蔬菜栽培知識競賽試題附答案一、單項選擇題（每題2分，共30分）1.下列蔬菜中，屬于喜酸性土壤（pH5.5-6.5）的是？A.菠菜B.胡蘿卜C.結(jié)球甘藍D.南瓜2.蔬菜種子“浸種”的主要目的是？A.提高發(fā)芽率B.殺滅表面病菌C.促進種皮軟化吸水D.以上都是3.結(jié)球甘藍的食用器官屬于？A.葉球B.花球C.肉質(zhì)根D.鱗莖4.設(shè)施栽培中，覆蓋材料“EVA膜”相比普通PE膜的主要優(yōu)勢是？A.透光率更高B.保溫性更好C.抗老化性更強D.以上均是5.番茄“臍腐病”的主要誘因是？A.缺鈣B.缺鉀C.病毒感染D.蚜蟲危害6.下列蔬菜中，屬于“短日照作物”的是？A.黃瓜B.菜豆C.洋蔥D.菠菜7.辣椒定植的適宜溫度條件是？A.地溫穩(wěn)定在10℃以上B.地溫穩(wěn)定在15℃以上C.氣溫穩(wěn)定在20℃以上D.氣溫穩(wěn)定在25℃以上8.十字花科蔬菜（如白菜）的主要檢疫性病害是？A.霜霉病B.軟腐病C.根腫病D.病毒病9.西瓜嫁接常用的砧木是？A.南瓜B.葫蘆C.黃瓜D.冬瓜10.葉菜類蔬菜（如芹菜）需肥特點是？A.需氮為主B.需磷為主C.需鉀為主D.氮磷鉀均衡11.茄子“僵果”形成的主要原因是？A.授粉不良B.水分過多C.光照不足D.氮肥過量12.設(shè)施栽培中，“二氧化碳施肥”的最佳時間是？A.日出后1-2小時B.正午時分C.日落前1小時D.夜間13.下列蔬菜中，屬于“耐寒性蔬菜”的是？A.番茄B.黃瓜C.大蔥D.菜豆14.馬鈴薯“退化”的主要原因是？A.病毒積累B.品種老化C.土壤缺素D.連作障礙15.蔬菜“蹲苗”的主要目的是？A.促進根系下扎B.增加葉片數(shù)量C.延緩開花D.提高產(chǎn)量二、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）1.所有蔬菜種子播種前都需要浸種催芽。（）2.番茄是喜強光作物，光照不足會導(dǎo)致落花落果。（）3.黃瓜嫁接后需立即大量澆水，保持濕度。（）4.葉菜類蔬菜采收前需控制氮肥，避免硝酸鹽積累。（）5.辣椒屬于“無限生長型”作物，需定期整枝打杈。（）6.大白菜“干燒心”是由于缺鈣引起的生理性病害。（）7.設(shè)施栽培中，覆蓋草苫的主要目的是增強光照。（）8.豆類蔬菜（如菜豆）具有固氮能力，生長期間無需施氮肥。（）9.馬鈴薯播種時，種薯需切塊并保留至少1個芽眼。（）10.胡蘿卜肉質(zhì)根膨大期需保持土壤濕潤，忽干忽濕易導(dǎo)致裂根。（）三、簡答題（每題6分，共30分）1.簡述蔬菜輪作的主要原則。2.設(shè)施蔬菜栽培中，如何通過環(huán)境調(diào)控預(yù)防低溫冷害？3.列舉3種常見蔬菜種子的消毒方法，并說明適用場景。4.解釋“蔬菜嫁接”的優(yōu)勢，并舉例2種常用嫁接方法。5.葉菜類蔬菜（如菠菜）生長期出現(xiàn)“葉片黃化”，可能的原因及解決措施有哪些？四、論述題（每題15分，共30分）1.以黃瓜為例，論述從播種到采收的關(guān)鍵栽培技術(shù)。2.分析連作障礙對蔬菜生產(chǎn)的影響，并提出綜合防治措施。---參考答案一、單項選擇題1.B（胡蘿卜適宜pH5.5-6.5，結(jié)球甘藍適宜pH6.0-7.0，菠菜pH6.0-7.5，南瓜pH5.5-7.5）2.D（浸種可軟化種皮、促進吸水，部分溫水浸種可殺菌，提高發(fā)芽整齊度）3.A（結(jié)球甘藍由葉片抱合形成葉球，花球如西蘭花，鱗莖如洋蔥）4.D（EVA膜添加乙烯-醋酸乙烯共聚物，透光、保溫、抗老化性能均優(yōu)于PE膜）5.A（臍腐病是典型的生理性缺鈣，因水分失調(diào)導(dǎo)致鈣吸收障礙）6.C（洋蔥需短日照促進鱗莖膨大，菠菜、黃瓜、菜豆為中光性或長日照）7.B（辣椒喜溫，地溫低于15℃易漚根，適宜定植地溫15-18℃）8.C（根腫病是十字花科檢疫性病害，由蕓薹根腫菌引起，傳播性強）9.B（西瓜嫁接常用葫蘆或南瓜砧木，葫蘆砧木口感更接近西瓜）10.A（葉菜類以葉片為產(chǎn)品，需氮量大，促進葉綠素合成和葉片生長）11.A（僵果多因花期溫度不適、授粉不良，導(dǎo)致果實停止發(fā)育）12.A（日出后設(shè)施內(nèi)CO?被消耗，此時補充可提高光合效率，正午通風(fēng)后無需補充）13.C（大蔥可耐-5℃低溫，番茄、黃瓜、菜豆均為喜溫性）14.A（馬鈴薯退化主因是病毒（如PVY、PLRV）積累，通過莖尖脫毒可恢復(fù)）15.A（蹲苗通過控水控肥，促進根系下扎，增強抗逆性，防止徒長）二、判斷題1.×（部分蔬菜如菠菜、生菜種子小、發(fā)芽快，無需催芽；硬實種子如豆類需浸種）2.√（番茄光飽和點7萬lux，光照不足易導(dǎo)致光合產(chǎn)物少，落花落果）3.×（嫁接后需保持高濕度（90%以上），但避免直接大量澆水，防止接口感染）4.√（采收前控氮可降低硝酸鹽含量，提高食用安全性）5.√（辣椒分有限/無限生長型，多數(shù)栽培種為無限型，需整枝打杈集中養(yǎng)分）6.√（干燒心是由于鈣在葉片中分布不均，導(dǎo)致葉球內(nèi)部缺鈣褐變）7.×（草苫主要用于夜間保溫，覆蓋后減少設(shè)施內(nèi)熱量散失）8.×（豆類雖能固氮，但苗期根瘤未形成時仍需少量氮肥，結(jié)莢期需補氮）9.√（種薯切塊可節(jié)省用種量，每塊保留1-2個芽眼保證出苗）10.√（肉質(zhì)根膨大期需水分均勻，忽干忽濕會導(dǎo)致表皮破裂，商品性下降）三、簡答題1.蔬菜輪作的主要原則：①避免同科連作：如十字花科（白菜、甘藍）與茄科（番茄、辣椒）輪作，減少專化性病蟲害；②深淺根搭配：深根性（茄子、胡蘿卜）與淺根性（白菜、菠菜）輪作，充分利用土壤養(yǎng)分；③需肥特性互補：需氮多（葉菜類）與需鉀多（瓜類）輪作，平衡土壤養(yǎng)分消耗；④覆蓋與非覆蓋結(jié)合：匍匐性（南瓜）與直立性（大蔥）輪作，改善土壤結(jié)構(gòu)；⑤病蟲害防控：與非寄主作物輪作（如水稻），阻斷病原菌傳播。2.設(shè)施蔬菜低溫冷害的環(huán)境調(diào)控措施：①保溫措施：增加覆蓋（雙層膜、草苫+保溫被），密封設(shè)施縫隙，減少熱量散失；②增溫補光：使用熱風(fēng)爐、電熱線等臨時增溫，補光燈（LED紅光/藍光）延長光照時間；③控水控肥：低溫期減少澆水（避免地溫下降），增施磷鉀肥（提高抗寒能力）；④植株保護：噴施葉面肥（如海藻酸、氨基酸）或抗寒劑（如甲殼素），增強細胞抗凍性；⑤臨時通風(fēng)：中午短時間通風(fēng)排濕，避免高濕加重冷害（如灰霉?。?.常見蔬菜種子消毒方法及適用場景：①溫湯浸種：55℃溫水（2-3倍種子量）浸泡15-30分鐘（如番茄防早疫?。m用于多數(shù)耐熱種子；②藥劑浸種：1%硫酸銅溶液浸泡5分鐘（如辣椒防炭疽?。?，或10%磷酸三鈉浸泡20分鐘（防病毒?。?；③干熱消毒：70℃恒溫處理72小時（如黃瓜種子防細菌性病害），適用于干燥種子；④生物消毒：木霉菌劑拌種（如防治土傳病害），適用于有機栽培。4.蔬菜嫁接的優(yōu)勢及常用方法：優(yōu)勢：①防治土傳病害（如黃瓜枯萎病、茄子黃萎病）；②增強抗逆性（耐低溫、耐鹽堿）；③提高產(chǎn)量（砧木根系發(fā)達，吸收能力強）。常用方法：①靠接法（黃瓜嫁接葫蘆，接口愈合快，操作簡單）；②劈接法（茄子嫁接托魯巴姆，適用于莖稈較粗的品種）；③貼接法（西瓜嫁接南瓜，減少傷流影響）。5.葉菜類葉片黃化的原因及解決措施：原因：①缺氮：老葉黃化，新葉淡綠；②缺鎂：葉脈間黃化（如菠菜）；③土壤板結(jié)：根系缺氧，吸收障礙；④病害：霜霉?。ㄈ~背有霉層）、病毒?。ㄈ~片皺縮）；⑤藥害：過量噴施農(nóng)藥導(dǎo)致葉片灼傷。解決措施：①缺素：追施尿素（氮肥）或硫酸鎂（葉面噴施）；②土壤改良：中耕松土，增施有機肥；③病害防治：霜霉病用甲霜靈防治，病毒病需防蚜蟲傳播；④藥害緩解：噴施蕓薹素內(nèi)酯+葉面肥，減輕損傷。四、論述題1.黃瓜從播種到采收的關(guān)鍵栽培技術(shù)（以春茬設(shè)施栽培為例）：（1）品種選擇：選擇耐弱光、抗病性強的品種（如‘津優(yōu)35號’），嫁接栽培需配套葫蘆砧木。（2）種子處理：曬種2小時→55℃溫湯浸種15分鐘→常溫浸種4小時→28℃催芽（露白即可）。（3）育苗管理：-基質(zhì)：草炭:蛭石:珍珠巖=3:1:1，添加少量三元復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）；-溫濕度：出苗前白天28-30℃，夜間18-20℃；齊苗后白天25-28℃，夜間15-18℃；濕度保持70-80%，避免高腳苗；-嫁接：2葉1心時采用靠接法，嫁接后遮陰3天，逐步見光，7-10天斷根。（4）定植管理：-土壤準(zhǔn)備：前茬非瓜類，深耕30cm，畝施腐熟雞糞4000kg+復(fù)合肥50kg，起小高壟（壟高20cm，壟距1.2m）；-定植密度：株距30cm，畝栽1800-2000株，定植后澆透緩苗水（水溫15℃以上）。（5）田間管理：-溫度：緩苗期白天28-30℃，夜間18-20℃；結(jié)果期白天25-28℃，夜間13-15℃（促進養(yǎng)分積累）；-水肥：根瓜坐住前控水蹲苗；結(jié)瓜期每5-7天澆水1次，隨水沖施高鉀復(fù)合肥（N-P-K=10-5-30），畝用5kg；-植株調(diào)整：5-6片葉時吊蔓，及時摘除側(cè)枝、老葉（保留15-20片功能葉），落蔓后保持龍頭高度1.5m；-授粉：設(shè)施內(nèi)無昆蟲，需人工授粉或釋放熊蜂（每棚1箱，開花前3天放入）；-病蟲害防治：霜霉病用嘧菌酯防治，白粉病用醚菌酯，蚜蟲用吡蟲啉，配合黃板誘殺。（6）采收：根瓜長至15-20cm時及時采收（避免墜秧），盛果期每天采收1次，清晨采收（水分足、品質(zhì)好）。2.連作障礙的影響及綜合防治措施：（1）連作障礙的影響：①土壤理化性質(zhì)惡化：長期單一作物吸收特定養(yǎng)分（如茄科需鉀多），導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失衡；有機質(zhì)減少，土壤板結(jié)，pH異常（如保護地連作導(dǎo)致酸化）；②土傳病害加重：病原菌（如枯萎病菌、根結(jié)線蟲）在土壤中積累，發(fā)病率逐年升高（如黃瓜連作3年枯萎病發(fā)病率達30%以上）；③自毒物質(zhì)積累：根系分泌物（如酚類、有機酸）抑制自身生長（如番茄連作導(dǎo)致幼苗生長緩慢）；④產(chǎn)量與品質(zhì)下降：連作2-3年后，蔬菜產(chǎn)量下降20-50%，果實糖度、維生素含量降低（如草莓連作后口感變淡）。（2）綜合防治措施：①合理輪作與間套種：-水旱輪作（如黃瓜-水稻）：利用淹水殺滅土傳病原菌；-科間輪作（如茄科-十字花科-豆科）：阻斷?；圆∠x害傳播；-間套種（如番茄-韭菜）：韭菜揮發(fā)物抑制番茄青枯病菌。②土壤改良：-增施有機肥：畝施腐熟羊糞3000kg，提高土壤有機質(zhì)（目標(biāo)≥3%）；-生物菌肥：施用枯草芽孢桿菌、木霉菌等（畝用2kg），抑制有害菌繁殖；-土壤調(diào)理劑：酸性土撒施生石灰（畝50kg），堿性土施用石膏（畝30kg），調(diào)節(jié)pH至6.5-7.0。③物理與生物防控：-高溫悶棚：夏季休棚期，覆蓋地膜+灌水，密閉設(shè)施20-