2025年?duì)I養(yǎng)科營養(yǎng)方案制定與評估答案及解析一、單項(xiàng)選題1.營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評估的首選指標(biāo)是（）A.體重指數(shù)B.體重變化率C.腰圍D.皮下脂肪厚度2.長期蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致（）A.肥胖B.貧血C.骨質(zhì)疏松D.高血壓3.膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動C.提供維生素D.增加飽腹感4.膳食中鈉攝入量過高與（）密切相關(guān)A.高血壓B.糖尿病C.高血脂D.肥胖5.營養(yǎng)支持首選途徑是（）A.口服B.胃腸內(nèi)營養(yǎng)C.胃腸外營養(yǎng)D.靜脈注射6.評估兒童營養(yǎng)狀況的主要指標(biāo)是（）A.體重指數(shù)B.身高體重比C.腰圍D.皮下脂肪厚度7.膳食中維生素C的主要來源是（）A.谷物B.蔬菜水果C.肉類D.乳制品8.長期缺乏鈣質(zhì)會導(dǎo)致（）A.貧血B.骨質(zhì)疏松C.高血壓D.肥胖9.膳食中脂肪的主要來源是（）A.谷物B.蔬菜水果C.植物油D.乳制品10.營養(yǎng)評估的主要方法是（）A.體格檢查B.實(shí)驗(yàn)室檢查C.飲食調(diào)查D.以上都是11.高蛋白飲食適用于（）A.腎功能不全B.糖尿病C.肌肉萎縮D.高血壓12.膳食纖維的推薦攝入量是（）A.10-15克/天B.20-30克/天C.30-40克/天D.40-50克/天13.膳食中鉀的主要來源是（）A.谷物B.蔬菜水果C.肉類D.乳制品14.營養(yǎng)支持禁忌癥包括（）A.胃腸道功能正常B.營養(yǎng)不良C.胃腸道梗阻D.以上都不是15.膳食中維生素D的主要來源是（）A.谷物B.蔬菜水果C.肉類D.日照二、多項(xiàng)選題1.營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)因素包括（）A.年齡B.性別C.疾病D.飲食習(xí)慣2.膳食纖維的功能包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低血糖C.降低膽固醇D.提供能量3.營養(yǎng)支持途徑包括（）A.口服B.胃腸內(nèi)營養(yǎng)C.胃腸外營養(yǎng)D.靜脈注射4.營養(yǎng)評估的內(nèi)容包括（）A.體格檢查B.實(shí)驗(yàn)室檢查C.飲食調(diào)查D.生活習(xí)慣5.高蛋白飲食的適用人群包括（）A.腎功能不全B.糖尿病C.肌肉萎縮D.高血壓6.膳食中維生素的主要來源包括（）A.谷物B.蔬菜水果C.肉類D.乳制品7.膳食中礦物質(zhì)的主要來源包括（）A.谷物B.蔬菜水果C.肉類D.乳制品8.營養(yǎng)支持的目標(biāo)包括（）A.改善營養(yǎng)狀況B.促進(jìn)傷口愈合C.降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)D.提高生活質(zhì)量9.膳食纖維的推薦攝入量是（）A.10-15克/天B.20-30克/天C.30-40克/天D.40-50克/天10.營養(yǎng)評估的方法包括（）A.體格檢查B.實(shí)驗(yàn)室檢查C.飲食調(diào)查D.生活習(xí)慣三、填空題1.營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評估的主要指標(biāo)是_____2.膳食纖維的主要功能是_____3.營養(yǎng)支持首選途徑是_____4.評估兒童營養(yǎng)狀況的主要指標(biāo)是_____5.膳食中維生素C的主要來源是_____6.長期缺乏鈣質(zhì)會導(dǎo)致_____7.膳食中脂肪的主要來源是_____8.營養(yǎng)評估的主要方法是_____9.高蛋白飲食適用于_____10.膳食纖維的推薦攝入量是_____四、判斷題（√/×）1.營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評估的首選指標(biāo)是體重指數(shù)2.長期蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致貧血3.膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動4.膳食中鈉攝入量過高與高血壓密切相關(guān)5.營養(yǎng)支持首選途徑是口服6.評估兒童營養(yǎng)狀況的主要指標(biāo)是身高體重比7.膳食中維生素C的主要來源是谷物8.長期缺乏鈣質(zhì)會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松9.膳食中脂肪的主要來源是乳制品10.營養(yǎng)評估的主要方法是飲食調(diào)查五、案例分析1.患者主訴：長期厭食，體重明顯下降。現(xiàn)病史：患者年齡65歲，患有慢性胃炎，近期食欲不振，體重下降5公斤。體征：體重指數(shù)18.5，腹部皮褶厚度減薄。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白偏低，白蛋白偏低。問題1：初步診斷是什么？問題2：進(jìn)一步檢查是什么？六、簡答題1.簡述營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)因素。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.答案：A解析：體重指數(shù)是營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評估的首選指標(biāo)。2.答案：B解析：長期蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致貧血。3.答案：B解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動。4.答案：A解析：膳食中鈉攝入量過高與高血壓密切相關(guān)。5.答案：A解析：營養(yǎng)支持首選途徑是口服。6.答案：B解析：評估兒童營養(yǎng)狀況的主要指標(biāo)是身高體重比。7.答案：B解析：膳食中維生素C的主要來源是蔬菜水果。8.答案：B解析：長期缺乏鈣質(zhì)會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。9.答案：C解析：膳食中脂肪的主要來源是植物油。10.答案：D解析：營養(yǎng)評估的主要方法是以上都是。11.答案：C解析：高蛋白飲食適用于肌肉萎縮。12.答案：B解析：膳食纖維的推薦攝入量是20-30克/天。13.答案：B解析：膳食中鉀的主要來源是蔬菜水果。14.答案：C解析：營養(yǎng)支持禁忌癥包括胃腸道梗阻。15.答案：D解析：膳食中維生素D的主要來源是日照。二、多項(xiàng)選題（答案）1.答案：A,B,C,D解析：營養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)因素包括年齡、性別、疾病和飲食習(xí)慣。2.答案：A,B,C解析：膳食纖維的功能包括促進(jìn)腸道蠕動、降低血糖和降低膽固醇。3.答案：A,B,C,D解析：營養(yǎng)支持途徑包括口服、胃腸內(nèi)營養(yǎng)、胃腸外營養(yǎng)和靜脈注射。4.答案：A,B,C,D解析：營養(yǎng)評估的內(nèi)容包括體格檢查、實(shí)驗(yàn)室檢查、飲食調(diào)查和生活習(xí)慣。5.答案：C解析：高蛋白飲食適用于肌肉萎縮。6.答案：B,C,D解析：膳食中維生素的主要來源包括蔬菜水果、肉類和乳制品。7.答案：B,C,D解析：膳食中礦物質(zhì)的主要來源包括蔬菜水果、肉類和乳制品。8.答案：A,B,C,D解析：營養(yǎng)支持的目標(biāo)包括改善營養(yǎng)狀況、促進(jìn)傷口愈合、降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)和提高生活質(zhì)量。9.答案：B解析：膳食纖維的推薦攝入量是20-30克/天。10.答案：A,B,C,D解析：營養(yǎng)評估的方法包括體格檢查、實(shí)驗(yàn)室檢查、飲食調(diào)查和生活習(xí)慣。三、填空題（答案）1.答案：體重指數(shù)解析：體重指數(shù)是營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評估的主要指標(biāo)。2.答案：促進(jìn)腸道蠕動解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動。3.答案：口服解析：營養(yǎng)支持首選途徑是口服。4.答案：身高體重比解析：評估兒童營養(yǎng)狀況的主要指標(biāo)是身高體重比。5.答案：蔬菜水果解析：膳食中維生素C的主要來源是蔬菜水果。6.答案：骨質(zhì)疏松解析：長期缺乏鈣質(zhì)會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。7.答案：植物油解析：膳食中脂肪的主要來源是植物油。8.答案：以上都是解析：營養(yǎng)評估的主要方法是以上都是。9.答案：肌肉萎縮解析：高蛋白飲食適用于肌肉萎縮。10.答案：20-30克/天解析：膳食纖維的推薦攝入量是20-30克/天。四、判斷題（答案）1.答案：√解析：體重指數(shù)是營養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)評估的首選指標(biāo)。2.答案：√解析：長期蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致貧血。3.答案：√解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動。4.答案：√解析：膳食中鈉攝入量過高與高血壓密切相關(guān)。5.答案：√解析：營養(yǎng)支持首選途徑是口服。6.答案：√解析：評估兒童營養(yǎng)狀況的主要指標(biāo)是身高體重比。7.答案：×解析：膳食中維生素C的主要來源是蔬菜水果。8.答案：√解析：長