親和力好）B.黃瓜（同科但抗性弱）C.茄子（不同科）D.番茄（不同科）答案：A（南瓜砧木抗枯萎病，耐低溫，與西瓜親和力強）15.葉菜類蔬菜采收的關鍵指標是（）A.果實大小B.葉片數(shù)或葉面積C.種子成熟度D.莖稈粗度答案：B（葉菜類以葉片為食用部分，采收標準通常為葉片數(shù)達標或葉面積達到商品要求）16.蔬菜冷藏保鮮的最適濕度范圍是（）A.50-60%B.70-80%C.85-95%D.100%答案：C（多數(shù)蔬菜需高濕度防止失水，85-95%可減少萎蔫，同時避免高濕引發(fā)病害）17.下列屬于短日照蔬菜的是（）A.白菜（長日照）B.蘿卜（長日照）C.豇豆（中日照）D.菊花腦（短日照）答案：D（短日照蔬菜在日照<12小時開花，如部分葉菜、菊科蔬菜）18.設施大棚中“徒長苗”形成的主要原因是（）A.光照不足+氮肥過量B.光照過強+鉀肥不足C.溫度過低+水分不足D.二氧化碳濃度過高答案：A（弱光條件下，蔬菜為爭奪光照會加速莖稈伸長，過量氮肥進一步促進營養(yǎng)生長，導致徒長）19.蔬菜穴盤育苗中，常用基質的配比是（）A.純園土B.草炭:蛭石:珍珠巖=3:1:1C.河沙:有機肥=5:5D.椰糠:黏土=2:1答案：B（草炭保水保肥，蛭石透氣，珍珠巖增加孔隙，3:1:1配比適合多數(shù)蔬菜育苗）20.防治番茄青枯病最有效的措施是（）A.輪作（與非茄科作物）B.增施氮肥C.減少澆水D.葉面噴施鈣肥答案：A（青枯病由茄科勞爾氏菌引起，連作導致土壤菌量積累，輪作可切斷病原）二、判斷題（每題1分，共10分，正確打√，錯誤打×）1.所有蔬菜種子都需要浸種催芽才能發(fā)芽。（）答案：×（部分蔬菜如直播的蘿卜、白菜種子可直接播種，無需催芽）2.蔬菜噴施葉面肥時，應選擇中午高溫時段以提高吸收效率。（）答案：×（高溫時段葉面水分蒸發(fā)快，肥料易結晶灼傷葉片，應選清晨或傍晚）3.黃瓜“化瓜”是由于果實發(fā)育過程中養(yǎng)分競爭或環(huán)境脅迫導致。（）答案：√（化瓜常因植株徒長、光照不足、溫度異常等導致養(yǎng)分分配失衡）4.土壤深耕可打破犁底層，改善透氣性，但深度不宜超過30cm。（）答案：√（深耕30-40cm可疏松土壤，過深可能翻出生土影響肥力）5.蔬菜病蟲害防治中，波爾多液可用于防治真菌和細菌病害。（）答案：√（波爾多液是廣譜保護性殺菌劑，對多數(shù)真菌、細菌病害有效）6.設施大棚中，夜間覆蓋保溫被可降低棚內濕度。（）答案：×（覆蓋保溫被減少熱量散失，但棚內水分無法蒸發(fā)，濕度會升高）7.菜豆落花落莢的主要原因是溫度低于15℃或高于30℃。（）答案：√（菜豆開花結莢適溫18-25℃，溫度異常會導致花粉敗育）8.有機肥需完全腐熟后才能施用，否則可能引發(fā)燒根或病蟲害。（）答案：√（未腐熟有機肥在土壤中發(fā)酵放熱，產生氨氣，同時攜帶蟲卵、病菌）9.十字花科蔬菜與豆科作物輪作可有效減少根腫病發(fā)生。（）答案：√（根腫菌專性寄生十字花科，輪作豆科可降低土壤菌量）10.蔬菜采收后應立即進行預冷，以抑制呼吸作用，延長保鮮期。（）答案：√（預冷可快速降低蔬菜體溫，減少養(yǎng)分消耗和微生物繁殖）三、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述蔬菜輪作的主要作用及常見輪作模式。答案：作用：①減少病原菌和害蟲積累（如茄科與非茄科輪作減輕青枯?。?；②平衡土壤養(yǎng)分（葉菜類需氮多，根菜類需鉀多，輪作避免單一養(yǎng)分耗竭）；③改善土壤結構（豆科作物固氮，增加有機質，疏松土壤）；④減少自毒物質影響（如黃瓜連作分泌化感物質抑制生長）。常見模式：①糧菜輪作（水稻-番茄）；②菜菜輪作（葉菜類-果菜類-根菜類）；③水旱輪作（蓮藕-辣椒）；④豆科與非豆科輪作（菜豆-白菜）。2.設施大棚種植番茄時，如何調控溫濕度以提高坐果率？答案：溫度調控：開花期白天20-25℃，夜間15-18℃（低于15℃或高于30℃易落花）；結果期白天25-28℃，夜間12-15℃（促進果實膨大）。濕度調控：開花期空氣相對濕度60-70%（濕度過高花粉黏連，過低柱頭干燥）；結果期70-80%（避免高濕引發(fā)灰霉?。?。具體措施：①白天通風降濕（上午10點后開頂風口）；②夜間覆蓋保溫被防低溫；③膜下滴灌減少地面蒸發(fā)；④使用除濕機或撒草木灰吸濕。3.簡述有機肥在蔬菜種植中的優(yōu)點及施用注意事項。答案：優(yōu)點：①增加土壤有機質，改善團粒結構；②緩慢釋放養(yǎng)分，提供氮、磷、鉀及中微量元素；③提高土壤保水保肥能力；④促進土壤微生物活動（如固氮菌、解磷菌）；⑤減少化肥殘留，提升蔬菜品質（如增加維生素C含量）。注意事項：①需充分腐熟（堆肥溫度≥55℃持續(xù)7天以上）；②避免與堿性肥料（如草木灰）混合施用（易導致氨揮發(fā)）；③根據(jù)蔬菜類型調整用量（葉菜類需氮多，可增加有機肥比例；根菜類需鉀多，配合鉀肥）；④深施（15-20cm土層），避免表層施用導致養(yǎng)分流失。4.列舉3種常見蔬菜生理性病害及其發(fā)生原因、防治措施。答案：①番茄臍腐?。涸蚴枪麑嵟虼笃阝}元素吸收障礙（土壤缺鈣、干旱或氮肥過量抑制鈣吸收）。防治：增施鈣肥（過磷酸鈣作基肥），坐果期噴施0.3%氯化鈣溶液，保持土壤濕潤（小水勤澆）。②黃瓜苦味瓜：原因是品種遺傳（苦味基因表達）、低溫弱光（光合產物不足，葫蘆素積累）、氮肥過量（植株徒長，養(yǎng)分分配失衡）。防治：選擇抗苦味品種，調控溫度（白天25-30℃，夜間15-18℃），合理施肥（氮磷鉀比例1:0.5:1.2）。③白菜干燒心：原因是土壤缺硼或鈣，或蹲苗期過長導致水分脅迫。防治：基肥施硼砂（1-2kg/畝），結球期噴施0.2%硼砂+0.3%硝酸鈣溶液，保持土壤濕度穩(wěn)定（相對濕度70-80%）。5.蔬菜病蟲害綠色防控技術包括哪些內容？請舉例說明。答案：①農業(yè)防治：輪作（如西瓜與水稻輪作防枯萎?。?、清潔田園（清除病殘體減少病原菌）、選用抗病品種（如抗TYLCV的番茄品種）。②物理防治：黃板誘殺蚜蟲（每畝掛20-30塊，高度高于植株20cm）、防蟲網覆蓋（40目網防粉虱）、頻振式殺蟲燈誘殺鱗翅目害蟲（每30畝掛1盞）。③生物防治：釋放麗蚜小蜂防治溫室白粉虱（每株釋放5-10頭）、施用蘇云金桿菌（Bt）防治菜青蟲（稀釋500倍噴霧）。④生態(tài)調控：間作套種（洋蔥與胡蘿卜間作驅避害蟲）、增加天敵棲息地（田邊種植芝麻吸引食蚜蠅）。⑤科學用藥：優(yōu)先選擇生物農藥（如苦參堿防治紅蜘蛛），嚴格遵守安全間隔期（如吡蟲啉在葉菜上間隔期7天）。四、案例分析題（每題10分，共30分）案例1：某農戶種植的春茬黃瓜出現(xiàn)“龍頭”（生長點）萎縮、葉片黃化，部分植株莖基部縊縮，拔出后根系褐變腐爛。請分析可能原因及解決措施。答案：可能原因：①低溫高濕引發(fā)猝倒病或立枯?。ù杭敬笈锏販氐?，澆水過多導致土壤濕度大，病原菌（疫霉菌、絲核菌）侵染根系）；②肥料燒根（過量施用未腐熟雞糞，發(fā)酵產生氨氣或有機酸灼傷根系）；③土壤鹽漬化（長期過量施肥導致鹽分積累，根系吸水困難）。解決措施：①檢測土壤EC值（電導率），若>2.5mS/cm需大水漫灌淋鹽；②檢查根系是否有白色霉層（猝倒?。┗蚝稚“撸⒖莶。?，噴施惡霉靈+普力克（霜霉威鹽酸鹽）800倍液灌根；③暫停澆水，中耕松土提高地溫（覆蓋地膜，保持地溫15℃以上）；④若為肥害，葉面噴施0.1%蕓薹素內酯+0.2%磷酸二氫鉀緩解藥害。案例2：秋季露地種植的大白菜進入結球期，部分葉片出現(xiàn)水漬狀病斑，逐漸軟腐并散發(fā)惡臭，嚴重時整株腐爛。請判斷病害類型，分析發(fā)生條件，并提出綜合防治方案。答案：病害類型：白菜軟腐病（由胡蘿卜軟腐歐文氏菌引起的細菌性病害）。發(fā)生條件：①高溫高濕（秋季多雨，田間濕度>85%）；②傷口感染（害蟲（菜青蟲）啃食或機械損傷導致病菌侵入）；③連作（與十字花科蔬菜連作，土壤菌量積累）。防治方案：①農業(yè)防治：輪作非十字花科作物（如蔥蒜類），及時清除病株并撒生石灰消毒病穴；②防蟲治?。簢娛┞认x苯甲酰胺防治菜青蟲，減少傷口；③藥劑防治：發(fā)病初期噴施72%農用鏈霉素3000倍液或噻唑鋅500倍液，重點噴施葉柄基部；④田間管理：高壟栽培（壟高20cm），避免積水，結球期控制澆水（小水勤澆，避免大水漫灌）。案例3：某設施大棚種植的草莓（需光性強）與番茄套種后，番茄出現(xiàn)植株細弱、葉片發(fā)黃、開花少的現(xiàn)象。請分析原因并提出改進建議。答案：原因分析：①光照競爭：草莓植株低矮（20-30cm），番茄植株高大（1.5-2m），但套種時草莓葉片平鋪地面，可能遮擋番茄底部葉片；②養(yǎng)分競爭：草莓與番茄均為喜肥作物，套種導致氮、鉀等養(yǎng)分供應不足；③空間郁閉：套種密度過高，大棚通風不良，濕度增加，影響番茄光合作用（光補償點2000lux，光飽和點70000lux，弱光