新蘇教版生物學(xué)七年級(jí)上冊課題微生物和人類的關(guān)系主備人課時(shí)安排1課時(shí)核心素養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)生命觀念幫助學(xué)生理解微生物也是生命的一種形式，認(rèn)識(shí)微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的地位和作用，培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念。科學(xué)思維通過觀察、分析和比較微生物與人類的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的歸納、推理和批判性思維能力?？茖W(xué)探究引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)觀察、資料收集等方式探究微生物的特性和作用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究能力和科學(xué)方法的運(yùn)用。德育目標(biāo)通過學(xué)習(xí)微生物與人類的聯(lián)系提高學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)理解微生物與人類的關(guān)系，包括有益和有害方面。教學(xué)難點(diǎn)正確看待微生物與人類的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維能力。教學(xué)方法觀察法、自主學(xué)習(xí)、講授法、討論法。教學(xué)用具多媒體課件教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、視頻導(dǎo)入播放冬蟲夏草視頻師：觀看完視頻同學(xué)們知道冬蟲夏草實(shí)際上是什么嗎？它有什么用處？展示學(xué)習(xí)目標(biāo)。觀看視頻視頻導(dǎo)入的方式深受同學(xué)們喜愛，可以很好的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。二、探究新知探究一、微生物的廣泛應(yīng)用展示科學(xué)家發(fā)明了利用微生物生產(chǎn)人胰島素的技術(shù)。2、學(xué)生帶著問題閱讀教材。問題：我們還知道哪些藥品和食品是利用微生物研制生產(chǎn)的？微生物還會(huì)給人類帶來哪些影響呢？3、隨著人類對微生物研究的不斷深入，微生物在很多領(lǐng)域發(fā)揮了重要作用，如在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)方面，微生物都得到了廣泛應(yīng)用。（1）展示食用菌圖片鼓勵(lì)學(xué)生利用假期時(shí)間去完成“當(dāng)?shù)厥秤镁姆N類和營養(yǎng)價(jià)值”的調(diào)查活動(dòng)。（2）食品生產(chǎn)方面如利用霉菌制作腐乳和醬油。如酵母菌可以用來釀酒、制作饅頭和面包。如細(xì)菌可以用來生產(chǎn)味精，乳酸菌可以用來生產(chǎn)酸奶和泡菜。醫(yī)藥工業(yè)方面酵母菌中提取維生素霉菌生產(chǎn)頭孢菌素等抗生素利用細(xì)菌生產(chǎn)各種疫苗（卡介苗）利用病毒生產(chǎn)各種疫苗其他領(lǐng)域的應(yīng)用利用細(xì)菌生產(chǎn)細(xì)菌肥料和殺蟲劑利用昆蟲病毒防治有害昆蟲利用細(xì)菌凈化污水。學(xué)生回答問題學(xué)生積極發(fā)言培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和語言組織能力。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和社會(huì)責(zé)任感，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。探究二：微生物對人類的危害微生物引起人體生病人的足癬是由某些真菌引起的肺結(jié)核是由結(jié)核桿菌引起的流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的。有些蕈菌有毒，誤食后會(huì)危害人體健康。微生物引起食物腐敗人類還面臨生物武器的威脅。學(xué)生積極發(fā)言培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和問題解決能力，鞏固所學(xué)知識(shí)。探究三：跨學(xué)科實(shí)踐制作泡菜，探究影響泡菜亞硝酸鹽濃度的因素閱讀課本P107“跨學(xué)科實(shí)踐”相關(guān)內(nèi)容，思考:1、哪些因素會(huì)影響微生物的生命活動(dòng)?2、制作泡菜的原理是什么?利用了哪種微生物?3、這種微生物發(fā)酵需要怎樣的環(huán)境條件?4、過量食用亞硝酸鹽會(huì)對人體造成什么危害?5、如何測定食品中亞硝酸鹽的濃度?（1）講解實(shí)踐操作和注意事項(xiàng)（2）觀看制作泡菜的視頻并思考問題制作泡菜時(shí)，需要配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%~20%的鹽水，鹽水的作用是什么？使用冷卻煮沸的鹽水，煮沸的目的是什么？倒入鹽水為什么要浸沒蔬菜？向壇蓋邊緣水槽中注水的目的是什么？6、遷移與應(yīng)用：不同蔬菜含有的有機(jī)物種類和含量，攜帶的微生物種類和數(shù)量，都有一定的差異。嘗試根據(jù)這一事實(shí)，選擇一個(gè)感興趣的方向，參照本實(shí)踐活動(dòng)獲得的成果和經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步開展實(shí)踐探究。學(xué)生思考問題引導(dǎo)學(xué)生分析和討論,鍛煉他們的思維和表達(dá)能力,同時(shí)也培養(yǎng)他們搜集資料,歸納知識(shí)點(diǎn)的能力。幫助他們真正成為學(xué)習(xí)的主人。課堂小結(jié)學(xué)生自主回顧本節(jié)所學(xué)所得。使本節(jié)課所學(xué)知識(shí)形成知識(shí)網(wǎng)。四、當(dāng)堂演練1、制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了（）A．防止灰塵污染 B．使乳酸菌在缺氧條件下發(fā)酵C．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速繁殖 D．隔絕空氣，防止其他菌進(jìn)入2、《舌尖上的中國》向我們介紹了中國各地的特色美食，我們在觀看過程中發(fā)現(xiàn)很多美食的制作，用到了一些細(xì)菌和真菌。下列微生物與食品制作對應(yīng)關(guān)系中不正確的是（）A．陜西花饃——酵母菌 B．四川酸菜——乳酸菌C．山西陳醋——醋酸菌 D．東北大醬——酵母菌3、生物與我們的生活息息相關(guān)，我們?nèi)粘Ｉ钪械囊?、食、住、行都離不開它們。下列關(guān)于生物與人類生活關(guān)系敘述不正確的是（）A．石花菜是生產(chǎn)瓊脂的原料B．苔蘚可以作為監(jiān)測空氣污染的指示植物C．蚯蚓可以疏松土壤，產(chǎn)生的糞便能提高土壤肥力D．酵母菌是單細(xì)胞真菌，可以應(yīng)用于面包、酸奶等的制作作業(yè)設(shè)計(jì)1、下列食品的制作過程中，不需要微生物的參與的是（）A、面包B、甜酒C、湯圓