2025年營養(yǎng)師考試沖刺押題試卷營養(yǎng)師法律法規(guī)與倫理考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項字母填入括號內）1.根據我國《食品安全法》，食品生產經營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品采購工作B.食品檢驗工作C.食品生產加工D.食品餐飲服務2.營養(yǎng)師在為服務對象提供個性化的營養(yǎng)咨詢時，首先應獲得服務對象的充分理解并同意，這主要體現了哪項倫理原則？A.行善原則B.不傷害原則C.尊重自主原則D.公正原則3.營養(yǎng)師在社交媒體上發(fā)布宣傳某種保健食品能夠“治愈”某種疾病的信息，這種行為可能違反了（）。A.知情同意原則B.客觀性原則C.保密性原則D.利益沖突回避原則4.我國《消費者權益保護法》規(guī)定，經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的（）倍。A.一倍B.二倍C.三倍D.四倍5.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，查閱了服務對象的醫(yī)療記錄以制定營養(yǎng)治療方案，但未經服務對象同意將其在同學間討論，此行為主要違反了哪項倫理要求？A.專業(yè)勝任B.知情同意C.保密性D.公正性6.對于無法獨立做出決定的未成年服務對象或意識障礙者，營養(yǎng)師在提供營養(yǎng)決策建議時，應主要考慮其（）的利益和意愿。A.營養(yǎng)師自身B.近親屬C.指定監(jiān)護人D.單位領導7.營養(yǎng)師接受某食品公司的贊助進行“專家推薦”活動，但未在推薦中明確說明該贊助關系，可能導致（）。A.利益沖突B.違反廣告法C.侵犯知識產權D.超越執(zhí)業(yè)范圍8.營養(yǎng)標簽上必須標示的內容不包括（）。A.食品名稱B.凈含量C.營養(yǎng)成分表D.生產者的道德承諾9.營養(yǎng)師在健康講座中，向聽眾推薦某款未取得相關批準的“功能性食品”具有預防疾病的效果，這種行為可能觸犯了（）。A.《食品安全法》B.《廣告法》C.《消費者權益保護法》D.以上都是10.當營養(yǎng)師的推薦服務與個人經濟利益存在潛在沖突時，最符合職業(yè)倫理的做法是（）。A.選擇經濟回報高的服務項目B.向服務對象充分披露利益沖突C.避免提供可能引起沖突的服務D.由上級領導決定如何處理二、判斷題（請將“正確”或“錯誤”填入括號內）1.營養(yǎng)師為服務對象提供營養(yǎng)咨詢服務時，可以隨意承諾效果，只要不明確說能“治愈”疾病即可。（）2.任何個人或組織都可以在未經批準的情況下，在食品或其標簽上使用“無糖”、“低脂”等營養(yǎng)聲稱。（）3.營養(yǎng)師對患者進行膳食評估后，發(fā)現其有嚴重的進食障礙，但患者拒絕接受治療建議，營養(yǎng)師仍有責任繼續(xù)提供強化營養(yǎng)支持。（）4.在進行營養(yǎng)健康教育時，為了提高聽眾參與度，營養(yǎng)師可以適當夸大某種食物的營養(yǎng)功效或健康益處。（）5.營養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過程中，因與服務對象發(fā)生意見分歧而終止服務，屬于正常情況，無需額外說明。（）6.生產預包裝食品的企業(yè)，必須按照國家標準的規(guī)定，在其包裝上顯著位置標示食品生產日期和保質期。（）7.營養(yǎng)師對患者進行遺傳性病理性營養(yǎng)咨詢時，如果患者拒絕透露家族病史，營養(yǎng)師可以拒絕為其提供服務。（）8.任何形式的食品廣告都必須真實、合法，不得含有虛假或者引人誤解的內容，不得欺騙、誤導消費者。（）9.營養(yǎng)師為特定疾病患者設計的特殊醫(yī)學用途配方食品，可以在普通食品銷售渠道隨意銷售。（）10.營養(yǎng)師發(fā)現同事在執(zhí)業(yè)中存在違反法律法規(guī)或倫理規(guī)范的行為，且有確鑿證據，有義務及時向有關部門報告。（）三、案例分析題請仔細閱讀以下案例，并根據所學法律法規(guī)與倫理知識回答問題：李先生是一位患有II型糖尿病多年的患者，在社區(qū)醫(yī)院診斷為血糖控制不佳，存在并發(fā)癥風險。他慕名找到一位私人營養(yǎng)師張女士，希望獲得個性化的營養(yǎng)指導以控制血糖。張女士在評估了李先生的飲食習慣、身體狀況和血糖水平后，為其制定了一套嚴格的低碳水化合物飲食方案，并強烈建議他購買張女士所在公司新推出的“天然血糖調節(jié)伴侶”保健食品，聲稱該產品“天然植物提取，無副作用，配合飲食能顯著降低血糖”。張女士并未明確告知李先生該產品并非藥品，且其功效宣傳缺乏足夠的科學證據支持，同時她與該產品公司有合作關系，但未在咨詢中向李先生披露此事。李先生對張女士的方案和推薦產品深信不疑，開始嚴格執(zhí)行飲食并服用該產品。一段時間后，李先生的血糖波動較大，出現低血糖癥狀，并感到身體不適。他找到張女士詢問，張女士解釋說這是“身體在適應新方案過程中的正常反應”，并再次強調產品“天然安全”。李先生感到困惑和不滿，認為張女士誤導了他。問題：1.張女士在制定和推薦營養(yǎng)方案及產品過程中，至少存在哪些違反《食品安全法》、《廣告法》或消費者權益保護法相關規(guī)定的行為？2.從倫理角度分析，張女士的行為違背了哪些基本原則？請分別說明。3.假如你是李先生，在發(fā)現情況后，你有哪些合法的途徑可以維護自己的權益？4.作為一名營養(yǎng)師，在面對類似商業(yè)利益與專業(yè)職責沖突的情況時，應該如何處理以避免利益沖突并維護職業(yè)聲譽？試卷答案一、選擇題1.C解析：根據《食品安全法》第三十四條，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸（）的工作。選項中，食品生產加工直接接觸食品，風險最高，是明確禁止從事的。食品采購、檢驗屬于輔助環(huán)節(jié)，餐飲服務雖也接觸食品，但“生產加工”是核心環(huán)節(jié)，監(jiān)管更嚴格。2.C解析：尊重自主原則強調尊重服務對象的決定權，包括同意權。營養(yǎng)咨詢前獲得充分理解并同意，正是尊重其自主選擇的表現。行善是提供有益服務，不傷害是避免造成傷害，公正是指公平對待，都與“獲得同意”這一具體行為關系不大。3.B解析：《廣告法》規(guī)定，廣告不得含有虛假或者引人誤解的內容，不得欺騙、誤導消費者。宣傳保健食品能“治愈”疾病，屬于虛假宣傳，夸大了產品功效，違反了客觀性原則。雖然也涉及信息披露不充分（違反告知義務），但最直接的違法點是虛假宣傳（違反廣告法）和夸大宣傳（違反客觀性原則）。題目問的是“違反了”，選擇最直接、最核心的違法點。假設選項是“虛假宣傳”、“夸大宣傳”、“未披露利益沖突”，則需根據題目具體選項判斷，此處按原選項，B（客觀性）是倫理角度的準確描述，也是廣告法禁止虛假、誤導的核心。需注意，此案例同時嚴重違反了《食品安全法》等相關法規(guī)，且涉及利益沖突未披露。4.B解析：根據《消費者權益保護法》第五十五條，經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的二倍。5.C解析：保密性原則要求營養(yǎng)師對服務對象的個人信息和健康隱私予以保護。未經同意在同學間討論醫(yī)療記錄，明顯違反了這一原則。專業(yè)勝任、知情同意、公正性與此行為無直接關聯。6.C解析：根據倫理原則，當服務對象無法自主決定時，營養(yǎng)師應考慮其指定監(jiān)護人的利益和意愿。雖然父母通常是監(jiān)護人，但題目中使用“指定監(jiān)護人”更符合倫理指引中可能涉及的情形（如法院指定、委托等），且排除了未獲授權的其他近親屬。7.A解析：接受公司贊助進行“專家推薦”活動，但未明確披露贊助關系，構成了未披露的利益沖突。這可能導致推薦不客觀、不公正，損害消費者利益，也違反了營養(yǎng)師的職業(yè)倫理要求。8.D解析：食品標簽強制標示的內容包括：食品名稱、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息、營養(yǎng)成分表、食品添加劑列表等。道德承諾并非法定必須標示的內容。9.D解析：推薦未取得相關批準的“功能性食品”宣傳預防疾病效果，同時行為者與產品公司有合作關系但未披露，這同時觸犯了《食品安全法》（涉及非法生產銷售或宣傳食品）、《廣告法》（虛假宣傳健康功效）和《消費者權益保護法》（欺詐、誤導消費者）。題目問“可能觸犯”，選項D“以上都是”是正確的歸納。10.B解析：當個人利益與專業(yè)職責沖突時，符合倫理的做法是向服務對象充分披露利益沖突。這是讓服務對象知情并做出獨立判斷的基礎，也是維護透明度和信任的關鍵步驟。其他選項或直接偏向利益（A），或完全回避（C），或依賴上級（D），都不是首選的職業(yè)倫理處理方式。二、判斷題1.錯誤解析：《食品安全法》和《廣告法》都禁止食品和健康相關信息宣傳中涉及疾病預防、治療功能。隨意承諾效果，即使不明確說“治愈”，如果暗示或夸大其改善健康狀況或預防疾病的能力，也可能違法。2.錯誤解析：《食品安全法》和《廣告法》規(guī)定，食品標簽或廣告上使用“無糖”、“低脂”等營養(yǎng)聲稱，必須符合相應的國家標準，并提供相應的產品檢驗報告或依據，證明其含量符合標準。并非任何個人或組織都可以隨意使用。3.錯誤解析：尊重自主原則要求尊重患者的選擇。如果患者明確拒絕治療建議，營養(yǎng)師一般不應強制提供其不同意的服務。雖然營養(yǎng)師有責任提供信息和建議，但在患者自主決定拒絕后，強制執(zhí)行可能違反倫理。例外情況可能是在緊急情況或患者不具備完全決策能力時，但題目未說明此情況。4.錯誤解析：營養(yǎng)健康教育的核心是提供科學、客觀、準確的信息。為了提高參與度而夸大食物功效或健康益處，是違反客觀性原則和誠信原則的行為，可能導致誤導聽眾。5.錯誤解析：終止服務，尤其是與服務對象發(fā)生分歧時，應遵循專業(yè)溝通原則。營養(yǎng)師有義務向服務對象解釋終止服務的原因，并說明后續(xù)可能的途徑或建議，以保持專業(yè)性和透明度，減少糾紛。6.正確解析：《食品安全法》規(guī)定，預包裝食品的標簽必須標示生產日期和保質期。這是保障消費者知情權和安全的基本要求，是強制性的。7.錯誤解析：對于無法自主決定的服務對象，營養(yǎng)師有提供專業(yè)評估和建議的責任。即使患者拒絕透露敏感信息，營養(yǎng)師也應嘗試通過其他途徑了解情況，或在無法獲取必要信息以提供安全有效建議時，有義務告知患者或其監(jiān)護人此限制，并可能需要建議尋求其他醫(yī)療幫助，而不是直接拒絕服務。8.正確解析：這是《廣告法》和《食品安全法》的基本要求。任何食品廣告和食品標識都必須真實、合法，不得欺騙、誤導消費者，確保信息的準確性和透明度。9.錯誤解析：特殊醫(yī)學用途配方食品有嚴格的定義、注冊或備案要求，并需在醫(yī)療途徑下使用。它們不能在普通食品銷售渠道銷售，必須在醫(yī)生或注冊營養(yǎng)師指導下，通過醫(yī)療機構或指定的銷售渠道提供給目標人群。10.正確解析：這是營養(yǎng)師的職業(yè)責任和道德要求。發(fā)現同事存在違法違規(guī)或嚴重違反倫理的行為，尤其是在可能損害患者利益的情況下，有義務向相關監(jiān)管部門或機構報告，以維護職業(yè)標準和公共利益。三、案例分析題1.張女士的行為至少違反了以下規(guī)定：*《廣告法》：虛假宣傳保健食品功效（聲稱能“顯著降低血糖”，缺乏科學證據），夸大宣傳。*《食品安全法》（或《廣告法》對食品宣傳的規(guī)定）：不得在宣傳中暗示或明示其產品具有疾病預防、治療功能。保健食品不能替代藥品或用于治療疾病。*《消費者權益保護法》：提供虛假或誤導性信息，欺騙、誤導消費者，侵犯了消費者的知情權和公平交易權。利用其專業(yè)地位和患者信任進行不當推薦，也可能構成強制交易或變相強制交易的嫌疑。*未能遵守職業(yè)倫理規(guī)范：未向服務對象披露與產品公司的利益關系，構成未披露的利益沖突，損害了客觀性和透明度。2.張女士的行為違背了以下倫理基本原則：*客觀性原則（或誠實守信原則）：她向李先生推薦未經證實有效且非藥品的產品，并進行了夸大宣傳，未能提供客觀、真實的信息。*尊重自主原則：雖然她提供了方案，但后續(xù)的誤導和建議并未真正尊重李先生基于充分知情后做出的決定，反而可能使其陷入不利境地。*不傷害原則：她的推薦和解釋導致了李先生血糖控制不佳、出現低血糖等不良后果，構成了對服務對象健康的不當干預和潛在傷害。*利益沖突回避原則（或披露原則）：她接受了產品公司的利益，但未向李先生披露，使得其推薦和建議的客觀性受到嚴重影響，違背了應回避或披露利益沖突的倫理要求。*保密性原則：雖然此案例主要問題是宣傳和利益沖突，但如果她在討論中不當提及李先生的病情或與公司溝通，也可能涉及保密問題。3.假如你是李先生，在發(fā)現情況后，你可以采取以下合法途徑維護權益：*與營養(yǎng)師溝通交涉：首先嘗試與張女士溝通，要求其解釋、道歉，并撤銷不當推薦。保留好溝通記錄。*向相關監(jiān)管部門投訴舉報：可以向市場監(jiān)督管理部門（負責《食品安全法》、《廣告法》、《消費者權益保護法》等執(zhí)法）投訴張女士的虛假宣傳、欺詐行為以及未披露利益沖突等問題。也可以向衛(wèi)生健康行政部門咨詢或投訴（如果涉及